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菜系及功效：京菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 清热解毒食谱 通乳食谱 6 c9 i- A% J% _5 G
口味：姜汁味      工艺：炝" q% y" I+ r3 B% ]8 ?

6 j- `) N0 n, w4 Q姜汁炝虾仁的制作材料：
; L0 }6 W' U, \/ J主料：虾仁300克: B. b- y5 i, o0 v6 W4 D% v
辅料：鸡蛋清25克
4 e4 p. k/ w, Q! _* A) a调料：白胡椒2克,盐2克,味精2克,香油15克,芡粉10克,姜50克! M5 i8 q" O& I' v

4 `/ K: G1 P4 t8 ?# r" j/ I8 `姜汁炝虾仁的特色：
2 j+ K: C) o, \4 \$ \鲜嫩爽滑，鲜香微辣，洁白玉如玉，如再配上几片红番茄围边衬托则更佳。
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7 @( N  y7 n' {. c, K( I4 Z' d2 _+ p教您姜汁炝虾仁怎么做，如何做姜汁炝虾仁才好吃+ K* |* G3 r8 x* j% }4 {% b
1.将虾仁洗净，上浆，大火多量沸水把虾仁分散放入大水量的沸水锅内烫一下，即捞出，装入盘中。
  L  F) d# O) Q2.把生姜捣碎榨出姜汁，再把细盐、味精、香油和鸡汤调和成卤汁，浇在烫熟的虾仁上即成。
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小帖士-食物相克：
6 n0 l6 P2 }% @  j虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
# k6 |. j' i2 R, Y1 Q' O8 b) r" s( W鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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