lingmao08

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要说我家的烤箱买了好久了，当初就是为了烘焙买回来的，可长久以来只用来过烤鸡翅、生蚝。/ ?9 |3 L: B1 m5 `, w- D, v; }4 |$ U
一直想尝试烘焙，但总是没有时间准备烘焙工具，也就一拖再拖的。( y5 z2 O0 R; Q
估计是春暖花开，大家都活动了起来，网上晒图的达人越来越多，终于按耐不住自己的心情，特意研究了几天烘焙食谱，真是什么都想尝试呀，思来想去，最后决定，还是从比较简单的曲奇饼干入手吧。. D9 c# V5 k% Y8 r1 r; u0 O
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0 }  f: h/ _. F所有配方步骤都是按照君之的方法：
$ g5 i) F7 x6 J8 j  {' s) K( M配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺, [4 A% l# p! |' x) ?" l& h
制作过程参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html
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制作出来的曲奇饼干：4 R2 P8 H8 q) t  i- ]! X
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像不像包子？好多人都说看起来像包子，嘿嘿。
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6 K1 z; y6 z) e总结：. Q6 }; l9 x" E! x: ]. R- Q4 Q
实际操作起来确实不难，不过最后的成品还是出现很多人面临的问题--花纹在烘焙过程中慢慢消失了，如图。我自己的总结是，将面粉搅拌的时间过长，造成面粉过于湿润了，所以花纹容易消失。
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另外，我个人感觉，按照配方制作出来的这款饼干偏甜了，对我这种很爱吃甜食的人来说，都很甜了。不知道是不是跟糖的品牌有关系。
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1 B8 |0 r! ?1 S不过曲奇的味道还是很香的，确实有蛋糕店里那种曲奇的感觉。" ]$ V, }' E/ f# n7 w: g  G
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晚上准备回去自己减少放糖量，将面粉搅拌的干一些，再试一次。
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lingmao08

第二次烘焙--自己减少糖量后的曲奇饼干
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在第一次的基础上，自己减少了用糖量，细砂糖25克，糖粉55克，其余材料不变。
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' ~, N0 E4 H+ ]4 l2 c5 A总结：1 w; |9 B) |' Z) P' V. U. T! f! v
这次的甜味比较适中，已经给周围人试吃了，大家反正很不错。2 \' I# U8 ]: Z! w
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本次的面搅拌比第一次的干，但是曲奇的花纹还是不明显。因为面粉干了一些，所以挤花的时候比较费劲，挤的胳膊手腕酸疼。可烤制的时候，花纹还是消失了一些（实在很无奈，还需要继续摸索呀）。于是乎，索性在第二炉的时候，我决定不挤花了，改成各种形状的，又快又省事儿。出炉后味道与挤花的没有区别。
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因为是新手，这两次饼干用的食材都是很便宜的那种（入门套装食材）。下次我要买一些独立包装的品牌食材。不知道做出来后味道会不会更好一些。等做好后，再来跟大家继续分享。; A" o9 T3 q) Z$ x
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火把148

回复 lingmao08 的帖子0 v7 T. A' l+ h; |4 K( x' R  o
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处女作做成这样已经相当( ^_^ )不错了哦

snoopy-_-

对于不会的我已经很崇拜你了，那个入门套装食材在哪儿有啊？

lingmao08

回复 火把148 的帖子+ n4 u" P- r9 @; j- a+ `

1 U; }- X. M, Q4 X+ W5 E: i多谢夸奖，饼干学会后，我就开始尝试难一些的蛋糕

lingmao08

回复 snoopy-_- 的帖子/ o; x* z  c- p9 K  `6 o
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我是从淘宝上搜的。

lingmao08

回复 snoopy-_- 的帖子; a/ U6 c- V1 X" P. W

$ M. F/ N9 Y, Q6 R* z% C# U后来我又找了找，发现我买的那个套装，应该就是卖家自己分配好的。应该是国产的食材，所以价格本来就不高，不能说是最便宜的。同样的食材，国产和进口的价格差距不小呢。

火把148

回复 lingmao08 的帖子0 k! ^1 M$ V2 H7 u2 B1 b: ^

/ O9 F( y0 Q7 L# }9 r5 ]1 D" C8 B嘿嘿，我算是沙发，是不是应该享受沙发待遇，给个试吃啥滴捏

lingmao08

回复 火把148 的帖子% c0 |) \, k- ~+ `! U

' a/ f/ ~# l/ t6 \: i必须的，不过这次的，已经被吃完了。以后做出新的东西，我第一个通知你，你来吃就行。

果果19821224

我发现挤曲奇的时候，好费劲哦。

火把148

回复 lingmao08 的帖子
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( M0 m, z. Y3 }# s3 L长辛店镇？. U* W( H3 ^5 U5 W4 a8 b$ e! K  H
现在交通这么发达，美妈要是直接4008111111吧  ，方便！！！！

DALIAIWO

亲，你用的哪款烤箱啊？

shl5254

挺好  和买的差不多啊 呵呵

Haya-dudu

看着不错，我家烤箱也一直闲着等宝宝上了幼儿园有空学习学饼干，到时还要向楼主请教

小小屁孩妈

太厉害了，美妈手好巧呀

晨曦轻灵

不错，顶一个。

胖嘟丫

的确像包子