- 妈米
- 1456
- 经验值
- 1206
- 在线时间
- 253小时
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 注册时间
- 2010-3-5
- 帖子
- 193
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 1459
- 精华
- 0
- UID
- 2793203
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 帖子
- 193
|
前段时间看《好好生活》里介绍姜焖可乐鸡翅，可以祛风寒感冒，那美味的鸡翅，看得我老公流口水。而且平时我们都不吃姜的，如果用这个方法，既达到了祛寒的效果，又不用忍受姜的辛辣，还能吃到美味的鸡翅，真是妙哉，美哉！
X- ?+ p! Q% j. {心动不如行动，不说废话，上图说明一切！/ G1 r: p2 M- i. f0 ~+ _8 o
主料：鸡翅
" f, a7 r: K( I& C! h辅料：白糖 生抽 料酒 可乐 姜（如果我们大人吃还可以适量放些干辣椒）. w* K" f; w- _0 Q
独家材料：锡纸，柠檬（作用后面说，先卖个关子）9 ?2 D" @2 j1 Z: t/ ` ^; _! a
7 n, o' Q3 J5 s& e3 [( I
) U; w; z8 s1 h9 H. r! [. O
" u4 _: S/ @. [1 `
: _ S& d: y/ d+ j( @) r Z2 }- Q4 _8 a2 y b
" e6 l4 [9 i: I# g$ S& \. Q3 U
- R- \' S k2 C' J6 n2 B6 E2 H+ v$ I( [. Y: V
1 [- z2 @4 l n( V9 E6 M% z" u
" K, ~0 u* J; u" d T* w" X9 Q4 @
. u; } [1 W0 h/ _ ]9 |: k9 `
/ [& \% R* L6 _( P9 K% b
4 m4 k1 @) z. n' g/ D1 f
5 U0 J8 I; A: a h4 e
8 N, f" Q3 }* o: B4 D; c
: e2 O7 N, D& [& j2 m: ^4 K9 d$ L$ M% M/ k
* ?: g5 G5 d. [) t% a2 s P
4 Q; y# p4 ^6 a- W# D8 q5 G/ B$ F步骤：
0 \& L, }& L& V2 V5 J% X1、用鸡翅做这道菜，要在鸡翅的表面戳几个洞，背面轻划三刀。这都是为了入味，也为了鸡翅里面能熟透。' r% J# N% W2 O
/ B! W* M( D; _6 [0 y/ B- Z) U
% p+ o. Y/ |8 a2 S. P" R# z- f& C3 T* L$ ^
) V2 p7 C9 r$ Z [ Y+ y8 x1 ~9 `1 U
! ~& }7 E+ m: k, L3 m0 A5 G, N' j7 m8 f8 {( G# z
2、锡纸一张，锡纸一定要揉皱，然后展开备用。鸡翅要用柠檬腌制，放一会。柠檬可以去腥，而且柠檬富含维C，平时我们吃柠檬都比较酸泡茶比较多。这个做法，既可以吸收到柠檬的维C，增加鸡翅的清香，去除鸡翅的腥味，而且不会吃到酸味。挤汁后的柠檬，我们还是可以泡茶，一点也不浪费。
& J) ?/ C a2 s* ?# [* N- E% E# ~8 O9 R4 f
( g( L/ i W8 w0 ]' M0 |
, R- u) L: S3 c W( I7 {
% f. b3 V( @* H
4 B2 l( ?# T$ d% y; f7 O4 j( U
$ \& V- U( \) a3、用大火，把锅烧热，然后放入鸡翅。这里要注意，我们在煎鸡翅的时候，是不放一点点油的，完全是鸡翅煎出来的油2 Q9 U. Z4 y3 P) b; e
% K B0 X" X: g
4 m) M9 R1 \* _0 m
6 m* A# e% F# g- q
+ \ [6 v! G" o- d
( ?5 q( t% q: u* z5 \4 K7 k/ ~$ g
: ~ A) }9 u. R) j* s+ v8 j1 @/ {# w9 l% c. n
) o" m" |. z( y7 ?( c& J
6 I6 J/ a4 P) @5 Q+ n! g2 {# [
) m, F9 I$ e Z f' t- b5 }
4、煎鸡翅的时候，火不能太大，煎至一面金黄色，再翻面煎另外一面，然后放入姜丝
7 z' D: f5 s6 h; D
2 l- j. u8 C# ~) X; A6 l* e' J
M" x$ @2 t2 w I S5、姜丝用鸡翅煎出来的油，稍微炒一下。然后倒进一杯可乐，放点盐，糖，生抽少许，还有料酒6 }# \/ b3 g/ k% K' }* j+ l8 o W8 r9 k
2 v/ w( _, D: J5 E3 p: L; D' ]: R
9 G8 |; l2 G! f, ?: `6 G
( e6 f8 [& e. w7 J" u
& o1 c% Z) _) b' p" q9 F4 E* |
6 f1 M! y, U9 e+ T1 Z
/ n$ E# N) S; v+ s) x% f7 X# ]. h, k6、用大火烧开，烧到起泡泡，然后放上锡纸。锡纸起到保温作用，可以更快的让鸡翅入味，煮熟。而且锡纸可以吸附鸡翅的油污还有血丝等等。我们在煲汤的时候，也可以用到锡纸
1 m- w7 a6 T/ h0 j# Q, e* \
- s7 ^- \% p" `8 A
9 R4 \# G+ K1 i3 `
4 E8 ~& J% c+ y% L& d: V6 h3 W7 L9 C3 ^" U- J/ H9 r. s
8 K0 ]* U4 X Z4 R% d- D+ N, v& W7 I; R5 C* g4 G7 N; M/ U
7、大火收汁，美味呈现！
- D% f7 _# ]* k4 K2 b/ m
( X# c! L' K; `7 |; G
1 |, @. S- p- s% A锡纸上吸附的油脂
" N7 k8 ]- v% O9 A7 N V% u4 h3 I; \/ b, D3 i
3 m( k( L( T$ q! U. d9 D8 i! O7 l/ x
9 g! ]( B( M6 j# x m0 ~8 n) X, ^* q' H7 Z/ K% U: Z1 O
2 z8 ?; A5 I9 m. _! }* W
9 I- S! f$ p0 h( n6 u' A/ w4 r' b7 d- G0 H
. }! x; V t3 J) P E* L
/ G! A) \* G0 e" d7 ]9 w q: r: q2 I
下面看看我崽品尝鸡翅，正好这天我老公的妹妹还有她男朋友来家里吃饭。我婆婆准备了一桌子的菜。
& y* \7 C; t, K) p7 V- ~! q% i" S% m+ @2 K
' e, u Y& W" Y5 H7 S
) \6 s6 K1 m- A2 ~, L% @3 ^6 S. n8 x8 v# U
8 S9 @7 m. G5 u! S- F" S4 [
( Y- X- v8 ]- y8 J9 W
有点烫，我崽开始只肯用舌头舔，后来拿起来就啃，只不过那时我们已经没空给他拍照了
4 z" U w/ n; d& I& o( W9 ]0 X$ e, O' K/ v6 F" Y; [& o
! G* X U1 d y% o
" T V5 H/ o7 P/ u6 s# Z) I1 B
& c p! C6 c7 v% _, Q& _8 z7 q
菜名：辣椒炒肉，肉饼蒸蛋，爆炒猪头肉，红烧鲫鱼，可乐鸡翅，寒菌蘑菇汤
" ~8 C2 d" t% ~3 |" C0 |, \2 m0 V @. C3 [5 A
哈哈，肚子饿了吧。。。
' V$ B1 s& `1 h& F0 \" L0 r$ t3 L4 \
总结：描述做法说起来比较累赘，其实做起来很简单的，网上有不少可乐鸡翅的做法，我在这里加了一些小窍门，美妈可以借鉴。感兴趣的，就马上动手吧！
7 a* b7 j4 k; W
|
-
总评分: 妈米 + 50
查看全部评分
|
发表于 2013-8-22 11:34
