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本帖最后由 所谓兰若 于 2013-8-20 00:25 编辑
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" J9 e: C; L" N- m我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜
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[url=]http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html[/url]. z$ E1 H3 a* g6 s1 Q
1 N& j1 O4 t& q) X9 {! w想吃豆腐脑,又不会点豆腐,街边又太贵,而且不干净。那就试试我娘家传绝学之,妈妈味道豆腐脑bia。。。。。。。。7 g% q" E9 P5 l/ o- m5 l6 j
【菜名】妈妈味道 豆腐
{6 W, E/ z* T; c" m( a I. a1 [) ^【食材】内酯豆腐、干黄花菜、干木耳
! Q: ~& S3 K" ]1 M【调料】淀粉、老抽(红烧酱油)、辣椒油、蒜末、香菜末
9 B8 i2 A9 e8 H9 q$ A& R5 ~* r8 P【过程】+ A$ o# I$ E% l, d: @+ c
1、木耳和黄花菜泡发* g+ {, j: `4 K2 F
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2、备好内酯豆腐和淀粉. W. U- H% \8 w4 f9 S
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5 h+ h, V3 _+ _" K8 t3、蒜、香菜、黄花菜和木耳切末(黄花菜要提前过水,否则会有酸味)& u d: a2 |7 }6 Z' v+ L
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4、黄花菜下油锅翻炒几分钟后,下木耳末翻炒。加水,加红烧酱油上色。7 \2 t8 {* D# x& u A- s: k
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5、用勺子,片内酯豆腐,下锅
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; {; m {' @0 r; W, [1 ~6、煮开后勾芡。盐调味。最最最重要的一个尾巴步骤,是出锅前点一点熟油,这样成品又香又亮,好看的很。7 _6 _# @! `* c& b, n& F/ a
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. a( y7 c: J M: e7、装碗,撒香菜末蒜末and辣椒油。。。。香喷喷的豆腐脑就出锅拉,绝对秒杀街边小摊撒~~~以后在家自己做撒~~不要再去路边吃啦,家里好味道,干净卫生,食材品质可控,真真真是好味道啊。
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【健康小贴士】
* T! z; s2 Y8 r豆腐脑可以自制,但如果你嫌磨浆点卤麻烦的话,就选白玉的豆腐也不错,至少,伦家标注了非转基因哈。
% @& I. I& M7 h6 S7 u小宝宝非常爱吃这个豆腐脑,尤其不爱吃黄花菜和黑木耳的小宝宝,这样一混合,就很容易吃掉了,像我儿子这种虽然牙齿长了不老少,但是就是懒得嚼硬一点的东西的小朋友,炒木耳和炒黄花菜都是完全不接受的,这样吃非常的顺利。妈妈们可以学起来做起来了哈。
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