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! y- w" e6 n7 g[蒸山药腐皮卷的制作材料：主料：油皮150克,山药300克
+ p6 A' j, _$ B  C! J# O　调料：香油10克,白砂糖10克,酱油10克,五香粉5克,黄酒5克,盐2克4 a8 d  o' K& t$ E! j; p7 Y
　蒸山药腐皮卷的做法：
6 }* v4 X, j$ A- y) w) W3 o7 Q　1. 山药洗净，上屉蒸烂；
. m2 J" f2 \% g% U( u! f( M2 t; g　2. 取出后剥皮，碾成细泥；
9 [; i) w' L* E% \5 V0 ]3 m% s　3. 放入碗内，加入酱油、精盐、绍酒（黄酒）、白糖、味精、 五香粉、清汤50克搅拌均匀；. z/ _( @4 q3 D% s, ]2 ?, N- B- T
　4. 豆腐皮（油皮）平铺在案板上，把拌入味的山药泥均匀地铺在上面，卷成筒形，外部裹上一层纱布，再用细绳缠紧，上屉蒸透；
% [4 B# E; ?% B$ ]4 K1 P5 n- y　5. 取出后晾凉，解开绳，去掉纱布，刷上香油，切成片装盘即成。* Y+ m( ~4 D5 R6 b1 Q( {: d1 v

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