本帖最后由 liny001 于 2013-4-18 12:39 编辑 0 l; m m* l1 V" a0 k+ \9 i
! g+ s+ ?- q& ^ A先恭喜一下我哈，上首页了 ，这是我第一次上妈网首页噢~~~ 9 a- y% |) f; K6 c- @5 T
截图留念
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# K, n& S: H$ c1 c' r. L话说老公有点小孩子脾气，要是这生日没给准备点啥，我估计会念叨一年，什么“生日连个礼物都什么啦，老婆也不表示表示啦”等等。为了赌住他的嘴，也为了表示他爹为了这个家努力在外打拼，孩他妈拼了，学习了好几天，备了烤箱和做蛋糕的所有工具，在生日的前一天就开始准备。因为孩他妈也要上班，只有下班回家才能干会活。所以，把做蛋糕的工作分成了两天，前一天完成蛋糕的坯子，生日当天打奶油，准备水果。废话不多说，先上图，前一天的蛋糕坯子，真的是很诱人噢。。。。
, b. b5 r/ m" t9 ^: F怎么样，看着还不错吧~~~# p( _4 p! ]5 ~
生日当天做的奶油，没有单独照片，因为用的是雀巢的淡奶油，打了有十来分钟，还是有点稀，这种奶油不好打发，我是提前就知道的，所以也没勉强自己，哈哈~~~~; y$ R! o# [& ^# ?3 A* p) V5 j
稀就稀点吧，只要能放在蛋糕上就OK了~~~' g2 _! \9 i0 {; n! x) v/ c/ M& M
我做的是6寸的戚风蛋糕，虽然小，但可还是两个夹层的，一层猕猴桃碎，一层草莓碎，最上面用做饼的模具弄的心形小西瓜，周围再拼上切半的草莓，看图
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自我感觉还是很成熟的，蛋糕吃起来很清爽，在此要感谢这位妈妈，请教了好多问题，亲亲
" `/ R8 U* a1 d n+ I* n- M附从网上找的6寸戚风蛋糕配方.......% l2 B% k5 i0 {2 X* ?0 V5 X4 y
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蛋黄糊：奶27克 糖10克 油27克 低筋面粉32克 玉米淀粉8克 蛋黄3个 蛋白糊：蛋白3个 糖30克 塔塔粉1g（可加可不加，也可加白醋或柠檬汁）, H- t. n+ b4 x; K/ B
1：牛奶27克加入10克糖打至糖完全融化 2：加入色拉油27克和牛奶打至乳化看不到油
$ c3 K. z' L6 E# S+ b3：分2次加入过筛的面粉拌匀至没颗粒 h0 Y% t! Z6 H) h( Q R
4：分次加入蛋黄搅拌均匀注意不要出筋# l) x4 `1 ]7 f/ \3 n! k6 L
5：蛋白中加入塔塔粉(或白醋)打至粗泡后加入10克糖打至细泡加入10克糖打出纹路加入最后10克糖3 ^; P6 j- {! D) |+ g
6：直至打成干性发泡7 A- w, @3 Q, H5 i" \$ E/ L
第6步完成预热烤箱 150度10分钟
/ o* n. S5 `4 n7 p4 I7：取1/3蛋白加入蛋黄中切拌匀
6 O" E: d( v( S) r; f8：在取一半蛋白加入蛋黄中切拌匀
# b& Q b5 t$ [$ o5 o' ^ p) j9：最后把所有蛋黄糊一次倒入蛋白中切拌匀
( \1 B: C2 ]* X10：完全混合好后倒入模具中 中下层150度50分钟，再170度40分钟，后期最好常看着点，以防考糊，出炉倒扣凉透后脱模
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发表于 2013-4-17 12:50
