【豆花儿豆花儿豆腐脑】来一碗啊，再来一碗

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 2 \| 浏览: 1575 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美味私房菜] 【豆花儿豆花儿豆腐脑】来一碗啊，再来一碗 [复制链接]

所谓兰若

一年级

Rank: 5 Rank: 5

宝宝生日: 2012-02-02
帖子: 32

楼主

本帖最后由所谓兰若于 2013-8-20 00:25 编辑
" P8 j2 f; S& o$ `0 |' r
我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜
1 M8 H: _+ z0 b! M/ N
[url=]http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html[/url]1 V- u3 d! k" W% D* M; P

想吃豆腐脑，又不会点豆腐，街边又太贵，而且不干净。那就试试我娘家传绝学之，妈妈味道豆腐脑bia。。。。。。。。* p: y- m( `& H1 c/ a
【菜名】妈妈味道豆腐7 a+ {0 W$ X7 O
【食材】内酯豆腐、干黄花菜、干木耳
【调料】淀粉、老抽（红烧酱油）、辣椒油、蒜末、香菜末- |& k/ H6 `% _  [) |7 l+ e* N5 _
【过程】
1、木耳和黄花菜泡发! ^5 v+ e" U3 m6 l( M: c

; P/ e0 C. K* e9 }+ J
$ U' Z, S. p( d3 I* G

2、备好内酯豆腐和淀粉) V- O3 b6 x" p6 `5 d  x

- u- f2 K. p8 a' Q' W% c( O

' f" D. Y2 `1 z- I
3、蒜、香菜、黄花菜和木耳切末（黄花菜要提前过水，否则会有酸味）! V  N9 c4 \- H6 U

$ n8 I5 I/ y' c; S: Q% p' j( N
4、黄花菜下油锅翻炒几分钟后，下木耳末翻炒。加水，加红烧酱油上色。# ~* z3 Q2 |+ z6 _- p
/ Q2 c) H+ w2 [* r. ~
) ^( g8 f  Q5 E' k

5 G$ d+ e* A" Z7 f3 ]9 I" U- k

! V0 r3 w6 w1 t( L/ v
5、用勺子，片内酯豆腐，下锅
. o" ]5 h/ y$ P/ ?1 i! h8 g
" ]: e/ ?& \$ p1 K4 X; c
& W' j0 V) P8 o5 B9 C$ I
% d2 t& c* m, l. X! S

5 z* s- R+ I3 L! o7 u) g) L; ]; t
6、煮开后勾芡。盐调味。最最最重要的一个尾巴步骤，是出锅前点一点熟油，这样成品又香又亮，好看的很。
% _3 J* X7 U$ l( s: l! ~

0 c/ ?) L( ]/ Q! l
* [: x; |* O) Z  j/ B+ z

3 Y, E8 C  X7 J/ u

7、装碗，撒香菜末蒜末and辣椒油。。。。香喷喷的豆腐脑就出锅拉，绝对秒杀街边小摊撒~~~以后在家自己做撒~~不要再去路边吃啦，家里好味道，干净卫生，食材品质可控，真真真是好味道啊。8 Q) w; F6 t# X/ @& |: Y

, \$ `' B" B& T8 t$ c5 w% E
4 W. G, U+ z  ?  {; c; S4 B

5 u! ~' b: V5 H; n
【健康小贴士】
豆腐脑可以自制，但如果你嫌磨浆点卤麻烦的话，就选白玉的豆腐也不错，至少，伦家标注了非转基因哈。
小宝宝非常爱吃这个豆腐脑，尤其不爱吃黄花菜和黑木耳的小宝宝，这样一混合，就很容易吃掉了，像我儿子这种虽然牙齿长了不老少，但是就是懒得嚼硬一点的东西的小朋友，炒木耳和炒黄花菜都是完全不接受的，这样吃非常的顺利。妈妈们可以学起来做起来了哈。- f- H6 }; R! H5 ?; a. ^3 K