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菜系及功效：京菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 清热解毒食谱 通乳食谱
* S4 z  `% X1 U. @口味：姜汁味      工艺：炝8 o+ g3 L2 T3 G$ A9 H

# T( r. v4 P! l; D4 ]姜汁炝虾仁的制作材料：- c7 R  s( _2 W9 F3 o
主料：虾仁300克
: ^4 ^* X" I2 n4 `* z' ]. C辅料：鸡蛋清25克, h1 o) V" l0 d/ G
调料：白胡椒2克,盐2克,味精2克,香油15克,芡粉10克,姜50克
" c+ Q/ ?  |) S9 B# y; n+ y; V, A4 G& x9 P( f' f8 b5 y& @4 p
姜汁炝虾仁的特色：
1 F$ s4 N* Y! p1 c4 N3 n) E! {: A鲜嫩爽滑，鲜香微辣，洁白玉如玉，如再配上几片红番茄围边衬托则更佳。" M2 z  R% n8 \  M: E

0 r2 Y) c) Q. Y6 n教您姜汁炝虾仁怎么做，如何做姜汁炝虾仁才好吃
; d8 g8 R: r# h' P# O1.将虾仁洗净，上浆，大火多量沸水把虾仁分散放入大水量的沸水锅内烫一下，即捞出，装入盘中。
/ K5 q  E2 P) \+ T4 b8 c2.把生姜捣碎榨出姜汁，再把细盐、味精、香油和鸡汤调和成卤汁，浇在烫熟的虾仁上即成。' e+ U( @) l( c

. W" n' [  ?0 n3 d( c$ S" U小帖士-食物相克：
, ?7 [0 s# n7 p9 @虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
+ P3 X4 r4 }+ d鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。4 x& `# y, U* |" ~

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