宝琪儿

炒糖时要看火,没拍! E' K- J/ ]; o/ e) d$ Q1 u" J
做完了急着吃,没拍9 O4 O9 s6 M( C5 B5 p  \3 e
所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧3 p  t& X/ `7 Y  b' L- r8 p4 c
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/ ^4 \) C7 e% u& k" K( Y1 ]- w材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等)8 G3 r1 u! N  _1 V' s
白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。
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% W0 u9 H- k5 B; o贴士:
1 b" o2 @4 a( b8 w+ q* U1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:1& G! u. p4 W1 h$ |" b
2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。
* N- G7 _  m+ M; K3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。

yukunbaobao

学习

宝琪儿

yukunbaobao 发表于 2013-4-18 06:53
# f3 e1 `5 ^& r1 x8 z学习

5 d" z+ x% B% s; |* m. H6 k
多谢捧场哈

风之月光

哇，看着就好吃

宝琪儿

风之月光 发表于 2013-4-18 11:23
0 R3 k% q: Y# K! ]$ `" E* T哇，看着就好吃

# K2 u3 M! M: i3 U3 T
嗯嗯。。。满口香啊。。。自己选的花生芝麻质量可靠，更别说刚炒完那股新鲜喷香，绝对不是放上十天半月的可比。可是。。。吃完了

274602023

要是有细图多好啊！

宝琪儿

要是有细图多好啊！

下回拍哈,炒糖时估计还是拍不了的,其他的步骤可以:)