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本帖最后由 所谓兰若 于 2013-8-20 00:25 编辑 4 Z3 N2 K$ w. S3 L
9 U" e" R! u) M9 b1 d: A& ?我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜3 E! l3 r' [+ e) B$ d9 V
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[url=]http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html[/url]
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想吃豆腐脑,又不会点豆腐,街边又太贵,而且不干净。那就试试我娘家传绝学之,妈妈味道豆腐脑bia。。。。。。。。+ j; K N* a* a/ m- J* p* u
【菜名】妈妈味道 豆腐
; j, S4 R0 E' s! w【食材】内酯豆腐、干黄花菜、干木耳" Z: a* u% O1 d9 Z( m4 \
【调料】淀粉、老抽(红烧酱油)、辣椒油、蒜末、香菜末1 Y% D- N, M. r4 m
【过程】3 _- O6 x) L: x* u! r- R: `" z
1、木耳和黄花菜泡发# @; T+ R! {6 n- B0 N& I
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2、备好内酯豆腐和淀粉
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3、蒜、香菜、黄花菜和木耳切末(黄花菜要提前过水,否则会有酸味)# E5 N, ?% o5 \) T% V
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5 M5 C' L! w5 v4 j6 C' M) |4、黄花菜下油锅翻炒几分钟后,下木耳末翻炒。加水,加红烧酱油上色。6 f4 g1 Y/ K1 k s( Z# L
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# i9 J3 y" A7 j" y Q8 N! k- S5、用勺子,片内酯豆腐,下锅
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6、煮开后勾芡。盐调味。最最最重要的一个尾巴步骤,是出锅前点一点熟油,这样成品又香又亮,好看的很。. Y, _4 n5 e: i: g; J: W7 K( t- r @
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7、装碗,撒香菜末蒜末and辣椒油。。。。香喷喷的豆腐脑就出锅拉,绝对秒杀街边小摊撒~~~以后在家自己做撒~~不要再去路边吃啦,家里好味道,干净卫生,食材品质可控,真真真是好味道啊。
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【健康小贴士】4 Z7 e% p0 C$ g8 S1 f9 x
豆腐脑可以自制,但如果你嫌磨浆点卤麻烦的话,就选白玉的豆腐也不错,至少,伦家标注了非转基因哈。1 m$ X. F. h9 K) t3 I
小宝宝非常爱吃这个豆腐脑,尤其不爱吃黄花菜和黑木耳的小宝宝,这样一混合,就很容易吃掉了,像我儿子这种虽然牙齿长了不老少,但是就是懒得嚼硬一点的东西的小朋友,炒木耳和炒黄花菜都是完全不接受的,这样吃非常的顺利。妈妈们可以学起来做起来了哈。
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