本帖最后由 liny001 于 2013-4-18 12:39 编辑
% J5 h Q1 B+ {' F7 b
$ A4 t& F S% {' p( d先恭喜一下我哈，上首页了 ，这是我第一次上妈网首页噢~~~
$ r I* @6 x9 l5 e& Q- [截图留念
8 t4 m& j! ~9 S6 b$ f& w: j9 c) O- J" @; G, N0 ?& Y
话说老公有点小孩子脾气，要是这生日没给准备点啥，我估计会念叨一年，什么“生日连个礼物都什么啦，老婆也不表示表示啦”等等。为了赌住他的嘴，也为了表示他爹为了这个家努力在外打拼，孩他妈拼了，学习了好几天，备了烤箱和做蛋糕的所有工具，在生日的前一天就开始准备。因为孩他妈也要上班，只有下班回家才能干会活。所以，把做蛋糕的工作分成了两天，前一天完成蛋糕的坯子，生日当天打奶油，准备水果。废话不多说，先上图，前一天的蛋糕坯子，真的是很诱人噢。。。。
( A4 c% w& N" r0 a Z p) y% H2 R怎么样，看着还不错吧~~~2 }- g# p' c5 C" |
生日当天做的奶油，没有单独照片，因为用的是雀巢的淡奶油，打了有十来分钟，还是有点稀，这种奶油不好打发，我是提前就知道的，所以也没勉强自己，哈哈~~~~% _! j B3 D8 B* t, l1 s3 J
稀就稀点吧，只要能放在蛋糕上就OK了~~~; }6 c6 j: \( T: v* K" j0 P
我做的是6寸的戚风蛋糕，虽然小，但可还是两个夹层的，一层猕猴桃碎，一层草莓碎，最上面用做饼的模具弄的心形小西瓜，周围再拼上切半的草莓，看图8 i. |. \0 x; ~, `. G5 W2 b9 M
/ |- h1 q- ?) N& b( v
自我感觉还是很成熟的，蛋糕吃起来很清爽，在此要感谢这位妈妈，请教了好多问题，亲亲
* ^4 Q2 J. a, q附从网上找的6寸戚风蛋糕配方.......
# o3 |6 Z2 U3 H# i6 b9 i1 B$ ? I
. k. u. z: r2 s- i6 T: t蛋黄糊：奶27克 糖10克 油27克 低筋面粉32克 玉米淀粉8克 蛋黄3个 蛋白糊：蛋白3个 糖30克 塔塔粉1g（可加可不加，也可加白醋或柠檬汁）8 Y/ @7 P0 f( n, U/ D e
1：牛奶27克加入10克糖打至糖完全融化 2：加入色拉油27克和牛奶打至乳化看不到油
- J6 Q; E2 }( U6 N3：分2次加入过筛的面粉拌匀至没颗粒
9 r2 v/ g- {+ L: C8 ?0 Z$ r8 {4：分次加入蛋黄搅拌均匀注意不要出筋
0 D: Q' e5 B: N5：蛋白中加入塔塔粉(或白醋)打至粗泡后加入10克糖打至细泡加入10克糖打出纹路加入最后10克糖) e, v) R! e3 u, G% Q
6：直至打成干性发泡1 _9 ?1 M+ g9 p9 F! P0 Y
第6步完成预热烤箱 150度10分钟
1 C4 ?( G7 L4 r6 m: q7：取1/3蛋白加入蛋黄中切拌匀
: W% F. d! Q+ o T. y' h1 m8：在取一半蛋白加入蛋黄中切拌匀
- n- a5 {8 N4 i- l# J( z4 ? `% q* ~9：最后把所有蛋黄糊一次倒入蛋白中切拌匀0 n/ x# [ R: `+ q w* w
10：完全混合好后倒入模具中 中下层150度50分钟，再170度40分钟，后期最好常看着点，以防考糊，出炉倒扣凉透后脱模
' L# n$ ^9 y* C8 n# [! b
| 
发表于 2013-4-17 12:50
