亮宝妈412

材料：高筋面粉200g，全麦面粉70g，细砂糖30g，鸡蛋20g，盐2.5ml，黄油25g，酵母7.5ml，水145g
9 Y$ W+ `0 n* q+ L" i制作过程：
3 l; o* n" ~; Q6 }% G1、除黄油以外所有材料揉成面团，起筋后加入黄油，揉到全阶段/ R& v# \  F; \  L
1 Y' r9 S4 x; A* `4 s! w% R4 Z

- W% U. j& m. z& h- Y+ p) D+ K# Q" N0 k" D7 n: d- p/ m
2、发酵至2.5倍大（约一小时）挤出面团内空气，分成几分，醒15分钟
5 I+ p( Q$ v" g7 D7 B0 i0 [2 o$ G5 B  m3 ]0 [3 H4 t' y! \2 h8 f

! K" d3 d3 C9 N) B
7 R' {0 O0 ]9 w' n& V7 c, Y, D' b+ J7 z, g, y
* n2 Z1 j/ a0 M% S, D9 E  z
3、醒好的面团擀成长条状面片，卷起来
5 ]# {. Q6 T, Y& {: p
0 X/ w* ~7 j7 c+ {) b2 r8 I* f* H) b+ {* P( F6 N; D

3 @% E1 V% Q8 Y# F8 G* t# I8 b4、卷好的面片放入模具内，发酵到面团长到模具九成满
, V9 \6 l$ z3 J2 q
7 D6 }6 `% X# v/ O/ S' h; K$ I- j5 X1 |; C
5、中火烤25分钟，出炉
: e, c  e) N9 v& _" p% j$ c7 \- j* Y) Y+ P# o) ^  P- k
7 O9 d% K4 u2 W- U2 W) ^) ]4 Y5 A
  ^  q) L! V# X1 F3 }3 c  d
$ i( Z# a" A! q5 H% A9 [

, Q/ n$ U6 o8 L7 g
6 K# Y( L% Y6 K0 w  D6 h想起第一次做曲奇，太甜，没想到今天第一次制作吐司很成功，第一锅全吃完啦。。。。
& u7 s4 G: b2 a4 y6 F
- {, `( B- G2 o! Z2 r7 }于是下午又做了一锅~~~~
" }! ?4 J( }2 M% b/ z+ f) _6 K# _3 b5 K$ `2 r3 D$ C) p( O  ~

袁方/ty

揉面包好让人上瘾啊

亮宝妈412

袁方/ty 发表于 2013-3-28 08:51
3 ]& v( L) N) f0 ~6 D6 ~3 H! G揉面包好让人上瘾啊

1 o9 g" S5 }( N' X% [. X是啊。。。不知不觉揉到手腕直疼，哈哈

袁方/ty

是啊。。。不知不觉揉到手腕直疼，哈哈

不，我手腕不疼，我后背肌肉疼