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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-28 10:12 编辑 . X9 X# v- y& k. d1 m
% ?% c# j. L4 A; A ] 来秀秀洋洋爸的手艺吧,我吃酸菜,他吃鱼,哈哈,最后汤拌面7 @& g5 J, l( \7 Q4 W+ Q s; W
8 w2 G* O! n2 x' F买的酸菜鱼调料包,鱼一条,草鱼,胖头鱼,鲤鱼都行
( s5 x/ M- {# K) F( I姜片,蒜片
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洋洋爸超级爱吃鱼,他最拿手的菜就是酸菜鱼,片鱼的技术也还可以,买的料包,每次做出来的味道还不错哦,跟饭店差不多,但价钱不贵
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6 I s' F5 D/ F) t" k做法我大致描述下,没细拍 T% D) K) o( C
1、鱼洗干净,将鱼片成片,据他说,片鱼第一刀不能片到底,第2刀再到底,这叫蝴蝶鱼,哈哈,名堂还挺多,鱼骨和鱼尾要单独分开
: q2 b, w7 Y8 S- h% z+ |: A- ]2、料包里有料,腌制鱼10分钟* l7 p. l. {7 F
3、热油下姜片,蒜片,煸下,然后下料包里的酸菜,继续煸, d( t# s$ u9 b) Q0 h/ ?
4、下热水,烧开后放鱼骨鱼尾先煮3分钟
& q' T6 g4 m9 p# O5、然后下鱼肉片,整个过程不能再翻动了,否则鱼片会碎的
# ]8 d4 o$ z/ Q4 Y& b6、下鱼片后煮3分钟,起锅, E+ d T E7 w5 s, m! ?6 I( x1 J
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怎么样呢,有好这口的吗 4 c3 V" |1 Y- |; ~) ]
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