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菜系及功效：其他菜系 2 D6 c& i# R' z5 u* T
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香炸腐皮卷的制作材料：
0 M2 s, A1 ~3 |1 U, m! e主料：豆腐皮1张,紫菜30克,生姜10克,葱10克,香菜10克
  ^9 X5 y0 U% C0 F辅料：花生油500克（实耗油80克）,盐5克,味精5克,白糖1克,湿生粉适量。
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5 A; ~" z% `) e香炸腐皮卷的特色：. u% \! p: G( u+ {) c
卷蛋卷时要双手按住两头，慢慢卷起。炸时油温要适中。
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" Y- m3 |9 J( h$ e. b教您香炸腐皮卷怎么做，如何做香炸腐皮卷才好吃
$ g: e, _+ G0 \) F* [/ x# ~（1）紫菜泡透洗净沙，沥干水分，生姜去皮切米，葱切花，然后把紫菜加入盐、味精、白糖、生姜米、葱花、湿生粉拌匀。
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! c0 R: r3 {6 s9 ~4 \+ E4 a5 g（2）把豆腐皮铺平，酿入拌好的紫菜，卷成卷，用湿生粉逢好口。5 v4 p! _/ `5 g! i- |6 l! ?

1 D; X1 p1 u, X( @（3）烧锅下油，待油温100度时下入素蛋卷，炸至内熟外金黄，捞起沥干油，切件入碟即可。
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