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[蒸山药腐皮卷的制作材料：主料：油皮150克,山药300克
( ~4 j4 ]0 m0 d% u' v$ ^) m( s　调料：香油10克,白砂糖10克,酱油10克,五香粉5克,黄酒5克,盐2克/ P% ]* s2 {2 q: \7 t
　蒸山药腐皮卷的做法：
* |9 J7 h7 U" a　1. 山药洗净，上屉蒸烂；5 A9 f% g. g( A7 V) W
　2. 取出后剥皮，碾成细泥；
  s; O' ~  [4 W% h3 m　3. 放入碗内，加入酱油、精盐、绍酒（黄酒）、白糖、味精、 五香粉、清汤50克搅拌均匀；
' n: ]7 Z- \8 W1 z0 k( z: S: T　4. 豆腐皮（油皮）平铺在案板上，把拌入味的山药泥均匀地铺在上面，卷成筒形，外部裹上一层纱布，再用细绳缠紧，上屉蒸透；
8 }/ q: k$ m7 ~3 u: ]0 A- ~　5. 取出后晾凉，解开绳，去掉纱布，刷上香油，切成片装盘即成。
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