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菜系及功效：其他菜系
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香炸腐皮卷的制作材料：8 @1 T$ {/ s, d' o; n/ g
主料：豆腐皮1张,紫菜30克,生姜10克,葱10克,香菜10克7 B5 p# Q% H; m/ U+ K' j7 q
辅料：花生油500克（实耗油80克）,盐5克,味精5克,白糖1克,湿生粉适量。# R; [! q5 r  f6 C* e$ A# \

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香炸腐皮卷的特色：
  j) Y+ C2 f, d1 e7 I卷蛋卷时要双手按住两头，慢慢卷起。炸时油温要适中。) u) q2 v, z9 j0 Y8 N* q) A2 w

2 d1 f' W4 O2 _- c5 Y# K教您香炸腐皮卷怎么做，如何做香炸腐皮卷才好吃
2 m' y+ m2 e4 y% G* O# z（1）紫菜泡透洗净沙，沥干水分，生姜去皮切米，葱切花，然后把紫菜加入盐、味精、白糖、生姜米、葱花、湿生粉拌匀。8 k7 L- P6 J$ }. ~6 H, b% t) Z$ x
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2 \2 j& E5 ?8 N: m6 H( f5 g（2）把豆腐皮铺平，酿入拌好的紫菜，卷成卷，用湿生粉逢好口。
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, L5 P; C2 \' H# ?# ^' S/ ^（3）烧锅下油，待油温100度时下入素蛋卷，炸至内熟外金黄，捞起沥干油，切件入碟即可。9 P6 |1 W& y" X" q

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