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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2013-3-30 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 xinpei2 于 2013-4-1 14:18 编辑 2 y1 Z5 y! [" S2 Q6 C
/ U* k# Q* t( r- m; h( T, d
菜系及功效:徽菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱
* Z* y" _8 n! f' q. ^" Z, W口味:咸鲜味      工艺:隔水炖
' [# V$ q$ q: m2 Y1 O8 l( |2 r7 U$ k9 _. Q/ z
淡菜酥腰的制作材料:& Q$ O- B3 X5 x- }2 V
主料:海虹75克,猪腰子180克% t. _) e& L, n! b( p+ g, R
辅料:火腿25克(emailsondemand.com)) Z; L5 P& c3 [5 A) ]- @8 n
调料:盐4克,味精2克,冰糖2克,小葱10克,黄酒5克,姜10克,鸡油10克2 M) w8 K2 @& L7 Z$ f6 l

4 |" g) L, e7 f9 R7 E8 f# ~淡菜酥腰的特色:
/ s! w; n6 a3 b8 w/ Z/ w! z菜品汤清味浓,质地酥烂。
$ f  T0 @& o" L1 Z" x  I& X$ U9 J) ]' a2 A
教您淡菜酥腰怎么做,如何做淡菜酥腰才好吃
) X: \8 A' |# |1 [1. 将猪腰撕去皮膜,在腰臊部位划3.3 厘米长的刀口,洗净血水;, i0 m0 d0 S( m6 s$ C
2. 下鸡汤锅中煨至酥烂时取出放在碗内,浇上猪腰汤浸泡,保持软性;4 |  h+ L) x, G/ \
3. 将淡菜洗净放在大碗内加满水,上笼蒸熟取出;0 L9 R$ r. b/ B7 W3 s
4. 捞出淡菜(汤汁去沉渣留用)捡去杂物洗净,放在汤碗中的一边;. U1 a% C' u. Q  q, x6 ]8 E( r
5. 腰子切成0.2 厘米厚的片,放在淡菜的另一边;
& [+ K; I! _/ ~/ A; q/ K* s+ b6. 火腿切成片放在中间;(02kao.com)6 M) @4 @. Y( I. |* }& s
7. 加入精盐、冰糖、葱段、姜片、黄酒、味精和蒸菜用的原汤汁;
' }6 p1 x1 `4 {7 T: v8. 上笼蒸15 分钟左右取出,拣出葱、姜,淋入猪油即成。4 j  e6 E! g9 ^- U

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淡菜酥腰
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