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本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-8-9 07:47 编辑 - \: e* y0 l9 f4 }5 `+ M( F3 [
0 o4 }+ i' o, G7 J7 m$ E& o 帅帅猪又上首页啦,谢谢小编,寻找喜欢烹饪美食的妈妈一起交流啊,可以来到我的小院子,一起沟通啊!
* u* |$ N0 J6 [) B- u4 D% n 小时候妈妈的味道【家常炖杂鱼】
- M$ K# P( b9 ]9 `: }# p 连续忙了几天,好多事情压得喘不过气来,今天送一位朋友去了山东,心情也是有些低落,还好下午我弟给我打电话让我去捉鱼,想了一下正好放松一下,顶着炎炎烈日,捉了3个小时鱼,捉了不到150条,收获丰盛,大汗淋漓,不过彻底的发泄了最近的压力。到了我叔家里,我叔把鱼给我们收拾干净了,我只要了几条,就回到我这里了。准备和朋友分享一下美食。
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今天的鱼是我和我弟捉的,我叔收拾的鱼,突然让我想起了小时候,妈妈炖鱼的味道,于是今天我就凭着感觉模仿了一下,吃不到妈妈烹饪出的那种味道,准确的说应该是那种感觉。家的氛围。有些想家了。
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分给我的鸭子一部分小鱼吃 伙食可真好 ; x- g8 `4 O/ S
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剩下这些鱼可以吃一顿了 我比较喜欢嘎鱼啊
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7 E9 B$ ^6 _, S0 W- U0 e/ ^简单的调料 家常的烹饪方法
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3 l2 L( Q8 W' E5 N自己熬得荤油
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荤油搭配淡水鱼非常的提香味 尤其再放一些肉皮进去 完美了
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8 n% o* o) g+ @( G将葱姜蒜爆香提味 - a Q" B4 o1 Z: Y& i
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' m- X* J3 @) c; l, S8 L; h/ _- H放入老抽酱油 爆香后加入陈醋 煮出香味来【酱油在炒过后味道才会更香】, O) l) l+ Q4 g/ g
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. A( M1 E4 ?1 u- O7 q将小鱼放入锅里
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5 e4 f7 h1 t I. _4 ^加入适量的水 盖过鱼即可9 x2 y% V7 L0 z: S* r' Q/ q$ L
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" s" d& F H u# O6 f小伙开始慢慢的炖
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8 A0 G" t# m! Y/ I8 O/ k; I6 [小火收汁后即可出锅了 味道非常的鲜,但是还是喜欢妈妈的味道。7 J- k5 ` i/ T0 {# t; K! N3 E
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