lingmao08

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要说我家的烤箱买了好久了，当初就是为了烘焙买回来的，可长久以来只用来过烤鸡翅、生蚝。% V8 o6 S7 g7 U" i% @- Z
一直想尝试烘焙，但总是没有时间准备烘焙工具，也就一拖再拖的。
3 z" r- D0 @" ^9 d6 e4 |估计是春暖花开，大家都活动了起来，网上晒图的达人越来越多，终于按耐不住自己的心情，特意研究了几天烘焙食谱，真是什么都想尝试呀，思来想去，最后决定，还是从比较简单的曲奇饼干入手吧。
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/ e: z! Y& d, b" l2 z1 X所有配方步骤都是按照君之的方法：4 ^( W1 }  t; ?9 u
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺. Z! }: ]5 }. a
制作过程参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html
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8 w/ v- s  N9 |+ ^) }制作出来的曲奇饼干：
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像不像包子？好多人都说看起来像包子，嘿嘿。- ?( X( v! j9 ]$ m. W$ O
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总结：
. v9 J' N0 a( j( ~实际操作起来确实不难，不过最后的成品还是出现很多人面临的问题--花纹在烘焙过程中慢慢消失了，如图。我自己的总结是，将面粉搅拌的时间过长，造成面粉过于湿润了，所以花纹容易消失。
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1 a3 v2 {! K* |0 V( K0 {另外，我个人感觉，按照配方制作出来的这款饼干偏甜了，对我这种很爱吃甜食的人来说，都很甜了。不知道是不是跟糖的品牌有关系。8 C1 S# d: a6 ~7 ^" i
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不过曲奇的味道还是很香的，确实有蛋糕店里那种曲奇的感觉。
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) x4 b4 y% b- o, z' W晚上准备回去自己减少放糖量，将面粉搅拌的干一些，再试一次。. o) C: _. [- ^8 G- W6 K
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lingmao08

第二次烘焙--自己减少糖量后的曲奇饼干7 k% r% L& z% L( }0 u
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在第一次的基础上，自己减少了用糖量，细砂糖25克，糖粉55克，其余材料不变。1 Y. u! ~# Z$ f- j) f0 p5 }
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总结：  J" D8 T- h, n/ c# q; \* U
这次的甜味比较适中，已经给周围人试吃了，大家反正很不错。. \/ R4 E: n) d8 u6 J7 A
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本次的面搅拌比第一次的干，但是曲奇的花纹还是不明显。因为面粉干了一些，所以挤花的时候比较费劲，挤的胳膊手腕酸疼。可烤制的时候，花纹还是消失了一些（实在很无奈，还需要继续摸索呀）。于是乎，索性在第二炉的时候，我决定不挤花了，改成各种形状的，又快又省事儿。出炉后味道与挤花的没有区别。
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因为是新手，这两次饼干用的食材都是很便宜的那种（入门套装食材）。下次我要买一些独立包装的品牌食材。不知道做出来后味道会不会更好一些。等做好后，再来跟大家继续分享。3 K8 C. k, q( v" H4 x4 u4 p

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火把148

回复 lingmao08 的帖子
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9 y* M& r3 D2 m" q" ^, n处女作做成这样已经相当( ^_^ )不错了哦

snoopy-_-

对于不会的我已经很崇拜你了，那个入门套装食材在哪儿有啊？

lingmao08

回复 火把148 的帖子, O% P  W. G1 ]. U' r7 T

- {' Z# z1 F, ^7 u& J/ d/ j多谢夸奖，饼干学会后，我就开始尝试难一些的蛋糕

lingmao08

回复 snoopy-_- 的帖子# _( J8 ?9 B0 E; n

! I8 T9 G+ c$ D我是从淘宝上搜的。

lingmao08

回复 snoopy-_- 的帖子* o! P$ z- i; _3 H
( Z% N$ E; Q& d& a( l4 S# M
后来我又找了找，发现我买的那个套装，应该就是卖家自己分配好的。应该是国产的食材，所以价格本来就不高，不能说是最便宜的。同样的食材，国产和进口的价格差距不小呢。

火把148

回复 lingmao08 的帖子  ]. f% v4 k1 ], j6 Z

: \7 u8 N  f7 b5 s8 E嘿嘿，我算是沙发，是不是应该享受沙发待遇，给个试吃啥滴捏

lingmao08

回复 火把148 的帖子
) J' a3 q- P- n* c& G2 a2 N  G: s( K$ g# F4 o, Y. D
必须的，不过这次的，已经被吃完了。以后做出新的东西，我第一个通知你，你来吃就行。

果果19821224

我发现挤曲奇的时候，好费劲哦。

火把148

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( e) L- _" y% C8 p1 o/ D) ?
8 @( V" y* B, g( p& @+ a+ S长辛店镇？
% [( l% n: L( T2 V, c/ `. [现在交通这么发达，美妈要是直接4008111111吧  ，方便！！！！

DALIAIWO

亲，你用的哪款烤箱啊？

shl5254

挺好  和买的差不多啊 呵呵

Haya-dudu

看着不错，我家烤箱也一直闲着等宝宝上了幼儿园有空学习学饼干，到时还要向楼主请教

小小屁孩妈

太厉害了，美妈手好巧呀

晨曦轻灵

不错，顶一个。

胖嘟丫

的确像包子