- 妈米
- 1050
- 经验值
- 950
- 在线时间
- 11小时
- 宝宝生日
- 2005-11-29
- 注册时间
- 2013-4-27
- 帖子
- 194
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 961
- 精华
- 0
- UID
- 9577307
  
- 宝宝生日
- 2005-11-29
- 帖子
- 194
|
原 料:卷饼(烫面饼):低筋面粉500克、盐2克、开水220克、冷水30克。
& t, V' h8 @% I. i! I) G早餐卷:全麦卷饼1张、土豆1个、胡萝卜1根、海带丝200克、豆腐衣1张、鸡蛋1个(杂菜的量自己掌控,做多了可以放冰箱下顿再用,不浪费的)。
+ g$ Y/ U( Y- R+ j( b海天金标生抽、招牌拌饭酱、芝麻油、葱花少许。) o ^' ^8 E# }5 S2 {- v8 t
特 色:高考神菜——打败小三儿的早餐卷。/ w. x2 R: N+ t; H6 M
操 作:一、卷饼做法:& z& l# f% v$ |! S/ Z
1、将220克滚开的水倒入加了盐面粉中,用筷子搅拌均匀后再加入冷水30克拌匀。8 z9 Y( u( D. y# K! \
2、把面揉成光滑的面团,10分钟左右。; b9 \5 I( y* b4 M
3、拿出后等量分割成10个小剂子。& O9 T( K$ t' q4 D2 s9 V, K* F- m
" g7 L8 L* m4 e9 o9 K4、将面剂子擀成圆形薄片。
1 ]8 u8 Y. q/ i+ C6 p1 B- f1 a9 n5、放入电饼铛,盖上盖子半分钟。
3 V! t6 X5 X+ Q% V2 ?1 }4 i7 S5 Y6、然后掀起翻个面再继续盖半分钟即可。
& F' t+ [" c9 t m8 {" X! G
* C1 S* }) R5 K0 R) t3 b/ V) b二、早餐卷做法:
0 w/ n2 S6 I8 b1、准备原料和配料。
+ V S5 \2 T& c6 x: `* _2、胡萝卜跟土豆洗净后切细丝。豆腐衣要焯烫后再切丝。8 y$ E/ w( q5 q1 S
3、将胡萝卜丝、土豆丝、海带丝、豆腐衣,分别用清水焯烫至熟。各类菜是清水焯烫,千万不要用油炒,口感不同的。
# e4 L/ m* V$ e( A# z0 c& u
! e1 _& t. L T8 R) P) `4、捞出后将所有杂菜混在一起,加入生抽、芝麻油拌匀,然后存冰箱,腌制入味,随用随取。
- g# z8 B* V4 |, ]- \5、转天一早,先预热电饼铛,然后再切点葱花放入磕了鸡蛋的碗中,并打散。
$ [7 t/ A5 @' y, W. I7 m6、将一张卷饼放入电饼铛,倒上葱花蛋液,鸡蛋凝固即可取出。' t1 t3 V- v( c# s4 s5 F! W% [8 F
5 y+ b3 n! y( M& ^7、在蛋饼上抹上拌饭酱。
$ G2 v* @1 J+ ]5 M E% @8、再铺上杂菜。, s+ u7 Z. s. e* t
9、卷起即可,趁热食用。) t U0 u4 L; z9 z
4 ?; i$ R0 [4 h贴士:
. y& V* P3 _) p4 C9 T7 N- L% u* h& X1、自己做的烫面卷饼,凉透后要用保鲜膜包裹起来,这样会一直很软乎。
) W$ v% W# T; L; H S3 |2、全麦卷饼:全麦是没有去掉麸皮的麦类磨成的面粉,保留大量维生素、矿物质、纤维素,营养价值更高些。$ Z) Y2 I5 s0 H4 c2 u; f! z; D
3、土豆:土豆中的蛋白质比大豆要好,还富含维生素C、钾、锌、铁,产生的热量也较低。
1 _6 s. K% y1 o( p, [4、胡萝卜:被誉为“小人参”,胡萝卜素被吸收后转变成维生素A,有助于增强机体的免疫能力。! s5 a) x5 j4 A4 t4 f3 }
5、海带丝:含碘、磷,镁等人体所需微量金属元素,丰富的钙元素可降低人体对胆固醇的吸收,降低血压。
! q" r; m( U) X3 X6、豆腐衣:氨基酸含量高,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素,提高免疫能力,促进身体和智力发育。0 k' |! B0 n: R) _- x
7、卷饼超市有卖,原味的全麦的杂粮的等等,或者自己在家做。2 `9 @6 w* y9 E6 M. n% x
# y: L/ G# K g6 V
|
|
|