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菜系及功效：徽菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱
& E4 r" {4 G. J2 M3 m口味：咸鲜味      工艺：隔水炖4 d  p! b# ?& N  h

/ r' Q( F! x. {9 Z3 h, [' H; m- w& n淡菜酥腰的制作材料：
$ Z) ~/ m7 o5 m+ w+ o1 M# [' c主料：海虹75克,猪腰子180克1 w+ [2 G7 I# E
辅料：火腿25克(emailsondemand.com)
# B# ?) D, ]# g9 Q调料：盐4克,味精2克,冰糖2克,小葱10克,黄酒5克,姜10克,鸡油10克
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淡菜酥腰的特色：2 k- x1 p/ q; i
菜品汤清味浓，质地酥烂。
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教您淡菜酥腰怎么做，如何做淡菜酥腰才好吃) r9 Q- R( _6 }* L7 S9 Z
1. 将猪腰撕去皮膜，在腰臊部位划3.3 厘米长的刀口，洗净血水；+ j- S* a! o5 L
2. 下鸡汤锅中煨至酥烂时取出放在碗内，浇上猪腰汤浸泡，保持软性；
4 Q- Q$ E9 q2 a8 ~3. 将淡菜洗净放在大碗内加满水，上笼蒸熟取出；* ?# W9 c( `6 s3 B7 D+ y, o
4. 捞出淡菜（汤汁去沉渣留用）捡去杂物洗净，放在汤碗中的一边；
* k7 K; o9 D8 ?& L5. 腰子切成0.2 厘米厚的片，放在淡菜的另一边；# p# ?$ O& R$ @- ]
6. 火腿切成片放在中间；(02kao.com)
2 n8 G8 l3 ]* r  x7. 加入精盐、冰糖、葱段、姜片、黄酒、味精和蒸菜用的原汤汁；$ c% s- q, }' r
8. 上笼蒸15 分钟左右取出，拣出葱、姜，淋入猪油即成。
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