zhangchenzhc

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我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜    http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html
0 w7 b# a) ^- n; a; O, t9 F3 |/ X" ^不知道为什么桃胶银耳羹那道菜的照片也显示在这个帖子里了，但是编辑的时候就看不到，无法删除，所以只好把两道菜都放在这个帖子里了。
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; M4 q. o. d% o$ z( {# ^  Q# \秋季天干风燥，美妈们和宝宝们的皮肤要开始加强护理了。3 u9 u7 \" u3 @6 P/ P1 E) j4 f" }3 a. q
正好淘到了上好的桃胶，就做两道桃胶菜吧。一道是苏式桃胶烧排骨，一道是甜品桃胶皂角米银耳羹。
2 z6 D' |1 T3 t$ Z$ {6 a  U% r桃胶这个东西也叫桃花泪，桃脂，富含胶原蛋白，素有平民燕窝之称。我家小东西则管肉肉里的桃胶叫”海参“！) T' n6 _( }2 n1 ]" h4 U+ |
下面就开始吧！7 u/ v6 |) r% m* R
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菜名  苏式桃胶烧排骨- ~, C: s% s# Q
食材  桃胶，排骨  P" v: y- r! S3 d! Y7 U$ }% X
调料  八角一颗，冰糖若干，老抽，生抽) `) w0 j% b- s! V( ^5 L
制作方法和过程  0 N8 L1 z. }0 m1 q8 O2 V; Q0 z& N
1  桃胶是硬硬的一小颗一小颗的，别小瞧这么一点点的桃胶，泡发了可会涨大十倍呢！所以只要一点点就好，需要提前一晚就泡上。早上起来换水，同时将杂质清洗掉。
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第二天早上就变成这样1 I+ t* L& ?. k& Z9 k. [5 I

; ^0 S7 N+ u; }- q2，排骨洗净。可以不焯水的，但是因为要给宝宝吃，为了干净，还是焯水。记住，一定要冷水下锅，水开后捞出排骨，去掉浮沫，留汤备用。
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3，锅里放一点点油，油热后放一颗八角，一小把冰糖，炒得有点化了的时候下排骨翻炒上色。当排骨沾上焦糖色，香味出来时倒生抽，老抽，比例是2比1。再加些刚才的肉汤，将将没过排骨即可。然后就盖上锅盖小火炖吧！炖40分钟左右，再长点也可以。我为了让宝宝吃，就炖一个小时。期间不时的来翻翻哈，别糊锅了。) A7 M$ I, ~% w; X! h
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4，肉入味，汤也少一些了，就把泡好的桃胶倒进去，翻一翻，继续炖20分钟左右。然后喜欢肉汤拌饭的就可以关火了，不喜欢肉汤拌饭的就收收汤，出锅！" S( b* @  b, A+ I0 Q% _: u
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' p: z6 L1 {+ _& G健康小妙招+ d8 z2 I, G3 m6 e) H6 k" S
1，桃胶一定要给足时间泡发。如果想让汤汁黏黏的，可以早些放桃胶，把它炖化了。也可以少炖一会，专门吃桃胶，会有点吃蹄筋的感觉。
# g6 @7 ?8 ]% X" T2，我这个做的是苏式的，所以调料就只有八角和冰糖。如果是北方的同学，可以按照北方的葱姜蒜，不加糖的做法来做，也同样是最后放上泡好的桃胶就可以了。
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菜名  桃胶皂角米银耳羹
* C7 t+ ~5 H; y7 }食材  桃胶，皂角米，银耳
5 M9 \' z5 @+ ?7 O         皂角米和银耳也都是富含胶原蛋白的好东东，滋阴补肤，这道甜品又非常简单易做，美妈们要多做多吃哦！ 注意，这三样东西都需要提前泡发。皂角米和桃胶都要提前一晚泡，能够胀大十倍。银耳只要提前一小时泡开即可。4 W; v2 x) a# ^8 F- N
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调料  冰糖若干，枸杞几颗
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. Y. x( F; b5 F制作方法和过程' o5 f) J# g4 v& n5 \$ M. l
1，提前一晚泡开桃胶和皂角米。第二天早上换水并清洗杂质。提前一小时泡开银耳。清洗枸杞。" Q" h+ K' I; l4 D) Z1 X! U$ h
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这就是涨大后的桃胶和皂角米，涨这么大，很厉害吧！
+ U, d  h) O1 ]2  将洗净的桃胶，皂角米，剪碎的银耳，枸杞，冰糖放进电高压锅炖。桃胶，皂角米和银耳的比例是1比1比1。炖25分钟，之后保压半小时。# w3 I1 ~* ~% V
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! r- ~! A# u8 W1 ]( f成品：
0 a/ [- \6 I( Q8 O* X出锅！2 Q& v( M7 R# T6 ^) {
小姑娘喜欢喝那个黏黏甜甜的汤。
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( g- f- K+ M0 e0 z( h* p健康小提示：
  M! S9 V3 t: n. p* h1，如果不用高压锅，也可以小火慢炖，但是要多炖些时间，最好两个小时以上。0 H' ?9 F- \2 I9 w  @3 \7 H3 E
2，可以把银耳打碎再炖，这样的汤汁更粘稠。
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zegna11

以前总听外婆说起桃胶，看着就是很有深度的食材，亲，求现场试吃？？？