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何首乌烧鸡的制作材料：5 S3 }( U0 p  Z
　　主料：鸡腿1000克。3 U# B/ P& I. ]3 G$ D) A
　　调料：炙何首乌20克,当归身5克,枸杞子10克,葱段10克,姜片10克,绍酒30克,糖色50克,酱油10克,白糖5克,精盐3克,胡椒粉1克,鸡汤2500克,熟猪油50克。2 B4 u! B4 K0 i  d% [
　　何首乌烧鸡的特色：滋补肝肾，香浓纯厚。  L1 ^) B7 {, `1 C2 R7 ]5 N4 z) ~
　　教您何首乌烧鸡怎么做，如何做何首乌烧鸡才好吃5 l; i2 x: Q0 [$ h! v, R
　　1.将鸡腿洗净，斩成3厘米的核桃块。何首鸟、当归、枸杞子洗净，入小碗用水浸软。
6 l, {' c% ], T$ Q( e7 U7 c5 }　　2.锅中入水烧开，下入鸡块飞水，下入漏勺沥尽水。锅回火炙好，下入熟猪油烧至六成热，下入葱段、姜片煸香，下入鸡块，烹入绍酒，下入鸡汤，烧开打去浮沫，加入酱油、糖色、白糖、盐、胡椒粉，下入泡好的何首鸟、当归及浸泡原汁，改用文火烧至鸡肉耙软，拣去葱段、姜片，下入枸杞子，旺火将汁收浓，盛入盘中，将余下的原汁枸杞摆在表面，码好何首乌、当归即成。
# G0 e4 Y3 L" v1 {5 _1 n! t　　提示：当归，其药味甚重，不宜多用。. c) t8 I1 |6 a3 ~' G2 w