zhangchenzhc

1 U1 ]) i2 |$ T4 x: e! |- H

2 T. z" V: k! L' q我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜    http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html5 Q, P1 K, D% r) k$ l( Q+ q
不知道为什么桃胶银耳羹那道菜的照片也显示在这个帖子里了，但是编辑的时候就看不到，无法删除，所以只好把两道菜都放在这个帖子里了。" w2 }: F" C9 N4 k% s+ z2 z
' x7 {3 t3 a' U/ h2 i6 o
秋季天干风燥，美妈们和宝宝们的皮肤要开始加强护理了。
) p6 |2 _& Y! k& j5 H1 {4 {2 Z9 L5 @正好淘到了上好的桃胶，就做两道桃胶菜吧。一道是苏式桃胶烧排骨，一道是甜品桃胶皂角米银耳羹。
) m; Z: E8 M. ?  P/ e1 S7 f桃胶这个东西也叫桃花泪，桃脂，富含胶原蛋白，素有平民燕窝之称。我家小东西则管肉肉里的桃胶叫”海参“！
. G- ~$ P+ Z- q/ o5 O下面就开始吧！
7 W6 R" R; T* P; a9 k* [7 F" _; S; Y, \' M  e* Z
一 6 S: K8 _9 n8 k% H
菜名  苏式桃胶烧排骨/ h- P0 L! t2 w) p9 G7 k
食材  桃胶，排骨% G! A$ c4 Y6 A. t
调料  八角一颗，冰糖若干，老抽，生抽5 K' W5 \0 E' k3 {5 l* }, W9 J
制作方法和过程  
0 v0 Z8 ?! G& q7 d1  桃胶是硬硬的一小颗一小颗的，别小瞧这么一点点的桃胶，泡发了可会涨大十倍呢！所以只要一点点就好，需要提前一晚就泡上。早上起来换水，同时将杂质清洗掉。; F+ i" t; I" W3 j  ~$ ]3 N. A

3 {! D; O) f7 G. c1 X, G+ c$ e6 B" R
第二天早上就变成这样, ~$ l6 ~; V$ W( Q: l
/ d# Q3 G9 s3 l
2，排骨洗净。可以不焯水的，但是因为要给宝宝吃，为了干净，还是焯水。记住，一定要冷水下锅，水开后捞出排骨，去掉浮沫，留汤备用。
+ |" p) B8 l3 Z# {1 M/ d+ [: V, j0 i6 z9 r  L. ~  R
3，锅里放一点点油，油热后放一颗八角，一小把冰糖，炒得有点化了的时候下排骨翻炒上色。当排骨沾上焦糖色，香味出来时倒生抽，老抽，比例是2比1。再加些刚才的肉汤，将将没过排骨即可。然后就盖上锅盖小火炖吧！炖40分钟左右，再长点也可以。我为了让宝宝吃，就炖一个小时。期间不时的来翻翻哈，别糊锅了。, Z# r1 K: }5 y6 f) `5 g  N
5 q! H  F4 O* \7 C5 d7 s$ J7 q0 q. W
4，肉入味，汤也少一些了，就把泡好的桃胶倒进去，翻一翻，继续炖20分钟左右。然后喜欢肉汤拌饭的就可以关火了，不喜欢肉汤拌饭的就收收汤，出锅！
( H: s1 |: w" ?/ O3 L/ y. j% ?; X$ }, i* O

4 b9 i. h# _/ p
* o9 B) m* l( _6 |' B( B. I健康小妙招, ?& ?0 A9 f9 n4 Y# O3 R
1，桃胶一定要给足时间泡发。如果想让汤汁黏黏的，可以早些放桃胶，把它炖化了。也可以少炖一会，专门吃桃胶，会有点吃蹄筋的感觉。
# N/ i2 u! e8 j) i1 l. F4 l5 _2，我这个做的是苏式的，所以调料就只有八角和冰糖。如果是北方的同学，可以按照北方的葱姜蒜，不加糖的做法来做，也同样是最后放上泡好的桃胶就可以了。
4 y. _; \* I& _* E- F) K- E3 w* W) W' n* R; P

* N) a$ U* M2 O; m二
) \1 l  f$ z2 g& ?' m. h菜名  桃胶皂角米银耳羹
4 j1 n8 ~- H% X) u- r: F食材  桃胶，皂角米，银耳
" `( |- N9 N0 ]         皂角米和银耳也都是富含胶原蛋白的好东东，滋阴补肤，这道甜品又非常简单易做，美妈们要多做多吃哦！ 注意，这三样东西都需要提前泡发。皂角米和桃胶都要提前一晚泡，能够胀大十倍。银耳只要提前一小时泡开即可。: e7 G" H7 r& A% A1 v- G6 o7 g8 s8 L

3 H8 s! J4 T2 [2 q' e+ d$ Y: ]4 \+ t( n$ R! J* v5 t& U
调料  冰糖若干，枸杞几颗, R4 d; y3 P/ o$ C( R3 y
9 R* T: k5 A# f' X
制作方法和过程
+ e# o. c( ^  q' u  U* [1，提前一晚泡开桃胶和皂角米。第二天早上换水并清洗杂质。提前一小时泡开银耳。清洗枸杞。
& F6 k# f! j  \3 o% H, P. h' l8 p6 `+ O
这就是涨大后的桃胶和皂角米，涨这么大，很厉害吧！3 v2 R" ]4 Y2 Z/ B' w4 v) ?+ ?% l
2  将洗净的桃胶，皂角米，剪碎的银耳，枸杞，冰糖放进电高压锅炖。桃胶，皂角米和银耳的比例是1比1比1。炖25分钟，之后保压半小时。8 v. l# l, {' n4 [$ ^2 B! B

* ^7 [9 E0 }+ ~+ O* c* d! |" {2 t6 r5 y# t- U
成品：
, m- H* S  g. g出锅！* J4 {- ]1 h8 x' D
小姑娘喜欢喝那个黏黏甜甜的汤。  P" {' `/ H! S& H

4 G& Q  Y( n" r: l健康小提示：. z9 f) P2 G3 `4 A+ T  k3 Q5 S
1，如果不用高压锅，也可以小火慢炖，但是要多炖些时间，最好两个小时以上。
+ r# I- ~- @$ U5 f: L* B/ z9 m2，可以把银耳打碎再炖，这样的汤汁更粘稠。
  A1 z0 `" V+ }1 H

zegna11

以前总听外婆说起桃胶，看着就是很有深度的食材，亲，求现场试吃？？？