zhangchenzhc

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我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜    http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html
2 ?3 T0 E4 o/ I9 F. `1 h# V* K不知道为什么桃胶银耳羹那道菜的照片也显示在这个帖子里了，但是编辑的时候就看不到，无法删除，所以只好把两道菜都放在这个帖子里了。2 |" ~9 G1 b( h

  N: h! ^# B; A秋季天干风燥，美妈们和宝宝们的皮肤要开始加强护理了。& i" k  [; ~1 U- ^% T8 O. N
正好淘到了上好的桃胶，就做两道桃胶菜吧。一道是苏式桃胶烧排骨，一道是甜品桃胶皂角米银耳羹。
4 Y+ [! i# A7 l8 g! Y. `桃胶这个东西也叫桃花泪，桃脂，富含胶原蛋白，素有平民燕窝之称。我家小东西则管肉肉里的桃胶叫”海参“！/ _9 G" I: K( a. [# r
下面就开始吧！4 y: b; q  g( x6 `$ F6 J9 K( f
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一
9 B) _; u' l% m5 T6 q) u3 {  Z7 ]菜名  苏式桃胶烧排骨! t7 r# d8 e  \; x; z0 V
食材  桃胶，排骨
; |5 A6 t/ e  i2 B调料  八角一颗，冰糖若干，老抽，生抽! n% k: s. a: M- h2 P" E, R2 N
制作方法和过程  + T6 l: Z. W: Y7 ?: M' z1 `8 `" g
1  桃胶是硬硬的一小颗一小颗的，别小瞧这么一点点的桃胶，泡发了可会涨大十倍呢！所以只要一点点就好，需要提前一晚就泡上。早上起来换水，同时将杂质清洗掉。
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4 W  ?/ i; X/ a! @% n第二天早上就变成这样( ], z3 X" z# @3 A) t
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2，排骨洗净。可以不焯水的，但是因为要给宝宝吃，为了干净，还是焯水。记住，一定要冷水下锅，水开后捞出排骨，去掉浮沫，留汤备用。
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8 j1 N: m7 e* M. p; \: M3，锅里放一点点油，油热后放一颗八角，一小把冰糖，炒得有点化了的时候下排骨翻炒上色。当排骨沾上焦糖色，香味出来时倒生抽，老抽，比例是2比1。再加些刚才的肉汤，将将没过排骨即可。然后就盖上锅盖小火炖吧！炖40分钟左右，再长点也可以。我为了让宝宝吃，就炖一个小时。期间不时的来翻翻哈，别糊锅了。1 ?2 T6 y. {) u
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4，肉入味，汤也少一些了，就把泡好的桃胶倒进去，翻一翻，继续炖20分钟左右。然后喜欢肉汤拌饭的就可以关火了，不喜欢肉汤拌饭的就收收汤，出锅！( D- |: c: A; R" {
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健康小妙招! B0 g9 e9 `. R4 z, k
1，桃胶一定要给足时间泡发。如果想让汤汁黏黏的，可以早些放桃胶，把它炖化了。也可以少炖一会，专门吃桃胶，会有点吃蹄筋的感觉。
, `+ P+ X" k; y, A2，我这个做的是苏式的，所以调料就只有八角和冰糖。如果是北方的同学，可以按照北方的葱姜蒜，不加糖的做法来做，也同样是最后放上泡好的桃胶就可以了。$ S) }& ~9 T: x! Q( f# l
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菜名  桃胶皂角米银耳羹
; q1 M2 C9 x0 y: O5 o8 P食材  桃胶，皂角米，银耳
9 n  `9 I( ^/ W0 k- a: u         皂角米和银耳也都是富含胶原蛋白的好东东，滋阴补肤，这道甜品又非常简单易做，美妈们要多做多吃哦！ 注意，这三样东西都需要提前泡发。皂角米和桃胶都要提前一晚泡，能够胀大十倍。银耳只要提前一小时泡开即可。
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调料  冰糖若干，枸杞几颗
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制作方法和过程  D7 S2 `+ B' H- h: d1 V' E
1，提前一晚泡开桃胶和皂角米。第二天早上换水并清洗杂质。提前一小时泡开银耳。清洗枸杞。2 G; ~4 M* n; h! u/ U! i

( E. Q" I6 E+ u; I! C9 J这就是涨大后的桃胶和皂角米，涨这么大，很厉害吧！9 v* K; O) R2 Y  |! r
2  将洗净的桃胶，皂角米，剪碎的银耳，枸杞，冰糖放进电高压锅炖。桃胶，皂角米和银耳的比例是1比1比1。炖25分钟，之后保压半小时。( V4 j3 f3 ~1 e# u5 T
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/ A) ]% {! P) E2 _; p成品：
8 ]+ g) I; f* Y' Z出锅！9 G. n; O# n4 X0 c6 Y
小姑娘喜欢喝那个黏黏甜甜的汤。
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健康小提示：8 N  b% ]* c9 E. J6 S2 U+ B
1，如果不用高压锅，也可以小火慢炖，但是要多炖些时间，最好两个小时以上。2 A+ v8 x9 |% }: M% I
2，可以把银耳打碎再炖，这样的汤汁更粘稠。
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zegna11

以前总听外婆说起桃胶，看着就是很有深度的食材，亲，求现场试吃？？？