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" s7 n: h" ?& G; ~! s9 R* H菜系及功效：徽菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 $ A, B9 m: ?+ i: Q- d
口味：咸鲜味      工艺：隔水炖
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淡菜酥腰的制作材料：
) b/ F: b& D! P, U( C1 O主料：海虹75克,猪腰子180克  J) `  B, X: K- A+ d. ]
辅料：火腿25克(emailsondemand.com)
9 k! `5 N5 Y: L' P+ D, H) R7 }0 W) C调料：盐4克,味精2克,冰糖2克,小葱10克,黄酒5克,姜10克,鸡油10克
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. H0 ]+ g& D2 C# X淡菜酥腰的特色：
, k- @. v; R% U4 p4 o菜品汤清味浓，质地酥烂。' `3 \. t( p: |% y5 k
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教您淡菜酥腰怎么做，如何做淡菜酥腰才好吃: Y0 Z& J2 U+ j4 y6 e: v) j, w
1. 将猪腰撕去皮膜，在腰臊部位划3.3 厘米长的刀口，洗净血水；- V7 @2 [. F3 E, w3 [  t' F$ I2 `
2. 下鸡汤锅中煨至酥烂时取出放在碗内，浇上猪腰汤浸泡，保持软性；
% o& l7 J3 a' a4 Z" ?3. 将淡菜洗净放在大碗内加满水，上笼蒸熟取出；4 m7 b: s" ~# P. q4 B6 m! ^
4. 捞出淡菜（汤汁去沉渣留用）捡去杂物洗净，放在汤碗中的一边；
; z3 Y9 ~  [$ j" m# A1 w  o! a5. 腰子切成0.2 厘米厚的片，放在淡菜的另一边；
1 p8 p: ^  x6 u1 T$ D( ?7 L6. 火腿切成片放在中间；(02kao.com)1 v4 ^( o- V$ \- c" c% y  V
7. 加入精盐、冰糖、葱段、姜片、黄酒、味精和蒸菜用的原汤汁；( b; \. I: A7 g
8. 上笼蒸15 分钟左右取出，拣出葱、姜，淋入猪油即成。! _" r' W$ f# \' @# F! X( m
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