- 妈米
- 577
- 经验值
- 255
- 在线时间
- 21小时
- 宝宝生日
- 2012-02-02
- 注册时间
- 2013-8-19
- 帖子
- 32
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 276
- 精华
- 0
- UID
- 10855746
 
- 宝宝生日
- 2012-02-02
- 帖子
- 32
|
本帖最后由 所谓兰若 于 2013-8-20 00:25 编辑 9 k. p6 A' r, y5 k& P- j
( e6 H1 V& j0 ] g
我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜) s3 H$ ^9 I% V+ O& ^; k" S
5 j- z; G( @9 E: M) q[url=]http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html[/url]$ z2 `+ l( E3 O1 G3 q
4 h" s1 g8 C5 G& A
想吃豆腐脑,又不会点豆腐,街边又太贵,而且不干净。那就试试我娘家传绝学之,妈妈味道豆腐脑bia。。。。。。。。
- Q' Y4 }4 {# y4 I& M/ h6 E0 G【菜名】妈妈味道 豆腐% M+ A4 R: Z1 Q+ P1 K. M; ]' n( \
【食材】内酯豆腐、干黄花菜、干木耳
% n7 [% b, r6 o1 c9 y% w' c9 n【调料】淀粉、老抽(红烧酱油)、辣椒油、蒜末、香菜末
9 O/ r" k% e a4 N) F【过程】, l1 R. Z# c' f. J4 p7 H7 ?& e, N/ _
1、木耳和黄花菜泡发
. B" |6 m" h9 c7 A/ ]4 R, e+ p/ G
+ R$ D( M5 l% ~ A7 B2 T# T" E4 R; o0 B3 e1 Q9 [5 L
+ H/ [3 o* u" ~! z# h9 W
# i8 A) L. {2 @9 p+ L) @2、备好内酯豆腐和淀粉
) ], V+ h& A# s, H' b: s& I$ ~
0 f( Y5 W5 l% K. N x& z7 A- c S8 T
& l# a2 I* y2 S0 y4 m
$ N# j, p6 c, u( _" N: D2 H! Y4 [7 Q
3 ]+ o/ n1 y, k& O- v$ V- M2 M8 D8 o7 {5 L* q
3、蒜、香菜、黄花菜和木耳切末(黄花菜要提前过水,否则会有酸味)" m3 c! k8 n# i4 d, B: S1 r0 |0 W
+ W& D/ H1 u# _# q+ q4 ?' ^
# I3 f* s8 s' J) X" t5 {' _- z* D8 Q
. x% p5 A. n' x; F( x9 i7 o8 F* r
( Z B1 b& \, g; G' l- Q& n5 a- j: C
4、黄花菜下油锅翻炒几分钟后,下木耳末翻炒。加水,加红烧酱油上色。0 {" O9 n9 g9 A" u$ V1 ]: W2 U& P: S2 ?
7 d' P# y: a+ {2 A/ w9 m8 c+ c! t! M2 Q
m$ J# j4 [% }9 m* `
, o' F/ I: h' P5 I
5 p! {- a1 G) B
1 C3 l2 S1 ]. |, C( f5、用勺子,片内酯豆腐,下锅
8 p8 H% R7 ]8 d: J. `" ~3 e+ b# P2 ^; S! }/ J) t% x
- O0 L! Y- M) R2 J- A L% r0 p: m5 Q3 Q
0 M( G k$ \# Z3 ?6 J
6 Y: Z7 K4 f5 ?" }- h( Y) I, {! g( V. u) ]
6、煮开后勾芡。盐调味。最最最重要的一个尾巴步骤,是出锅前点一点熟油,这样成品又香又亮,好看的很。
- ~1 k/ s9 ?8 j4 X8 b3 T* p% D
1 ~9 [% S& Z5 \2 ~9 b9 t. a x7 i, u
4 J" @, _5 R# G
5 {( S Z+ | g- Z, j
$ t) ?) p* l7 H7 T
, W5 a# E) I. d8 M9 v8 G( t, [) @/ L3 f" ~9 [6 I4 M& _
9 x: E) d# S4 Z: ~# w; x; B8 Z7、装碗,撒香菜末蒜末and辣椒油。。。。香喷喷的豆腐脑就出锅拉,绝对秒杀街边小摊撒~~~以后在家自己做撒~~不要再去路边吃啦,家里好味道,干净卫生,食材品质可控,真真真是好味道啊。* A/ T7 H5 h% B. h: T6 j: O
4 V5 o+ K1 {2 |. ^0 {# L
9 u2 `7 f( ~/ i4 j: L0 h* @! f
( R9 O0 n" Q4 ~8 y) y4 S1 J7 S4 |3 A' S! g7 y1 O, N
5 |1 `( E3 W# [/ i0 ~4 y9 ~' G- E
9 H; `3 z O: @4 G# ?0 V. x
【健康小贴士】
# z6 o2 }( g: I% z& V, z7 \4 E豆腐脑可以自制,但如果你嫌磨浆点卤麻烦的话,就选白玉的豆腐也不错,至少,伦家标注了非转基因哈。
' o+ @* I, d! J' B小宝宝非常爱吃这个豆腐脑,尤其不爱吃黄花菜和黑木耳的小宝宝,这样一混合,就很容易吃掉了,像我儿子这种虽然牙齿长了不老少,但是就是懒得嚼硬一点的东西的小朋友,炒木耳和炒黄花菜都是完全不接受的,这样吃非常的顺利。妈妈们可以学起来做起来了哈。
7 o4 e! ]7 Y5 B7 z8 w: n: ?$ |6 f; `" `' h
% H% m0 B6 s% J7 l9 f* R
$ Y( X; N: h$ O/ }; G4 ]' G
|
-
总评分: 妈米 + 88
查看全部评分
|