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本帖最后由 二虎妈妈 于 2013-8-15 20:44 编辑 : v Q9 K H9 s& f
* e" s% b0 I. @- H! o2 a
我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜 - j* }( I3 \) p, T) F. ~3 J, F! a$ W
好久没发美食帖了~看到活动心动啊~ 不过嘛参赛为辅,教大家做好吃的才是最重要的~~
7 ~# B+ s* l% \% R4 s b 这个菜看似复杂,其实非常容易上手~
6 ^+ I" G- O2 M' F1 x+ i( I) A/ Z 而且最主要的是做完之后连菜带汤都有了~~~~(红焖牛腩and牛肉清汤)加一个主食就是丰富的一顿 餐~2 c* ?1 U; ^, F6 y7 i
吼吼吼~~~7 D' g9 X6 U' l3 }
美中不足是家中只有我一人带娃,没精力拍照,所以就拿手机凑合拍了几张~~等我进了决赛我再好好 拿相机拍几张~~
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菜名:红焖牛腩and牛肉清汤0 c% o3 Z. b4 Y+ t) G* D$ b
食材:牛腩,2斤。我用的是进口的冷冻牛腩,在超市都可以买到。这种牛腩瘦肉纤维里面脂肪略多 ,做熟之后相对软烂一些,适合孩子吃。9 [% N# V0 h9 R" t/ s0 I
西红柿,中等个2个。9 B9 K1 e* u0 { V$ |2 s% J
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调料:葱姜,胡椒,盐,糖,鸡精,番茄酱~: M+ U8 S' S$ b
0 O3 [. f# W5 f* T, i1 M
制作方法:
$ L% p) G. u# H0 B2 t+ _# d) \1.牛腩切块,我切得大概是1.5cm宽。1 g7 Q5 V0 J) U* k4 B2 W' Z
2.冷水下锅,大火煮开,撇去浮沫
* j1 `. e* J* B) Y0 n& N4 k& l/ F* i3.将牛腩捞出备用
1 i# |. E) }7 R4.牛腩放入高压锅加热水,少许盐,葱姜,胡椒等调料盖盖闷20分钟。此过程不加盐(没有高压锅的话,普通锅中火大概40-60分钟,根据肉的多少大小自己掌握)
' N8 C! _5 p- b$ z5.牛腩闷熟捞出备用,牛肉汤留下准备做汤。
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6.西红柿切块备用,准备好番茄酱
* c3 Q* L5 L$ x0 D* L2 Y7.油锅加热,下葱煸香) X3 w/ ]* m% v7 a8 O
8.下入西红柿大火翻炒0 m) P# s4 r; M8 W
9.加入番茄酱继续翻炒3 E+ g9 I9 U8 ^
10.加入番茄酱炒过的西红柿颜色鲜艳靓丽
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11.炒过的西红柿加闷好的牛肉,牛肉原汤,盐,糖,鸡精大伙煮。
; O2 p) D+ J$ T9 D8 ]' z _12.炖煮中的西红柿牛肉,大概20分钟,见汤变少变粘稠基本就好了。6 Y" K$ G! C# n6 ~! _& o1 N* F
13.成品~~~6 y) @+ A4 D! O( q" q) \2 @
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! C/ t9 ?* v& A' d4 Z+ [
4 R3 Y' j* ~! ]% v- A3 n我们锅中的牛肉原汤还剩不少~~别扔~~; Z5 d1 ]0 O7 E0 U
加上葱花和少许盐就是一个美味的牛肉清汤~" J4 ~+ [8 h3 t
一个红焖牛肉加上牛肉清汤配上一款主食就是一顿丰盛的餐啦~~+ s7 W% X, N8 a( h! F3 y2 ^
我拿剩下的牛肉汤给孩子们下面~~吼吼~~
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