宝琪儿

炒糖时要看火,没拍) O. V& U1 d; `/ }
做完了急着吃,没拍. J7 c3 J  n$ a! ]7 H4 g6 L7 M
所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧# q- G, V/ a  Z6 C4 m9 b
1 F* y( o/ N7 H  E* }! M! z

. L9 h1 S5 G2 ?  ~- y材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等)/ T/ I7 o, K% |0 v3 i5 P
白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。, a9 z  B) x2 d  D
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贴士:$ s( B; Z% @+ q9 Y& Z
1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:1* I8 c1 C: ]! F3 U1 R% P9 D
2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。
" u1 z% @" u- o2 p. x& ~3 L4 r# n3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。

yukunbaobao

学习

宝琪儿

yukunbaobao 发表于 2013-4-18 06:53 " V! u0 T4 D/ d0 }7 y
学习

/ e- D8 r) f3 I: Q7 ]' t; T9 ]: g多谢捧场哈

风之月光

哇，看着就好吃

宝琪儿

风之月光 发表于 2013-4-18 11:23
7 K( b2 s2 v+ j' z# j哇，看着就好吃

1 d& z2 ]. f$ e4 s1 m- k( a嗯嗯。。。满口香啊。。。自己选的花生芝麻质量可靠，更别说刚炒完那股新鲜喷香，绝对不是放上十天半月的可比。可是。。。吃完了

274602023

要是有细图多好啊！

宝琪儿

要是有细图多好啊！

下回拍哈,炒糖时估计还是拍不了的,其他的步骤可以:)