lingmao08

$ l( T3 Y* M5 K# k. i' _
+ A4 D2 O  w/ a( [要说我家的烤箱买了好久了，当初就是为了烘焙买回来的，可长久以来只用来过烤鸡翅、生蚝。) [, f4 Z3 a9 w9 O# n# E
一直想尝试烘焙，但总是没有时间准备烘焙工具，也就一拖再拖的。) P" f5 X. U% p( j; O: p
估计是春暖花开，大家都活动了起来，网上晒图的达人越来越多，终于按耐不住自己的心情，特意研究了几天烘焙食谱，真是什么都想尝试呀，思来想去，最后决定，还是从比较简单的曲奇饼干入手吧。" L- o5 ~; Y- ~# ^1 R; c& r4 B

: e6 Y8 D# V% ^9 |5 U=============================================================================================' A8 n' X  v1 |# `  R( J4 H
所有配方步骤都是按照君之的方法：
4 r' {9 @* d4 k# J' y4 s  @% r配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺$ k9 ~+ A- ]' x$ m2 H- [
制作过程参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html& n) g" W# L9 x6 g, s0 q% Y
=============================================================================================
" s: O' N8 C9 |8 e# y- D5 b3 H4 k6 a4 \6 V. `, ~( N0 h7 p0 f% q+ ]

# v' L# J# j; G1 }4 t' I2 x8 ^制作出来的曲奇饼干：7 E4 \# H% K* |5 A  ^4 |6 e

! i7 R; m/ u' F- w* m' Q( }0 n. F0 }! o# J4 ?3 Z2 I8 P+ t
像不像包子？好多人都说看起来像包子，嘿嘿。
# q8 f& t2 C, P+ H6 o) W7 `  Q

' R; b" ]8 W/ Z) H9 i+ A$ d1 i, M5 t8 h3 a, R0 V5 |
总结：- g8 u$ y; U* A; M
实际操作起来确实不难，不过最后的成品还是出现很多人面临的问题--花纹在烘焙过程中慢慢消失了，如图。我自己的总结是，将面粉搅拌的时间过长，造成面粉过于湿润了，所以花纹容易消失。6 Q0 V: q! r' t* B# r) B7 A1 K# a

- w# b  p+ P7 B7 ?" ^另外，我个人感觉，按照配方制作出来的这款饼干偏甜了，对我这种很爱吃甜食的人来说，都很甜了。不知道是不是跟糖的品牌有关系。
; Z$ u2 |. s5 f8 ]" ~+ B0 k 3 e: C+ i  e# x+ H/ o  W! ~+ z# T& }
不过曲奇的味道还是很香的，确实有蛋糕店里那种曲奇的感觉。) c8 W2 p& T. V& |/ b8 V; j
" N' o* x6 ]0 I0 j
晚上准备回去自己减少放糖量，将面粉搅拌的干一些，再试一次。1 W( S9 H; ~4 O0 o6 T8 w

6 `( G! t% X  r1 l1 L$ X0 L$ e* C
  r5 p% [, I4 x( e

lingmao08

第二次烘焙--自己减少糖量后的曲奇饼干
) g9 o( x9 t8 v" A - U+ b$ Z: c. m/ X' F' I: {1 q3 ?
在第一次的基础上，自己减少了用糖量，细砂糖25克，糖粉55克，其余材料不变。
4 n/ V7 X7 \8 O1 j  x
) m  {% D6 i3 u2 c1 V# S$ y5 i! P# e0 n! `& W' H. ?2 \* R
# T! k0 ?4 `% R, x8 w

& Y) I+ s* Y7 V0 p
) a. x5 C0 U( T9 `6 z: n+ @7 c9 u3 N$ \! \" w' X3 p3 H
总结：& ~+ Q# A( l- o4 G  e
这次的甜味比较适中，已经给周围人试吃了，大家反正很不错。
$ z) B% l4 ~9 c  n5 e9 f6 h6 z
% C+ C. |1 n) p% h本次的面搅拌比第一次的干，但是曲奇的花纹还是不明显。因为面粉干了一些，所以挤花的时候比较费劲，挤的胳膊手腕酸疼。可烤制的时候，花纹还是消失了一些（实在很无奈，还需要继续摸索呀）。于是乎，索性在第二炉的时候，我决定不挤花了，改成各种形状的，又快又省事儿。出炉后味道与挤花的没有区别。
' `* f4 D( @+ i1 c, Q: n( S 6 T( Q/ U0 z% W1 d8 ]
因为是新手，这两次饼干用的食材都是很便宜的那种（入门套装食材）。下次我要买一些独立包装的品牌食材。不知道做出来后味道会不会更好一些。等做好后，再来跟大家继续分享。9 V3 a  ~8 h- z# a4 j
3 E5 A. ^0 L4 k5 j/ z: d

7 p3 {; {# _" |9 |8 Q( Q' `' C- y6 N- Q4 u1 a% B0 e# `

) I& h# h! [, A; O0 _, d

火把148

回复 lingmao08 的帖子$ J" p, K" k& y$ e

# I$ c- s/ x6 W3 C( ^- z- p处女作做成这样已经相当( ^_^ )不错了哦

snoopy-_-

对于不会的我已经很崇拜你了，那个入门套装食材在哪儿有啊？

lingmao08

回复 火把148 的帖子" g! I, E5 G5 v6 P% D1 H* w

- u4 Z. Y. Y& ?9 z  j4 s" i多谢夸奖，饼干学会后，我就开始尝试难一些的蛋糕

lingmao08

回复 snoopy-_- 的帖子
# K. t& _$ I1 X$ u+ y6 Z6 D8 `2 |4 ]0 D% t' e
我是从淘宝上搜的。

lingmao08

回复 snoopy-_- 的帖子4 z$ r+ w6 m. H& e; G9 R9 k
0 f% i  E( w- Y! O
后来我又找了找，发现我买的那个套装，应该就是卖家自己分配好的。应该是国产的食材，所以价格本来就不高，不能说是最便宜的。同样的食材，国产和进口的价格差距不小呢。

火把148

回复 lingmao08 的帖子
) m( g- H* d+ l. a# W( I  S+ ]' q! K4 E0 v) I
嘿嘿，我算是沙发，是不是应该享受沙发待遇，给个试吃啥滴捏

lingmao08

回复 火把148 的帖子
9 j4 `% b( ?  {  a) K8 z: C* I' C; ]6 i$ e. I+ t7 h; Z" f0 K. \4 [: o
必须的，不过这次的，已经被吃完了。以后做出新的东西，我第一个通知你，你来吃就行。

果果19821224

我发现挤曲奇的时候，好费劲哦。

火把148

回复 lingmao08 的帖子
  j+ d: ^+ W" _9 s/ s& z, _- O# U& W$ x* |
长辛店镇？0 M5 N" ~( |6 b$ {
现在交通这么发达，美妈要是直接4008111111吧  ，方便！！！！

DALIAIWO

亲，你用的哪款烤箱啊？

shl5254

挺好  和买的差不多啊 呵呵

Haya-dudu

看着不错，我家烤箱也一直闲着等宝宝上了幼儿园有空学习学饼干，到时还要向楼主请教

小小屁孩妈

太厉害了，美妈手好巧呀

晨曦轻灵

不错，顶一个。

胖嘟丫

的确像包子