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本帖最后由 二虎妈妈 于 2013-8-15 20:44 编辑 . h- O: [: c- l8 I( N+ m3 {% c6 H
% d+ O4 r. j8 B- s. g我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜
+ X' R& Y1 x3 m) O; ]7 Q6 \' P* e 好久没发美食帖了~看到活动心动啊~ 不过嘛参赛为辅，教大家做好吃的才是最重要的~~
3 a6 Z9 R* ~: b; S 这个菜看似复杂，其实非常容易上手~
+ n' D! {7 v$ }& b 而且最主要的是做完之后连菜带汤都有了~~~~（红焖牛腩and牛肉清汤）加一个主食就是丰富的一顿 餐~ o8 w) w0 l3 B) N
吼吼吼~~~
, s' E( A1 ?$ I0 \9 R, R 美中不足是家中只有我一人带娃，没精力拍照，所以就拿手机凑合拍了几张~~等我进了决赛我再好好 拿相机拍几张~~
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菜名：红焖牛腩and牛肉清汤4 L D6 e1 J8 N1 x8 x
食材：牛腩，2斤。我用的是进口的冷冻牛腩，在超市都可以买到。这种牛腩瘦肉纤维里面脂肪略多 ，做熟之后相对软烂一些，适合孩子吃。" ]9 A* p, ^5 E/ O
西红柿，中等个2个。
3 t0 D8 s6 m% u+ C3 V9 I2 F3 O% p$ h1 S' e- G$ p# T
调料：葱姜，胡椒，盐，糖，鸡精，番茄酱~% `2 H6 s! P7 ?4 p6 V; ^$ K
6 Y, [/ y- j( L
制作方法：' Y' C0 N# Z/ a+ G3 [
1.牛腩切块，我切得大概是1.5cm宽。
2 l" C9 \* V8 [2.冷水下锅，大火煮开，撇去浮沫, i$ K0 s5 l) T3 H9 A' o
3.将牛腩捞出备用
5 b- g# z7 g; Z5 W+ |% g# l- C! b: ]2 t7 w4.牛腩放入高压锅加热水，少许盐，葱姜，胡椒等调料盖盖闷20分钟。此过程不加盐（没有高压锅的话，普通锅中火大概40-60分钟，根据肉的多少大小自己掌握）
* L) V! l9 u) ^- }' p+ \, \5.牛腩闷熟捞出备用，牛肉汤留下准备做汤。
( H. F3 z: s- v; Z+ x3 n4 e/ h% k$ z2 Y1 m: u( t9 I( }: {
. Q1 h' U0 D+ l+ G: A. e0 p: |$ j( J
( K' e) M( F; w. Y& ^; p8 [6.西红柿切块备用，准备好番茄酱
+ R6 G; L& Q; f: t+ {- h/ ?7.油锅加热，下葱煸香
6 N" b. }' Y; g" N) b1 T8.下入西红柿大火翻炒6 F9 @' |8 A% M0 N# r
9.加入番茄酱继续翻炒' e& W3 c/ a0 i# b5 O0 A
10.加入番茄酱炒过的西红柿颜色鲜艳靓丽" l% Q) Y' w) m' q: _. g4 y9 J
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' w' u; `# u7 Z11.炒过的西红柿加闷好的牛肉，牛肉原汤，盐，糖，鸡精大伙煮。
7 r9 ^0 ]$ B- ~. A9 W! @4 Z6 v12.炖煮中的西红柿牛肉，大概20分钟，见汤变少变粘稠基本就好了。
; k9 { }& \4 C% c7 m: }. q13.成品~~~' N! I: `. _2 o% C) e/ x6 |# ]
) F$ Q) \4 D# i" _- w; d
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& W" Z! y7 `5 u7 a3 `5 T* E6 ]1 k# e
我们锅中的牛肉原汤还剩不少~~别扔~~
6 L [1 M* j8 C( v* I加上葱花和少许盐就是一个美味的牛肉清汤~3 y6 b3 Y4 }5 n) l _; F6 H9 g
一个红焖牛肉加上牛肉清汤配上一款主食就是一顿丰盛的餐啦~~
3 L4 }8 }0 c: S% c) h3 J我拿剩下的牛肉汤给孩子们下面~~吼吼~~
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发表于 2013-8-15 11:05
