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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-28 10:12 编辑 " d2 y2 e/ }- e2 B/ y
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来秀秀洋洋爸的手艺吧,我吃酸菜,他吃鱼,哈哈,最后汤拌面" J# g% E" `' U2 F' O2 y
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买的酸菜鱼调料包,鱼一条,草鱼,胖头鱼,鲤鱼都行, T1 T0 Q2 u3 V
姜片,蒜片
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, a: L5 U$ c7 r洋洋爸超级爱吃鱼,他最拿手的菜就是酸菜鱼,片鱼的技术也还可以,买的料包,每次做出来的味道还不错哦,跟饭店差不多,但价钱不贵
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; b0 Q- J' X, q9 @; P( J1 }) {* W0 L4 x, C4 [+ w# \) W" `7 d
$ ]0 @3 w! _5 C0 R i. G4 }: n4 M" C2 O$ w1 H
做法我大致描述下,没细拍
. X. i G: \8 w9 P' H0 h4 {1、鱼洗干净,将鱼片成片,据他说,片鱼第一刀不能片到底,第2刀再到底,这叫蝴蝶鱼,哈哈,名堂还挺多,鱼骨和鱼尾要单独分开
) R+ x4 `( I9 v0 N/ G: p2、料包里有料,腌制鱼10分钟
7 r5 m, d# q2 B1 v( N! n7 t- k$ D3、热油下姜片,蒜片,煸下,然后下料包里的酸菜,继续煸
6 d f& H& X8 d4 \- H4、下热水,烧开后放鱼骨鱼尾先煮3分钟
. V7 v. L' l6 f, \5、然后下鱼肉片,整个过程不能再翻动了,否则鱼片会碎的
' R1 d4 s/ X# w4 R5 ?6、下鱼片后煮3分钟,起锅
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3 p' |: g1 J# C8 Z+ ]怎么样呢,有好这口的吗 * I: L9 ] U" v w% y& K
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