宝琪儿

炒糖时要看火,没拍
' r$ d- i3 e- Y' r" j: E做完了急着吃,没拍, W0 i6 O. V& |; d6 D/ C
所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧
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3 e+ b6 H1 _5 u, }* S( w. m( G6 A% _( y$ b/ O9 f; R- S* K
材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等)
; q! d# u7 ?! H. i2 _0 I* L( o白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。, U4 {3 E9 |4 w1 ?3 S% p! |
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贴士:) Q1 v2 a! Y+ \9 i# }; B
1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:10 I. z* X4 E  G
2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。
9 `0 Q# I0 R: A/ N6 [6 C4 A8 k/ G5 J' e3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。

yukunbaobao

学习

宝琪儿

yukunbaobao 发表于 2013-4-18 06:53
  c( k5 N- q- N. ~% p" P学习

: U3 A3 q' k1 U0 d4 M
多谢捧场哈

风之月光

哇，看着就好吃

宝琪儿

风之月光 发表于 2013-4-18 11:23 ( u/ c* d% b; J, H4 H; P
哇，看着就好吃

) \- X+ d& B! t" M4 W
嗯嗯。。。满口香啊。。。自己选的花生芝麻质量可靠，更别说刚炒完那股新鲜喷香，绝对不是放上十天半月的可比。可是。。。吃完了

274602023

要是有细图多好啊！

宝琪儿

要是有细图多好啊！

下回拍哈,炒糖时估计还是拍不了的,其他的步骤可以:)