宝贝的快乐小屋

葱油饼:5 j1 t/ w. A# I
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　　用料:7 w# x! w, ]& g  z4 V" L; C9 w" G
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　　面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；
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　　做法：
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　　1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花
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　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子4 ^; x% X) P6 q$ |* g
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　　3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花7 E! C1 n' ?/ D# p. H6 n( v

; w$ e$ @  e* g* x　　4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条  r. ]4 ~# J4 j! A8 ^5 ?* T% b* R
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　　5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷
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　　6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些
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　　7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼
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　　8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,, h( w: h+ ]4 u8 y
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　　小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. / I+ e1 R0 Y3 x$ v  p, s7 G
口袋饼：
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. h' ]0 ~+ h! q9 r- T" T% p* n) |　　用料:
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　　面粉200克0 n* b% d' J# X  C4 ]

- {4 p  \* {% U2 K1 Q5 r　　做法：
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0 o' K. n5 C! }5 W1 }9 G　　1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
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　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子  }" P: y: U* i

' {3 g0 o! B" `+ C) f　　3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮0 R1 O9 h) _3 [7 ~& t3 O) q

+ C! U  t, Y& u4 T1 z　　4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完  U4 i% {4 C+ w. P

. z6 M0 Z& l7 R0 B% s9 `　　5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
6 F5 [1 g9 @" A2 ^7 ^4 T南瓜鸡蛋煎饼:: G) u: Q8 Y4 }! A: N" f
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　　用料:8 _8 L8 f9 e1 G% L" J& p
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　　南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；
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　　做法：
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! P" _, y! t0 ?1 }/ M　　1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液/ U4 @7 v* f, h- }- c
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　　2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；
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　　3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。' e, A0 A. ?& {, _3 W+ P% [
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包菜虾皮饼:( N7 T) w5 x4 ]

6 P; ^0 M4 t; n* h　　主料:
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　　面粉200克,包菜250克,虾皮适量
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　　配料:* J6 j/ {5 Q3 ?: Y; q

6 V3 @+ O3 _0 e, p7 k2 c3 Q　　料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；6 V% }4 y8 i& }' s

( j3 z$ `7 F8 n1 m　　做法：" C" z  S0 y' w6 g& P' K

8 b& X1 q( i3 w　　1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花
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' W' y9 F1 m# ^& ?　　2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用7 D5 p6 h5 b/ V. Q6 u

3 C+ g5 B+ u6 u6 X' Y0 D  y* ]　　3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用；
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　　香甜玉米饼:) k( X+ `1 s5 Z2 C
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　　用料:2 F( C, S$ K- C" H
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　　糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)/ n* B  J8 m$ H1 x
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　　做法:6 z4 q4 h! H+ k( m! ^3 }) K
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　　1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒6 x  T! Y1 i% M) o) K! p

; ]6 x2 p# h$ s! K　　2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
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　　3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；
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; o- v5 ?* V& F6 [! }　　4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；0 R3 A3 ~6 A' x4 V4 v

4 _5 I! k. W& ]5 r　　5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
) C, V8 w6 ?5 Y7 Z9 c# G京东肉饼
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2 E8 h7 l7 B6 E; K　　主料:
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　　面粉300克,牛肉250克,大葱50克8 M* e7 P6 W7 w
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　　配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；- p' }0 ^5 P1 {; L, \" g
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　　做法：
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　　1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
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, Y+ ]5 x" C; a. ^0 _& |4 _　　2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：
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　　3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；' |1 |* q! o, W1 t' h

* q7 M3 n# ^2 y+ C　　面皮及肉饼制作:) {" T4 V$ @2 n# ]% p9 L
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　　1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟
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　　2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子
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7 {9 F8 P; i" b- Y' h% _9 v　　3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片
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　　4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开
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2 [; Q2 o% y9 O! Z' b" `　　5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂
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　　6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧4 J2 t" j" w: v4 @- R' o

" @5 j- e0 P( X1 j　　7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小. * g0 U; Y) G- G- z8 Z; V3 x# `  p

1 {* ^3 R/ d& g+ u胡萝卜豆沙煎饼:
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! V/ }  a1 D- m  x　　用料:
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　　胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量* ~3 C9 j4 P, _
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　　做法:2 ^: x0 o) T) e& f2 q4 \

, i2 p' [6 L. C0 n" s! Z　　1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥/ Q) s+ h% W; n. Q. x

/ W4 @5 |. F0 O% N5 d　　2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；
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　　3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子6 P9 i0 }+ |. ]' C! A  M
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　　4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮
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　　5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢
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7 M% W6 G5 W& c+ k5 a　　6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼; |$ F/ D8 l4 e: H

$ K: S! Q7 x+ G( L! K( J% O  _　　7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻: U. b) Z- `4 u& ^

7 I& ^) P2 @6 n9 d: O3 ^2 x+ x( A　　8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可
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' d! _* Q3 I# |( [5 c7 R椒盐油酥饼:
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' c. V2 G: ?. I5 A, ~' F4 ^' f　　用料:
& Y( h4 _& H8 d/ q% A
! E, D5 d0 a) @  Q& x) I　　面粉200克,椒盐、油各适量；% s% m1 Y# ]! D' q' Z7 t

9 P& R) g3 A( J* z. U5 _　　做法：
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　　1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟9 p! n6 G8 U9 N

3 Q  J! ]% S& A  l" i8 H  U　　2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀
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  Y$ |3 W. t" ]　　3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥
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　　4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子
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' a/ k6 u; [/ U4 L0 a　　5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥
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　　6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长: x* |: I3 g5 U/ K

8 p& w, V' P# ?　　7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼# Q8 x8 x2 _0 i5 z* S6 T

& f! h1 \1 R( e& p& [4 N8 C9 @. ?　　8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.
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7 m0 {3 ]7 i; z- C1 Q% p- p4 M什锦蔬菜煎饼:2 u5 D* z7 q) L) k6 |. y
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　　材料:
7 K9 ^  l3 M- ]. N3 F* l) M. N" [9 l. n! F# U7 B' x
　　玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；
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　　做法：
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7 {4 _6 X- D* C( B4 v3 X　　1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；
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6 Z) J& f4 C2 X8 N　　2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；0 e7 f) ?& j8 l

% \  h4 E. O9 s# t9 a; B: H% P8 E; K& k　　3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；
1 }; K% N% o9 N5 O% U* n! H* R$ z
" B9 z, Z# ?  H  k. z　　4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
* i6 I3 o; J: I6 _" B+ R: G3 y8 i0 |0 S8 o+ I6 b# p6 m
　　5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即 5 J$ V) W. w0 T! ^' N: ~9 y

: ^* b! l5 m; f" K9 v) @* v家常肉饼：) n* `2 w  T% {9 N: ?9 c# m

8 k6 T. c. K- H( \8 ?8 B# K　　材料：
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　　面粉２００克，瘦肉２００克，香菇５０克，鸡蛋１个，葱２５克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
4 l5 O; @% n! i/ U: ]
+ a7 u3 u7 i' C! [- u　　做法：6 S  @, H4 \! h% T2 w+ m
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　　（一）面皮：
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9 ~5 ]' G; {- w$ `9 t# J　　１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；$ I. f9 q) J# a9 Z% \' M7 z+ w8 b9 m
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　　２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；
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　　（二）馅料：7 D( _, P; I7 }" ~3 r& ]

6 ?  U0 P4 c' [( r& ]　　１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；
) L- K, E, u& J# M& ^! s9 x
3 e) {" N: l% v　　２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；9 T0 N, I' e# |1 T: z/ J  `1 Y

% l( e" V) q% H) L* y' I) T4 t　　（三）做肉饼啦： 5 U* ~$ C' @6 F  k9 j

& N( |  j2 A" V6 k! Z* Q; h+ E　　１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
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　　２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；
4 A* F+ C* G$ E- b' E
* C- r- t' T) p& o) J　　３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；
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红薯鸡蛋煎饼:9 O6 i1 ?$ B- ~( m7 d% K
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　　用料:& Q6 t$ K4 B5 i2 J3 ]6 F' I
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　　红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个
+ h7 ]( P: @5 G& Y7 g( F
5 w* R4 `# l4 _) `　　做法:
+ H$ d% J7 Y% i% z
" W# L" ?" N6 ]' T* R　　1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用1 H. o( i9 ^- i7 w7 A* J" V
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　　2.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊2 s+ e, n  h8 J! C9 T& f3 ]2 `& l

; l. ^, h0 V1 o  D; m, ?　　3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀
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　　4.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整( [. g7 S. a5 Y9 S) o

, B# c8 o6 ]$ K. i9 s% Z$ D8 A　　5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可.
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黄金糯米煎饼:, `4 H# l8 I. t& l  d) q

0 L, t" D- Q8 T+ J　　用料:0 l8 D# s, @% h' F. @: g

9 |4 P+ @$ ~% d9 R: b　　糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；
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: s& z- u+ a  J+ {( S; {' x) P　　做法：
( n  i, m3 r2 m, t4 q/ G: R6 A' O8 |$ N+ ~5 h5 @. U4 j
　　一.准备工作: 7 |/ I- G3 u9 B8 q: \7 a

9 O! ~* D$ F. v+ G! B3 W　　1.糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末
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; r5 R' `: D( o" k  U6 \　　二.和面: , M  n, m$ e5 y7 B/ Y" r

$ Z0 U4 q. U! l8 z+ l8 ~5 R　　1.鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟' K; Z! e3 ?3 }0 L% N7 W
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　　三.炒糯米饭: . z1 b+ Z+ Y) A

: Q; O) L, m. n! a/ s　　1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下
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, w+ ~9 G. O7 W+ y　　2.下入糯米饭炒匀;3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用% j. X1 G, ]& q, @! r7 t- b. ^

$ x1 o# m4 t0 c1 o4 m. H　　四.做面饼啦:5 j& _4 U/ U4 J

8 o3 Q( y; S+ k, F3 g, g% n3 z  Q　　1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆9 R+ l7 C% S0 f* {6 j2 E. R

' a4 }6 M  }/ i8 x+ c( d% y# r　　2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些)* F7 b$ Y* }" ?, z* u5 l

2 A! X2 h$ t) X  ?& \- i　　3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起
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0 g& Z5 d1 Q# U3 a; i2 w　　4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.
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洋葱火腿煎饼:; ]: S8 ~% w) E" b; Q7 t& T2 l1 _
; q) S5 l4 ^7 M5 Y5 z1 k
　　用料:( \  d$ [. G4 v! a) W/ d
, U. |2 D: u8 j+ j2 ?
　　洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升
$ G4 q* L+ R* @9 u* v3 U
- l& s! {: L6 \- {" \　　做法:
% y% o  v6 _" _1 a
- x% K0 w) _) A# d! }. U　　1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液
* c/ |* Z$ C$ `7 U2 \9 e; Y1 A
" \; n$ g; r; C0 p$ u7 a- m9 L　　2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状
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% H( h% |6 V% H9 W　　3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳). O/ E( B( Z( m5 w+ X6 v
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　　4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀% U% S; F% z; J$ J9 Y$ t3 J) m
  y! m4 m- r) x
　　5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可. % N! Z9 N5 S7 z! v

. b4 v  K* x4 n" i7 D! j( O% m　　　香煎芋头蛋饼：
3 X- l, u2 A/ x& K. b" }0 ?
# w6 a% D: r( f- _　　材料:9 Y7 J+ b* V3 [  e7 `
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　　芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1条,葱、姜、芝麻油（没有也可）各少许；  q: h9 s; s% o1 i; ~4 b2 {# w- {

7 k. _4 v! X# ~- I( ~　　做法：4 f6 S! @$ j* D% p

4 |' u: S' ?# X  L; k% ?9 N# n/ L　　1.先将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花；
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　　2.将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟（或用蒸锅蒸熟）；
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　　3.鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀；
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. C7 F/ [: D! K　　4.平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，最后煎至两面金黄 即可。
2 w% o0 ^1 r2 M0 E  w$ u麻酱红糖煎饼:
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　　饼皮用料:9 O: `- {4 ~* H: f5 m0 @
$ ~' Z! f" s# e6 x
　　面粉150克；6 R; W; P9 g* c: g+ N

) R& B5 p- U9 y: ^9 p9 y　　馅心用料：红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，（比例为2∶1∶1∶2）；
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　　做法：
2 d3 T; d1 S. i% Q1 g- r# r+ a( x
. a8 X1 y3 Q6 @3 Y8 ~. u) F* `; A- E　　1.面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟9 \4 z1 S9 x; K2 i& I  K
; w  U, j/ C! j0 x$ u9 B
　　2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料；* h( `+ G$ v' J% E

  Z7 V, |0 T3 b% v" y　　3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子
' g+ q# {' `/ r, c; X, o
% [5 y7 s" U. _# a; G2 {　　4.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可)
9 m5 a1 c4 y1 k6 N0 e0 h
+ k: K" Z9 F  Q5 a1 p+ y　　5.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口
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　　6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯& E! ?  O, {$ a1 J8 T/ M

# U% r( A) x# K- j0 A- v　　7.平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可. " E2 ^( ?. N* v& S
  U5 b+ ?$ ]+ V" T) u. q8 a. ?
　　奶香爱心玉米煎饼:5 q2 ]/ M0 m/ F0 |) f* \- R

1 G) W6 m1 r: X9 @. _　　用料:- Y. M) @( O3 X6 E# a: s

4 a; d! P5 h* d1 h5 O　　玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖适量(用量依个人口味放),一个心形的模具
( V6 E& |6 l( ?8 X: T& `
- T7 |! p* S/ ~; P% l* N　　做法:  U" J9 R4 K1 a( P- _
; ]8 [+ _  p) j  c& b
　　1.将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用% b6 S' G, F0 p( L" {/ F

2 g, w  Q/ U: c7 N' a　　2.开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中' r. r" H% e! N) P2 o6 _( M; |$ Y8 |
! g. r  L1 I. D, b
　　3.等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可.
+ h+ J9 i$ g, X) O2 h: }芝麻酱千层饼:
6 J# d( Z: |8 d& i7 C/ Y' F# z+ o; i* ?
　　用料:  n$ }- p+ W0 C" G# \. X  R: y
( D. [+ R  x1 e4 U3 z
　　面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量；8 P/ [/ E7 |) g* u
! ^2 R* Q0 J5 J$ q" W" O8 @
　　做法：
+ q$ v. @) _" i# L  y  ~
8 w- V& s1 S  k2 g( a/ ^　　1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟0 _6 R8 u& X; R8 I4 W" k
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　　2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开" `2 v8 x  ]4 m# N  [/ B' }# B
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　　3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片; F* |/ p8 i2 T

) A) Q/ ]1 \  G7 e1 E8 @　　4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱: j6 U5 V4 w- o+ ?

6 {! o6 f/ g5 x  x1 A' j# a' m* d6 S　　5.将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧+ [+ F1 d) ?+ c  S3 u! E/ o; X
' N& [7 k9 e/ _5 b% [4 i
　　6.将折好的面皮再用擀面杖擀开0 _4 l* k% H" M2 n

! C  M$ N1 d+ j9 H8 j　　7.将4至6步骤重复一次. e# a' M: G5 ~
7 t2 w) m4 Y, @9 G
　　8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起
- D7 W& L7 b; d* ^2 G( U! h& L1 A( f$ e
　　9.最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些2 Y( A! U; r. ]; R! i3 t1 e

0 ~- B+ u+ N# ~, |1 X　　10.再用刀将其切成5份; H0 |' Y! w8 Q! Z* K
7 L5 M  g7 F+ ?( x6 j# _
　　11.平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可. 8 k7 N* z: A3 }) ]# T% v5 q1 ^

+ a# d  Q3 V. O& R香菇猪肉煎饺:
0 j7 N9 }) c6 t7 B
( j/ Q# [; B% `* g" t　　主料:
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　　猪上肉400克,鲜香菇100克,饺子粉300克;调料:鸡蛋一个,生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量；
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# K# q, P" r% ?& O, T& j' V. q　　做法：+ u) I: W# B7 E% l4 B  H4 k% e
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　　一.馅料:
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6 t: v+ {6 c) a　　1.猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；
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　　2.香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花；( k3 f7 O; x" _) d/ Y+ A2 ^' i

; \; N4 u8 m& P! J　　3.将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；$ y8 T- |5 r( _2 y1 n& ?' w4 y

5 Y) i" ^/ v- o0 N5 p7 }　　二.包饺子:
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+ l' r$ U4 _) [, B　　1.饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟& M6 O& o2 e8 }2 n8 z; ~. P
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　　2.将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子
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　　3.在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼- X7 U* W  \+ ^( E# ^3 `
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　　4.一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮9 Z5 A9 g5 T/ {1 V
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　　5.将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子9 k, ^# J9 V6 h/ f8 L8 M: c

! e  k. I. k0 m/ d- k　　三.煎饺子：; C/ n4 J: f5 a! t: y6 k

. ?1 B! k. P0 a/ ?1 ]　　1.蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,盖上锅盖,大火蒸8分钟
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　　2.平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可
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& Q1 {; U/ y$ K8 P　　四.蘸汁：将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。 , {6 T$ X$ \! W, g5 I4 }  U
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　韩国辣白菜锅贴:4 f; l7 v  Q. z" Z7 @* G/ \

# o% h- i/ P) K6 h　　主料:2 f+ w( @, c! A9 S0 ^& m6 \6 [
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　　面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；. _* @) _! R& y7 D0 i5 L# b' H/ E8 K
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　　做法：
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4 W  Q7 a/ Y5 {: M7 Z# h$ e3 G& `　　一.和面：1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；
6 c+ X" k' e; k, T% [1 N
; C, @, h1 [: p1 @/ W9 J7 E　　二.馅料：( N! _2 q( r' R5 U* c

# E9 u1 A7 e7 n　　1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；
( X; x$ q: J( z' H+ j: ?( K6 p
7 x9 @- d- {  q" c; H- ?8 m7 `; \　　2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末； 2 Z& F) V- ^) W: l- \6 ?
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　　3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；
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　　三.包锅贴:
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　　1.将醒好的面团揉匀后搓成长条
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　　2.再分成均匀的小剂子
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　　3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁
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　　4.再用擀面杖将其擀成面皮
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　　5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央
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. g5 D( A! B7 d2 A4 S　　6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.7 }+ P: A' D5 Y& n
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　　四.煎锅贴:
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" h5 e7 u* W3 N　　1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右# O+ U" L4 _3 F/ r  u0 ~# [
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　　2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水4 a; b5 O  Z. f  s9 J

$ T. |7 m+ ^, L　　3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.
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5 M3 f$ a" M$ u& J* C; V' w　　4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!
9 \5 ~7 k7 K4 E( W- J: h四喜蒸饺:' r- I% S& T; d1 g

3 x9 C2 U: _0 B# z# R. J/ _　　主料:4 ^9 J; n" y" c! H) J% Z" c  q7 X
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　　面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
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　　调料：
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　　水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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. c9 b; N9 r) I0 v) B　　做法：  K2 w8 L6 P' I5 f
. A1 Q6 c. o: i, O4 I* v6 l( @4 e) S
　　一.馅料:
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: _9 L0 m3 D4 I1 a2 Z　　1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；) Q% ]! Y8 j$ w5 |- D

) T$ u8 C% X9 Z( p1 O: E8 W　　2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
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　　3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀
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　　二.面皮及配料:: u8 c2 A' N' ?) r) a- ~
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　　1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；; N( e' X$ R$ x; d1 ^1 g5 `6 @
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　　2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟# l' A9 d! r' }7 N, F

% P0 Y/ p3 _# ]. N　　3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮9 m5 H- S2 t+ W* G: v! `
/ x6 x. I% J# y4 M( X1 T7 {
　　三.包饺子:4 h; n. F7 y+ W  T1 v6 h
; ^: p& J  \) [; ]
　　1.取适量的馅料放入面皮的中央,将面皮的两边对折,中间捏合在一起+ G0 u4 t3 r* S
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　　2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合- }6 ]% y6 V; h3 V  [( D

) T& a  r1 p# `- }: k　　3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼0 V2 c# j7 j9 @2 H9 o

- L3 u3 e# B9 S# d8 C- ~* j/ {　　4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了- l/ S$ s) z5 W$ v* o

1 t& ?( ]9 T" b4 D/ `0 U　　5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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sanni_zhai

要是有图就更好了，呵呵

宝贝的快乐小屋

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6 V; ]6 m7 n" _' A- _0 R
; U  S% S6 ]+ I. J0 k/ k谢谢亲的支持

脆响杏仁饼

有图就更好了

yxyrlove

收藏了慢慢学

宝贝的快乐小屋

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7 z$ M& S0 p2 _0 z是的，喜欢面食的值得收藏