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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2013-5-22 17:56 编辑 . R8 H& k, n4 b" i, q) U
@ Y& S9 P1 Y2 F9 t9 G新败了个烤箱，然后就是新手烘焙作品，嘿嘿，戚风饼底，卷起来就成蛋卷了~~~~~~% M! E: D$ v9 ?- A! z: n; K) A4 g
简单很容易做的。。。 " T' I7 ?9 ]% R" Q! K$ _
0 e2 A2 v+ ^" ^
$ o2 E& A. {7 ]把做法补上吧~~~~~
8 E6 [* L* D- S& G8 A( f9 M( s烤箱用的是长帝CKF-30GU钢
7 U! U( i0 ]* E: e低筋面粉100g，清水50g，牛奶100g,色拉油50g,蛋5个，糖60g. 葡萄干适量
3 m& W" V9 w( ^2 g1：准备个盆，一个干净无油水。# R. F9 {8 \ k+ Y9 I0 r% o
2：一个把牛奶，色拉油，水，面粉混合。
. F8 c2 x* ]$ P0 E; K3：把蛋分离黄白，蛋清放"1",蛋黄放“2”。
5 D2 f4 R: y: e" v) ~7 S4：先轻快把“2”里面的混合物搅拌均匀。+ u) y- [8 i- O; K0 B
5：把“1”蛋白打发，起大泡就开始20g糖，细腻泡时候一边打一边加剩下的40g糖。不清楚了，上摆渡找个视频一看明了哈。( \, P5 p8 ^1 r" m& g/ q
6：打好的蛋白分两次加入“2”中搅拌均匀，不能画圈，得上下翻搅。
( b. d7 W" a# \5 X4 v7：烤箱上下150预热10分钟。8 j8 s' C# s' t$ g7 w" G
8：烤盘铺上锡纸，把搅拌好的倒入，加入葡萄干，然后距离桌子20.30公分高。颠2次，放入预热好的烤箱，150度，35分钟。
: w1 z" l5 [; j' p4 f$ Y9：出炉，倒扣，趁热撕去锡纸。。晾凉了，喜欢加奶油呀，加忌廉，果酱之类加了就卷了吧。1 w" ~9 K7 B! j1 D
10;开动吧！
, N q% I, ~1 O! _% D& ^3 [9 \. |, ?7 W' Q! }+ h
15分钟后的样子
2 f2 w4 c U5 t/ G9 \: }
- t7 d M# S: w, H x$ F% o快出炉的样子% k$ e) r. @/ q
" i% s- [3 N5 @' G出炉，倒扣，趁热撕去锡纸
. c1 B4 M: V' Q4 U0 q( N8 f
: P% n# l l8 t% U e. C# F看的出来松软吧~~~
" U5 u$ q0 Q6 D5 z) L
# e; K# p/ T8 p1 J3 Q7 E! Y切了~~~
6 T4 d6 D+ a9 b$ H- f2 t) C7 ?0 u( y
9 ?& T# M3 ~- z浓郁的蛋香和奶香~~~3 D* G# P% ~, i7 I, F8 v. D& W
) {" D: U2 O# o0 Y3 Z排好队，等吃了~~~/ \7 ]3 ]9 |# O& R* G% t G% S
6 J/ b8 U; l0 R1 o) ?+ t
侧面~~+ V; Z7 N4 s+ @6 S& i8 E
& U) K- z% z- N5 G! h. Z惯例，来张鱼儿的馋样~~~~~(人家是爬上饭桌上偷吃)
+ z0 q: K* t1 E% j; j
0 B7 J) a: d6 K/ p* `( _* l5 n# S
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发表于 2013-5-20 11:11
,也想做。买烤箱有什么建议吗
没做，有面包了，就没做。呵呵
