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菜系及功效：徽菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱
( l- z8 o% M$ j: E( N1 e! S口味：咸鲜味      工艺：隔水炖% ]7 K" U8 S( G* q
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淡菜酥腰的制作材料：4 {. V( s+ x3 j0 n
主料：海虹75克,猪腰子180克- G' l  }/ W+ w1 t8 k6 S8 S
辅料：火腿25克(emailsondemand.com)( w3 K/ J7 [, f' ?. ]5 ]! n& S& w
调料：盐4克,味精2克,冰糖2克,小葱10克,黄酒5克,姜10克,鸡油10克
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' Y3 S0 j* L2 {/ o* Z1 l0 P% [淡菜酥腰的特色：
$ y8 l2 [9 R: F& S菜品汤清味浓，质地酥烂。- b2 O  X4 ]9 ~

/ u2 c' x! O3 ~' f教您淡菜酥腰怎么做，如何做淡菜酥腰才好吃
8 w7 N' G) k' @! w) w. Q, w1. 将猪腰撕去皮膜，在腰臊部位划3.3 厘米长的刀口，洗净血水；  e( m- I0 T; l. @5 K. z
2. 下鸡汤锅中煨至酥烂时取出放在碗内，浇上猪腰汤浸泡，保持软性；
% Y0 n9 d% S8 p- F3. 将淡菜洗净放在大碗内加满水，上笼蒸熟取出；+ K6 t; h( ^. ^5 o" P
4. 捞出淡菜（汤汁去沉渣留用）捡去杂物洗净，放在汤碗中的一边；
1 t# @+ I! w+ v2 d' E6 z+ d& Z& T5. 腰子切成0.2 厘米厚的片，放在淡菜的另一边；
1 P( D1 O8 {3 t) @+ J( z3 v6. 火腿切成片放在中间；(02kao.com)( n" B- t$ |* Q* A6 Z5 z0 B: C
7. 加入精盐、冰糖、葱段、姜片、黄酒、味精和蒸菜用的原汤汁；0 C* d- Z5 [/ Q" `0 P9 v2 H
8. 上笼蒸15 分钟左右取出，拣出葱、姜，淋入猪油即成。
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