本帖最后由 liny001 于 2013-4-18 12:39 编辑
0 `8 ^/ b) Z1 V: @( _4 S( T/ u9 n7 ` U" D9 _' Z6 z
先恭喜一下我哈，上首页了 ，这是我第一次上妈网首页噢~~~
9 Z6 S- q: I6 y& q- o; e截图留念
' i# b$ e5 z& ~0 ~9 H
" q$ z8 n; |, Q* e1 Y, H6 a0 ^话说老公有点小孩子脾气，要是这生日没给准备点啥，我估计会念叨一年，什么“生日连个礼物都什么啦，老婆也不表示表示啦”等等。为了赌住他的嘴，也为了表示他爹为了这个家努力在外打拼，孩他妈拼了，学习了好几天，备了烤箱和做蛋糕的所有工具，在生日的前一天就开始准备。因为孩他妈也要上班，只有下班回家才能干会活。所以，把做蛋糕的工作分成了两天，前一天完成蛋糕的坯子，生日当天打奶油，准备水果。废话不多说，先上图，前一天的蛋糕坯子，真的是很诱人噢。。。。
0 X7 `3 y( u$ m/ j$ W4 G9 ~怎么样，看着还不错吧~~~$ z3 T# y7 ^" H% q/ m+ c$ L& J
生日当天做的奶油，没有单独照片，因为用的是雀巢的淡奶油，打了有十来分钟，还是有点稀，这种奶油不好打发，我是提前就知道的，所以也没勉强自己，哈哈~~~~8 e |+ N' E1 r
稀就稀点吧，只要能放在蛋糕上就OK了~~~
; f! l. R* C6 d- d我做的是6寸的戚风蛋糕，虽然小，但可还是两个夹层的，一层猕猴桃碎，一层草莓碎，最上面用做饼的模具弄的心形小西瓜，周围再拼上切半的草莓，看图! _/ ` _8 @1 X q q
4 a/ d" j5 g# N4 L" ~ ]* n" r
自我感觉还是很成熟的，蛋糕吃起来很清爽，在此要感谢这位妈妈，请教了好多问题，亲亲 h/ H; D4 r+ }7 ^! \& o
附从网上找的6寸戚风蛋糕配方.......
S+ Y0 ]. L( D" y" J% q9 i
% R+ v- F, z6 C1 A. c蛋黄糊：奶27克 糖10克 油27克 低筋面粉32克 玉米淀粉8克 蛋黄3个 蛋白糊：蛋白3个 糖30克 塔塔粉1g（可加可不加，也可加白醋或柠檬汁）
+ s, q: c7 ]7 f. s/ E1：牛奶27克加入10克糖打至糖完全融化 2：加入色拉油27克和牛奶打至乳化看不到油
9 A) n8 U; p2 R6 I3：分2次加入过筛的面粉拌匀至没颗粒
8 v) |6 [- f& ~. Y4：分次加入蛋黄搅拌均匀注意不要出筋) v3 K. E, O. e) a" a+ c; s
5：蛋白中加入塔塔粉(或白醋)打至粗泡后加入10克糖打至细泡加入10克糖打出纹路加入最后10克糖1 S( c: j. \) M* ]5 a2 _
6：直至打成干性发泡
+ K% A- e, Y/ ^" n1 w! E- l# C第6步完成预热烤箱 150度10分钟
g, J E! r+ r {* u. b1 C r/ L7：取1/3蛋白加入蛋黄中切拌匀5 a# r& _: W2 ]& R7 i+ R8 C
8：在取一半蛋白加入蛋黄中切拌匀 W6 [+ q% ^. h0 V7 z' D- Q* q$ i
9：最后把所有蛋黄糊一次倒入蛋白中切拌匀* l6 u( Z8 l% {2 f `4 L7 @
10：完全混合好后倒入模具中 中下层150度50分钟，再170度40分钟，后期最好常看着点，以防考糊，出炉倒扣凉透后脱模+ t9 e! A' W/ B* V8 D
| 
发表于 2013-4-17 12:50
