zhangchenzhc

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: e1 x3 b+ B3 R* r5 i2 m我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜    http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html
: ^6 P! O- N" m0 _% ?: r7 E不知道为什么桃胶银耳羹那道菜的照片也显示在这个帖子里了，但是编辑的时候就看不到，无法删除，所以只好把两道菜都放在这个帖子里了。
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秋季天干风燥，美妈们和宝宝们的皮肤要开始加强护理了。
' z) X5 ~; i, q2 X正好淘到了上好的桃胶，就做两道桃胶菜吧。一道是苏式桃胶烧排骨，一道是甜品桃胶皂角米银耳羹。, \% z/ B2 ^7 `0 u
桃胶这个东西也叫桃花泪，桃脂，富含胶原蛋白，素有平民燕窝之称。我家小东西则管肉肉里的桃胶叫”海参“！, K' `* A. G% h: J* ]' T; h
下面就开始吧！7 A' r, v- |* e8 p- r8 u2 x* I( m

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, N/ Q3 i4 P& T7 a5 X" s8 m菜名  苏式桃胶烧排骨
5 R* ^9 T) s5 s- J食材  桃胶，排骨
/ u# }) c: i4 O$ P8 C调料  八角一颗，冰糖若干，老抽，生抽
* N8 n3 h0 i* \4 b制作方法和过程  & m5 ?& b7 ^5 {0 W# o# \
1  桃胶是硬硬的一小颗一小颗的，别小瞧这么一点点的桃胶，泡发了可会涨大十倍呢！所以只要一点点就好，需要提前一晚就泡上。早上起来换水，同时将杂质清洗掉。. }: c3 `4 P  q
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第二天早上就变成这样
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2，排骨洗净。可以不焯水的，但是因为要给宝宝吃，为了干净，还是焯水。记住，一定要冷水下锅，水开后捞出排骨，去掉浮沫，留汤备用。; Q  H. `2 y# x$ V* X: }$ S) C) R
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3，锅里放一点点油，油热后放一颗八角，一小把冰糖，炒得有点化了的时候下排骨翻炒上色。当排骨沾上焦糖色，香味出来时倒生抽，老抽，比例是2比1。再加些刚才的肉汤，将将没过排骨即可。然后就盖上锅盖小火炖吧！炖40分钟左右，再长点也可以。我为了让宝宝吃，就炖一个小时。期间不时的来翻翻哈，别糊锅了。
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4，肉入味，汤也少一些了，就把泡好的桃胶倒进去，翻一翻，继续炖20分钟左右。然后喜欢肉汤拌饭的就可以关火了，不喜欢肉汤拌饭的就收收汤，出锅！
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健康小妙招0 C$ q5 V2 Z9 \/ x2 I5 b) i
1，桃胶一定要给足时间泡发。如果想让汤汁黏黏的，可以早些放桃胶，把它炖化了。也可以少炖一会，专门吃桃胶，会有点吃蹄筋的感觉。
% h6 G5 l) f' g; M9 k2，我这个做的是苏式的，所以调料就只有八角和冰糖。如果是北方的同学，可以按照北方的葱姜蒜，不加糖的做法来做，也同样是最后放上泡好的桃胶就可以了。
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二
4 w6 ?5 ?; b1 [0 k7 ?+ L: n, W2 _" Z9 s菜名  桃胶皂角米银耳羹) \) |% T5 [9 B4 J3 [6 U0 @
食材  桃胶，皂角米，银耳6 b& V3 q- g1 _% K! O
         皂角米和银耳也都是富含胶原蛋白的好东东，滋阴补肤，这道甜品又非常简单易做，美妈们要多做多吃哦！ 注意，这三样东西都需要提前泡发。皂角米和桃胶都要提前一晚泡，能够胀大十倍。银耳只要提前一小时泡开即可。  B: \1 R9 I( J/ i. m

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/ H% j* p$ G" S' G调料  冰糖若干，枸杞几颗
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  }: e" P: r. l2 d" P7 T制作方法和过程, t0 a: v2 J8 n2 M5 S
1，提前一晚泡开桃胶和皂角米。第二天早上换水并清洗杂质。提前一小时泡开银耳。清洗枸杞。
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8 @" K4 D& a3 a1 y  W* N* q) d这就是涨大后的桃胶和皂角米，涨这么大，很厉害吧！
) \2 M6 w) y6 `9 _, W2  将洗净的桃胶，皂角米，剪碎的银耳，枸杞，冰糖放进电高压锅炖。桃胶，皂角米和银耳的比例是1比1比1。炖25分钟，之后保压半小时。
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0 ?; c# D6 b8 d9 T/ K成品：; V! e- u  K  G+ u. P
出锅！, B5 p0 J( I. b  _3 K  B
小姑娘喜欢喝那个黏黏甜甜的汤。
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健康小提示：# F6 e# T7 K) B9 Y  G' m
1，如果不用高压锅，也可以小火慢炖，但是要多炖些时间，最好两个小时以上。; G! h9 [, ]( D" W# U
2，可以把银耳打碎再炖，这样的汤汁更粘稠。
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zegna11

以前总听外婆说起桃胶，看着就是很有深度的食材，亲，求现场试吃？？？