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  e! A: q9 @. J/ E6 n8 a[蒸山药腐皮卷的制作材料：主料：油皮150克,山药300克3 m( _6 W! w, a- n( x1 Y" |
　调料：香油10克,白砂糖10克,酱油10克,五香粉5克,黄酒5克,盐2克0 |! a: y! j! x1 g+ c% H) U" H* D: N
　蒸山药腐皮卷的做法：
0 d1 X5 N2 I) I" H) E　1. 山药洗净，上屉蒸烂；1 A2 k4 u0 y; e  R" @
　2. 取出后剥皮，碾成细泥；
+ k6 J: d5 k* ^  T4 B　3. 放入碗内，加入酱油、精盐、绍酒（黄酒）、白糖、味精、 五香粉、清汤50克搅拌均匀；: ~$ [, J" H' D
　4. 豆腐皮（油皮）平铺在案板上，把拌入味的山药泥均匀地铺在上面，卷成筒形，外部裹上一层纱布，再用细绳缠紧，上屉蒸透；
. p: z$ O0 K: r8 ^0 [3 W　5. 取出后晾凉，解开绳，去掉纱布，刷上香油，切成片装盘即成。9 _6 z# Z2 [3 w5 _

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