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3 s& m( N5 K9 u9 i[蒸山药腐皮卷的制作材料：主料：油皮150克,山药300克; r; j1 i/ Y5 k% K
　调料：香油10克,白砂糖10克,酱油10克,五香粉5克,黄酒5克,盐2克# `4 o1 J2 L/ _  K
　蒸山药腐皮卷的做法：
6 t+ L/ S' ]# l7 X% P  H7 _( T4 J5 T　1. 山药洗净，上屉蒸烂；1 w3 H1 U5 [& F0 d8 z
　2. 取出后剥皮，碾成细泥；- g! j7 F: f3 i4 l8 Z* m, V' R
　3. 放入碗内，加入酱油、精盐、绍酒（黄酒）、白糖、味精、 五香粉、清汤50克搅拌均匀；& n+ {7 j9 m8 l! h3 i0 z2 q9 u
　4. 豆腐皮（油皮）平铺在案板上，把拌入味的山药泥均匀地铺在上面，卷成筒形，外部裹上一层纱布，再用细绳缠紧，上屉蒸透；
1 C5 g9 S: M" ~* h  z　5. 取出后晾凉，解开绳，去掉纱布，刷上香油，切成片装盘即成。& C# p9 W+ V/ @' F, |; O

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