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本帖最后由 xinpei2 于 2013-4-3 11:10 编辑 ! J8 r4 M# P% [: d
' k0 h8 y/ h& v* h3 |* y
菜系及功效:其他菜系
8 D3 f/ ^! x, K
- b9 r5 z& q1 M3 q& m: S香炸腐皮卷的制作材料:
{0 b4 W& Z# s0 S, L& _; m主料:豆腐皮1张,紫菜30克,生姜10克,葱10克,香菜10克, j. ~6 F H% M, f- P- s
辅料:花生油500克(实耗油80克),盐5克,味精5克,白糖1克,湿生粉适量。4 a, |8 `" p4 i% j3 T' g
- P$ R1 m; F, w! F9 f: i3 G$ ?, e. G4 g4 m( ~
(orient-music.com), [9 M* I# t- w6 K/ k8 K
5 G6 W5 @& b6 |2 s; N1 ~/ p+ x/ G& P) a2 i
香炸腐皮卷的特色:
8 V* Z5 N+ ^8 H. E, z9 Z卷蛋卷时要双手按住两头,慢慢卷起。炸时油温要适中。
. ^; w' |! M" b5 \* u, S- I- q2 ^# t ~6 ~. j7 _
教您香炸腐皮卷怎么做,如何做香炸腐皮卷才好吃7 `" Z7 ~: k z: N1 ]( w; c
(1)紫菜泡透洗净沙,沥干水分,生姜去皮切米,葱切花,然后把紫菜加入盐、味精、白糖、生姜米、葱花、湿生粉拌匀。4 _7 v$ V- Q' N; O1 ]% @5 K( c+ Z; ~! E
(0771muse.com)
/ \+ v* h2 x3 l(2)把豆腐皮铺平,酿入拌好的紫菜,卷成卷,用湿生粉逢好口。
2 K6 }, y1 w# @1 T3 [
. s- P3 |6 W3 `; h% K(3)烧锅下油,待油温100度时下入素蛋卷,炸至内熟外金黄,捞起沥干油,切件入碟即可。4 I. J3 {) ~. B5 O8 d. _2 T
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