爱羽羽的豆豆

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) P! r/ \+ o6 J! V! T+ A首先自我介绍一下，我是80后妈妈，正宗重庆妹子一枚。很早以前就想学习家乡的鱼香肉丝了，因为北京大多数饭店做的鱼香肉丝和我们重庆的相差甚远，而我更钟爱家乡味道。所以周末闲来无事，各处采购，备齐了料，决定大显身手，做一次正宗家乡鱼香肉丝，重温童年的味道。5 t4 s3 l' Q) s; f; M% T# y
顺便说一句，小时候这道菜真是我们小朋友的最爱啊，拌在饭里一搅拌，用勺子大口大口吃，感觉真是爽极了。而且我这个当妈的也得让自己的孩子品尝品尝啊。2 j5 h3 U+ u1 r* }1 T

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好了废话不多说了，上图。% Q, Z& g  B8 v5 U, X2 K( J
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材料：
1 y5 n  j4 h- G纯瘦肉
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酸姜、酸辣椒$ |. K# z$ v! F  c+ K) m  c: V% R

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# ?; `6 v. @' h6 w姜、蒜（蒜要多，一头）
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小葱（多）3 E3 T1 L/ `( X5 S9 w* m

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9 n6 h4 w5 I+ `; w* t6 G8 n# k郫县豆瓣+ h4 ]- m' r3 ?+ Z
白糖
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( b+ J$ q5 @5 y; G9 q# L" V

8 K/ @9 i) p2 M# }酱油、醋、盐、味精、淀粉
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爱羽羽的豆豆

补充一下，豆瓣也要剁得细细的
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配料准备好了之后就可以开炒啦
, `% ^4 u. p$ v, u第一步：放油（要多），稍微有点热的时候就将腌好的肉放进去翻炒，8分熟的时候就起锅，这个时候什么作料都不放。
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第二步：炒作料
2 j% k" @! M, `5 j* ~$ n烧油，微热的时候将姜蒜末、酸姜、酸辣椒、豆瓣酱入锅翻炒。稍微炒一下之后再将8分熟的肉丝放入锅内炒，此时加入酱油、醋。' r7 o: ^/ J3 C
第三步：肉炒得完全熟了之后，加糖。将淀粉放入少量水里溶解，然后勾芡。5 q, e! u) x% R% [" h) ^" }- _$ H% J' N
最后一步：加入葱末，起锅。
; h5 E2 f- N& `9 {' q; I大功告成。
( [2 }, K% z; q  n成品图：( ?, S9 k# n$ j5 d0 @8 i- G
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乔一一

呵不错

pinny621

给我来一筷子，尝尝是什么味道1

analphabet

看着和北京的一点儿都不一样哎，不知道味道如何。。。。吃北京的感觉还可以

yitong728

感觉汤好多呢，和我们吃的真的不同

加菲妈咪cathy

看着有点不同哦/ ?9 _, M6 g4 x! p0 D1 E

快乐的小丑鱼

这道菜也是我爱吃的，呵呵O(∩_∩)O~学习

kungfuxiong

学习一下
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朵朵家的猫

好手艺啊，拌米饭吃最香了吧？

此糖不太甜

看着油有点多了

模范外公

带汤的么？

爱羽羽的豆豆

哈哈 我家孩子还小，再长个一两年差不多了，只是这个小我们小时候爱吃