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菜系及功效：其他菜系
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- b9 r5 z& q1 M3 q& m: S香炸腐皮卷的制作材料：
  {0 b4 W& Z# s0 S, L& _; m主料：豆腐皮1张,紫菜30克,生姜10克,葱10克,香菜10克, j. ~6 F  H% M, f- P- s
辅料：花生油500克（实耗油80克）,盐5克,味精5克,白糖1克,湿生粉适量。4 a, |8 `" p4 i% j3 T' g

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(orient-music.com), [9 M* I# t- w6 K/ k8 K

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香炸腐皮卷的特色：
8 V* Z5 N+ ^8 H. E, z9 Z卷蛋卷时要双手按住两头，慢慢卷起。炸时油温要适中。
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教您香炸腐皮卷怎么做，如何做香炸腐皮卷才好吃7 `" Z7 ~: k  z: N1 ]( w; c
（1）紫菜泡透洗净沙，沥干水分，生姜去皮切米，葱切花，然后把紫菜加入盐、味精、白糖、生姜米、葱花、湿生粉拌匀。4 _7 v$ V- Q' N; O1 ]% @5 K( c+ Z; ~! E
(0771muse.com)
/ \+ v* h2 x3 l（2）把豆腐皮铺平，酿入拌好的紫菜，卷成卷，用湿生粉逢好口。
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. s- P3 |6 W3 `; h% K（3）烧锅下油，待油温100度时下入素蛋卷，炸至内熟外金黄，捞起沥干油，切件入碟即可。4 I. J3 {) ~. B5 O8 d. _2 T

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