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菜系及功效：京菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 清热解毒食谱 通乳食谱 ! m) y% D- v. y0 U' {/ Q
口味：姜汁味      工艺：炝( ~1 n: Z* Y3 z3 h( V& u$ k

6 P5 K' Z. b. q7 R+ i姜汁炝虾仁的制作材料：0 j( ?; I) J; v4 r3 V; ]! ?
主料：虾仁300克
/ g! d% c* i- Q; G9 @- D辅料：鸡蛋清25克
+ F4 K9 x) i0 O5 |9 ~) D调料：白胡椒2克,盐2克,味精2克,香油15克,芡粉10克,姜50克
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- |2 @& q6 R7 P5 o  T姜汁炝虾仁的特色：
; G$ @7 H! H( B- M8 S) j鲜嫩爽滑，鲜香微辣，洁白玉如玉，如再配上几片红番茄围边衬托则更佳。) g7 m6 j" z# c, X6 h

& p& z% Q: g/ {4 A' y教您姜汁炝虾仁怎么做，如何做姜汁炝虾仁才好吃8 [! Z' [% R& [8 J4 q& N
1.将虾仁洗净，上浆，大火多量沸水把虾仁分散放入大水量的沸水锅内烫一下，即捞出，装入盘中。 9 a% d+ p' x4 T
2.把生姜捣碎榨出姜汁，再把细盐、味精、香油和鸡汤调和成卤汁，浇在烫熟的虾仁上即成。
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小帖士-食物相克：
( b6 Q, Y) m, U% J/ D虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
1 R4 P; D# E/ U( R0 R. T鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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