- 妈米
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本帖最后由 所谓兰若 于 2013-8-20 00:25 编辑 ; a% [' r b0 Z* p
% c! d( j+ `9 O* X5 P我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜& r5 n- ?+ i) N) L
) ^7 z: }) Z1 ~, A) l0 B* v[url=]http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html[/url]2 w7 m$ Q/ V0 c# j2 L# O
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想吃豆腐脑,又不会点豆腐,街边又太贵,而且不干净。那就试试我娘家传绝学之,妈妈味道豆腐脑bia。。。。。。。。* {- B& G* I: D- k7 r1 T
【菜名】妈妈味道 豆腐
3 p1 D3 i: P5 P' s8 y+ S【食材】内酯豆腐、干黄花菜、干木耳
. g. `- V, l3 ?4 j【调料】淀粉、老抽(红烧酱油)、辣椒油、蒜末、香菜末
/ Q, x: x' U4 }【过程】$ Y7 Y* M6 q6 C+ z6 s
1、木耳和黄花菜泡发
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2、备好内酯豆腐和淀粉$ r0 E5 |! X1 |* s
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3、蒜、香菜、黄花菜和木耳切末(黄花菜要提前过水,否则会有酸味)5 p' |( j$ Q. e3 j- r& Y# n
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4、黄花菜下油锅翻炒几分钟后,下木耳末翻炒。加水,加红烧酱油上色。
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3 e2 c2 e" L0 V. b5 O/ w3 ^9 w5、用勺子,片内酯豆腐,下锅- B0 b# H0 t8 Z) O3 o
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6、煮开后勾芡。盐调味。最最最重要的一个尾巴步骤,是出锅前点一点熟油,这样成品又香又亮,好看的很。6 h7 M5 B" d* A3 X
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* V( o: e/ j% f) Q/ q' t7、装碗,撒香菜末蒜末and辣椒油。。。。香喷喷的豆腐脑就出锅拉,绝对秒杀街边小摊撒~~~以后在家自己做撒~~不要再去路边吃啦,家里好味道,干净卫生,食材品质可控,真真真是好味道啊。3 B. J1 w: b+ m1 L
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! H) _' U, g$ H2 a( O【健康小贴士】% T! }) a) n6 o7 o
豆腐脑可以自制,但如果你嫌磨浆点卤麻烦的话,就选白玉的豆腐也不错,至少,伦家标注了非转基因哈。6 {& p9 n4 H: D, o4 C
小宝宝非常爱吃这个豆腐脑,尤其不爱吃黄花菜和黑木耳的小宝宝,这样一混合,就很容易吃掉了,像我儿子这种虽然牙齿长了不老少,但是就是懒得嚼硬一点的东西的小朋友,炒木耳和炒黄花菜都是完全不接受的,这样吃非常的顺利。妈妈们可以学起来做起来了哈。
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