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前段时间看《好好生活》里介绍姜焖可乐鸡翅，可以祛风寒感冒，那美味的鸡翅，看得我老公流口水。而且平时我们都不吃姜的，如果用这个方法，既达到了祛寒的效果，又不用忍受姜的辛辣，还能吃到美味的鸡翅，真是妙哉，美哉！5 K1 q. }4 L0 x9 p. D/ L
心动不如行动，不说废话，上图说明一切！
) Q' o1 K. X/ F6 j8 e: q4 o6 E主料：鸡翅9 a: M4 I- I, B& Y2 z
辅料：白糖 生抽 料酒 可乐 姜（如果我们大人吃还可以适量放些干辣椒）
! }& i3 u3 _. O" {! d2 C8 P独家材料：锡纸，柠檬（作用后面说，先卖个关子）) ~+ W7 }5 F- \# n J- K
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6 t/ f/ b( v. |2 B: X步骤：; Y, f" R' V( y' ?
1、用鸡翅做这道菜，要在鸡翅的表面戳几个洞，背面轻划三刀。这都是为了入味，也为了鸡翅里面能熟透。! G+ C; E8 ?3 j9 g) P, c
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2 M! g: _5 p; Y h& v2、锡纸一张，锡纸一定要揉皱，然后展开备用。鸡翅要用柠檬腌制，放一会。柠檬可以去腥，而且柠檬富含维C，平时我们吃柠檬都比较酸泡茶比较多。这个做法，既可以吸收到柠檬的维C，增加鸡翅的清香，去除鸡翅的腥味，而且不会吃到酸味。挤汁后的柠檬，我们还是可以泡茶，一点也不浪费。 O* Z _9 m7 M; h. d6 L
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3、用大火，把锅烧热，然后放入鸡翅。这里要注意，我们在煎鸡翅的时候，是不放一点点油的，完全是鸡翅煎出来的油: L4 A2 h9 s2 R. N) G
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4、煎鸡翅的时候，火不能太大，煎至一面金黄色，再翻面煎另外一面，然后放入姜丝
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5、姜丝用鸡翅煎出来的油，稍微炒一下。然后倒进一杯可乐，放点盐，糖，生抽少许，还有料酒
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- o# M. u& ~8 b6 ^7 j0 N6、用大火烧开，烧到起泡泡，然后放上锡纸。锡纸起到保温作用，可以更快的让鸡翅入味，煮熟。而且锡纸可以吸附鸡翅的油污还有血丝等等。我们在煲汤的时候，也可以用到锡纸
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7、大火收汁，美味呈现！+ b0 m I9 y$ F
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锡纸上吸附的油脂
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下面看看我崽品尝鸡翅，正好这天我老公的妹妹还有她男朋友来家里吃饭。我婆婆准备了一桌子的菜。- ?1 T8 j% R; J6 W. u; C& R
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有点烫，我崽开始只肯用舌头舔，后来拿起来就啃，只不过那时我们已经没空给他拍照了' G5 P' X5 I2 H& y
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3 p5 K3 i( g, ^4 r, H" A菜名：辣椒炒肉，肉饼蒸蛋，爆炒猪头肉，红烧鲫鱼，可乐鸡翅，寒菌蘑菇汤/ a& @# K: f6 z! d9 s
: `2 Q+ c" J2 Q( n0 y; }( \哈哈，肚子饿了吧。。。
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总结：描述做法说起来比较累赘，其实做起来很简单的，网上有不少可乐鸡翅的做法，我在这里加了一些小窍门，美妈可以借鉴。感兴趣的，就马上动手吧！
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发表于 2013-8-22 11:34
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