本帖最后由 liny001 于 2013-4-18 12:39 编辑
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! F5 e0 W% t5 f$ T, ?8 o+ D& j先恭喜一下我哈，上首页了 ，这是我第一次上妈网首页噢~~~
0 |9 y& t4 I5 J- a* `# U. R截图留念) @, S8 u- J# L2 }/ n
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话说老公有点小孩子脾气，要是这生日没给准备点啥，我估计会念叨一年，什么“生日连个礼物都什么啦，老婆也不表示表示啦”等等。为了赌住他的嘴，也为了表示他爹为了这个家努力在外打拼，孩他妈拼了，学习了好几天，备了烤箱和做蛋糕的所有工具，在生日的前一天就开始准备。因为孩他妈也要上班，只有下班回家才能干会活。所以，把做蛋糕的工作分成了两天，前一天完成蛋糕的坯子，生日当天打奶油，准备水果。废话不多说，先上图，前一天的蛋糕坯子，真的是很诱人噢。。。。) m) q0 y! [1 s* k1 G1 v2 `
怎么样，看着还不错吧~~~
+ G4 K& G5 W O/ A生日当天做的奶油，没有单独照片，因为用的是雀巢的淡奶油，打了有十来分钟，还是有点稀，这种奶油不好打发，我是提前就知道的，所以也没勉强自己，哈哈~~~~ x! Z8 K4 p( P1 N" L5 M
稀就稀点吧，只要能放在蛋糕上就OK了~~~
! Y/ y' b7 C5 X* O" E$ n( C我做的是6寸的戚风蛋糕，虽然小，但可还是两个夹层的，一层猕猴桃碎，一层草莓碎，最上面用做饼的模具弄的心形小西瓜，周围再拼上切半的草莓，看图
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2 g! b0 v- z5 p' O4 |* E" r自我感觉还是很成熟的，蛋糕吃起来很清爽，在此要感谢这位妈妈，请教了好多问题，亲亲
, W4 `$ Y& f; |6 q附从网上找的6寸戚风蛋糕配方.......
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蛋黄糊：奶27克 糖10克 油27克 低筋面粉32克 玉米淀粉8克 蛋黄3个 蛋白糊：蛋白3个 糖30克 塔塔粉1g（可加可不加，也可加白醋或柠檬汁）( K |3 Q" M3 B2 Y) A3 w" M
1：牛奶27克加入10克糖打至糖完全融化 2：加入色拉油27克和牛奶打至乳化看不到油
( A# f- q8 X3 n0 Y3：分2次加入过筛的面粉拌匀至没颗粒
( T) p5 T; D' B4 R4：分次加入蛋黄搅拌均匀注意不要出筋5 T$ _+ I# v; d/ q% ^
5：蛋白中加入塔塔粉(或白醋)打至粗泡后加入10克糖打至细泡加入10克糖打出纹路加入最后10克糖" p$ a; {" V* F6 o2 Z
6：直至打成干性发泡& N: i6 A" `7 H# r& O0 b
第6步完成预热烤箱 150度10分钟
- d( v" Q9 Y, G. u! g- H1 F. l; m" K0 N7：取1/3蛋白加入蛋黄中切拌匀
4 B" N8 U h; f8：在取一半蛋白加入蛋黄中切拌匀
' H- V; r& V$ \, _9：最后把所有蛋黄糊一次倒入蛋白中切拌匀
7 r7 K- j& E6 I10：完全混合好后倒入模具中 中下层150度50分钟，再170度40分钟，后期最好常看着点，以防考糊，出炉倒扣凉透后脱模
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发表于 2013-4-17 12:50
