lingmao08

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要说我家的烤箱买了好久了，当初就是为了烘焙买回来的，可长久以来只用来过烤鸡翅、生蚝。
9 \  o: q8 G- {4 l' I8 h( E一直想尝试烘焙，但总是没有时间准备烘焙工具，也就一拖再拖的。
; D  s( @( u! M# y7 p" k估计是春暖花开，大家都活动了起来，网上晒图的达人越来越多，终于按耐不住自己的心情，特意研究了几天烘焙食谱，真是什么都想尝试呀，思来想去，最后决定，还是从比较简单的曲奇饼干入手吧。, w6 ^" V7 a, Q

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; N8 n! W6 H% j! r- z5 B, W7 r所有配方步骤都是按照君之的方法：& \0 G* J/ ]& A  U  a
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺
/ W0 l- A! h6 G* e7 `* x9 d制作过程参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html3 w: C9 J7 ~0 a- h+ Z* j& l
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制作出来的曲奇饼干：
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像不像包子？好多人都说看起来像包子，嘿嘿。
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总结：  L; W, P' C7 \* g$ f7 D7 T
实际操作起来确实不难，不过最后的成品还是出现很多人面临的问题--花纹在烘焙过程中慢慢消失了，如图。我自己的总结是，将面粉搅拌的时间过长，造成面粉过于湿润了，所以花纹容易消失。4 q' [7 {. w7 M; X6 q0 u7 I
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另外，我个人感觉，按照配方制作出来的这款饼干偏甜了，对我这种很爱吃甜食的人来说，都很甜了。不知道是不是跟糖的品牌有关系。5 o( s6 N1 {& v. \* V! q  ]; d

1 n) K& l  q9 H( W: n不过曲奇的味道还是很香的，确实有蛋糕店里那种曲奇的感觉。: i6 K2 G/ r% D2 \7 G7 D9 X1 l

. a, X4 [0 _7 F( j  s% W6 B晚上准备回去自己减少放糖量，将面粉搅拌的干一些，再试一次。
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lingmao08

第二次烘焙--自己减少糖量后的曲奇饼干8 ?- ]% _; O+ _  O/ Q1 n$ D

$ X, g! `. {. z1 a+ u在第一次的基础上，自己减少了用糖量，细砂糖25克，糖粉55克，其余材料不变。9 t/ B( C2 C" `1 `
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总结：
! ~7 ^! ^* i3 L, R7 `3 i: Z: \这次的甜味比较适中，已经给周围人试吃了，大家反正很不错。
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本次的面搅拌比第一次的干，但是曲奇的花纹还是不明显。因为面粉干了一些，所以挤花的时候比较费劲，挤的胳膊手腕酸疼。可烤制的时候，花纹还是消失了一些（实在很无奈，还需要继续摸索呀）。于是乎，索性在第二炉的时候，我决定不挤花了，改成各种形状的，又快又省事儿。出炉后味道与挤花的没有区别。
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因为是新手，这两次饼干用的食材都是很便宜的那种（入门套装食材）。下次我要买一些独立包装的品牌食材。不知道做出来后味道会不会更好一些。等做好后，再来跟大家继续分享。+ C( h3 ]" m) A% ]" d% Y) y* y) k

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火把148

回复 lingmao08 的帖子2 E# p1 B8 r# A# P! H
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处女作做成这样已经相当( ^_^ )不错了哦

snoopy-_-

对于不会的我已经很崇拜你了，那个入门套装食材在哪儿有啊？

lingmao08

回复 火把148 的帖子8 N* z$ e, k( {) [5 k0 d
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多谢夸奖，饼干学会后，我就开始尝试难一些的蛋糕

lingmao08

回复 snoopy-_- 的帖子. U- h) ^3 J7 V! ]

8 w! R( j' G! q- T2 b' C我是从淘宝上搜的。

lingmao08

回复 snoopy-_- 的帖子
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后来我又找了找，发现我买的那个套装，应该就是卖家自己分配好的。应该是国产的食材，所以价格本来就不高，不能说是最便宜的。同样的食材，国产和进口的价格差距不小呢。

火把148

回复 lingmao08 的帖子( g" U; L4 L6 E! N* y; z

. W2 W; N# R/ t& r2 [嘿嘿，我算是沙发，是不是应该享受沙发待遇，给个试吃啥滴捏

lingmao08

回复 火把148 的帖子
' D! [6 z, G& G; d" I/ [" x) i. f( E% ]9 C2 @! B
必须的，不过这次的，已经被吃完了。以后做出新的东西，我第一个通知你，你来吃就行。

果果19821224

我发现挤曲奇的时候，好费劲哦。

火把148

回复 lingmao08 的帖子$ M$ ^9 ]  s7 s2 [
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长辛店镇？
* K. u( f% A+ w现在交通这么发达，美妈要是直接4008111111吧  ，方便！！！！

DALIAIWO

亲，你用的哪款烤箱啊？

shl5254

挺好  和买的差不多啊 呵呵

Haya-dudu

看着不错，我家烤箱也一直闲着等宝宝上了幼儿园有空学习学饼干，到时还要向楼主请教

小小屁孩妈

太厉害了，美妈手好巧呀

晨曦轻灵

不错，顶一个。

胖嘟丫

的确像包子