本帖最后由 liny001 于 2013-4-18 12:39 编辑 8 ?3 K2 V& E& u# z, w5 X
. `- k) d! U1 A" g/ o' }: K先恭喜一下我哈，上首页了 ，这是我第一次上妈网首页噢~~~ 0 s" h& U$ p: _, M2 v/ d5 ^
截图留念
8 ^. v2 \. e( L( q, U* ]1 v" h; }3 D! Y4 ~- J
话说老公有点小孩子脾气，要是这生日没给准备点啥，我估计会念叨一年，什么“生日连个礼物都什么啦，老婆也不表示表示啦”等等。为了赌住他的嘴，也为了表示他爹为了这个家努力在外打拼，孩他妈拼了，学习了好几天，备了烤箱和做蛋糕的所有工具，在生日的前一天就开始准备。因为孩他妈也要上班，只有下班回家才能干会活。所以，把做蛋糕的工作分成了两天，前一天完成蛋糕的坯子，生日当天打奶油，准备水果。废话不多说，先上图，前一天的蛋糕坯子，真的是很诱人噢。。。。0 R# b4 B3 V* m2 x. T7 P9 Q# U
怎么样，看着还不错吧~~~
% c* ?6 l5 H( x生日当天做的奶油，没有单独照片，因为用的是雀巢的淡奶油，打了有十来分钟，还是有点稀，这种奶油不好打发，我是提前就知道的，所以也没勉强自己，哈哈~~~~
; T8 F; {- M I- z% B稀就稀点吧，只要能放在蛋糕上就OK了~~~
1 `8 o: W- }4 Y2 R/ L我做的是6寸的戚风蛋糕，虽然小，但可还是两个夹层的，一层猕猴桃碎，一层草莓碎，最上面用做饼的模具弄的心形小西瓜，周围再拼上切半的草莓，看图$ s/ u+ L: O9 K& S& M0 i
" H6 p( d. u# H; P G2 {自我感觉还是很成熟的，蛋糕吃起来很清爽，在此要感谢这位妈妈，请教了好多问题，亲亲 ; o7 H) z8 @# u7 X9 H
附从网上找的6寸戚风蛋糕配方........ d& h1 m/ E! l- J
9 T8 _* \+ B7 s2 b% y( y
蛋黄糊：奶27克 糖10克 油27克 低筋面粉32克 玉米淀粉8克 蛋黄3个 蛋白糊：蛋白3个 糖30克 塔塔粉1g（可加可不加，也可加白醋或柠檬汁）
7 {8 M/ J; i( L; g1：牛奶27克加入10克糖打至糖完全融化 2：加入色拉油27克和牛奶打至乳化看不到油
; N" C% T$ }' O# ~3：分2次加入过筛的面粉拌匀至没颗粒
% Q9 J+ g) b J% i( R, J4：分次加入蛋黄搅拌均匀注意不要出筋
( ?% O( q0 K4 X( i4 }2 w- g5：蛋白中加入塔塔粉(或白醋)打至粗泡后加入10克糖打至细泡加入10克糖打出纹路加入最后10克糖& o2 L" s9 w- k
6：直至打成干性发泡
: W! n4 b5 K, c- r- A第6步完成预热烤箱 150度10分钟
_! S2 ] i0 V& S6 E8 X. V7：取1/3蛋白加入蛋黄中切拌匀* t7 L) q# H# I# c/ @! x3 i
8：在取一半蛋白加入蛋黄中切拌匀2 p/ Y/ W2 d9 M; u1 H6 W4 H
9：最后把所有蛋黄糊一次倒入蛋白中切拌匀/ O9 ^* y+ \$ f5 h
10：完全混合好后倒入模具中 中下层150度50分钟，再170度40分钟，后期最好常看着点，以防考糊，出炉倒扣凉透后脱模
" k5 h$ b4 S# S
| 
发表于 2013-4-17 12:50
