宝琪儿

炒糖时要看火,没拍6 `# s7 m/ Y7 x4 [5 M: V7 a
做完了急着吃,没拍7 t* i: p) J) j1 L" j
所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧
# r* G+ \+ Z. P2 L% ?4 E7 B6 M( p* U$ \

2 A- `) ~% y2 Y( i9 x材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等)
4 m" n: B5 p3 _% U白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。
0 Q/ f2 z8 y# x  6 O$ Q- K$ E+ N" j$ b/ N: H7 ?
贴士:
# @/ W+ `: a# u% _8 }, x& `1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:1
+ g! X5 G2 O& f6 z5 `2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。
9 J, s5 y2 @" R3 c7 q3 f3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。

yukunbaobao

学习

宝琪儿

yukunbaobao 发表于 2013-4-18 06:53
) z& ~' x( z+ g学习

( }: X9 c: o3 x0 f, m2 {多谢捧场哈

风之月光

哇，看着就好吃

宝琪儿

风之月光 发表于 2013-4-18 11:23
( ]9 }) |' P. r/ {  z7 d哇，看着就好吃

1 E7 B. W6 A, D4 _' G6 e5 o# |嗯嗯。。。满口香啊。。。自己选的花生芝麻质量可靠，更别说刚炒完那股新鲜喷香，绝对不是放上十天半月的可比。可是。。。吃完了

274602023

要是有细图多好啊！

宝琪儿

要是有细图多好啊！

下回拍哈,炒糖时估计还是拍不了的,其他的步骤可以:)