宝琪儿

炒糖时要看火,没拍
1 J+ X8 C) Y0 J% H  R6 Q做完了急着吃,没拍
6 d5 r( b! E* d4 m: N! B; ~+ J8 P所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧1 V6 r% g" R2 @0 k  u) N& Y( ?. P

& W- r& p0 T- c  f- d+ V* S7 {2 F1 o5 O3 H" m6 W  E" j
材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等)
8 N3 m; S( \9 Y# `/ g) D& c2 v白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。
  c3 K/ p6 T1 o4 f  [" U* ?  9 G% t, b. j/ U' p
贴士:
9 Y- A$ i( ]) h1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:1
5 ?1 Z, Z1 E" v6 I* u) `6 L! N2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。- x- _6 G/ D5 K7 l
3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。

yukunbaobao

学习

宝琪儿

yukunbaobao 发表于 2013-4-18 06:53
( A& J4 l% A7 d9 X1 y6 p学习

' x7 Y( j8 a$ z% n1 G
多谢捧场哈

风之月光

哇，看着就好吃

宝琪儿

风之月光 发表于 2013-4-18 11:23
% N) N  ~9 n1 b哇，看着就好吃

* Z, u5 D8 J; l
嗯嗯。。。满口香啊。。。自己选的花生芝麻质量可靠，更别说刚炒完那股新鲜喷香，绝对不是放上十天半月的可比。可是。。。吃完了

274602023

要是有细图多好啊！

宝琪儿

要是有细图多好啊！

下回拍哈,炒糖时估计还是拍不了的,其他的步骤可以:)