宝琪儿

炒糖时要看火,没拍
* ?8 B& d0 Z. W( o做完了急着吃,没拍
, i) s- a" \. `+ P/ _所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧
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材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等)
/ \2 u- D5 s( `) A' E5 q5 c& \9 ~白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。' d5 b! H  T/ z6 n
  
; Y/ l9 B/ ]) {贴士:
! }' t$ R5 @6 L1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:19 {; {; a; H% ~* H) Z
2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。
; d: G* B/ k7 S3 s  Z, u! d3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。

yukunbaobao

学习

宝琪儿

yukunbaobao 发表于 2013-4-18 06:53
# g! b7 t( q- X* w; {2 X, K学习

9 O/ t9 U3 V$ {' t+ [6 z% ~- R多谢捧场哈

风之月光

哇，看着就好吃

宝琪儿

风之月光 发表于 2013-4-18 11:23
" `" Q7 U9 P% r+ n$ m哇，看着就好吃

9 v/ `) r+ U& k2 r嗯嗯。。。满口香啊。。。自己选的花生芝麻质量可靠，更别说刚炒完那股新鲜喷香，绝对不是放上十天半月的可比。可是。。。吃完了

274602023

要是有细图多好啊！

宝琪儿

要是有细图多好啊！

下回拍哈,炒糖时估计还是拍不了的,其他的步骤可以:)