哈皮宝贝儿

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一直都挺关注水果酵素的，终于开始行动了。
% i/ a: e! c- i* q6 g准备水果和容器、工具神马的用了几天，昨儿总算是所有东西都到位了~; f# ~3 N( Z0 q# v
先来说说准备工作。) h  w3 T" G) U. R, j
容器我准备了某名牌的一个6.5L和一个4L的保鲜密封桶。; a) v' G/ y4 h, }3 _3 j2 ?( @
本来打算这两桶都做的，结果实际操作的时候发现柠檬没够，所以只做了一桶6.5L的。
# i% P" }# k# H/ i3 n" c水果用了一个凤梨、一个木瓜、两个苹果、三根香蕉、六粒柠檬。
, p4 C# T( a, D) i) Y( z* {所有水果去皮去籽之后，果肉总重量6斤左右（柠檬是水果总重的20%）。
$ a3 M2 U) |$ }9 t8 U准备同重量的片糖。（冰糖、红糖都可以）
  G% w2 `, L0 j$ g4 u& t  }2 m" B4L桶的话，水果3斤左右（柠檬的重量算在内的哦）。# w* O. r: J6 X
所有用到的容器、道具是前一晚刷干净，自然风干的。
1 i% q) l5 K6 ~. e. M/ i（这个我网上要求开水烫过，菜板还要求特别准备专用的，这些我都没按要求，是我表示忐忑的原因）1 z* b, d+ Y2 ?4 `. K% [" @+ M) N  h
把所有水果都切小块，这样好像更容易发酵。
; o4 p0 ~/ L$ b& u. \1 M' z然后一层水果一层糖，这个顺序把材料铺在密封桶里。7 R6 k& G! e  v+ b0 _& z9 Y, b
最后一层铺柠檬，然后一层糖封顶。
3 v. E+ ?2 R6 Z/ f* z5 E" x3 f桶装八分满就好，之后会产生大量气体。
2 ~% ~7 S6 h. i# U$ s0 O最后盖上一层保鲜膜，盖上盖子密封，就ok啦！
% p( t9 F4 Q$ K( x第一次做，一点经验都没有，接下来的日子，我的注意力就都放在这桶酵素上啦！
  w& H% X8 S! f1 n6 \! v. F, Y$ d避光阴凉通风处保存，来张成品图~; k$ T& ]  f$ N4 c* f
做过酵素的筒子们，来给我点建议哦。
! @% }. u1 S* O# c特别是那个消毒那步，我真担心我这一大桶水果就这么白费了额....
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哈皮宝贝儿

回复 472269780 的帖子8 Z! C" ^$ `4 |! d" q# _) {: D  T
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我打算放仨月

pinny621

水果酵素是什么东西啊，我都没听说过

哈皮宝贝儿

回复 pinny621 的帖子& F: \4 X* r; G& P
0 \1 I9 x- r9 v, W, g1 z& j' w& s3 G+ T
可以百度一下哦，最近很流行

若绿

这个不是吃的吧~~~~~~~~~~注意别喷出来，漏气哦

哈皮宝贝儿

回复 若绿 的帖子( J& H# a5 a% O: J1 O. B
) A9 M6 ^2 I2 f3 F
酵素之后就成了汁儿了，稀释了喝的。过几天就要开始每天开盖子放气了

火把148

回复 哈皮宝贝儿 的帖子% T) v  Q; G% m4 {# w

6 f& {. c( g) f2 F又是能人一个呀

哈皮宝贝儿

回复 火把148 的帖子0 M  A6 I* h6 A# y, A7 g8 ~. K
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这个蛮简单的，该注意的注意一下就成，还不知道能不能成功呢

hellen_Happy

新奇的dd，第一次听说呢

哈皮宝贝儿

回复 hellen_Happy 的帖子
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哈？看到家的反应还真是见的不多额，不过最近这个很火的呀

龙宝儿妈妈

小心喷泉哟，呵呵，我就遇到过，一瓶酵素最后剩半瓶了，心痛的我呀

哈皮宝贝儿

回复 龙宝儿妈妈 的帖子2 u7 F9 R' A0 _/ R4 y! G
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我也挺担心的，看来每天都要开盖放气了

欧阳桃

回复 哈皮宝贝儿 的帖子6 x6 r1 |0 Q& L+ A8 t7 m, O5 }
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期待看成品图！

哈皮宝贝儿

回复 欧阳桃 的帖子1 g4 o5 O; A5 s% d+ D. l$ I

9 ?" ?$ v  W2 w呵呵，才第一天。希望能成功

YY20110214

关注！期待成果图！

大鑫鑫妈

我婆婆前阵子做了木瓜和菠萝的酵素，不过没几天都被我们吃了不少，哈哈，没发酵的时候也很好吃呢

哈皮宝贝儿

回复 大鑫鑫妈 的帖子, j+ }" d/ `% R( G  k) W

6 b" q: M. {) \: {; n4 M0 u7 _天啊，糖和水果1:1 的比例，吃着不会很甜嘛？说的我都想尝尝了，不行，要忍！

哈皮宝贝儿

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/ W. T8 `6 H' b, z3 Q' H% B哈哈，要是成功的话一定来得瑟一下成果。话说才过半天，里面已经出来很多汁儿了

哈皮宝贝儿

回复 聪聪妈2012 的帖子% w5 s3 T  Q  z9 B; V# f) a: @% E. w
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厨余酵素可以消毒、当洗洁精啥的，貌似功能很强大的说。