- 妈米
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材料：
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草莓500克、白砂糖150克、柠檬汁30毫升+ z( g' M; \* z5 \
/ i i" O" f/ {( T( c做法：0 T! c: T: R0 X/ t8 f6 I
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1、准备所需材料。' s5 ?5 W) H. @" Q! R0 A; s
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2、草莓用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净后去蒂，对半切开。4 y, F8 u( h1 O% b
- _ r: J6 N+ k3、拌入白砂糖。1 p$ H. j$ `9 r0 e
+ b7 Q0 @: S% m; z6 T4、蒙上保鲜膜，腌3小时以上，腌至草莓出水。
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5、将腌好的草莓连水一起倒入锅中。
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6、大火煮开后加入挤出的柠檬汁。 Q' _! w8 D. [( Y B- {
9 f7 q+ g/ s, D3 _& p' ]7、转中小火慢慢熬煮，撇去浮沫，期间注意用勺子搅拌，防止粘底。8 V1 Y t. g$ H8 c2 Q
/ u* G4 t6 L1 z( R( d1 C8、煮至粘稠状，装入用开水烫过的干燥密封瓶中冷藏保存即可。, Z( j) r4 o: c
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0 H* Y: o7 d: p5 T. E小贴士：1 j1 j M0 G, P( j% z
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◎装果酱的瓶子需要事先用开水烫过消毒，并且无油无水，挖取食用时用干净无水的勺子。
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◎熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅，不要使用铁锅。; o- j m$ y( @" B( N
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◎柠檬汁可以调节酸甜味，还能增加香气，并且能促进果胶的释放，还可以起到杀菌的作用。
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发表于 2013-5-31 11:30
