- 妈米
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材料：0 d, F0 o8 `9 E& J
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草莓500克、白砂糖150克、柠檬汁30毫升+ N2 b0 ~0 {+ y N
9 @! d# O4 Z3 g& R$ s1 i" D0 j8 z做法：1 n; g. _' n& z: G# |- K0 {
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1、准备所需材料。4 r/ _) O! W9 ^3 K5 q: r- P' H- {
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2、草莓用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净后去蒂，对半切开。- t+ o0 z, y1 C# @* j4 _( S% c
! D& ^ D" Q) G+ _7 F- [( Q3、拌入白砂糖。6 \3 o# E) Z* l, E3 W) D W3 x
0 F8 W- D2 b5 b; [! P4、蒙上保鲜膜，腌3小时以上，腌至草莓出水。 k8 b: ]3 O2 A" `
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5、将腌好的草莓连水一起倒入锅中。
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5 N+ h7 B( Q. S0 |: e, n6、大火煮开后加入挤出的柠檬汁。6 V4 M, V0 d8 C& i8 N6 d1 Z
+ t0 k* [( f. A9 E$ f7、转中小火慢慢熬煮，撇去浮沫，期间注意用勺子搅拌，防止粘底。) L l2 N/ v h6 P( U/ ~( \0 ]8 a
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8、煮至粘稠状，装入用开水烫过的干燥密封瓶中冷藏保存即可。
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3 s# N4 S( i ]6 f {' Z r小贴士：+ ?$ C. o' ]* O
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◎装果酱的瓶子需要事先用开水烫过消毒，并且无油无水，挖取食用时用干净无水的勺子。
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◎熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅，不要使用铁锅。
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7 e! @7 l0 _1 u6 O' b: b◎柠檬汁可以调节酸甜味，还能增加香气，并且能促进果胶的释放，还可以起到杀菌的作用。
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发表于 2013-5-31 11:30
