lingmao08

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要说我家的烤箱买了好久了，当初就是为了烘焙买回来的，可长久以来只用来过烤鸡翅、生蚝。
* q* {6 b& B0 C- |0 p& s* k1 v8 Q一直想尝试烘焙，但总是没有时间准备烘焙工具，也就一拖再拖的。* F, v3 r% U; s! X$ \  e
估计是春暖花开，大家都活动了起来，网上晒图的达人越来越多，终于按耐不住自己的心情，特意研究了几天烘焙食谱，真是什么都想尝试呀，思来想去，最后决定，还是从比较简单的曲奇饼干入手吧。
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, S8 Q" |( B  k/ a" R/ y所有配方步骤都是按照君之的方法：
8 _1 i6 A/ q8 j配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺
7 Y* o7 Z' S9 `3 G' Q- h! {- G制作过程参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html2 j- ^5 |! H& ~. u! q& S
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制作出来的曲奇饼干：
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% a2 H! x6 i" R0 ]& m7 {$ ]3 y像不像包子？好多人都说看起来像包子，嘿嘿。2 h* v' t1 W( a0 [+ I0 g

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, p$ z! Y; ^' g) d总结：
2 Z# r, d) A$ ]$ V' a1 _实际操作起来确实不难，不过最后的成品还是出现很多人面临的问题--花纹在烘焙过程中慢慢消失了，如图。我自己的总结是，将面粉搅拌的时间过长，造成面粉过于湿润了，所以花纹容易消失。4 n4 I3 M4 ^3 S- E$ V

: n& W2 K# _  Q: T# N7 s; ?另外，我个人感觉，按照配方制作出来的这款饼干偏甜了，对我这种很爱吃甜食的人来说，都很甜了。不知道是不是跟糖的品牌有关系。5 m  K5 W9 f* \4 `" H. `) k/ g

4 P9 ^3 f5 t6 X  ?. J不过曲奇的味道还是很香的，确实有蛋糕店里那种曲奇的感觉。8 Y3 q1 F* O1 L, O/ D# D9 F
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晚上准备回去自己减少放糖量，将面粉搅拌的干一些，再试一次。
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lingmao08

第二次烘焙--自己减少糖量后的曲奇饼干
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在第一次的基础上，自己减少了用糖量，细砂糖25克，糖粉55克，其余材料不变。( u- e, i7 H6 n. `* b
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总结：
$ U: D% f$ t( y8 k$ ]9 B, E这次的甜味比较适中，已经给周围人试吃了，大家反正很不错。
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- \4 \) D& B3 F/ t本次的面搅拌比第一次的干，但是曲奇的花纹还是不明显。因为面粉干了一些，所以挤花的时候比较费劲，挤的胳膊手腕酸疼。可烤制的时候，花纹还是消失了一些（实在很无奈，还需要继续摸索呀）。于是乎，索性在第二炉的时候，我决定不挤花了，改成各种形状的，又快又省事儿。出炉后味道与挤花的没有区别。0 Q. P* c+ K7 }- S) G- s% J

/ u$ g. i# \3 r8 h" ]" G: y) X 因为是新手，这两次饼干用的食材都是很便宜的那种（入门套装食材）。下次我要买一些独立包装的品牌食材。不知道做出来后味道会不会更好一些。等做好后，再来跟大家继续分享。8 @+ y0 h# ^" u8 Y$ G  s
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火把148

回复 lingmao08 的帖子
1 B2 L6 k( c6 ~  B+ N7 f( H
& U' e! }: S2 z处女作做成这样已经相当( ^_^ )不错了哦

snoopy-_-

对于不会的我已经很崇拜你了，那个入门套装食材在哪儿有啊？

lingmao08

回复 火把148 的帖子3 l, ~  k" P% n. ^
. }6 ?: A; H& ]. s) y
多谢夸奖，饼干学会后，我就开始尝试难一些的蛋糕

lingmao08

回复 snoopy-_- 的帖子
. i2 o) s/ |* t# F+ @& Z& \' L" u" _7 w% C9 ]
我是从淘宝上搜的。

lingmao08

回复 snoopy-_- 的帖子" w% ?5 J% u  ^' |' G7 H: G

+ S1 x0 p" j. G后来我又找了找，发现我买的那个套装，应该就是卖家自己分配好的。应该是国产的食材，所以价格本来就不高，不能说是最便宜的。同样的食材，国产和进口的价格差距不小呢。

火把148

回复 lingmao08 的帖子  @5 F/ [$ A2 e0 I. O. t- }

8 S# v( B- Q6 F" c. u嘿嘿，我算是沙发，是不是应该享受沙发待遇，给个试吃啥滴捏

lingmao08

回复 火把148 的帖子* T4 ~8 N; ^: ]' H

# L3 I, ^: u. N, v6 q6 m必须的，不过这次的，已经被吃完了。以后做出新的东西，我第一个通知你，你来吃就行。

果果19821224

我发现挤曲奇的时候，好费劲哦。

火把148

回复 lingmao08 的帖子' n* M% s: ^( p- X1 ~4 {" ]7 m& G2 B
2 }6 Y# D: ?) \
长辛店镇？
9 z) W7 b( e, I- s* U现在交通这么发达，美妈要是直接4008111111吧  ，方便！！！！

DALIAIWO

亲，你用的哪款烤箱啊？

shl5254

挺好  和买的差不多啊 呵呵

Haya-dudu

看着不错，我家烤箱也一直闲着等宝宝上了幼儿园有空学习学饼干，到时还要向楼主请教

小小屁孩妈

太厉害了，美妈手好巧呀

晨曦轻灵

不错，顶一个。

胖嘟丫

的确像包子