- 妈米
- 774
- 经验值
- 674
- 在线时间
- 91小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2013-4-24
- 帖子
- 61
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 765
- 精华
- 0
- UID
- 9552519
 
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 61
|
在这款其貌不扬甚至可以说是丑陋的小点心中，高粱正好起到中和糯米的作用，因为糯米食多了，不利于消化。而且糯米比较粘，加入适量的高粱粉，不至于让小点心蒸好后，粘在锅内取不下来。
0 m+ y8 |0 U( x1 [/ O$ a, o
( f) d3 k3 o1 k5 V我又包入适量的豆沙馅，使其口感上更加丰富，软糯可口而且更加营养。* V! g1 R+ t/ I- b/ n+ r% ?0 I" \
3 w+ W$ w- o, }/ B/ t2 i高粱味甘性温，食疗价值相当高。中医认为，高粱性平味甘、涩、温、无毒，能和胃、健脾、止泻，有固涩肠胃、抑制呕吐、益脾温中、等功能，可以用来治疗食积、消化不良、湿热、下沥、小便不利等！ # [5 R* c% N. V: p% c5 d- n% F
/ d3 H# I Q- L
! c8 f% q$ L# z @5 `0 d+ K6 T
) Z& }4 t$ E$ Z% L# ]3 f: l1 ^( ]
0 M8 [4 o* l8 E4 H# d2 G原料：+ D: J/ r8 Z: D1 E d7 t
6 }2 V2 s4 Z7 \5 E糯米粉150g、高粱粉150g、糖15g、豆沙馅适量(自己煮的，没有去皮，直接入料理机打碎，也很细腻）。9 e+ R4 ~0 B& ~& w! y& R4 _# f
# ?6 G( N( P5 D4 F m做法：
9 ?% Q( K, c7 O4 e4 e- i
& s- ? b! a' Q1 Z) z& _1、原料备用。6 M4 e* A6 z5 P. [
" G( S# f, h( ` l. V. k
2、两种粉类，加入糖，和适量的水，揉成均匀的面团。
" d# p; X6 b# K6 j Z9 Z
2 h( E* H6 J6 @/ O3、分成相同大小的剂子。
- j2 f4 A/ J2 }
2 @+ r ~1 y1 o- T4、豆沙馅，揉成小球备用。6 z! V! L6 T; p+ H
8 q1 P5 B/ n$ c( [) Y6 C
9 }1 b0 U U% Y( @$ Z
: l- ^, x! W+ ?' x- J. [8 D6 _3 ~) y" {0 D7 v
: U4 e1 T v# p. ~6 C v2 v h! ~: B3 b o1 L
5、取一份小剂子，捏成中间有小窝的面皮，放入一颗豆沙球。(生的糯米粉和高粱粉和成的面团易碎，这一步要小心。）' f+ y$ z* F& ?! c9 o& q
" `* O- A. o0 i6、慢慢的收口。然后在两手心中多揉几次，就成为没有裂缝的小球了。3 N- [7 K6 l. F! N
/ l- L' {* E9 [: @% e/ L7、做好的小团子生坯，放入垫了油纸的蒸笼里。
_' M# ]2 m% z# \# h9 w9 H" F, l2 q( E- A
8、冷水上锅，上气后蒸十五分钟即可。
- ~) g8 L! D% \1 t- M$ x- h& V/ L3 F
8 e) X; W3 t/ l% d* N0 R* k7 ^1 Z$ n- @) n' t' ^1 T) N# O! y$ V
0 A/ a r3 a& d5 _/ _! p9 v4 Y/ `" d3 A* a
) q2 t% d3 v9 z0 t6 v
|
|
发表于 2013-6-7 15:30
发表于 2013-6-9 12:30
