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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2013-5-10 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
怡红祝寿! l0 e0 V; a5 h* W% o9 s8 h
材料:虾、面粉、豆沙、酵母、芦笋、高汤、盐、料酒、水淀粉、鸡精, M0 S8 r5 I2 B
做法:1、将面粉加酵母粉,和成稍硬些的面团,盖保鲜膜醒发至1.5倍大+ H6 u6 g- f: n0 ^7 ?8 m& e. U
      2、发酵后的面团反复揉搓至表面光滑,留出一小块后,其余面团平分成等份。分别揉好,取一份包裹适量豆沙馅做寿桃- G& F7 s2 U/ n- a: i
      3、包好豆沙馅后将收口放到底下后团圆1 C+ z1 D& Z0 r: X  y' f; P4 B
      4、将顶部塑成尖形* W7 U0 w" x, `8 e4 E
      5、用刮板,压出桃子痕,以此法做出桃子后记得覆盖,免得皴了表面     
3 q: r2 y; I; d/ R      6、留的一小块面团滴入一滴绿色食用色素,揉匀" f6 L$ Y( E* h: E5 O7 z
      7、搓成长条,压扁
' o9 p& @! c/ l9 o! c2 v( H  Y, Z      8、擀成薄片切菱形
  `( E$ M  Y( m0 j      9、从中间捏起,用刮板压上叶痕. ~  M/ |% w4 W# Y
      10、蘸少许水,将叶子贴到桃子上& D0 U) h$ r. X5 t, ]  |
      11、从叶子中间的捏痕用筷子捅到寿桃里
" j/ E, f- E2 m0 L5 d& _      12、上屉,醒发10分钟,开火蒸15分钟即可
  j7 p: {9 L" `3 C. @; ?2 i# X5 v5 Z# @* V! o% F! Y
3 T8 f) [7 ?! ~$ p5 U; }9 M' [" W

* u* Q% O* C$ D1 g+ m' i8 }# T5 O! M, Z/ W/ M, ?

5 l. z  Y  N4 @! M      13、蒸好的寿桃,几滴食用红色素,用水化开,用牙刷拨溅到寿桃顶部,( ?/ b' T8 Q6 X7 ]; ?
      14、准备好虾和芦笋$ u5 ^2 M2 X7 [% J2 F, H5 T
      15、对虾,剖开背部和腹部,去除虾线,将虾的尾部从腹部穿上去,和头部呈90度角: I$ U$ g& {4 ^3 H
      16、整好型的虾9 `+ d- i% u# X; ^% C
      17、将虾撒少许盐,淋入适量料酒腌制! E9 q. j; r' t* e2 W6 K
      18、热油锅将虾放入
) Y6 ^% G1 L' |  H# _% o      19、煎熟后加入适量高汤,烧开,放入少许盐、鸡精调味
' X2 _( M0 k) g( @) L! r      20、将虾盛出,将虾汁勾薄芡
- T! C0 d3 F: A  q      21、将寿桃垫芦笋杆,将虾和焯好的芦笋摆盘,在虾上淋上虾汁即
5 ]  }: O( x4 b0 s% n; L' \: o, r4 f$ y  \5 R# X5 I& A
0 f' b8 c) l: Z. o% L/ G9 ^
  S. d) h& e7 e7 f- r
/ Z) `0 l3 Y7 d" r! R9 d

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宝宝生日
2011-09-24 
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156 
太惊艳了,别的不学了。这寿桃我的好好学学

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宝宝生日
2012-07-20 
帖子
548 
一个菜就这么费事,佩服
优妈 团长编号mw10688

高 三

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宝宝生日
2008-01-10 
帖子
2742 
亲是御厨吧!太惊艳了!

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
我每次生日妈妈都会给我做

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宝宝生日
0000-00-00 
帖子
虾尾那是怎么打结的

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宝宝生日
2012-02-23 
帖子
291 
厉害呀 真是心灵手巧啊  我真心做不来啊

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宝宝生日
 
帖子
497 
回复 倾城☆水月 的帖子* \0 C9 ~# ^4 b* `5 W
# V& f+ L2 n/ x. u9 |( M& j! p
好好学习寿桃的制作方法,赞楼主

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宝宝生日
2011-06-05 
帖子
不错不错我也学习一下
编号 MW12680

高 二

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宝宝生日
2012-09-29 
帖子
687 
太厉害了,膜拜啊

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宝宝生日
2013-12-10 
帖子
54 
这也太有才了吧
糖糖

初 一

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宝宝生日
2011-09-18 
帖子
165 
亲,太有才,手艺太好了

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宝宝生日
2010-07-03 
帖子
427 
太厉害了啊,学习了
团长编号MW11807

版主

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宝宝生日
2012-01-26 
帖子
3032 
回复 倾城☆水月 的帖子/ c/ l' b1 `! s* J3 H6 i
1 I3 c9 z3 L" F5 l; r& r) V7 s
寿桃做的真好

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宝宝生日
 
帖子
76 
太厉害了,手艺超绝呀

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宝宝生日
2012-07-18 
帖子
1414 
真厉害,那个大虾是怎么做的啊?
团长编号MW11815

学 士

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宝宝生日
2010-10-15 
帖子
1415 
:)::)):):)
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美艳的菜菜
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