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本帖最后由 梨花一枝春带雨 于 2013-8-19 14:49 编辑
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我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜
1 j: k. {( O T" v% a, Q" A3 I# P/ ~$ j& A; O: e
http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html 周六虽然就做了几个菜~但是每个都是大菜~嘿嘿~昨天光顾着吃了~累了~也就没出来发帖,今天补上,嘿嘿,下面介绍我得第三道菜---回锅肉
0 ]- n9 x1 d$ Q3 c* @7 J1 N食材:五花肉、青椒
# q0 l [' X6 q2 j) e5 ` {& q调料:盐、郫县豆瓣酱、鸡精- b ?- k. p! A7 \8 R
做法咯~
9 z+ M; J8 I& A8 @1 V- @6 b9 K; E" z1.首先将五花肉切成块,青椒洗净后手撕成瓣备用# V% f' L( V8 e4 G2 k0 t
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2.放入锅中焯一下水(这水是焯鸡翅剩下的,木有倒掉继续利用的)
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3.捞出来过两边凉水,让肉完全冷却
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* \8 J8 Y0 ]7 G5 H6 O4 |5 l4.肉肉切片,切成2~3毫米厚的肉片即可 C( ~5 `- I, ?7 r( W: T: `

4 {3 D+ ?& S4 S4 U% @收到碗内备用
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% f5 D" |- N" A0 O" S1 }6 M3 N( ^* G5.锅内放油
2 B( B8 F( `$ X% t! o: r 
3 F- E' Y* P8 A. T+ {# I& u6.待油热后,放入切好的肉片翻炒至肉片打弯,把肉里边多余的油炸出来(木有照片,不过看后边也一样), _- y7 Z; I; s; O2 x
7.放入一勺豆瓣酱继续翻炒,炒出豆瓣香后,倒入备好的青椒块继续翻炒
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8.郫县豆瓣酱里边已经含盐分,放盐之前先尝一下,然后放鸡精翻炒一下出锅。
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嘿嘿,成品出来了~欣赏下咯~
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! f0 S4 W1 M( N# p/ ^( r健康小妙招:
% X, I) h% B* e8 b2 e& a3 L回锅肉是四川名菜,也是川菜之王,不仅仅是因为口味独特,更是因为菜里边富含多重维生素,身体必须的微量元素,它的功效也可抵得上一味中药了:
- J. y4 t* {4 p: j1.味甘咸、性平,入脾、胃、肾经0 T) A! y) ?/ q/ {8 Q4 i
2.具有补肾养血,滋阴润燥之功效1 e4 h. T; S" ]
3.主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。+ L6 M5 R+ }3 \2 d& D8 Q0 d7 N- o
4.猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。5 Q$ r; s, d w0 }" o2 L6 R* ] N5 P
5.回锅肉中所用的猪肉油脂含量高,甜面酱及豆瓣酱均含钠,故高血压患者不宜多吃% a3 J3 S/ G8 @5 l/ `- D# _
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