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菜系及功效：京菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 清热解毒食谱 通乳食谱
9 O- r) o( d" g" e口味：姜汁味      工艺：炝
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姜汁炝虾仁的制作材料：
! N1 j( r# m, U' p8 [+ a& w主料：虾仁300克
' z& U( E' z" L8 Y% w; {8 _辅料：鸡蛋清25克
$ I9 ]; L/ B+ A) K3 w0 a. x调料：白胡椒2克,盐2克,味精2克,香油15克,芡粉10克,姜50克
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姜汁炝虾仁的特色：, X$ J; ^7 m3 A1 R' B
鲜嫩爽滑，鲜香微辣，洁白玉如玉，如再配上几片红番茄围边衬托则更佳。
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8 y4 C- Y7 W0 `% U/ H0 k教您姜汁炝虾仁怎么做，如何做姜汁炝虾仁才好吃6 W* w% V; z$ ]  t4 f1 Y5 q
1.将虾仁洗净，上浆，大火多量沸水把虾仁分散放入大水量的沸水锅内烫一下，即捞出，装入盘中。
3 Q1 T0 C$ O. \: Z  r2.把生姜捣碎榨出姜汁，再把细盐、味精、香油和鸡汤调和成卤汁，浇在烫熟的虾仁上即成。0 R. v6 [7 c" p* m# l
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小帖士-食物相克：
, k9 T0 ~* {0 X' k$ L  h虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。* P2 _- R+ r% L4 Y
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。( F. }# n- Q. o& V* E% O/ k

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