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本帖最后由 所谓兰若 于 2013-8-20 00:25 编辑
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我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜# ?, m+ c0 R$ G( S/ Y
" r3 d. O8 I0 R5 h1 R. N[url=]http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html[/url]
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想吃豆腐脑,又不会点豆腐,街边又太贵,而且不干净。那就试试我娘家传绝学之,妈妈味道豆腐脑bia。。。。。。。。0 r0 C0 e& e9 `' G! _9 Z
【菜名】妈妈味道 豆腐4 ^% s2 O% A# G! Q! P% j
【食材】内酯豆腐、干黄花菜、干木耳# A$ R4 H. \: P6 E( |+ W
【调料】淀粉、老抽(红烧酱油)、辣椒油、蒜末、香菜末% F8 I7 [' |7 ?
【过程】
+ b& @; F8 B3 P: e4 a8 h1、木耳和黄花菜泡发8 \, N7 G% E. u9 a8 b5 t
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2、备好内酯豆腐和淀粉( V! y X. m }) u! Q% r0 s
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3、蒜、香菜、黄花菜和木耳切末(黄花菜要提前过水,否则会有酸味)5 k( ^8 D1 r9 z+ G* X
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4、黄花菜下油锅翻炒几分钟后,下木耳末翻炒。加水,加红烧酱油上色。; g" W Z9 A% y# h, r. [# V
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" R) j& \) e/ L! z5、用勺子,片内酯豆腐,下锅
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6、煮开后勾芡。盐调味。最最最重要的一个尾巴步骤,是出锅前点一点熟油,这样成品又香又亮,好看的很。6 Y# i6 K. x4 l- ^2 S# R* u
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7、装碗,撒香菜末蒜末and辣椒油。。。。香喷喷的豆腐脑就出锅拉,绝对秒杀街边小摊撒~~~以后在家自己做撒~~不要再去路边吃啦,家里好味道,干净卫生,食材品质可控,真真真是好味道啊。) K. g2 |: n/ l2 J9 B9 E. @
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【健康小贴士】5 p- T% q' E, q$ |
豆腐脑可以自制,但如果你嫌磨浆点卤麻烦的话,就选白玉的豆腐也不错,至少,伦家标注了非转基因哈。
) P! e2 o3 P' j- _, r. r小宝宝非常爱吃这个豆腐脑,尤其不爱吃黄花菜和黑木耳的小宝宝,这样一混合,就很容易吃掉了,像我儿子这种虽然牙齿长了不老少,但是就是懒得嚼硬一点的东西的小朋友,炒木耳和炒黄花菜都是完全不接受的,这样吃非常的顺利。妈妈们可以学起来做起来了哈。
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