宝贝的快乐小屋

葱油饼:
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6 D( q# x% @8 b+ a0 `7 e% X　　用料:% W1 c! E5 n$ ?4 X9 ~- N' H
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　　面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；
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　　做法：
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　　1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花
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, A. R1 g  q2 t/ i3 x　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子  |9 k3 D  O- ]9 K; E4 r6 u( D, k

. b! K: b) c% z/ W# T& ?, F　　3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花( g- {! N6 n/ K0 W/ O9 T8 `
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　　4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条
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/ o1 }2 T0 g) a* ^　　5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷0 n& o' F4 W4 j: z- T

# \& k  P) W, v　　6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些
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　　7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼
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$ o4 f  u6 v/ {　　8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,
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　　小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. ; e% @3 H3 H# O  A! ~$ q  x* B* Q
口袋饼：7 P' {( X8 a4 d
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　　用料:
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　　面粉200克; V  F& B+ M( M
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　　做法：
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　　1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
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　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子
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　　3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮
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" B. D  a! S" k$ \' _　　4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完
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1 ^; F1 ]! g1 [+ \  D5 y; n( Z8 C; p　　5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
, o4 }- {0 n$ Y4 W3 x! W南瓜鸡蛋煎饼:, h& S: b7 Y' A+ g: K+ e
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　　用料:  v& W* j) `/ X9 _! e# i

0 F  Y1 G) d( Y( K5 T　　南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；
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4 x6 T% }! r8 c# I+ z5 ?+ Q1 M" S　　做法：) r8 {/ F( e3 r8 B5 r* I2 G- a' c, W7 K

" x* @) q! M+ a' i- q　　1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液. L  d$ O9 i$ [0 `7 R& N

; R- C7 u; T9 C0 d) D　　2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；
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' t. [3 |5 a1 \9 p) }2 m) {　　3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
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包菜虾皮饼:0 |' }8 v$ e! c; ~% N

7 ?3 L- N1 }/ n' i, B: k　　主料:6 d) z" e7 K. e* S; ^# |% L

/ E6 q3 p5 N3 Y0 j8 _% s+ e　　面粉200克,包菜250克,虾皮适量
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( i2 s! ]( t! I- D6 Y　　配料:
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　　料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；
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/ N9 t1 V. d1 M6 O　　做法：
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　　1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花8 ?8 [9 [' |3 a! ^" o" D, C" V
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　　2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用
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　　3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用；   x. |7 g% a9 O, |
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　　香甜玉米饼:
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6 `7 c9 Q" K* s! A　　用料:
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　　糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)
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( _3 z3 `& h  R( [　　做法:+ y+ m, T* [6 L' h( s# t7 M

# E; Z1 `1 L6 C' o4 V$ i! a. ?　　1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒
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　　2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
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  D+ @' C9 R& C　　3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；5 ^4 |/ h1 }7 Y3 m5 S" k
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　　4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；6 n. c& W( c; w: h4 r
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　　5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。2 a# c) I, a) G# o. y
京东肉饼- ?# j* ~7 Q. n7 L
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　　主料:
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+ V! g0 J  M! k; E9 p9 Z& i　　面粉300克,牛肉250克,大葱50克8 _1 |1 t  b( d8 W6 |5 P
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　　配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；
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/ I3 Z* C6 v, b" U　　做法：
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$ z7 d! A6 ~( d　　1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；# B! C/ Z5 j/ {9 x. f
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　　2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：6 ~) y! Z& _2 L3 x
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　　3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；+ K2 n3 G+ @) V* s) o
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　　面皮及肉饼制作:3 w/ n) _* G8 a5 v, y6 E

5 c! v; L9 z6 z9 A( Q5 O3 l3 i　　1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟
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& n- P1 r" w  x* _4 x　　2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子
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7 ^  ~9 m' M; d9 `" G　　3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片
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　　4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开; M; H- a  l9 {$ {* ]% j
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　　5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂
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; W( r: t8 ?, s. k4 `　　6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧
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0 r% d# u" Q5 {/ q0 u　　7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小. % b/ @% s! o/ z8 }
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胡萝卜豆沙煎饼:- v( h/ h3 p: ?
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　　用料:$ J; K) e9 B( A4 o6 g
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　　胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量
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* ]0 B, t3 b0 S3 {7 L　　做法:
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; U& V% C/ `8 S/ R- j7 Q% b　　1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥
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5 f8 \& w" y# {& E  i; @+ h: l　　2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；
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　　3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子2 S/ g1 ~( l2 h6 ?" k
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　　4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮
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2 C- G( n6 d$ s: z. T) {　　5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢
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　　6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼
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3 l2 ]/ w5 T& Q" V  ?　　7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻
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　　8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可
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8 F8 _: L4 Y" Q4 }; ^椒盐油酥饼:
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　　用料:
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　　面粉200克,椒盐、油各适量；
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　　做法：
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( k- y# r) O  m- G, P% @; I. }7 y　　1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟5 c& R  F0 }$ y( K! I
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　　2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀; m, ]9 Y! R% M
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　　3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥
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1 {, ]6 J4 E2 r, D- Q6 w　　4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子! L) m9 f; ]& b
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　　5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥; M$ `* J! q  ~# v# o5 ?
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　　6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长- O9 r9 z( B7 @: I& u7 F4 ?
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　　7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼
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, P: h. Y( b+ F# u7 h' M  f. I　　8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可. 1 f' j' c& q7 I/ o! n; f. \
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什锦蔬菜煎饼:/ N; ^" f5 @2 c" E5 l0 s: O. G  ]

! A; R! Y) N( |- R9 A. A2 @' q　　材料:
1 y- k- ]9 F8 \+ X: g: \
2 M9 ~8 C8 \; |: Y* K: n　　玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；. B0 l( D4 Y- i

9 A$ b& ]" B/ Y# |  s　　做法：& }' d! Z) W* K+ L5 M0 a- {* F
1 u  G% W' m+ o* I, G) `6 [/ x, n
　　1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；# t" \$ w- ^  D

, E- H. L0 H$ d, |5 ]3 ^0 Q　　2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；
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　　3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；1 g  o) h; y; a

9 `7 W& S' h+ E2 c5 H. w! C! p　　4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
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  C; K' x- `& \0 h/ K* @　　5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即 : M* i! w; o8 }& X5 X. |
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家常肉饼：3 t4 [- B+ k, C9 z' K1 ^( M$ _
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　　材料：
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　　面粉２００克，瘦肉２００克，香菇５０克，鸡蛋１个，葱２５克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。; n* c$ E; W! s. ]3 [, U

# j: D/ ]7 H+ N1 G. ^2 ~　　做法：
& o  b5 X. |4 t5 {3 p1 C. p# U: |# N3 Z; z
　　（一）面皮：& m; U4 \* k$ J1 g- Q1 m) k" w

" p% U  y4 o; d8 f　　１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；
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　　２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；# s$ `, ]% }$ D' p- j% a& e

  B  t  U# X2 O) ^5 T" }5 _" N　　（二）馅料：; N3 N* v/ n( `) z2 M

1 m, ?$ R/ J# K$ l2 [9 g; |+ C" X: x" o　　１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；
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- U! z7 Y2 C3 e: F" Y  j　　２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；9 C/ Q" p9 y$ U
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　　（三）做肉饼啦： / Z, h5 n0 k' o# G
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　　１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
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　　２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；+ @& M6 W* n: b0 U/ @$ L1 S. P

! z6 I/ O0 G; x  r7 Q# [2 o$ B) ]　　３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；
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红薯鸡蛋煎饼:" |) a: V+ ~1 ^5 y
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　　用料:% H0 C9 Z" w2 U. Q

9 g) z4 z* _( m　　红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个' d/ h, c9 B* q( J9 u8 B& r$ Q
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　　做法:( Y& T2 z* z+ f2 b

# F1 S/ ?; C2 @$ d1 x　　1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用  H8 g$ S0 L& }% k4 m9 [6 B5 H
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　　2.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊) o4 j  k5 ?! k/ P/ l, l* J

. e3 T# j0 s, l% d4 K/ o　　3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀' r' t0 i1 N) m8 F4 z+ b

2 a$ p; f/ s5 R6 @# h9 d　　4.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整
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　　5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可.
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& c6 |4 g+ d2 z. [, T( K黄金糯米煎饼:8 D# |% Q- ]2 L  q

5 O# l% z: S1 U  K$ L+ P* [　　用料:3 F5 H+ D; t- r2 k: U0 \' F
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　　糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；; j7 U* H) f% A+ r% k" L
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　　做法：
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& h% F! x  x; i4 u3 a　　一.准备工作: 7 Z$ c! D3 b- x' m7 F

8 {4 i: `. Y6 _/ \+ e- ?　　1.糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末
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2 d9 r2 |" g" z' g　　二.和面: ( j% Y. J5 P8 B$ {" Z
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　　1.鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
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* b6 F/ O+ U* G, n% o/ F& H　　三.炒糯米饭: % R' p/ C* J  S8 E% I/ r
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　　1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下
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　　2.下入糯米饭炒匀;3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用, g, E2 B7 N* ]& G- Q* Y. G

* s5 p7 t9 f3 S$ W　　四.做面饼啦:
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　　1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆
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　　2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些)! V6 H9 V" R$ }- |
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　　3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起, u; ~) Y/ F8 c9 A* \: Q' v
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　　4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.
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洋葱火腿煎饼:0 M+ V: ~9 \( Q8 h- z8 _7 v; Y

& n' o+ k+ _2 [& A3 @( m+ C, \　　用料:( B/ t% }, L0 m
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　　洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升6 |: L+ ]! b% A, B" ~% _( J. ?; K
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　　做法:8 H( k$ K7 L, E  y% w3 L1 Q

  @" `8 i1 r& U- |. }& i& Y　　1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液
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1 g( T/ X4 R: C0 D# _　　2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状* {# l3 n  v: F8 k; Z
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　　3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳)* T" V) b1 J: N$ o+ Y5 T
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　　4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀
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　　5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可.
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3 Q% L' M' {! b　　　香煎芋头蛋饼：
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/ k2 [$ o6 l2 [$ p+ o- q" q　　材料:6 R( a5 K6 O  C2 T  J% t9 y5 W' v
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　　芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1条,葱、姜、芝麻油（没有也可）各少许；- j' b8 T! @: g) c
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　　做法：
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　　1.先将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花； * E. D' D, _+ H: x+ D

6 A, ]" ^6 X' m; Q　　2.将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟（或用蒸锅蒸熟）； , j' z4 T2 e0 P( ]
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　　3.鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀； ; _8 U' q4 C0 G+ Y- }2 h+ B2 U

: N' v$ a% |& G% x　　4.平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，最后煎至两面金黄 即可。. E5 A! |5 ?) Z' i
麻酱红糖煎饼:
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　　饼皮用料:
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$ o* A- ^9 O, l5 t8 f" K) e) m& @　　面粉150克；5 N3 F# [5 v" Z& N- ~+ s/ K6 Z9 }

8 I- }: ]6 U: R* f! U( _　　馅心用料：红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，（比例为2∶1∶1∶2）；1 d# x& f  {3 S, Q: V" i2 |4 p4 \. ?

) J2 j0 X2 }( b' j/ O2 ?　　做法：5 r) t4 ]: {0 j) Z
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　　1.面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
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, @$ [4 f4 T$ V" ?+ ]$ ?5 y　　2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料；2 J" k* {8 S0 u) {# W
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　　3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子# p3 Z8 u- W; r, i5 a

7 b1 J5 Z+ G& U  g& f　　4.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可)/ R/ t; u0 W0 M. ^

5 g  C! H5 G( A5 m% X　　5.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口7 h" Q2 E, C6 v5 k/ Z% h
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　　6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯
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　　7.平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可. / Y  O7 d! b# Y

/ A9 p& D* f- {% Z$ R, p　　奶香爱心玉米煎饼:5 }, Y- @1 @6 i) y/ i8 U
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　　用料:5 @  g, h6 n; ~, F
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　　玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖适量(用量依个人口味放),一个心形的模具8 Q" d2 P) {& b" j# Z

$ a6 ~) I  i! q, d; q$ }8 j　　做法:
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　　1.将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用( m$ y  j% y2 q3 a8 ~

/ n2 ]! ~* X( P1 ~　　2.开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中
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6 I) t; S* t5 I+ w* @  ]: ^  ?! T! \　　3.等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可.
/ A! `- Q" n/ X8 P0 o芝麻酱千层饼:
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　　用料:
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　　面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量；
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　　做法：$ F* Q6 F9 U# c5 {) l  a

6 v) r2 C2 a( U# r' Z0 J# B7 }3 J6 p6 Y　　1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟
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　　2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开
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　　3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片
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　　4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱5 v! ]* l! O0 I

* h& I( p; Z8 l) T  v: l　　5.将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧0 P2 Y  P" o1 \6 K

: X% ^9 [. u6 J　　6.将折好的面皮再用擀面杖擀开' W6 M  n+ B' E1 |3 p

9 y1 n0 C4 I# _% c. k% C: s　　7.将4至6步骤重复一次
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6 |& d( w: ~9 T4 j; e* ~　　8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起
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　　9.最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些
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" A. t& m5 p/ L　　10.再用刀将其切成5份. {1 X) V! T9 F7 t
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　　11.平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可.
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& u: k- w) f; L香菇猪肉煎饺:
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　　主料:% Z+ V! B' B# {9 C+ M1 v$ D
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　　猪上肉400克,鲜香菇100克,饺子粉300克;调料:鸡蛋一个,生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量；
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  D5 {- W# `% R  c　　做法：
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　　一.馅料:
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　　1.猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；
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　　2.香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花；/ E& a4 Q9 m4 B: ?! z1 v6 N; a
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　　3.将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；  |! V7 u+ [, V( v, t7 l8 D' c

' Q" P( O8 U9 @5 I9 Y7 T　　二.包饺子:9 C* {/ o; V" V8 u' B& A, O7 W* F. U2 ~2 ~
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　　1.饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟& ?) t+ L! @/ r* i6 z0 J
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　　2.将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子- D8 {! y4 H' Z" f& b
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　　3.在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼
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　　4.一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮
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　　5.将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子+ V% e3 O9 ^& s0 N+ \

) v7 l$ ?7 K& Y7 s1 h9 z　　三.煎饺子：
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　　1.蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,盖上锅盖,大火蒸8分钟$ M' O' ?1 q( H; K( S
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　　2.平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可
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　　四.蘸汁：将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。
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　韩国辣白菜锅贴:. k" F: Z, P6 n! _+ I" A( l

: ?* f# H8 ~( d* a1 j  Z　　主料:
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/ m/ c) H3 O  O2 _) z$ @2 q　　面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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3 c0 D, Z* P* c  j　　做法：) b; J: ^: O' h" e6 `
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　　一.和面：1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；
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　　二.馅料：
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) P4 j- u. P6 v0 u2 w8 J& \! U; T　　1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；
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　　2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末； 3 d* q# q2 r) [! _
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　　3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；; g+ R+ g4 a1 Q; K' U( {6 ^

; }: n1 z( M+ ^, z; M　　三.包锅贴:
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　　1.将醒好的面团揉匀后搓成长条
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4 E# w; F6 P( c/ [* S　　2.再分成均匀的小剂子
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3 G2 ^# r" e2 K$ f0 L6 S　　3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁
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　　4.再用擀面杖将其擀成面皮
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　　5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央; I6 B/ x) W+ y% A! i3 ?8 [0 B" S# c$ b
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　　6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.
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3 c- p$ y; j0 a% Y　　四.煎锅贴:7 L1 T1 F( |: W6 O: _7 M- b$ ]

% f$ t# W/ f/ s1 x+ l2 {( y) `　　1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右3 S" X) W) N9 H2 u7 {. z

- J' W5 s) t! d8 r" Z　　2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水
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　　3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.
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' s2 U; R! ?! L/ d# s. \0 g1 A' ~2 y) i　　4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!
2 Y! Z( t7 ?: i2 X$ I4 J四喜蒸饺:- \& N4 l, P! G* ]6 P

3 l0 p( t2 {$ _! R　　主料:) n# u7 q1 Y3 [0 V
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　　面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
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  O* G$ q: ]3 T  l, K" _　　调料：/ j$ Y. i) I5 }( e* Y

, \, q) }5 i: x( s( V+ V　　水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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3 b% W" r2 F% k/ |. Y8 r9 ^　　做法：
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7 p( _9 a! |" m　　一.馅料:
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1 r4 F! \3 r: f8 e. A3 E　　1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
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+ z1 F9 V) \* p　　2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
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- _2 y- y+ f1 @0 {! Y5 d- y　　3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀7 ]* u$ Z2 l4 a) S

; s6 k0 |, u, e2 c　　二.面皮及配料:( r% p' _$ E' u( F1 r5 ~

# z$ @/ |# {% L　　1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
( o; t, V! W3 Q3 F  L; w$ X0 s
. k4 r5 p* x. n  g, T$ v　　2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟
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$ O3 v; ~1 V4 |7 L2 p% c  s　　3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮/ L4 p4 K, d# B5 }8 E' g; v

$ b, @* D( e: H' R& z, u: x: ^" S　　三.包饺子:
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　　1.取适量的馅料放入面皮的中央,将面皮的两边对折,中间捏合在一起% Q0 y3 _" a% E, G) A

' ^/ F: P6 [1 u- W1 d8 H5 }　　2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合
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, J. N1 [* Z( B8 e% g$ ?7 W　　3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼6 \2 P% K; J5 p9 {! V) H
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　　4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了7 T5 q8 M8 l5 r) a
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　　5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可. + h' |4 y5 V! S% j2 f3 ?# D
　　　
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sanni_zhai

要是有图就更好了，呵呵

宝贝的快乐小屋

回复 魔幻豆豆 的帖子: Y/ i; ~) f5 ~. ~" y0 n# j( k
. z: X+ ~+ X$ B0 [2 F
谢谢亲的支持

脆响杏仁饼

有图就更好了

yxyrlove

收藏了慢慢学

宝贝的快乐小屋

回复 yxyrlove 的帖子5 R; f7 d! ]' ?9 R1 m- T
0 Y  g0 R6 |+ |4 a0 z; |6 ^
是的，喜欢面食的值得收藏