- 妈米
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本帖最后由 所谓兰若 于 2013-8-20 00:25 编辑 4 x. [, }- o8 t; u7 I
5 Y; C2 {0 I* U! v! ?1 J- _; k3 U8 m我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜
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[url=]http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html[/url]
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3 w; k6 k6 B# W1 V( L' I6 d想吃豆腐脑,又不会点豆腐,街边又太贵,而且不干净。那就试试我娘家传绝学之,妈妈味道豆腐脑bia。。。。。。。。
4 |; t6 [, M) M% ^【菜名】妈妈味道 豆腐
# N. l' L; x. [# ^' e V【食材】内酯豆腐、干黄花菜、干木耳
N4 x" s/ U9 G% a( [4 ^【调料】淀粉、老抽(红烧酱油)、辣椒油、蒜末、香菜末
3 \. i' }, Z' w: @$ v【过程】
2 r- V& V/ T" G" A6 C- y& L1、木耳和黄花菜泡发2 [, L9 T2 s6 }9 \4 m/ }5 L0 m
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2、备好内酯豆腐和淀粉
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3、蒜、香菜、黄花菜和木耳切末(黄花菜要提前过水,否则会有酸味)
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3 t& q0 @! ]7 ~$ _9 o4、黄花菜下油锅翻炒几分钟后,下木耳末翻炒。加水,加红烧酱油上色。
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) |- Z1 P, z% Z- k+ R2 t; ^5 P5、用勺子,片内酯豆腐,下锅& b `, g" j _- D
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0 Q1 g3 B3 G1 W: G: H8 d6、煮开后勾芡。盐调味。最最最重要的一个尾巴步骤,是出锅前点一点熟油,这样成品又香又亮,好看的很。. g& I% m9 N& O9 `6 n
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7、装碗,撒香菜末蒜末and辣椒油。。。。香喷喷的豆腐脑就出锅拉,绝对秒杀街边小摊撒~~~以后在家自己做撒~~不要再去路边吃啦,家里好味道,干净卫生,食材品质可控,真真真是好味道啊。
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: l I2 X3 n7 z; C$ I0 ~【健康小贴士】
; K, k( a4 L" C/ s0 p2 s S豆腐脑可以自制,但如果你嫌磨浆点卤麻烦的话,就选白玉的豆腐也不错,至少,伦家标注了非转基因哈。
$ k2 F4 }* q( W5 k& K! R, a小宝宝非常爱吃这个豆腐脑,尤其不爱吃黄花菜和黑木耳的小宝宝,这样一混合,就很容易吃掉了,像我儿子这种虽然牙齿长了不老少,但是就是懒得嚼硬一点的东西的小朋友,炒木耳和炒黄花菜都是完全不接受的,这样吃非常的顺利。妈妈们可以学起来做起来了哈。
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