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+ O& W7 \# B$ z/ y, x' t+ d) G: F菜系及功效：徽菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱
, U. U7 G  \' K8 m3 x, J0 p( U口味：咸鲜味      工艺：隔水炖
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淡菜酥腰的制作材料：' T( G  P+ H$ q. c1 j. f* M& ~. Y
主料：海虹75克,猪腰子180克) e. l- z5 j7 n, I7 k" n: g" e! _
辅料：火腿25克(emailsondemand.com)* B" F5 o6 d" t8 h0 W
调料：盐4克,味精2克,冰糖2克,小葱10克,黄酒5克,姜10克,鸡油10克
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2 [  s  x, L* t淡菜酥腰的特色：
! A3 E# _, R3 m& h菜品汤清味浓，质地酥烂。
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6 c, U% K/ X' Z% x教您淡菜酥腰怎么做，如何做淡菜酥腰才好吃
( c' ~, a! V5 G9 G( _( {9 |. P1. 将猪腰撕去皮膜，在腰臊部位划3.3 厘米长的刀口，洗净血水；3 }. g1 |/ z. y! |7 B5 c& \
2. 下鸡汤锅中煨至酥烂时取出放在碗内，浇上猪腰汤浸泡，保持软性；9 D( U7 d$ j/ y; \7 O* O' O# b
3. 将淡菜洗净放在大碗内加满水，上笼蒸熟取出；. H3 n9 n! [; w
4. 捞出淡菜（汤汁去沉渣留用）捡去杂物洗净，放在汤碗中的一边；
. v  q' u1 T# l* O& H% Q4 f9 p5. 腰子切成0.2 厘米厚的片，放在淡菜的另一边；0 J5 d$ z7 w; t2 E1 n
6. 火腿切成片放在中间；(02kao.com)
: k: C* O2 ^( C2 W1 H7. 加入精盐、冰糖、葱段、姜片、黄酒、味精和蒸菜用的原汤汁；, N+ U; G- o( K* _
8. 上笼蒸15 分钟左右取出，拣出葱、姜，淋入猪油即成。$ g2 {6 Y7 N7 e- k* o
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