- 妈米
- 774
- 经验值
- 674
- 在线时间
- 91小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2013-4-24
- 帖子
- 61
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 765
- 精华
- 0
- UID
- 9552519
 
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 61
|
在这款其貌不扬甚至可以说是丑陋的小点心中，高粱正好起到中和糯米的作用，因为糯米食多了，不利于消化。而且糯米比较粘，加入适量的高粱粉，不至于让小点心蒸好后，粘在锅内取不下来。$ a' S( X- h; l1 ^$ u
+ f; w, @; r3 X, ~" K. `* Q
我又包入适量的豆沙馅，使其口感上更加丰富，软糯可口而且更加营养。& W5 t9 O3 ~* K1 a6 u
+ u/ N( D% D$ E* ?, q高粱味甘性温，食疗价值相当高。中医认为，高粱性平味甘、涩、温、无毒，能和胃、健脾、止泻，有固涩肠胃、抑制呕吐、益脾温中、等功能，可以用来治疗食积、消化不良、湿热、下沥、小便不利等！ 8 J D: ^7 q' l. s/ M8 E
" k" }: w- |3 S
/ W0 @% z9 H$ M% s+ v
S6 v5 K* \; h9 C
8 i( v& @: S& V4 ^原料：
3 Y; G. L1 ?/ e x% d
% @2 {( M- U d" b, Q i$ K3 x3 `糯米粉150g、高粱粉150g、糖15g、豆沙馅适量(自己煮的，没有去皮，直接入料理机打碎，也很细腻）。
9 {1 a, B: ]( c$ D1 I) ~9 C. ^1 D& V' u
做法：! K& a9 [% [3 r5 U4 W- {# [
$ T- D+ y$ q6 @- z% v7 F) a0 P* w3 q1、原料备用。+ U$ U. l ~$ \+ V: x
( n- B4 T8 s. S4 n4 _
2、两种粉类，加入糖，和适量的水，揉成均匀的面团。
% R: B4 S: G3 ~' l# i$ Q' v( _( E* ? Z1 f# b2 a, J
3、分成相同大小的剂子。# ]) f# x$ D9 l3 U( u) T3 U( F
3 i3 f. p! n) H& A/ I
4、豆沙馅，揉成小球备用。) G1 e6 B: L! A8 K: ?: T: W. u
/ Z% T/ S" V0 L* E. X2 A. j
& X# d% A( a5 U! x0 J; i/ c1 a4 X9 w9 y" w
) e6 L) o/ x! C: n
9 r. I( g! ~; s1 C) {
) Q- \' x2 L7 n( k. C0 s+ l
5、取一份小剂子，捏成中间有小窝的面皮，放入一颗豆沙球。(生的糯米粉和高粱粉和成的面团易碎，这一步要小心。）9 Y+ _& _! C, k: e7 o- x
a# n _( t8 c
6、慢慢的收口。然后在两手心中多揉几次，就成为没有裂缝的小球了。( E0 p1 ]3 I/ r# y0 c5 i' _0 }% j
% {0 l7 {8 S. f) T. m; ]! L7、做好的小团子生坯，放入垫了油纸的蒸笼里。. t8 j3 V; m. Y
5 d! Q% p+ `- y# D T0 ]8、冷水上锅，上气后蒸十五分钟即可。, l, n g5 P; \, w
9 s% Z- M) h8 d9 t. H" o+ D3 @* g: Y% K' o/ p
1 p& D- P) [% B( k! a6 j' R+ U+ }; k8 O( {3 f8 _
2 y! h. `; W" T' s' w" y
|: H6 `+ ^7 r
|
|
发表于 2013-6-7 15:30
发表于 2013-6-9 12:30
