- 妈米
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本帖最后由 所谓兰若 于 2013-8-20 00:25 编辑 " j! M, i! I+ @8 F5 \( {
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我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜
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' |" k* B5 x& h" N5 w0 Y[url=]http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html[/url]4 }1 f1 ^: D/ Z- f+ S$ |; S
% {: b7 ~# Y9 `. R2 I想吃豆腐脑,又不会点豆腐,街边又太贵,而且不干净。那就试试我娘家传绝学之,妈妈味道豆腐脑bia。。。。。。。。
" z4 u) H! K7 ^3 w- I/ }【菜名】妈妈味道 豆腐2 O8 \/ t9 b' l9 Y% s/ X, t3 }3 m/ x
【食材】内酯豆腐、干黄花菜、干木耳
% K+ h; a7 d: \6 z【调料】淀粉、老抽(红烧酱油)、辣椒油、蒜末、香菜末
/ h8 g. I* b9 Z r: |7 r【过程】# J/ i0 N6 v3 }. J- |, h& N9 j/ w
1、木耳和黄花菜泡发3 D9 _1 a' `+ `: O$ [7 r" j, x6 W
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2、备好内酯豆腐和淀粉
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3、蒜、香菜、黄花菜和木耳切末(黄花菜要提前过水,否则会有酸味)
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4、黄花菜下油锅翻炒几分钟后,下木耳末翻炒。加水,加红烧酱油上色。$ A2 T* j1 _; y5 ?" W& C# X
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5、用勺子,片内酯豆腐,下锅' R' L/ C5 @; K% L
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6、煮开后勾芡。盐调味。最最最重要的一个尾巴步骤,是出锅前点一点熟油,这样成品又香又亮,好看的很。! ?8 ?5 l+ ]% X8 K) l5 P6 w8 L
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, n# V& r1 X: M( f) e$ i7、装碗,撒香菜末蒜末and辣椒油。。。。香喷喷的豆腐脑就出锅拉,绝对秒杀街边小摊撒~~~以后在家自己做撒~~不要再去路边吃啦,家里好味道,干净卫生,食材品质可控,真真真是好味道啊。& K' U+ h1 @: P7 |7 h
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* D* D$ R* L3 x【健康小贴士】
/ N5 A$ g5 b) ]) _; l) F) z豆腐脑可以自制,但如果你嫌磨浆点卤麻烦的话,就选白玉的豆腐也不错,至少,伦家标注了非转基因哈。
) R% V* G+ p& r/ c5 O3 A" P小宝宝非常爱吃这个豆腐脑,尤其不爱吃黄花菜和黑木耳的小宝宝,这样一混合,就很容易吃掉了,像我儿子这种虽然牙齿长了不老少,但是就是懒得嚼硬一点的东西的小朋友,炒木耳和炒黄花菜都是完全不接受的,这样吃非常的顺利。妈妈们可以学起来做起来了哈。
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