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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-28 10:12 编辑 ! B; ]$ t ?9 U) P
- n- r9 I. Z* V8 K4 n }6 ]) W 来秀秀洋洋爸的手艺吧,我吃酸菜,他吃鱼,哈哈,最后汤拌面3 D% T2 C' @6 F- b8 u- P
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买的酸菜鱼调料包,鱼一条,草鱼,胖头鱼,鲤鱼都行' h; k7 X; j* p2 I( I
姜片,蒜片7 U" N9 ]& Q2 W6 _7 B
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洋洋爸超级爱吃鱼,他最拿手的菜就是酸菜鱼,片鱼的技术也还可以,买的料包,每次做出来的味道还不错哦,跟饭店差不多,但价钱不贵3 X2 A2 a1 x& v3 [: G+ A h
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做法我大致描述下,没细拍# H, i& e2 X' o/ E1 G( ?) f
1、鱼洗干净,将鱼片成片,据他说,片鱼第一刀不能片到底,第2刀再到底,这叫蝴蝶鱼,哈哈,名堂还挺多,鱼骨和鱼尾要单独分开2 e9 z& e( f, y
2、料包里有料,腌制鱼10分钟
1 i) A3 s, Z3 W+ h2 q3、热油下姜片,蒜片,煸下,然后下料包里的酸菜,继续煸
+ ^0 p; t1 i! T) Z+ E4、下热水,烧开后放鱼骨鱼尾先煮3分钟
0 e5 c" y' d) T% Q5、然后下鱼肉片,整个过程不能再翻动了,否则鱼片会碎的! o- {" v, w$ g6 ^5 K) n- i9 N
6、下鱼片后煮3分钟,起锅
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v! B# P* B7 u5 I% V怎么样呢,有好这口的吗
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