本帖最后由 -米苏糖- 于 2013-5-7 20:30 编辑
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, F. f- a- O7 I1 W- @上次打了好多好多的步骤，一按错了，全没有了……
" L! c# D: T, \- J' G! M+ t心都碎的跟饺子馅似的2 G3 I, }! _$ T" @* @4 l
这次学聪明了。。用word文档打的……边打边存盘…
# l; Q+ w) M W7 M% M吼吼吼~~~终于出炉了！！
# a. ]& _" Q5 F9 U. e+ ^有点长哈。。6 `( J+ Q. z% O8 h
（这个链接是家庭自制红菜汤，可以配披萨一块。。嘎嘎）
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2 \7 w* B2 \: w& l5 o披萨皮 高筋面粉200g 牛奶125g 黄油10g 细砂糖10g 盐2g 干酵母2g 我是自己做的，大家要是懒，可以买现成的披萨皮，可以忽略这步 不过我觉得那样就叫半成品了，不完全算是自己做的了。。 我是直接用烤盘做的皮，大概是有披萨盘的12寸，如果你有披萨盘也行 1、把面粉、糖、盐放在盆里混合好 2、倒出温牛奶和调好的干酵母（用温水或温牛奶调） 3、然后就是揉面…这块大家都会了吧… 主要是，要把面揉的光滑，不粘手了 （可以在面板上摔一摔面团，那样有助于起筋） 4、加入自然软化的黄油，继续揉。 （刚加入黄油，很不好揉，要坚持！哈哈） 连揉带摔的，主要就是让面团有筋道，表面光滑 5、开始第一次发酵：把面团滚圆了，拿个大盆给盖上，两个小时左右 6、打开大盆，面团发到2倍大 然后随意的揉揉后，用包鲜膜盖在面团上，醒15分钟 这时把烤盘刷上一层油 7、待面团醒好后，用擀面杖把面团擀成烤盘大小后，放入烤盘 放入烤箱，调到发酵档。 8、进行第二次发酵，30分钟。 （我这上面写的所有时间，及材料，均可调配，不用那么严格） 这时大家可以准备其它材料，和披萨酱。 我用的披萨酱也是自己炒的，就是网上的教程，发给大家。 披萨酱的做法配料：
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西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，牛至叶(Oregano)1小勺，罗勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺。8 i y) c3 l" S `: f3 R) n
0 u$ L. z0 e {" u: L$ M/ d- v披萨酱的做法制作过程：
1 s5 c2 a8 o/ w% v1、西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮。
: ]. f% \( E5 C! X4 @6 W- w2、将剥好皮的西红柿切成小丁，备用。
: b+ ^& V0 \8 v: A$ i8 u8 X, J$ r3、把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。+ b. u& ?' T o7 K& W
4、锅烧热，放入黄油烧至溶化。* C6 c) O. L7 v5 G; g# w: [
5、等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。+ R2 x: S! H* N
6、炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。. @0 N Y) m% Y! m( W
7、当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。7 b) N7 s$ S9 X2 {, I$ u ?
8、煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。9 m/ E- v0 H% |/ ]/ ^
披萨皮发酵好后，用手轻轻由中间向 四周按压，把气儿给挤出去 留出一厘米的披萨边儿，用勺子或是手也成，按压出印 然后用叉子在饼面上轻叉一些印，这是必免烤的时候，饼心鼓起来了
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+ t9 |- a. V4 |) d! |披萨馅用料，全凭大家喜欢了，我一般喜欢一半一半的，饼的一半放培根，另一半做金枪鱼的， 宝宝喜欢 ~~材料：马苏里拉芝士、金枪鱼罐头、玉米粒、青豆、 菠萝、洋葱、青椒、 牛肉粒 1、先刷披萨酱、撒上马苏里拉 2、铺上一层金枪鱼罐头（把水份挤干）、再少撒一些马苏里拉 3、玉米粒、青豆、再少撒一些马苏里拉 4、洋葱、青椒、再少撒一些马苏里拉 5、菠萝、牛肉粒、再撒一些马苏里拉 6、放入烤箱、上下火温度220、烤15分钟 7、出炉后，可以撒些芝士粉 我会在每一层都撒些马苏里拉，这样芝士味道才够厚重，你也可以少撒一些
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4 ]! u. T3 t4 J唉嘛。。这是我的第五张贴子上首页。。鸡冻了~~必需得瑟一下~~
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天冷啦，带宝宝出去照了相，晒晒~~
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' O( f. L# s5 ~$ z! |) o5 [# Y小盆友和小动物一起拍个照吧~~
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- T7 t8 k5 ]/ v$ z6 c( t手拉手，我们一起长大~~
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/ L6 n2 W: J, L* g+ {% r上午的雪好大哦··2 V9 n! S" L7 `* K; J$ d$ ~
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$ o; O: C- L, e7 H- K) M0 e+ |速来围观，家庭自制披萨，详细步骤~~
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发表于 2013-5-3 16:08
承让承让~~~哈哈
吃过的朋友都说比必胜客的还好吃~
谢谢捧场。。哈哈哈
