宝琪儿

炒糖时要看火,没拍. q2 e, {1 k8 F/ n8 D
做完了急着吃,没拍
; E3 m" m$ r7 i6 b9 h- y所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧
( G! b7 i8 o) P: [* I  `
( R# \8 Q1 N3 b  K0 k7 q7 ]
% r6 `6 k5 O* q& Q. S材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等)6 l. t, S& d) G9 q, Y& I8 }0 X
白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。
; R2 s  ?& P6 W& [  
* {, a" m' z3 I+ ^4 C! S贴士:
2 R  e$ d. ?$ K2 a8 F, ?/ k1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:1
( P. {8 L, u8 y7 R2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。; L' ]0 x2 {( ?
3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。

yukunbaobao

学习

宝琪儿

yukunbaobao 发表于 2013-4-18 06:53
, ^( a$ d4 d' O3 u学习

7 `, ]4 v$ G! E; ~# g; d* Y
多谢捧场哈

风之月光

哇，看着就好吃

宝琪儿

风之月光 发表于 2013-4-18 11:23 " O8 E3 Z: q2 v' G
哇，看着就好吃

8 x& d8 o# }( J: R; ]' J" c( k
嗯嗯。。。满口香啊。。。自己选的花生芝麻质量可靠，更别说刚炒完那股新鲜喷香，绝对不是放上十天半月的可比。可是。。。吃完了

274602023

要是有细图多好啊！

宝琪儿

要是有细图多好啊！

下回拍哈,炒糖时估计还是拍不了的,其他的步骤可以:)