倾城☆水月

怡红祝寿
7 g  J" ]) ]2 D' _0 w材料：虾、面粉、豆沙、酵母、芦笋、高汤、盐、料酒、水淀粉、鸡精
+ A2 D) e: A! _9 ?做法：1、将面粉加酵母粉，和成稍硬些的面团，盖保鲜膜醒发至1.5倍大
' ?; Q1 \, x% n! [# w' R1 H; J      2、发酵后的面团反复揉搓至表面光滑，留出一小块后，其余面团平分成等份。分别揉好，取一份包裹适量豆沙馅做寿桃
" r+ H+ m, k9 @& O4 k  `9 P4 m      3、包好豆沙馅后将收口放到底下后团圆
$ L# N' ^( U; D# d6 n& j! {7 G      4、将顶部塑成尖形  T) d+ T1 G1 o4 \) C  y
      5、用刮板，压出桃子痕，以此法做出桃子后记得覆盖，免得皴了表面     
" B  A$ i$ h) a6 ~6 y- ?      6、留的一小块面团滴入一滴绿色食用色素，揉匀
: F# h0 q; T# C      7、搓成长条，压扁/ F  S! v" I; F% L. T* N* @
      8、擀成薄片切菱形2 l2 m( ]2 f0 x
      9、从中间捏起，用刮板压上叶痕8 ?# m% I* T. x& \
      10、蘸少许水，将叶子贴到桃子上
! O( C, i* q+ X- k9 ~* m# o: W1 m      11、从叶子中间的捏痕用筷子捅到寿桃里& B" Z2 d( k: m6 |" ]' u9 ~
      12、上屉，醒发10分钟，开火蒸15分钟即可
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      13、蒸好的寿桃，几滴食用红色素，用水化开，用牙刷拨溅到寿桃顶部，# {8 Q6 [& [7 ^) L: |" f. D; k2 `- U0 N
      14、准备好虾和芦笋9 n* \+ s! X. s1 l) T7 V% `
      15、对虾，剖开背部和腹部，去除虾线，将虾的尾部从腹部穿上去，和头部呈90度角
8 L$ ]- }6 w; L4 O7 y8 Q5 h; I      16、整好型的虾( l3 ~2 J% y: y' |" i* k5 c' v/ H
      17、将虾撒少许盐，淋入适量料酒腌制) T1 z$ ~0 l* g9 U
      18、热油锅将虾放入+ r; G1 ?4 Y" E& w  Q$ J6 v! p
      19、煎熟后加入适量高汤，烧开，放入少许盐、鸡精调味
' O; U. }7 o. ^1 [. |      20、将虾盛出，将虾汁勾薄芡6 E9 b- M9 ?" R7 v
      21、将寿桃垫芦笋杆，将虾和焯好的芦笋摆盘，在虾上淋上虾汁即! r1 _0 ~% f! o# C: U7 e

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暴暴妞

太惊艳了，别的不学了。这寿桃我的好好学学

楠小二

一个菜就这么费事，佩服

hjxbei

亲是御厨吧！太惊艳了！

1213牛仔

我每次生日妈妈都会给我做

吻飞飞

虾尾那是怎么打结的

董事妈妈

厉害呀 真是心灵手巧啊  我真心做不来啊

王小童妈

回复 倾城☆水月 的帖子8 x3 d) C: B; Y% i

# h& F. l" G1 ], r  E# u. b" d好好学习寿桃的制作方法，赞楼主

张小能妈妈

不错不错我也学习一下

馨馨bb麻麻

太厉害了，膜拜啊

小熊威尼斯斯

这也太有才了吧

此糖不太甜

亲，太有才，手艺太好了

tyhj1234567

太厉害了啊，学习了

欧阳桃

回复 倾城☆水月 的帖子
3 x( ~, v$ ]- F% v: U8 \3 L( S
6 A8 W8 t- T$ w% A% C- L) S寿桃做的真好

灵果妈

太厉害了，手艺超绝呀

戴妮果

真厉害，那个大虾是怎么做的啊？

y1107

:)::)):):)