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菜系及功效：京菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 清热解毒食谱 通乳食谱
8 V& L9 B9 s7 V1 `6 e/ V) r# f' D口味：姜汁味      工艺：炝5 c  d. v, [  O1 q. J# c

9 |# N8 T; z2 N# y7 j3 ^! J  y' q姜汁炝虾仁的制作材料：7 p+ g4 H' Q8 \* j6 v
主料：虾仁300克: K" @: [" a. r: R# `( U( s- p
辅料：鸡蛋清25克
4 E# z, {6 I, j% J* _调料：白胡椒2克,盐2克,味精2克,香油15克,芡粉10克,姜50克/ a) }% F+ y# r

0 U9 r+ u- u' `: Y4 p% f& @1 q' x* f姜汁炝虾仁的特色：
* [1 I! H' u: X鲜嫩爽滑，鲜香微辣，洁白玉如玉，如再配上几片红番茄围边衬托则更佳。
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! W3 y) `* B  @教您姜汁炝虾仁怎么做，如何做姜汁炝虾仁才好吃3 z$ V" t1 W6 J" ^. d$ b$ K" t7 }; v
1.将虾仁洗净，上浆，大火多量沸水把虾仁分散放入大水量的沸水锅内烫一下，即捞出，装入盘中。
. Q' X0 w; L, [9 Q. c4 x2.把生姜捣碎榨出姜汁，再把细盐、味精、香油和鸡汤调和成卤汁，浇在烫熟的虾仁上即成。8 v% N' `8 M! }# m& m9 H/ U
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小帖士-食物相克：
. r9 l" s% W3 j/ u; W( W. o虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。0 E' L4 n" H4 |( E6 |2 i: ?+ t, M5 A$ L
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。% b/ ^. L7 R; k; E1 A" |

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