爱羽羽的豆豆

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: Q* P8 ~5 e: f* J: h+ U: t3 b6 \首先自我介绍一下，我是80后妈妈，正宗重庆妹子一枚。很早以前就想学习家乡的鱼香肉丝了，因为北京大多数饭店做的鱼香肉丝和我们重庆的相差甚远，而我更钟爱家乡味道。所以周末闲来无事，各处采购，备齐了料，决定大显身手，做一次正宗家乡鱼香肉丝，重温童年的味道。( a9 {2 y% o' I4 \, z
顺便说一句，小时候这道菜真是我们小朋友的最爱啊，拌在饭里一搅拌，用勺子大口大口吃，感觉真是爽极了。而且我这个当妈的也得让自己的孩子品尝品尝啊。" u6 K: W. _2 M( `

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" r! a7 Z" I2 t+ _; o/ F好了废话不多说了，上图。" q& X; l- C  q  l1 o3 X6 x, {

* v: q* K& t$ C4 o. M材料：, ]$ o. M& I8 ^' T1 v
纯瘦肉5 m7 e. }" c( |. o* u

, X5 G3 G4 h$ Y) T; R* D酸姜、酸辣椒
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姜、蒜（蒜要多，一头）
9 J- S& G" q6 p% w: ?5 [5 Y2 E8 j. S6 n# ~+ l4 h" ~

! }1 Z) y  K$ h" I( M小葱（多）7 Y2 [0 {( S- O! Y5 F
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- ^2 Z6 y: X% L) ^( d& C- }郫县豆瓣( R: k: k# p& i
白糖0 P# ~. G/ h' \& J0 c: V8 y  J
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/ i+ e' j/ B3 Y- v$ F" R/ `: c& R  k( j. J1 U
酱油、醋、盐、味精、淀粉
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爱羽羽的豆豆

补充一下，豆瓣也要剁得细细的
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配料准备好了之后就可以开炒啦
  B+ I( e  J4 Y3 f8 O8 F第一步：放油（要多），稍微有点热的时候就将腌好的肉放进去翻炒，8分熟的时候就起锅，这个时候什么作料都不放。
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  _+ ?% H/ s9 l* u: O  _5 ?: ~: R
第二步：炒作料: N6 |$ q! x8 w2 n
烧油，微热的时候将姜蒜末、酸姜、酸辣椒、豆瓣酱入锅翻炒。稍微炒一下之后再将8分熟的肉丝放入锅内炒，此时加入酱油、醋。+ D2 w* C5 S9 p
第三步：肉炒得完全熟了之后，加糖。将淀粉放入少量水里溶解，然后勾芡。3 ^8 j" Z8 H! N: `. \1 N
最后一步：加入葱末，起锅。
& l/ R/ _5 D: i) O/ Z% }1 R大功告成。: b: k4 J( M0 o2 V
成品图：) J0 v; C! l* r) a
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乔一一

呵不错

pinny621

给我来一筷子，尝尝是什么味道1

analphabet

看着和北京的一点儿都不一样哎，不知道味道如何。。。。吃北京的感觉还可以

yitong728

感觉汤好多呢，和我们吃的真的不同

加菲妈咪cathy

看着有点不同哦
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快乐的小丑鱼

这道菜也是我爱吃的，呵呵O(∩_∩)O~学习

kungfuxiong

学习一下/ h0 V* I/ K* b4 M1 I- y# E" z

朵朵家的猫

好手艺啊，拌米饭吃最香了吧？

此糖不太甜

看着油有点多了

模范外公

带汤的么？

爱羽羽的豆豆

哈哈 我家孩子还小，再长个一两年差不多了，只是这个小我们小时候爱吃