zhangchenzhc

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# T4 K0 q  K; c1 _2 o我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜    http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html
7 O" G3 Q7 o2 z0 ?不知道为什么桃胶银耳羹那道菜的照片也显示在这个帖子里了，但是编辑的时候就看不到，无法删除，所以只好把两道菜都放在这个帖子里了。
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/ N) Q% m1 p9 `5 c: n, n秋季天干风燥，美妈们和宝宝们的皮肤要开始加强护理了。
4 l, Q6 Q: ?3 H' K9 n正好淘到了上好的桃胶，就做两道桃胶菜吧。一道是苏式桃胶烧排骨，一道是甜品桃胶皂角米银耳羹。
9 h. w% V# P; O% V1 S5 _8 @3 D桃胶这个东西也叫桃花泪，桃脂，富含胶原蛋白，素有平民燕窝之称。我家小东西则管肉肉里的桃胶叫”海参“！( ?5 _; h: |5 }" z3 u
下面就开始吧！
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菜名  苏式桃胶烧排骨
# ?$ [+ T4 [0 d  H5 f! y; Y食材  桃胶，排骨5 i) B- ^7 V' y& t  H  L4 j5 N
调料  八角一颗，冰糖若干，老抽，生抽
( \- ^( U* W. [( @* B1 W2 T- {制作方法和过程  
& c. f* s/ ?: n2 e5 x0 P+ j1  桃胶是硬硬的一小颗一小颗的，别小瞧这么一点点的桃胶，泡发了可会涨大十倍呢！所以只要一点点就好，需要提前一晚就泡上。早上起来换水，同时将杂质清洗掉。
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第二天早上就变成这样9 ?9 U  K) G; Y( [
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2，排骨洗净。可以不焯水的，但是因为要给宝宝吃，为了干净，还是焯水。记住，一定要冷水下锅，水开后捞出排骨，去掉浮沫，留汤备用。% }5 o2 R4 c4 [8 t' ^  s

8 [! n. J, N& E3，锅里放一点点油，油热后放一颗八角，一小把冰糖，炒得有点化了的时候下排骨翻炒上色。当排骨沾上焦糖色，香味出来时倒生抽，老抽，比例是2比1。再加些刚才的肉汤，将将没过排骨即可。然后就盖上锅盖小火炖吧！炖40分钟左右，再长点也可以。我为了让宝宝吃，就炖一个小时。期间不时的来翻翻哈，别糊锅了。4 _  k3 [6 h7 v6 g5 a$ @4 v; l& C

/ ]5 ?+ C% `% X! m* j( n4，肉入味，汤也少一些了，就把泡好的桃胶倒进去，翻一翻，继续炖20分钟左右。然后喜欢肉汤拌饭的就可以关火了，不喜欢肉汤拌饭的就收收汤，出锅！. V$ H% N9 M/ P+ U8 M2 p

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8 K+ v; Q; W* b# D健康小妙招8 `- h& _3 T" \7 h( l& O
1，桃胶一定要给足时间泡发。如果想让汤汁黏黏的，可以早些放桃胶，把它炖化了。也可以少炖一会，专门吃桃胶，会有点吃蹄筋的感觉。
0 Z2 A" m' h: [/ ~. s2，我这个做的是苏式的，所以调料就只有八角和冰糖。如果是北方的同学，可以按照北方的葱姜蒜，不加糖的做法来做，也同样是最后放上泡好的桃胶就可以了。9 X, }4 ~. l- b6 A" Y# z- n2 I6 B
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菜名  桃胶皂角米银耳羹3 j# x% @# w& F& j$ s
食材  桃胶，皂角米，银耳
* z. z' @, `, h+ B' y0 e" v         皂角米和银耳也都是富含胶原蛋白的好东东，滋阴补肤，这道甜品又非常简单易做，美妈们要多做多吃哦！ 注意，这三样东西都需要提前泡发。皂角米和桃胶都要提前一晚泡，能够胀大十倍。银耳只要提前一小时泡开即可。
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! S9 l* X& s# B1 Y6 [3 d调料  冰糖若干，枸杞几颗" {$ {$ m& t, n) }( A" v+ `/ B

3 S. R' K0 T2 C  b+ Z7 e0 S制作方法和过程
6 H7 l# s( `/ D0 u/ \7 |# G1，提前一晚泡开桃胶和皂角米。第二天早上换水并清洗杂质。提前一小时泡开银耳。清洗枸杞。
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, l7 y8 y- _* \4 i9 E; x& ]( d这就是涨大后的桃胶和皂角米，涨这么大，很厉害吧！
- t% L$ {+ p0 U& X2  将洗净的桃胶，皂角米，剪碎的银耳，枸杞，冰糖放进电高压锅炖。桃胶，皂角米和银耳的比例是1比1比1。炖25分钟，之后保压半小时。
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成品：
  m3 T3 I" H+ J出锅！6 @6 _! f) ~; L0 M2 ^1 E
小姑娘喜欢喝那个黏黏甜甜的汤。* `* y# K4 O$ y  W' W
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健康小提示：; d$ a' h* p- R/ B& N0 s
1，如果不用高压锅，也可以小火慢炖，但是要多炖些时间，最好两个小时以上。
% z1 I7 f/ g- P$ E& m- p& H2，可以把银耳打碎再炖，这样的汤汁更粘稠。
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zegna11

以前总听外婆说起桃胶，看着就是很有深度的食材，亲，求现场试吃？？？