本帖最后由 liny001 于 2013-4-18 12:39 编辑 4 L0 U; g, b+ N! Q, F F& O
; F& j3 f/ p5 R先恭喜一下我哈，上首页了 ，这是我第一次上妈网首页噢~~~
! K; ?) ?! e# B6 O* j3 f7 P截图留念) i( F6 f* t1 R9 [! C
6 ~8 `0 d& |& ]- V* |
话说老公有点小孩子脾气，要是这生日没给准备点啥，我估计会念叨一年，什么“生日连个礼物都什么啦，老婆也不表示表示啦”等等。为了赌住他的嘴，也为了表示他爹为了这个家努力在外打拼，孩他妈拼了，学习了好几天，备了烤箱和做蛋糕的所有工具，在生日的前一天就开始准备。因为孩他妈也要上班，只有下班回家才能干会活。所以，把做蛋糕的工作分成了两天，前一天完成蛋糕的坯子，生日当天打奶油，准备水果。废话不多说，先上图，前一天的蛋糕坯子，真的是很诱人噢。。。。5 E4 C- ]' A! G$ Q
怎么样，看着还不错吧~~~
7 x' r6 Q3 s6 t7 n2 ^/ `生日当天做的奶油，没有单独照片，因为用的是雀巢的淡奶油，打了有十来分钟，还是有点稀，这种奶油不好打发，我是提前就知道的，所以也没勉强自己，哈哈~~~~/ ]/ \, i, R% f3 P
稀就稀点吧，只要能放在蛋糕上就OK了~~~) Z, i9 I1 E2 A1 x% v! E6 N# n/ n8 g: o1 |
我做的是6寸的戚风蛋糕，虽然小，但可还是两个夹层的，一层猕猴桃碎，一层草莓碎，最上面用做饼的模具弄的心形小西瓜，周围再拼上切半的草莓，看图1 l4 j8 h5 q8 W; U% L) a3 r
3 u) b# P( w6 O. e自我感觉还是很成熟的，蛋糕吃起来很清爽，在此要感谢这位妈妈，请教了好多问题，亲亲
# W0 E. C, ^! L6 G附从网上找的6寸戚风蛋糕配方.......' A) m3 S9 u( e& O% P
6 D2 I l( l3 d2 Y5 N! f蛋黄糊：奶27克 糖10克 油27克 低筋面粉32克 玉米淀粉8克 蛋黄3个 蛋白糊：蛋白3个 糖30克 塔塔粉1g（可加可不加，也可加白醋或柠檬汁）8 ^5 ^3 p7 x% ?2 ^
1：牛奶27克加入10克糖打至糖完全融化 2：加入色拉油27克和牛奶打至乳化看不到油* X3 R) B7 G2 X" C+ |( f
3：分2次加入过筛的面粉拌匀至没颗粒 ) @4 e0 j; Y) ]1 p
4：分次加入蛋黄搅拌均匀注意不要出筋$ q5 T! s) o/ R
5：蛋白中加入塔塔粉(或白醋)打至粗泡后加入10克糖打至细泡加入10克糖打出纹路加入最后10克糖) B- h, ~% \% y' m' y# M: V9 }* l0 O
6：直至打成干性发泡
Y0 R6 f1 B/ L$ j5 X; j第6步完成预热烤箱 150度10分钟; h" x( f& {3 D7 r! }
7：取1/3蛋白加入蛋黄中切拌匀0 F( h5 r8 ~! H$ i1 ?
8：在取一半蛋白加入蛋黄中切拌匀# {: J, c- U, f7 m6 t' ^
9：最后把所有蛋黄糊一次倒入蛋白中切拌匀
0 `+ ?) e8 s8 z+ A: M" M1 e10：完全混合好后倒入模具中 中下层150度50分钟，再170度40分钟，后期最好常看着点，以防考糊，出炉倒扣凉透后脱模/ z" l6 E$ g2 F1 W8 q! n4 s% \
| 
发表于 2013-4-17 12:50
