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菜系及功效：徽菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱
9 _" h. S0 t+ V9 D口味：咸鲜味      工艺：隔水炖
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6 I/ T+ k; k3 @6 @: j  a淡菜酥腰的制作材料：
6 f" S8 @, |8 S/ d3 ^( f7 _主料：海虹75克,猪腰子180克
" o+ y8 D+ ?* Z* H9 r# j辅料：火腿25克(emailsondemand.com)
, T" p0 G  h4 B& D9 c( m调料：盐4克,味精2克,冰糖2克,小葱10克,黄酒5克,姜10克,鸡油10克
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, o, p, Z' `: J* q7 `1 b. j淡菜酥腰的特色：
8 f* C# q1 K# W0 m8 D: C& f6 w0 n( D菜品汤清味浓，质地酥烂。' i' }7 Y$ t6 v1 j

, |, z, t; X; ~! j* N  A教您淡菜酥腰怎么做，如何做淡菜酥腰才好吃! L% u) T& P! t5 u
1. 将猪腰撕去皮膜，在腰臊部位划3.3 厘米长的刀口，洗净血水；5 Q3 _# R5 Y- N7 z, i  U
2. 下鸡汤锅中煨至酥烂时取出放在碗内，浇上猪腰汤浸泡，保持软性；
0 C; k. |# o) O3. 将淡菜洗净放在大碗内加满水，上笼蒸熟取出；
5 M( V4 g* W0 r8 v. ~4. 捞出淡菜（汤汁去沉渣留用）捡去杂物洗净，放在汤碗中的一边；# g  ]3 h% j, \4 G0 V# d
5. 腰子切成0.2 厘米厚的片，放在淡菜的另一边；
. s# G- u! ?$ L6. 火腿切成片放在中间；(02kao.com)
. e2 h& O4 K4 n6 C7. 加入精盐、冰糖、葱段、姜片、黄酒、味精和蒸菜用的原汤汁；9 q9 M) ]4 b! ^- }) y
8. 上笼蒸15 分钟左右取出，拣出葱、姜，淋入猪油即成。
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