心静爱寅寅

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我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 8 X' `) B& H- c+ Y7 b/ N6 S
http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html% c3 [' X) ~0 Z0 e5 R+ Y6 w
       首先自我介绍下：我是深圳妈妈网美食版的版主，所以这次北京妈妈网的美食大赛我是一定要来参加滴！哈哈，小编可以考虑下，要不要发起一场南北美食大PK的盛宴！这是题外话哟！   v' U2 m( }- r4 F
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       我这次要做的特色美食是一道广东式美味家常菜——香味四溢的茄夹！# x- C% ], \0 A1 L
       因为广东的茄子是长条型的，所以很适合做茄夹！
2 O- w9 o5 V1 P$ J2 ]8 j$ p6 x       下面来介绍下食材
$ \6 g$ {6 ~  `7 F) Q       食材：长条紫茄子2~3条（这个可以跟据自家人口的数量来订！）、猪里脊肉200克、胡萝卜一枚!
4 ?3 c& f. u; }; a2 _+ Y      调料：葱花、姜、蒜、生抽、老抽、食盐各适量，喜辣的可以加点辣椒  酱，生粉需要备多点！
0 g' Z, h( Y1 T0 B9 m5 I1 r      做法：将猪里脊肉、胡萝卜、葱花、姜、蒜和在一起剁成肉馅，然后用适 量的老抽、生抽、食盐、生粉腌上一个小时！
8 Y8 H3 _5 j# C% a我在馅里放了点十三香！没办法，家人好这口！
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一定要用手抓匀！" W$ I$ q' \! g8 R' O& ^1 t
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茄子洗净备用，我是用淘米水洗的，然后用清水冲下就可以啦!
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! e$ J4 a, Q! G5 Z茄子切成一致的薄片！
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9 v" u5 g% E- U% l最重要的是一片中间要用连刀切！茄子切片好后用净水少泡上一小会儿，去茄毒！
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- ^* t; p3 T1 E& w/ O% y将肉馅塞在茄子里，然后在接口沾些干生粉用以封口！
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% O/ X8 J; @& @' e在锅里倒入500克左右的食用油烧热后将做好的茄夹放在油里炸起！
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% D! ]' I( q1 {+ E: j4 y# e3 F1 y  y# r一面炸熟后要翻另一面炸，炸至茄肉熟了起锅入盘！
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       瞧瞧，这美味儿是看得见滴！因为是给娃娃儿们做的美食，所以不用再加以葱花做装饰啦！
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       这道家常菜的特色就在于百吃不长膘，而且很容易做哟！美妈们快快动起手来吧！, w/ f* z' ]1 x( C

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梦醒时分1090

不错呀！我在广州也经常吃这个呢！

梦醒时分1090

居然坐了你的沙发，呵呵！荣幸！

心静爱寅寅

回复 梦醒时分1090 的帖子1 O% V7 S" ?: |) }$ F9 H$ t
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对，是我们这儿的特色菜！

心静爱寅寅

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, D+ v( R/ M# [1 v, U- v谢谢美妈的支持！

心静爱寅寅

回复 chq0923 的帖子
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这个炸和外面炸鸡腿啥的不一样！茄子就是要油多才好吃！

心静爱寅寅

回复 通州爱育幼童 的帖子' z' z' A  s2 W

- Z4 E9 B% w0 u- s亲，茄子皮可是个宝哟！营养全在这皮上啦！

绿光森林幽兰香

看着我都要流口水了，真是太棒了。

心静爱寅寅

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" ~3 F9 i+ d% ]- F( _. I哈哈，真的是深圳速度啊！

湘鱼飞飞

如何看有没有熟啊？

湘鱼飞飞

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- J! A  {8 v- T9 b7 b* m$ F亲，茄子皮可是个宝哟！营养全在这皮上啦！

不是吧，我们都去皮吃的。。。。

猪猪的好妈妈

好好吃的样子

心静爱寅寅

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( B' x9 K  v9 @( a/ A# g; _谢谢！祝你幸福！

心静爱寅寅

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茄子一变软就熟啦！

心静爱寅寅

回复 湘鱼飞飞 的帖子* n4 i0 c$ Y+ K; s! L

- K8 ^7 C! W3 P- I. F我之前不懂，也是去皮的！后来度娘下，茄子皮是最有营养的！

心静爱寅寅

回复 猪猪的好妈妈 的帖子& P4 P1 U2 l/ K
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谢谢猪妈！

Yang圊圊

我也要试试哦，很美味，昨天我看到这个咸蛋黄蒸茄子啦，味道还没有试过