爱羽羽的豆豆

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( N7 T# I5 @  \1 u; ?7 h1 o& g  D首先自我介绍一下，我是80后妈妈，正宗重庆妹子一枚。很早以前就想学习家乡的鱼香肉丝了，因为北京大多数饭店做的鱼香肉丝和我们重庆的相差甚远，而我更钟爱家乡味道。所以周末闲来无事，各处采购，备齐了料，决定大显身手，做一次正宗家乡鱼香肉丝，重温童年的味道。
2 p7 W! s0 Q% _( U1 n  c3 ^顺便说一句，小时候这道菜真是我们小朋友的最爱啊，拌在饭里一搅拌，用勺子大口大口吃，感觉真是爽极了。而且我这个当妈的也得让自己的孩子品尝品尝啊。
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, s3 Q) r0 _( U+ ?8 F1 f! I  P* t" H好了废话不多说了，上图。! \1 ]; E0 n9 r

) z7 S& c5 Q# A' y' I2 y材料：
7 C8 J  Q; s/ d! Q( Y纯瘦肉" O; {/ d: P9 g7 J

  l- n6 Q2 q% U# \; X酸姜、酸辣椒
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( b9 h$ v1 _. {* H  ^' K姜、蒜（蒜要多，一头）, X: n( v5 O2 I
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+ W0 V! f3 n* Q小葱（多）
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  I1 o" G$ \) k6 r* X- G1 L+ c2 c郫县豆瓣5 Z8 R; m. K; u8 U0 m/ g, M* v
白糖$ _2 s) @' a3 l1 m, i  M4 A4 m
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, i0 s7 j' y6 C: W  r) Z8 ^0 V# S酱油、醋、盐、味精、淀粉
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爱羽羽的豆豆

补充一下，豆瓣也要剁得细细的
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配料准备好了之后就可以开炒啦# G  _( v# {" z% p6 a0 W: \& A
第一步：放油（要多），稍微有点热的时候就将腌好的肉放进去翻炒，8分熟的时候就起锅，这个时候什么作料都不放。
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' x& ~- j2 D# \1 w2 l* [6 u第二步：炒作料. @4 P  _; z  E0 p( b4 R
烧油，微热的时候将姜蒜末、酸姜、酸辣椒、豆瓣酱入锅翻炒。稍微炒一下之后再将8分熟的肉丝放入锅内炒，此时加入酱油、醋。
' V3 F; D7 l. |; h0 Z% S1 F5 g' Y% K第三步：肉炒得完全熟了之后，加糖。将淀粉放入少量水里溶解，然后勾芡。
; v- F2 ~8 z4 T2 o# z! H6 E4 x最后一步：加入葱末，起锅。
, F: Y$ z% ]7 _大功告成。
8 o6 Q  e8 D8 E/ L  u. ^- n成品图：
+ W7 ]3 c' R- b/ y; G' U7 m' r) R% {0 K

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乔一一

呵不错

pinny621

给我来一筷子，尝尝是什么味道1

analphabet

看着和北京的一点儿都不一样哎，不知道味道如何。。。。吃北京的感觉还可以

yitong728

感觉汤好多呢，和我们吃的真的不同

加菲妈咪cathy

看着有点不同哦
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快乐的小丑鱼

这道菜也是我爱吃的，呵呵O(∩_∩)O~学习

kungfuxiong

学习一下
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朵朵家的猫

好手艺啊，拌米饭吃最香了吧？

此糖不太甜

看着油有点多了

模范外公

带汤的么？

爱羽羽的豆豆

哈哈 我家孩子还小，再长个一两年差不多了，只是这个小我们小时候爱吃