心静爱寅寅

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. ^  k  W. W7 D" L4 u我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 0 |* h/ p: S. q! u/ p' v! ~. S+ S
http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html, Z4 [4 g$ l6 @; D
       首先自我介绍下：我是深圳妈妈网美食版的版主，所以这次北京妈妈网的美食大赛我是一定要来参加滴！哈哈，小编可以考虑下，要不要发起一场南北美食大PK的盛宴！这是题外话哟！
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2 g. p! E, z7 o' m       我这次要做的特色美食是一道广东式美味家常菜——香味四溢的茄夹！
, @" X5 Z9 K8 ^6 |1 h8 A( R       因为广东的茄子是长条型的，所以很适合做茄夹！1 J9 Q  U  e/ R3 P) V+ V2 K
       下面来介绍下食材
1 |- v7 r2 E- N       食材：长条紫茄子2~3条（这个可以跟据自家人口的数量来订！）、猪里脊肉200克、胡萝卜一枚!; F% V5 w3 `6 G* Q# r% j
      调料：葱花、姜、蒜、生抽、老抽、食盐各适量，喜辣的可以加点辣椒  酱，生粉需要备多点！& B1 S' E5 Y/ h0 B+ I7 l- h
      做法：将猪里脊肉、胡萝卜、葱花、姜、蒜和在一起剁成肉馅，然后用适 量的老抽、生抽、食盐、生粉腌上一个小时！" B6 t( N. G0 m( e! U$ K* f
我在馅里放了点十三香！没办法，家人好这口！) p" w, Q2 J$ U, E4 ~
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一定要用手抓匀！
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5 E2 h8 D4 o- h! i" K: h茄子洗净备用，我是用淘米水洗的，然后用清水冲下就可以啦!+ |' A1 F, i; E! y! H
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" ^) ~' Y. g: k" h6 f茄子切成一致的薄片！4 I( S% B" ?) K% S: P# e
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最重要的是一片中间要用连刀切！茄子切片好后用净水少泡上一小会儿，去茄毒！5 T# ?8 Z* L4 A+ w) r  u
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将肉馅塞在茄子里，然后在接口沾些干生粉用以封口！( T1 a: G' t( Z' D4 d8 t

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9 d! o/ v% @  b3 o# S" ]  v在锅里倒入500克左右的食用油烧热后将做好的茄夹放在油里炸起！
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一面炸熟后要翻另一面炸，炸至茄肉熟了起锅入盘！6 `" c  A, ]; n+ |. ~. D

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7 r% q' v, R, ]5 x       瞧瞧，这美味儿是看得见滴！因为是给娃娃儿们做的美食，所以不用再加以葱花做装饰啦！) g/ u* Z, G" x, A' X0 o3 C, P+ H

; Y& P8 H3 h" Y. K, L       这道家常菜的特色就在于百吃不长膘，而且很容易做哟！美妈们快快动起手来吧！
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梦醒时分1090

不错呀！我在广州也经常吃这个呢！

梦醒时分1090

居然坐了你的沙发，呵呵！荣幸！

心静爱寅寅

回复 梦醒时分1090 的帖子8 _; D7 b+ @3 e4 \- y
; q9 X- \% ~3 h6 [: A# v6 {0 c8 a3 ?
对，是我们这儿的特色菜！

心静爱寅寅

回复 梦醒时分1090 的帖子
0 }4 @7 z8 B" ]6 b8 _2 a1 K0 k* S7 l: h/ g. z6 _
谢谢美妈的支持！

心静爱寅寅

回复 chq0923 的帖子. Y$ d( g2 _: |9 J. v3 V, {2 F

/ x9 @& Q& q/ |, r+ B  O: T7 V* f这个炸和外面炸鸡腿啥的不一样！茄子就是要油多才好吃！

心静爱寅寅

回复 通州爱育幼童 的帖子; T; k" n7 m4 `2 g/ u+ ]6 g8 o

& S9 w6 _$ p: i: E# K2 _亲，茄子皮可是个宝哟！营养全在这皮上啦！

绿光森林幽兰香

看着我都要流口水了，真是太棒了。

心静爱寅寅

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哈哈，真的是深圳速度啊！

湘鱼飞飞

如何看有没有熟啊？

湘鱼飞飞

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亲，茄子皮可是个宝哟！营养全在这皮上啦！

不是吧，我们都去皮吃的。。。。

猪猪的好妈妈

好好吃的样子

心静爱寅寅

回复 通州爱育幼童 的帖子3 S8 E: e6 X7 [3 S8 Q* A

3 R# m; L8 T4 j" @( t+ S谢谢！祝你幸福！

心静爱寅寅

回复 湘鱼飞飞 的帖子: i7 v( u& a) ]! }- q
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茄子一变软就熟啦！

心静爱寅寅

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  h6 R( Q+ X' R1 M, D" ^8 U我之前不懂，也是去皮的！后来度娘下，茄子皮是最有营养的！

心静爱寅寅

回复 猪猪的好妈妈 的帖子
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5 |( K0 n2 P1 d  _% q! y" f谢谢猪妈！

Yang圊圊

我也要试试哦，很美味，昨天我看到这个咸蛋黄蒸茄子啦，味道还没有试过