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菜系及功效：其他菜系
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香炸腐皮卷的制作材料：, L) l5 t/ w5 X5 `0 H: q
主料：豆腐皮1张,紫菜30克,生姜10克,葱10克,香菜10克
- \6 P, T6 n( Y$ K; P: `+ [辅料：花生油500克（实耗油80克）,盐5克,味精5克,白糖1克,湿生粉适量。
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香炸腐皮卷的特色：
" `  I/ y5 H. W" c( C, G+ H卷蛋卷时要双手按住两头，慢慢卷起。炸时油温要适中。0 V1 W, g$ [: a8 P6 R- J7 f
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教您香炸腐皮卷怎么做，如何做香炸腐皮卷才好吃
, ~& z# {, L% }% e- C  F（1）紫菜泡透洗净沙，沥干水分，生姜去皮切米，葱切花，然后把紫菜加入盐、味精、白糖、生姜米、葱花、湿生粉拌匀。4 X) y* }8 T" i  K+ O
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& l/ `1 y' K$ U6 F& i; ?（2）把豆腐皮铺平，酿入拌好的紫菜，卷成卷，用湿生粉逢好口。, d6 l- a; d: d6 ^7 z6 I# g! }

0 {5 H; C2 h5 \（3）烧锅下油，待油温100度时下入素蛋卷，炸至内熟外金黄，捞起沥干油，切件入碟即可。
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