zhangchenzhc

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9 B7 h7 n2 f! I$ s3 s我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜    http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html+ S+ t) h/ m2 @! G$ W
不知道为什么桃胶银耳羹那道菜的照片也显示在这个帖子里了，但是编辑的时候就看不到，无法删除，所以只好把两道菜都放在这个帖子里了。9 x8 |/ n5 y9 o9 Q- `
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秋季天干风燥，美妈们和宝宝们的皮肤要开始加强护理了。+ O. R8 D5 n% I8 G
正好淘到了上好的桃胶，就做两道桃胶菜吧。一道是苏式桃胶烧排骨，一道是甜品桃胶皂角米银耳羹。
7 A+ M7 |; Q2 p桃胶这个东西也叫桃花泪，桃脂，富含胶原蛋白，素有平民燕窝之称。我家小东西则管肉肉里的桃胶叫”海参“！
6 k- `1 K) p7 u* t下面就开始吧！- J  F4 v) `* S- j

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# j4 ^% m2 C3 a' r菜名  苏式桃胶烧排骨/ N7 C8 b! a$ [  h
食材  桃胶，排骨
# ?( e5 a2 s$ d; V# y4 G6 R& Y调料  八角一颗，冰糖若干，老抽，生抽
/ Q1 l$ l1 V4 V  V制作方法和过程  
, P; Z$ }7 p; `$ {/ ~1  桃胶是硬硬的一小颗一小颗的，别小瞧这么一点点的桃胶，泡发了可会涨大十倍呢！所以只要一点点就好，需要提前一晚就泡上。早上起来换水，同时将杂质清洗掉。
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第二天早上就变成这样
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' G9 j. {( |& ^8 L2，排骨洗净。可以不焯水的，但是因为要给宝宝吃，为了干净，还是焯水。记住，一定要冷水下锅，水开后捞出排骨，去掉浮沫，留汤备用。  k0 m, k6 ]: W, [/ A

; O, t& Q! _  x. j- {2 t2 Z3，锅里放一点点油，油热后放一颗八角，一小把冰糖，炒得有点化了的时候下排骨翻炒上色。当排骨沾上焦糖色，香味出来时倒生抽，老抽，比例是2比1。再加些刚才的肉汤，将将没过排骨即可。然后就盖上锅盖小火炖吧！炖40分钟左右，再长点也可以。我为了让宝宝吃，就炖一个小时。期间不时的来翻翻哈，别糊锅了。
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4，肉入味，汤也少一些了，就把泡好的桃胶倒进去，翻一翻，继续炖20分钟左右。然后喜欢肉汤拌饭的就可以关火了，不喜欢肉汤拌饭的就收收汤，出锅！: N- D. u5 B' X
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健康小妙招) Z7 ^" w3 e( ~0 }8 J. [9 L
1，桃胶一定要给足时间泡发。如果想让汤汁黏黏的，可以早些放桃胶，把它炖化了。也可以少炖一会，专门吃桃胶，会有点吃蹄筋的感觉。
0 n8 h4 V- e! P8 P! z8 G/ F; _& n+ v2，我这个做的是苏式的，所以调料就只有八角和冰糖。如果是北方的同学，可以按照北方的葱姜蒜，不加糖的做法来做，也同样是最后放上泡好的桃胶就可以了。' u- G) C$ X3 ]0 s

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0 B* |9 Q1 L  l4 ~二
$ C. q6 l# ?* J5 e菜名  桃胶皂角米银耳羹2 F3 S7 V( G  a( F1 T* u& D8 J
食材  桃胶，皂角米，银耳
" q! d( Q. y& ]         皂角米和银耳也都是富含胶原蛋白的好东东，滋阴补肤，这道甜品又非常简单易做，美妈们要多做多吃哦！ 注意，这三样东西都需要提前泡发。皂角米和桃胶都要提前一晚泡，能够胀大十倍。银耳只要提前一小时泡开即可。
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' R' D# Q8 p  q% ~  ?调料  冰糖若干，枸杞几颗
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& z" i5 T/ J& v  `3 p4 u制作方法和过程7 ~4 |8 M7 H9 [6 O, \% m( D
1，提前一晚泡开桃胶和皂角米。第二天早上换水并清洗杂质。提前一小时泡开银耳。清洗枸杞。
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% b* J6 i9 J6 v7 J这就是涨大后的桃胶和皂角米，涨这么大，很厉害吧！; U# G: m% m! m5 ]* Y4 K
2  将洗净的桃胶，皂角米，剪碎的银耳，枸杞，冰糖放进电高压锅炖。桃胶，皂角米和银耳的比例是1比1比1。炖25分钟，之后保压半小时。
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) M4 W# ?+ }4 @- }- M5 H" x' {成品：
0 v! G. b* ?. r出锅！
4 L' K3 Q# [& t- |小姑娘喜欢喝那个黏黏甜甜的汤。
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健康小提示：/ @4 k# z  u1 y5 Q
1，如果不用高压锅，也可以小火慢炖，但是要多炖些时间，最好两个小时以上。
/ `/ ~7 n4 i  v+ `2，可以把银耳打碎再炖，这样的汤汁更粘稠。
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zegna11

以前总听外婆说起桃胶，看着就是很有深度的食材，亲，求现场试吃？？？