宝琪儿

炒糖时要看火,没拍- C; d. w7 p% `# K" A
做完了急着吃,没拍
$ E2 B+ M4 b$ Z3 k$ A3 i. g所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧( ^0 T% G7 i: M$ H

- b, r0 w4 @5 o4 J9 t5 B' h9 a
  w! Y! V7 v- p( ~; u材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等)
9 @9 Z. U1 P& Q# ]: s1 J6 K! f白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。
) D8 t, Q& t. m  w  : C8 @3 |) @  l( I8 J' t
贴士:
' d4 \9 J: y- j7 ^+ R1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:1
: E5 i5 v/ x3 P6 U2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。' A) f9 Q3 H" E3 c5 @( \, W% n4 u
3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。

yukunbaobao

学习

宝琪儿

yukunbaobao 发表于 2013-4-18 06:53 . Z- ]7 O0 q" O5 }( z% l8 n8 ~
学习

9 e' P+ r! F+ Y! E9 N1 w. q多谢捧场哈

风之月光

哇，看着就好吃

宝琪儿

风之月光 发表于 2013-4-18 11:23
3 C4 ]( C- M& g% j& z( a  g哇，看着就好吃

& K; f. h) ~( s3 `7 r
嗯嗯。。。满口香啊。。。自己选的花生芝麻质量可靠，更别说刚炒完那股新鲜喷香，绝对不是放上十天半月的可比。可是。。。吃完了

274602023

要是有细图多好啊！

宝琪儿

要是有细图多好啊！

下回拍哈,炒糖时估计还是拍不了的,其他的步骤可以:)