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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2013-5-22 17:56 编辑 - R4 `& w, R* x+ [7 O# S
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新败了个烤箱，然后就是新手烘焙作品，嘿嘿，戚风饼底，卷起来就成蛋卷了~~~~~~# q* z& U7 A4 u; H4 F: p! ^4 F
简单很容易做的。。。 # b4 e5 K1 V0 b' Q) G
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6 M8 V% Z, q# Y' T' G5 @把做法补上吧~~~~~. q9 k9 N# d1 I! n1 ]
烤箱用的是长帝CKF-30GU钢
( G7 B' t4 e! [, E+ N* R, }6 w低筋面粉100g，清水50g，牛奶100g,色拉油50g,蛋5个，糖60g. 葡萄干适量/ u; W$ w, B% `
1：准备个盆，一个干净无油水。
+ M6 C/ l) E, |/ J# l4 y2：一个把牛奶，色拉油，水，面粉混合。# V3 P- y" b# L5 n" K
3：把蛋分离黄白，蛋清放"1",蛋黄放“2”。) b/ D, J2 m2 m8 L, C$ ]7 P
4：先轻快把“2”里面的混合物搅拌均匀。, M( j1 V/ ^9 h/ x- z! I. R$ b
5：把“1”蛋白打发，起大泡就开始20g糖，细腻泡时候一边打一边加剩下的40g糖。不清楚了，上摆渡找个视频一看明了哈。
3 r$ T: G* ?/ g2 w3 S# k6：打好的蛋白分两次加入“2”中搅拌均匀，不能画圈，得上下翻搅。: H# O; ]' k3 @4 ~
7：烤箱上下150预热10分钟。
% Y2 B0 J+ P$ K) @, A4 h) L" [8：烤盘铺上锡纸，把搅拌好的倒入，加入葡萄干，然后距离桌子20.30公分高。颠2次，放入预热好的烤箱，150度，35分钟。, A' Z! ^9 |- M6 t, L
9：出炉，倒扣，趁热撕去锡纸。。晾凉了，喜欢加奶油呀，加忌廉，果酱之类加了就卷了吧。: {9 ?( q& @, F% G4 D: Z# o
10;开动吧！
2 ]( x1 G1 J: q5 L) ]
2 X' j. }0 o: A, m* Q4 K4 D15分钟后的样子8 s4 w# G8 D8 h2 Z
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快出炉的样子
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& {1 P3 U8 N# s! L' U出炉，倒扣，趁热撕去锡纸2 y6 T3 V* a' [# Q& h9 a
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看的出来松软吧~~~
) N6 Q( ?% Q8 X: Q3 _7 q# F" F2 ?
9 b$ b$ N) h% V! `! k# z5 R$ h切了~~~/ ~3 g9 ^9 q" V0 }
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浓郁的蛋香和奶香~~~! o w4 y1 k/ V' y% o! g
; M8 [; B _% e0 T* D; z' x; t* k$ h排好队，等吃了~~~2 {' m8 E% v, y8 n8 p
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侧面~~5 x( |" j0 M1 M+ ]- Z' }
& M; s* C! Z, ^( B; t惯例，来张鱼儿的馋样~~~~~(人家是爬上饭桌上偷吃)' Q6 O& D- }2 A v& Y/ }
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发表于 2013-5-20 11:11
,也想做。买烤箱有什么建议吗
X* @/ w) A' e- }
没做，有面包了，就没做。呵呵
