- 妈米
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本帖最后由 所谓兰若 于 2013-8-20 00:25 编辑
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我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜
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. w5 |9 L( c) x# M3 v e[url=]http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html[/url]4 ~9 P1 k' E9 m8 b1 |" [- \
* w3 v# l" y# x b( I# v想吃豆腐脑,又不会点豆腐,街边又太贵,而且不干净。那就试试我娘家传绝学之,妈妈味道豆腐脑bia。。。。。。。。: U' q; F8 [5 [- y' f+ ^
【菜名】妈妈味道 豆腐
: a7 E _4 L8 C! p% @& K* ` k2 n【食材】内酯豆腐、干黄花菜、干木耳
2 y! _5 I+ A* j+ C- H5 G1 p【调料】淀粉、老抽(红烧酱油)、辣椒油、蒜末、香菜末/ @' |$ @( X3 P1 s& F! w/ d, D$ y
【过程】% m* w* ]" [' L& N" }4 \8 \% k
1、木耳和黄花菜泡发) c1 L4 ]7 f6 O3 o/ B, L3 c" @9 T3 L
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2、备好内酯豆腐和淀粉+ v* U" s! j) P3 Z5 r. T
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& X5 N6 n, _% q H2 y, j" R3、蒜、香菜、黄花菜和木耳切末(黄花菜要提前过水,否则会有酸味)
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- ^4 Z8 _ \, B6 O4 h4 A% k3 K4、黄花菜下油锅翻炒几分钟后,下木耳末翻炒。加水,加红烧酱油上色。3 i1 } i$ E1 ^# y
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5、用勺子,片内酯豆腐,下锅0 c$ l6 @: Z' t0 [4 G4 j
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6、煮开后勾芡。盐调味。最最最重要的一个尾巴步骤,是出锅前点一点熟油,这样成品又香又亮,好看的很。( p/ @3 }- ]& w# {9 {" J) j% n
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9 g7 N( ^- l9 ?7、装碗,撒香菜末蒜末and辣椒油。。。。香喷喷的豆腐脑就出锅拉,绝对秒杀街边小摊撒~~~以后在家自己做撒~~不要再去路边吃啦,家里好味道,干净卫生,食材品质可控,真真真是好味道啊。) A+ [9 }+ t6 e4 D: h, O( D& j( d
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; c* j w B6 t+ P! E Q& H【健康小贴士】8 x- D, |) Q& _/ {) c j5 H* E
豆腐脑可以自制,但如果你嫌磨浆点卤麻烦的话,就选白玉的豆腐也不错,至少,伦家标注了非转基因哈。+ |: q! o3 h2 Q3 R! j& b
小宝宝非常爱吃这个豆腐脑,尤其不爱吃黄花菜和黑木耳的小宝宝,这样一混合,就很容易吃掉了,像我儿子这种虽然牙齿长了不老少,但是就是懒得嚼硬一点的东西的小朋友,炒木耳和炒黄花菜都是完全不接受的,这样吃非常的顺利。妈妈们可以学起来做起来了哈。% T) i( ~7 E! p. n6 n: @
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