心静爱寅寅

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我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 8 K7 X5 C! v/ ^1 S0 u: g
http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html
0 ?5 E- C6 M! ~  L5 ~) B+ Z! H       首先自我介绍下：我是深圳妈妈网美食版的版主，所以这次北京妈妈网的美食大赛我是一定要来参加滴！哈哈，小编可以考虑下，要不要发起一场南北美食大PK的盛宴！这是题外话哟！
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       我这次要做的特色美食是一道广东式美味家常菜——香味四溢的茄夹！: S# V' {  q6 w( \
       因为广东的茄子是长条型的，所以很适合做茄夹！6 _5 E, Y# h" s+ F
       下面来介绍下食材
7 U% a( @. B5 F. r9 T# o6 d2 C0 t9 P       食材：长条紫茄子2~3条（这个可以跟据自家人口的数量来订！）、猪里脊肉200克、胡萝卜一枚!8 ?' Y* g9 I2 l% h" N! |" n
      调料：葱花、姜、蒜、生抽、老抽、食盐各适量，喜辣的可以加点辣椒  酱，生粉需要备多点！
$ d! G: F. w* Y1 y8 a/ [      做法：将猪里脊肉、胡萝卜、葱花、姜、蒜和在一起剁成肉馅，然后用适 量的老抽、生抽、食盐、生粉腌上一个小时！
+ R- c8 O: S/ v1 s! d7 T我在馅里放了点十三香！没办法，家人好这口！$ }. h) O/ e! q

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一定要用手抓匀！4 U$ b3 X1 ]: I8 o

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茄子洗净备用，我是用淘米水洗的，然后用清水冲下就可以啦!
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7 A& t, W+ U6 v1 c5 B9 f3 b茄子切成一致的薄片！: t( O. H4 B' \& S

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1 K; j  ^3 t3 z最重要的是一片中间要用连刀切！茄子切片好后用净水少泡上一小会儿，去茄毒！# @5 V. `7 j9 Q5 G: N. Y; D

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将肉馅塞在茄子里，然后在接口沾些干生粉用以封口！& U6 _- i* D4 d: }/ p5 f- y* A- \  F
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在锅里倒入500克左右的食用油烧热后将做好的茄夹放在油里炸起！  n! Q/ U2 l% H+ ]( q7 P. G5 `
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一面炸熟后要翻另一面炸，炸至茄肉熟了起锅入盘！- q& Q3 ?  l5 l5 ]

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* A6 A& Z0 |0 p. ]       瞧瞧，这美味儿是看得见滴！因为是给娃娃儿们做的美食，所以不用再加以葱花做装饰啦！1 c9 i8 |9 I$ w* V

- b2 e4 ?# D% f& z" x! a       这道家常菜的特色就在于百吃不长膘，而且很容易做哟！美妈们快快动起手来吧！
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梦醒时分1090

不错呀！我在广州也经常吃这个呢！

梦醒时分1090

居然坐了你的沙发，呵呵！荣幸！

心静爱寅寅

回复 梦醒时分1090 的帖子7 t4 ~7 \5 ^1 b5 d' Q: i
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对，是我们这儿的特色菜！

心静爱寅寅

回复 梦醒时分1090 的帖子  P8 @1 R' E. n
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谢谢美妈的支持！

心静爱寅寅

回复 chq0923 的帖子$ b, \+ w' E2 P3 Q- V  G
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这个炸和外面炸鸡腿啥的不一样！茄子就是要油多才好吃！

心静爱寅寅

回复 通州爱育幼童 的帖子: W, K3 a; E$ i+ {0 N+ V* V) S# @

" G6 t$ [- C; O0 l8 r5 d) X4 w( X亲，茄子皮可是个宝哟！营养全在这皮上啦！

绿光森林幽兰香

看着我都要流口水了，真是太棒了。

心静爱寅寅

回复 绿光森林幽兰香 的帖子
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哈哈，真的是深圳速度啊！

湘鱼飞飞

如何看有没有熟啊？

湘鱼飞飞

回复 通州爱育幼童 的帖子" _. y- l5 d' c

( j8 {' N( H5 s6 D- S, {& R亲，茄子皮可是个宝哟！营养全在这皮上啦！

不是吧，我们都去皮吃的。。。。

猪猪的好妈妈

好好吃的样子

心静爱寅寅

回复 通州爱育幼童 的帖子" O3 l$ g3 w# F/ ?0 K4 a  I* f
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谢谢！祝你幸福！

心静爱寅寅

回复 湘鱼飞飞 的帖子* O. B2 ]0 q1 o. U  |. U! e2 N3 K1 K
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茄子一变软就熟啦！

心静爱寅寅

回复 湘鱼飞飞 的帖子* X( w5 ^; D( Z2 K+ D

( r( c' [5 S& G  e$ ]. ~5 b0 B! w0 ]3 B我之前不懂，也是去皮的！后来度娘下，茄子皮是最有营养的！

心静爱寅寅

回复 猪猪的好妈妈 的帖子9 _; w6 M2 p8 m0 W$ o& A. Z
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谢谢猪妈！

Yang圊圊

我也要试试哦，很美味，昨天我看到这个咸蛋黄蒸茄子啦，味道还没有试过