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菜系及功效：徽菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 ) `, H+ L/ G2 G$ ^" P3 n& K' h6 R
口味：咸鲜味      工艺：隔水炖2 d% a% Q5 S; p: s$ q; K- I

! c1 h5 v8 G: }- ~& t3 p: G. _淡菜酥腰的制作材料：
4 o  S# Y) h% G1 k3 T主料：海虹75克,猪腰子180克8 S0 n! S; X5 k! K) M/ R
辅料：火腿25克(emailsondemand.com)
! ~& D8 N+ V5 m0 L  [* R; B0 z调料：盐4克,味精2克,冰糖2克,小葱10克,黄酒5克,姜10克,鸡油10克4 u. K, ^: }! a6 |

1 U/ H( |9 z+ n3 O" @2 J淡菜酥腰的特色：. j6 n: e# k1 i7 J$ o
菜品汤清味浓，质地酥烂。
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% n6 R  Q! |' I3 s教您淡菜酥腰怎么做，如何做淡菜酥腰才好吃, T( u2 j( n0 u7 F3 j0 `
1. 将猪腰撕去皮膜，在腰臊部位划3.3 厘米长的刀口，洗净血水；
$ [5 s% Q; y6 G9 d4 d  W" D+ a2. 下鸡汤锅中煨至酥烂时取出放在碗内，浇上猪腰汤浸泡，保持软性；: g( a; a2 M9 H. R; c$ C
3. 将淡菜洗净放在大碗内加满水，上笼蒸熟取出；6 \. I; F! y  M) F$ Y
4. 捞出淡菜（汤汁去沉渣留用）捡去杂物洗净，放在汤碗中的一边；3 I* @. U& M# p& m- B6 H% C
5. 腰子切成0.2 厘米厚的片，放在淡菜的另一边；6 S; v# B2 P$ t  c- c! U1 C9 d2 A9 c
6. 火腿切成片放在中间；(02kao.com)" D0 E. I. u* h+ k7 |2 \! ~
7. 加入精盐、冰糖、葱段、姜片、黄酒、味精和蒸菜用的原汤汁；, s# o; d. P' z8 h8 L( v2 f
8. 上笼蒸15 分钟左右取出，拣出葱、姜，淋入猪油即成。
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