本帖最后由 liny001 于 2013-4-18 12:39 编辑 ' S. d- Z9 p+ {! l8 r
" c4 v( H6 W6 t. v! W& R先恭喜一下我哈，上首页了 ，这是我第一次上妈网首页噢~~~
" A0 ~3 v2 [9 I7 M2 h截图留念) E8 p6 r. K" b2 q3 o# o1 {! e& A
( A* s* V4 V7 t% z1 P/ Y, K话说老公有点小孩子脾气，要是这生日没给准备点啥，我估计会念叨一年，什么“生日连个礼物都什么啦，老婆也不表示表示啦”等等。为了赌住他的嘴，也为了表示他爹为了这个家努力在外打拼，孩他妈拼了，学习了好几天，备了烤箱和做蛋糕的所有工具，在生日的前一天就开始准备。因为孩他妈也要上班，只有下班回家才能干会活。所以，把做蛋糕的工作分成了两天，前一天完成蛋糕的坯子，生日当天打奶油，准备水果。废话不多说，先上图，前一天的蛋糕坯子，真的是很诱人噢。。。。- p7 F) m7 E# ~5 t: X7 U, \2 @% q
怎么样，看着还不错吧~~~
7 j$ C) N3 x0 X& m; H7 u! }生日当天做的奶油，没有单独照片，因为用的是雀巢的淡奶油，打了有十来分钟，还是有点稀，这种奶油不好打发，我是提前就知道的，所以也没勉强自己，哈哈~~~~
0 c0 w( a( l, ], ^; Z稀就稀点吧，只要能放在蛋糕上就OK了~~~1 a$ C5 u. l0 D$ v n5 L
我做的是6寸的戚风蛋糕，虽然小，但可还是两个夹层的，一层猕猴桃碎，一层草莓碎，最上面用做饼的模具弄的心形小西瓜，周围再拼上切半的草莓，看图" b) h# d g1 b
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自我感觉还是很成熟的，蛋糕吃起来很清爽，在此要感谢这位妈妈，请教了好多问题，亲亲 + K% D- |' e* Z7 ]) Y7 {7 h, s
附从网上找的6寸戚风蛋糕配方.......
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蛋黄糊：奶27克 糖10克 油27克 低筋面粉32克 玉米淀粉8克 蛋黄3个 蛋白糊：蛋白3个 糖30克 塔塔粉1g（可加可不加，也可加白醋或柠檬汁）
- x3 W. Q0 t) `2 m1：牛奶27克加入10克糖打至糖完全融化 2：加入色拉油27克和牛奶打至乳化看不到油
% N/ [: P1 s$ l& w3：分2次加入过筛的面粉拌匀至没颗粒 7 H: C- @. l% J9 o; R
4：分次加入蛋黄搅拌均匀注意不要出筋; |. B. k! O$ m% J. _; Y
5：蛋白中加入塔塔粉(或白醋)打至粗泡后加入10克糖打至细泡加入10克糖打出纹路加入最后10克糖
8 h/ P8 _/ z9 g. y6：直至打成干性发泡
# N7 D' G- O/ S0 x( \$ l1 s) O Q第6步完成预热烤箱 150度10分钟
5 H# r/ E3 F, G% \6 t/ C3 ?- q7：取1/3蛋白加入蛋黄中切拌匀2 _ D' q. d+ r8 G1 k1 t. W* v1 K
8：在取一半蛋白加入蛋黄中切拌匀) } u' u+ G3 X2 m
9：最后把所有蛋黄糊一次倒入蛋白中切拌匀
* q0 d2 M. C2 F& y10：完全混合好后倒入模具中 中下层150度50分钟，再170度40分钟，后期最好常看着点，以防考糊，出炉倒扣凉透后脱模9 {( B4 L3 z0 ]: \" Q
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发表于 2013-4-17 12:50
