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本帖最后由 所谓兰若 于 2013-8-20 00:25 编辑
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我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜6 i, A) w6 Q5 P4 t; l6 g0 _
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[url=]http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html[/url]
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想吃豆腐脑,又不会点豆腐,街边又太贵,而且不干净。那就试试我娘家传绝学之,妈妈味道豆腐脑bia。。。。。。。。
. ~" B' k2 |1 L: r$ Y【菜名】妈妈味道 豆腐
* O' Y, I" f7 B7 f' m6 _9 h$ B" |【食材】内酯豆腐、干黄花菜、干木耳: k y& F. q9 W* x( b* t
【调料】淀粉、老抽(红烧酱油)、辣椒油、蒜末、香菜末+ A; N! ?! V. C0 d7 H s9 W
【过程】
5 p% G: e B; C! n: _0 i/ g1、木耳和黄花菜泡发
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) z0 f8 ?% `; |4 K9 f& u* G, t! `1 I2、备好内酯豆腐和淀粉/ R& R/ E# ]8 p4 z# t* ^
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; x( Q/ y% W+ d; o6 U3、蒜、香菜、黄花菜和木耳切末(黄花菜要提前过水,否则会有酸味)! ~6 Q, S1 V) R# \( {: ^( m
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4、黄花菜下油锅翻炒几分钟后,下木耳末翻炒。加水,加红烧酱油上色。2 p( P) T0 |; L- B
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5、用勺子,片内酯豆腐,下锅
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& W- F* L" P% h+ Q6 c4 i u+ N6、煮开后勾芡。盐调味。最最最重要的一个尾巴步骤,是出锅前点一点熟油,这样成品又香又亮,好看的很。1 s8 t/ `+ `/ D& E/ Q' c7 v: F
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8 K9 \ n+ {$ T7、装碗,撒香菜末蒜末and辣椒油。。。。香喷喷的豆腐脑就出锅拉,绝对秒杀街边小摊撒~~~以后在家自己做撒~~不要再去路边吃啦,家里好味道,干净卫生,食材品质可控,真真真是好味道啊。
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【健康小贴士】: O( ?. O( O1 E% [7 [' g* F# b
豆腐脑可以自制,但如果你嫌磨浆点卤麻烦的话,就选白玉的豆腐也不错,至少,伦家标注了非转基因哈。
$ Y( o, ^3 x& d" g# s小宝宝非常爱吃这个豆腐脑,尤其不爱吃黄花菜和黑木耳的小宝宝,这样一混合,就很容易吃掉了,像我儿子这种虽然牙齿长了不老少,但是就是懒得嚼硬一点的东西的小朋友,炒木耳和炒黄花菜都是完全不接受的,这样吃非常的顺利。妈妈们可以学起来做起来了哈。# W* n" U/ z" a' U0 F% N3 a
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