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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-28 10:10 编辑 q t+ t, A" U4 G6 e3 l T
6 x2 \1 S& { l j0 I话说前天洋洋爸秀了他的酸菜鱼手艺，还剩下个鱼头1 L" W( z2 O) ]9 T s( W+ v
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我给做成了美味的蒸鱼头，因为家里没有了剁椒，我就用麻辣香锅的辣酱和老干妈代替了，味道也不输给剁椒鱼头，O(∩_∩)O哈哈~
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材料：鱼头一个、姜丝、蒜末、生抽、醋、白糖、盐、一勺老干妈、一勺麻辣香锅的辣酱、芹菜叶
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; J. ~# \- i- r做法：, L; J2 D+ L9 P; v: c- n: c$ M
1、鱼头洗净劈开摆盘
1 N* a3 t0 \5 P& |! Z8 l# l- G$ K2、鱼头上面铺好姜丝、蒜末" q' ^9 Q9 ]0 l3 r: Z7 H
3、调碗汁，一勺老干妈、一勺麻辣香锅的辣酱、一勺白糖、适量盐、醋、生抽，老抽一点点) z$ s# j8 N" {5 l3 X1 x6 `
4、将调好的汁用小勺均匀地浇在鱼头上4 ^7 p9 W7 H' U* N8 Z! \
5、放在蒸锅里腌制10分钟，先别开火
) O$ U6 I+ X. y2 t0 K: f. l6、10分钟后开大火蒸10分钟，然后在鱼头上铺点芹菜叶，再坐点热油，浇在鱼头上，继续蒸5分钟就OK了
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成品秀了 7 R! ^* @! \/ n
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发表于 2013-3-25 19:37
家庭主妇
