本帖最后由 -米苏糖- 于 2013-5-7 20:30 编辑 + H* k" q9 s. Y! D, l0 R
" x1 |, c% ?0 i2 N$ O上次打了好多好多的步骤，一按错了，全没有了……8 r( z7 Z) }; G+ ] |
心都碎的跟饺子馅似的
% b* j- E. e7 ?' I这次学聪明了。。用word文档打的……边打边存盘…
. J Q, i2 o# `4 O. N6 h吼吼吼~~~终于出炉了！！/ O3 v( g4 L9 P6 E+ ~$ j
有点长哈。。
1 f* ~/ P `% f" d" O（这个链接是家庭自制红菜汤，可以配披萨一块。。嘎嘎）5 V- V6 R; y+ W/ _
http://www.bjmama.com/thread-1342645-1-1.html" b/ |9 U5 H% H: S" B
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披萨皮 高筋面粉200g 牛奶125g 黄油10g 细砂糖10g 盐2g 干酵母2g 我是自己做的，大家要是懒，可以买现成的披萨皮，可以忽略这步 不过我觉得那样就叫半成品了，不完全算是自己做的了。。 我是直接用烤盘做的皮，大概是有披萨盘的12寸，如果你有披萨盘也行 1、把面粉、糖、盐放在盆里混合好 2、倒出温牛奶和调好的干酵母（用温水或温牛奶调） 3、然后就是揉面…这块大家都会了吧… 主要是，要把面揉的光滑，不粘手了 （可以在面板上摔一摔面团，那样有助于起筋） 4、加入自然软化的黄油，继续揉。 （刚加入黄油，很不好揉，要坚持！哈哈） 连揉带摔的，主要就是让面团有筋道，表面光滑 5、开始第一次发酵：把面团滚圆了，拿个大盆给盖上，两个小时左右 6、打开大盆，面团发到2倍大 然后随意的揉揉后，用包鲜膜盖在面团上，醒15分钟 这时把烤盘刷上一层油 7、待面团醒好后，用擀面杖把面团擀成烤盘大小后，放入烤盘 放入烤箱，调到发酵档。 8、进行第二次发酵，30分钟。 （我这上面写的所有时间，及材料，均可调配，不用那么严格） 这时大家可以准备其它材料，和披萨酱。 我用的披萨酱也是自己炒的，就是网上的教程，发给大家。 披萨酱的做法配料：- ?0 J0 ~, D Q% e
R' @1 l! U, g9 N8 y; L西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，牛至叶(Oregano)1小勺，罗勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺。- k7 v) z# [2 Y* \1 M' }" J' V' q
$ l, N2 G Q6 a' q* O# z披萨酱的做法制作过程：
" a/ j! P) G/ G* m$ F1、西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮。
$ X8 J. @9 i- R, h2、将剥好皮的西红柿切成小丁，备用。) [6 F ?. e- c# G$ g" f
3、把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。
* p0 L( `( m U; F2 D4、锅烧热，放入黄油烧至溶化。8 A0 d! B: h, p1 X1 v2 `$ W! ^
5、等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。
Z/ ~6 X! a2 E0 C) c% T: Z# N6、炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。
& u7 i( d; ^0 |' J W7、当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
3 I) I: m" t" j8、煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。9 w. Z5 u @9 ]- ~
披萨皮发酵好后，用手轻轻由中间向 四周按压，把气儿给挤出去 留出一厘米的披萨边儿，用勺子或是手也成，按压出印 然后用叉子在饼面上轻叉一些印，这是必免烤的时候，饼心鼓起来了 3 ^( u2 }! L+ Q) y: E
j. ^( u5 W7 e$ d5 X& A披萨馅用料，全凭大家喜欢了，我一般喜欢一半一半的，饼的一半放培根，另一半做金枪鱼的， 宝宝喜欢 ~~材料：马苏里拉芝士、金枪鱼罐头、玉米粒、青豆、 菠萝、洋葱、青椒、 牛肉粒 1、先刷披萨酱、撒上马苏里拉 2、铺上一层金枪鱼罐头（把水份挤干）、再少撒一些马苏里拉 3、玉米粒、青豆、再少撒一些马苏里拉 4、洋葱、青椒、再少撒一些马苏里拉 5、菠萝、牛肉粒、再撒一些马苏里拉 6、放入烤箱、上下火温度220、烤15分钟 7、出炉后，可以撒些芝士粉 我会在每一层都撒些马苏里拉，这样芝士味道才够厚重，你也可以少撒一些 " ~1 x1 _2 O2 t1 A5 U
- W+ S0 S2 g4 g2 m: r唉嘛。。这是我的第五张贴子上首页。。鸡冻了~~必需得瑟一下~~
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- N+ }" G6 G2 d* \8 w8 i) y天冷啦，带宝宝出去照了相，晒晒~~% f) v" `% J4 y/ X* E; p% o- S
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- m6 }2 N- A7 i0 v' k2 b+ Y小盆友和小动物一起拍个照吧~~& V% d7 C# T7 w4 V5 r
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- _0 y! [4 V/ B: ?" T$ j7 ^手拉手，我们一起长大~~, H2 s$ a6 O+ n
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: K$ G; n) _/ o7 `# E5 `3 H上午的雪好大哦··5 q4 n8 w5 ~( Q) h, }
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! e0 t$ {! v$ w6 p" M/ T% q. |& D速来围观，家庭自制披萨，详细步骤~~& S3 ?( t; o# z1 K2 M' U% u
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发表于 2013-5-3 16:08
承让承让~~~哈哈
吃过的朋友都说比必胜客的还好吃~
谢谢捧场。。哈哈哈
