lingmao08

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要说我家的烤箱买了好久了，当初就是为了烘焙买回来的，可长久以来只用来过烤鸡翅、生蚝。
9 a) s' |5 L$ h. x7 ]一直想尝试烘焙，但总是没有时间准备烘焙工具，也就一拖再拖的。
( {- `) C( E9 F9 L; t" \( n估计是春暖花开，大家都活动了起来，网上晒图的达人越来越多，终于按耐不住自己的心情，特意研究了几天烘焙食谱，真是什么都想尝试呀，思来想去，最后决定，还是从比较简单的曲奇饼干入手吧。' B( G6 s6 c1 B7 {! |( E+ h( Q

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所有配方步骤都是按照君之的方法：1 \* L9 M2 ?7 L5 ^4 P5 V- N
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺
( ^% a0 G4 @. M- O- y% k% L制作过程参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html& N7 f" w3 y; W( O8 S$ X3 Z5 o# A
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7 X5 @7 [2 z" O制作出来的曲奇饼干：/ e  c$ \, L) u
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6 E$ {  S$ ?' h4 S- J& X像不像包子？好多人都说看起来像包子，嘿嘿。
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8 _- K) e" P% K4 @5 |8 R. ]总结：( K9 m4 O* E( d. ?7 ]( Y! W
实际操作起来确实不难，不过最后的成品还是出现很多人面临的问题--花纹在烘焙过程中慢慢消失了，如图。我自己的总结是，将面粉搅拌的时间过长，造成面粉过于湿润了，所以花纹容易消失。
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2 l/ z4 E5 u$ K7 s* m+ h4 v3 y另外，我个人感觉，按照配方制作出来的这款饼干偏甜了，对我这种很爱吃甜食的人来说，都很甜了。不知道是不是跟糖的品牌有关系。
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! |3 q, |. e% k% q  ]9 `不过曲奇的味道还是很香的，确实有蛋糕店里那种曲奇的感觉。
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晚上准备回去自己减少放糖量，将面粉搅拌的干一些，再试一次。
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lingmao08

第二次烘焙--自己减少糖量后的曲奇饼干& i  h- O  Z/ l

+ j6 C* K( Z: j在第一次的基础上，自己减少了用糖量，细砂糖25克，糖粉55克，其余材料不变。. d4 y: i0 ~- B  ^8 L2 ~

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% e- D7 C0 m- N) s) v" q. v# l5 H- p& a% r总结：' {4 I% O9 W+ T! L2 L. ]
这次的甜味比较适中，已经给周围人试吃了，大家反正很不错。/ o3 {7 t6 \# Y9 f3 |0 I- _7 ]
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本次的面搅拌比第一次的干，但是曲奇的花纹还是不明显。因为面粉干了一些，所以挤花的时候比较费劲，挤的胳膊手腕酸疼。可烤制的时候，花纹还是消失了一些（实在很无奈，还需要继续摸索呀）。于是乎，索性在第二炉的时候，我决定不挤花了，改成各种形状的，又快又省事儿。出炉后味道与挤花的没有区别。( _7 I* O8 j$ L- h; ^/ g8 |$ R  |4 O
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因为是新手，这两次饼干用的食材都是很便宜的那种（入门套装食材）。下次我要买一些独立包装的品牌食材。不知道做出来后味道会不会更好一些。等做好后，再来跟大家继续分享。
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火把148

回复 lingmao08 的帖子
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处女作做成这样已经相当( ^_^ )不错了哦

snoopy-_-

对于不会的我已经很崇拜你了，那个入门套装食材在哪儿有啊？

lingmao08

回复 火把148 的帖子- u5 I) k' i- j5 C2 d: L$ r& _

* b) b* j  ^7 _# L8 S1 }多谢夸奖，饼干学会后，我就开始尝试难一些的蛋糕

lingmao08

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我是从淘宝上搜的。

lingmao08

回复 snoopy-_- 的帖子
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后来我又找了找，发现我买的那个套装，应该就是卖家自己分配好的。应该是国产的食材，所以价格本来就不高，不能说是最便宜的。同样的食材，国产和进口的价格差距不小呢。

火把148

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嘿嘿，我算是沙发，是不是应该享受沙发待遇，给个试吃啥滴捏

lingmao08

回复 火把148 的帖子
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必须的，不过这次的，已经被吃完了。以后做出新的东西，我第一个通知你，你来吃就行。

果果19821224

我发现挤曲奇的时候，好费劲哦。

火把148

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& V7 U4 Q  z3 h- v" Z长辛店镇？6 v$ u+ j/ {3 ^4 s
现在交通这么发达，美妈要是直接4008111111吧  ，方便！！！！

DALIAIWO

亲，你用的哪款烤箱啊？

shl5254

挺好  和买的差不多啊 呵呵

Haya-dudu

看着不错，我家烤箱也一直闲着等宝宝上了幼儿园有空学习学饼干，到时还要向楼主请教

小小屁孩妈

太厉害了，美妈手好巧呀

晨曦轻灵

不错，顶一个。

胖嘟丫

的确像包子