- 妈米
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材料：" E1 y- {, R. |8 Z }/ z
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草莓500克、白砂糖150克、柠檬汁30毫升
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0 g% t6 Y9 N9 ^+ y R做法：9 Q/ D* A8 _0 C0 P+ f2 ?0 N8 Z' C
% Z" X( X8 a' ^5 c1、准备所需材料。3 u# r2 J0 j7 S. q4 n
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2、草莓用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净后去蒂，对半切开。& Z1 ]/ N" T% _' ~' u7 n+ b
3 f( O- B8 z( u$ M3 Q3、拌入白砂糖。
. ^" a7 t7 T" D6 q* m" ]" ?
) R; B, o: X0 z8 m& ?4 @. }4、蒙上保鲜膜，腌3小时以上，腌至草莓出水。
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% U B5 v0 x. ` h6 V V5、将腌好的草莓连水一起倒入锅中。
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6、大火煮开后加入挤出的柠檬汁。
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- E1 a3 n$ j; V0 C: \7、转中小火慢慢熬煮，撇去浮沫，期间注意用勺子搅拌，防止粘底。8 i M5 A& j: [" A
o3 O- z+ |" e7 j8、煮至粘稠状，装入用开水烫过的干燥密封瓶中冷藏保存即可。# b( f/ y$ B3 r( }+ {2 q6 c$ p
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小贴士：8 S- d/ `* g6 I/ |+ S- o
' h! _7 a5 D {; u8 k {◎装果酱的瓶子需要事先用开水烫过消毒，并且无油无水，挖取食用时用干净无水的勺子。" h4 o3 ?% P8 P I
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◎熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅，不要使用铁锅。
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( ?( E. X' a2 W4 k- j$ o◎柠檬汁可以调节酸甜味，还能增加香气，并且能促进果胶的释放，还可以起到杀菌的作用。
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发表于 2013-5-31 11:30
