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* F  V: x* n& ]4 r5 R菜系及功效：徽菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱
: O, v% N6 ~" Z) q  ]' @口味：咸鲜味      工艺：隔水炖
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淡菜酥腰的制作材料：
) O& B5 y' {$ J" [% h主料：海虹75克,猪腰子180克
" v" Y8 r4 J  z/ ~7 x: V( @  X辅料：火腿25克(emailsondemand.com)
; X# ?7 n) S* f: F- `  z调料：盐4克,味精2克,冰糖2克,小葱10克,黄酒5克,姜10克,鸡油10克7 L  P; @3 G: T7 @! x

+ R, j0 |. l' E1 S8 S. ~1 w* x# ~淡菜酥腰的特色：% P/ D' T. x" I* g
菜品汤清味浓，质地酥烂。4 v2 i. p+ R; A! {
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教您淡菜酥腰怎么做，如何做淡菜酥腰才好吃
' `& X+ V8 p0 c) A' J8 L1. 将猪腰撕去皮膜，在腰臊部位划3.3 厘米长的刀口，洗净血水；
- n2 w4 C+ p  a) Q3 w2. 下鸡汤锅中煨至酥烂时取出放在碗内，浇上猪腰汤浸泡，保持软性；) B1 G( q! T5 d& {7 G4 }' D" C
3. 将淡菜洗净放在大碗内加满水，上笼蒸熟取出；: U) S( u9 [  m6 E. }2 z$ M
4. 捞出淡菜（汤汁去沉渣留用）捡去杂物洗净，放在汤碗中的一边；* W5 e) A* c, S# A
5. 腰子切成0.2 厘米厚的片，放在淡菜的另一边；/ [2 V# y. t$ c" s( w+ M' b; V: e
6. 火腿切成片放在中间；(02kao.com)! H* _1 U# [2 g
7. 加入精盐、冰糖、葱段、姜片、黄酒、味精和蒸菜用的原汤汁；
. P; j' ~9 L& i( F) j6 A8. 上笼蒸15 分钟左右取出，拣出葱、姜，淋入猪油即成。- S, \$ a2 p2 [3 q  b& [
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