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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-28 10:12 编辑 & ` u' M& m. x' x; z+ W3 y
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来秀秀洋洋爸的手艺吧,我吃酸菜,他吃鱼,哈哈,最后汤拌面
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买的酸菜鱼调料包,鱼一条,草鱼,胖头鱼,鲤鱼都行 Y6 G7 Z7 w A% u" X( @& Q1 J
姜片,蒜片
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1 e- \2 l$ s+ m' r洋洋爸超级爱吃鱼,他最拿手的菜就是酸菜鱼,片鱼的技术也还可以,买的料包,每次做出来的味道还不错哦,跟饭店差不多,但价钱不贵5 G, m+ k. u$ _) m( {
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8 a. B* i& K( c8 j. R% Z做法我大致描述下,没细拍) X) m0 a2 ?; E+ w0 |, G% B
1、鱼洗干净,将鱼片成片,据他说,片鱼第一刀不能片到底,第2刀再到底,这叫蝴蝶鱼,哈哈,名堂还挺多,鱼骨和鱼尾要单独分开& k" L$ L1 c5 L: Q
2、料包里有料,腌制鱼10分钟
3 ?8 ~2 f) Z+ D3、热油下姜片,蒜片,煸下,然后下料包里的酸菜,继续煸
! j- G9 Q+ O0 x3 I: j, Y4、下热水,烧开后放鱼骨鱼尾先煮3分钟1 u& T+ V% @5 m& e+ g( V2 o
5、然后下鱼肉片,整个过程不能再翻动了,否则鱼片会碎的
" \: n& |. O% i1 Z6 q, S* U, |6、下鱼片后煮3分钟,起锅- S0 u$ p& l& e5 x/ t
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1 g& K8 {/ m9 |: A3 ^' N. k怎么样呢,有好这口的吗 + V- m, \2 M5 T. c
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