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菜系及功效：徽菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 ( Q2 N% ?( t7 W, }
口味：咸鲜味      工艺：隔水炖# g. j0 R$ d; O" d/ W. n5 F2 i
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淡菜酥腰的制作材料：
2 o% ^3 o, u  N* m3 q$ F4 K主料：海虹75克,猪腰子180克/ ~) C& ~9 n$ R
辅料：火腿25克(emailsondemand.com)3 U6 p9 x( T7 m$ _
调料：盐4克,味精2克,冰糖2克,小葱10克,黄酒5克,姜10克,鸡油10克
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8 j$ B4 Z  |/ w; m# n( H淡菜酥腰的特色：, p( j# o: h5 u" z6 Q; f
菜品汤清味浓，质地酥烂。
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' ^- P+ T& e1 f. P8 \教您淡菜酥腰怎么做，如何做淡菜酥腰才好吃
- g7 _! X5 G& q/ m, Y$ Q  s1. 将猪腰撕去皮膜，在腰臊部位划3.3 厘米长的刀口，洗净血水；
# N4 ?) e$ i. I( _' A- ?8 a& H2. 下鸡汤锅中煨至酥烂时取出放在碗内，浇上猪腰汤浸泡，保持软性；: M, k9 X0 _0 |! `/ g% q
3. 将淡菜洗净放在大碗内加满水，上笼蒸熟取出；
1 |( X! j) y( i5 R: |4. 捞出淡菜（汤汁去沉渣留用）捡去杂物洗净，放在汤碗中的一边；% |; R; c1 u. c! v8 W
5. 腰子切成0.2 厘米厚的片，放在淡菜的另一边；1 l& G  I3 M& s
6. 火腿切成片放在中间；(02kao.com)+ k2 v( a0 S" B" Z' r
7. 加入精盐、冰糖、葱段、姜片、黄酒、味精和蒸菜用的原汤汁；
& P- U. M& G% s. G5 o8. 上笼蒸15 分钟左右取出，拣出葱、姜，淋入猪油即成。
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