lingmao08

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; {; X# _1 s; s要说我家的烤箱买了好久了，当初就是为了烘焙买回来的，可长久以来只用来过烤鸡翅、生蚝。
# f# n' E' x: u) A8 j0 d1 G一直想尝试烘焙，但总是没有时间准备烘焙工具，也就一拖再拖的。
' G" n2 R3 I! q估计是春暖花开，大家都活动了起来，网上晒图的达人越来越多，终于按耐不住自己的心情，特意研究了几天烘焙食谱，真是什么都想尝试呀，思来想去，最后决定，还是从比较简单的曲奇饼干入手吧。
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# ^4 a2 `# V$ L' n所有配方步骤都是按照君之的方法：/ b% e, F  R1 f) Y& H; x. c
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺
4 W/ _. A) }1 u/ Q5 q  m( k2 m2 O制作过程参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html; a$ Y3 ]2 i! t5 `
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: i8 h& `! |& [7 q* n0 C7 }: q. o% X制作出来的曲奇饼干：9 k: Z% r1 l- T; I0 b. u

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像不像包子？好多人都说看起来像包子，嘿嘿。
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总结：6 O, K* ~" k! M3 G- Z* C6 W
实际操作起来确实不难，不过最后的成品还是出现很多人面临的问题--花纹在烘焙过程中慢慢消失了，如图。我自己的总结是，将面粉搅拌的时间过长，造成面粉过于湿润了，所以花纹容易消失。9 {5 ^5 ~0 p/ i- a7 X7 g6 ^- b0 {
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另外，我个人感觉，按照配方制作出来的这款饼干偏甜了，对我这种很爱吃甜食的人来说，都很甜了。不知道是不是跟糖的品牌有关系。! A* N6 f9 F! {. E) A5 N1 T
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不过曲奇的味道还是很香的，确实有蛋糕店里那种曲奇的感觉。
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晚上准备回去自己减少放糖量，将面粉搅拌的干一些，再试一次。, e& {' o! @$ S/ Q0 O' T. M

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lingmao08

第二次烘焙--自己减少糖量后的曲奇饼干
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; O% F( _  [5 F+ J6 h" U3 z# H在第一次的基础上，自己减少了用糖量，细砂糖25克，糖粉55克，其余材料不变。
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8 P+ n) o$ V7 M总结：8 M' F# G: t" h3 {# @
这次的甜味比较适中，已经给周围人试吃了，大家反正很不错。7 T' O. U3 G5 \/ z
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本次的面搅拌比第一次的干，但是曲奇的花纹还是不明显。因为面粉干了一些，所以挤花的时候比较费劲，挤的胳膊手腕酸疼。可烤制的时候，花纹还是消失了一些（实在很无奈，还需要继续摸索呀）。于是乎，索性在第二炉的时候，我决定不挤花了，改成各种形状的，又快又省事儿。出炉后味道与挤花的没有区别。
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因为是新手，这两次饼干用的食材都是很便宜的那种（入门套装食材）。下次我要买一些独立包装的品牌食材。不知道做出来后味道会不会更好一些。等做好后，再来跟大家继续分享。3 [. P9 f, V2 u) E

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火把148

回复 lingmao08 的帖子) w- V# ^. G. J% @8 L5 T
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处女作做成这样已经相当( ^_^ )不错了哦

snoopy-_-

对于不会的我已经很崇拜你了，那个入门套装食材在哪儿有啊？

lingmao08

回复 火把148 的帖子
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1 c5 N3 q8 T" W8 s多谢夸奖，饼干学会后，我就开始尝试难一些的蛋糕

lingmao08

回复 snoopy-_- 的帖子0 B& H1 d2 j- O: @& x
+ b- L& I+ X: W+ B5 r
我是从淘宝上搜的。

lingmao08

回复 snoopy-_- 的帖子6 p" h, @% i! u* g  }, K7 K6 w

0 y. i- }7 C' ]( n  P后来我又找了找，发现我买的那个套装，应该就是卖家自己分配好的。应该是国产的食材，所以价格本来就不高，不能说是最便宜的。同样的食材，国产和进口的价格差距不小呢。

火把148

回复 lingmao08 的帖子
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嘿嘿，我算是沙发，是不是应该享受沙发待遇，给个试吃啥滴捏

lingmao08

回复 火把148 的帖子+ z: t8 p' o" R/ Z& V! C1 ?

  ^1 e& U! v4 C( [4 j必须的，不过这次的，已经被吃完了。以后做出新的东西，我第一个通知你，你来吃就行。

果果19821224

我发现挤曲奇的时候，好费劲哦。

火把148

回复 lingmao08 的帖子
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0 L0 j: i% a/ q) t; \3 N8 y: _长辛店镇？# Q8 ^! ?7 B: r5 B( a
现在交通这么发达，美妈要是直接4008111111吧  ，方便！！！！

DALIAIWO

亲，你用的哪款烤箱啊？

shl5254

挺好  和买的差不多啊 呵呵

Haya-dudu

看着不错，我家烤箱也一直闲着等宝宝上了幼儿园有空学习学饼干，到时还要向楼主请教

小小屁孩妈

太厉害了，美妈手好巧呀

晨曦轻灵

不错，顶一个。

胖嘟丫

的确像包子