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$ S6 i4 c' L) g. V菜系及功效：其他菜系
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香炸腐皮卷的制作材料：
5 O# N% b% g& I* D$ X, t主料：豆腐皮1张,紫菜30克,生姜10克,葱10克,香菜10克( C+ a8 P  v; M- q' x
辅料：花生油500克（实耗油80克）,盐5克,味精5克,白糖1克,湿生粉适量。$ K' g& \5 d4 o% M+ v+ V
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$ g. B) O! ^+ L  `4 M% x香炸腐皮卷的特色：
2 K6 I* C4 L8 N卷蛋卷时要双手按住两头，慢慢卷起。炸时油温要适中。
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4 H5 g) t8 d6 M. |* f6 k教您香炸腐皮卷怎么做，如何做香炸腐皮卷才好吃& G% j4 o6 ^7 o* C3 Z* J
（1）紫菜泡透洗净沙，沥干水分，生姜去皮切米，葱切花，然后把紫菜加入盐、味精、白糖、生姜米、葱花、湿生粉拌匀。
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（2）把豆腐皮铺平，酿入拌好的紫菜，卷成卷，用湿生粉逢好口。. O# Q* w" ?8 m$ g' E6 m7 ~4 H

& x8 r0 }- @( [& I% v（3）烧锅下油，待油温100度时下入素蛋卷，炸至内熟外金黄，捞起沥干油，切件入碟即可。$ k4 C* m* J) o' E- Y% L

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