紫滢宝贝

前段时间看《好好生活》里介绍姜焖可乐鸡翅，可以祛风寒感冒，那美味的鸡翅，看得我老公流口水。而且平时我们都不吃姜的，如果用这个方法，既达到了祛寒的效果，又不用忍受姜的辛辣，还能吃到美味的鸡翅，真是妙哉，美哉！' s6 ~' g1 V3 @; k6 O- Y
心动不如行动，不说废话，上图说明一切！
5 Q" C/ @  k: n$ M主料：鸡翅# _5 D. m; j6 ]( W! b. H3 ]$ ~
辅料：白糖 生抽 料酒 可乐  姜（如果我们大人吃还可以适量放些干辣椒）
) u; k2 u: U' y0 S8 v独家材料：锡纸，柠檬（作用后面说，先卖个关子）
6 c0 t) T; O% V: |0 F) n
& a  z3 O) ~! P) ?. }6 i4 Y9 w; u( u$ b$ d
, x: u1 S# A9 E4 J: c7 m
, j" X/ O4 l2 b

3 Z" V: c7 p1 P0 _
, `) |! Q* h# Z7 `0 v0 d. ]! d) e

$ W! E1 U* ~$ z- m$ E3 q# X5 N
( L; \6 ~8 [( K; [
# `1 h% r: Z3 a9 S% l0 S  E( u1 V; Z2 O' K+ f

1 |5 [: g, I; ]" a
, ~5 A0 n; A3 c
9 w% Z+ Q' p' F
' Y& @; j& J6 A& a
9 _) l4 j9 k& f' k2 ]; Y, s
2 d& l& l' O% K4 T+ P9 [/ E" W
: p3 s2 d' R6 m7 M7 o0 ]4 ]" I9 @* r& c& n) X
步骤：
3 z/ X. j$ A7 I' k7 G1、用鸡翅做这道菜，要在鸡翅的表面戳几个洞，背面轻划三刀。这都是为了入味，也为了鸡翅里面能熟透。. P7 F6 P0 _/ S' P4 K2 U
8 u9 |7 @: r& ]( ?
5 i0 f# W" j1 j  z" S

& b& e6 s( w/ G/ e& T
, G- u- I( V4 |" @% i' W& T( D) g4 ?$ |" d) V

7 M" S1 O% m$ t2、锡纸一张，锡纸一定要揉皱，然后展开备用。鸡翅要用柠檬腌制，放一会。柠檬可以去腥，而且柠檬富含维C，平时我们吃柠檬都比较酸泡茶比较多。这个做法，既可以吸收到柠檬的维C，增加鸡翅的清香，去除鸡翅的腥味，而且不会吃到酸味。挤汁后的柠檬，我们还是可以泡茶，一点也不浪费。5 {2 H# c9 l( T, N5 @

( g& y+ a, h2 ~
- x3 w  d/ @" f% m
$ P: j" J$ L3 [6 g+ u. U3 u# |7 e" R" v+ i/ U9 D# s# Q

9 S6 P! T/ |& }! u0 I$ y4 q0 B7 A  C% k. e/ U7 ~* x( Z& [
3、用大火，把锅烧热，然后放入鸡翅。这里要注意，我们在煎鸡翅的时候，是不放一点点油的，完全是鸡翅煎出来的油' ?: ~# A6 o$ z. m2 q& b

! ~. R; |' [8 J5 g/ ?* b6 h
6 O  E: w! `& C1 z: r+ L; |4 a8 a- g& e# k

% k5 q( v3 U3 D# L6 P, l$ m$ {: @$ R  \: ^1 _6 j

% w6 C/ O1 N( ]. c9 \; I; a6 j0 W! g1 i- V/ I

2 z# g; W. ^$ z: u' Y0 I$ L6 l9 ]5 y/ |6 e  u: q. t8 }! V

6 U& W$ I6 e& n& W1 @4、煎鸡翅的时候，火不能太大，煎至一面金黄色，再翻面煎另外一面，然后放入姜丝
6 o4 [# j2 N+ u2 n& {& e
' Y5 t  |  {4 |* j0 Z9 F2 w& Z2 {- s& c
8 Y2 {0 B# K) N6 x3 q5、姜丝用鸡翅煎出来的油，稍微炒一下。然后倒进一杯可乐，放点盐，糖，生抽少许，还有料酒0 C/ Y' M5 z% F* T) P; q: z2 e5 i

% R% U- B$ j, s/ N- O  k% R
  b+ w/ |& N: `  P- }, O: F5 A/ O9 U8 `+ H% q

# l0 ]; s3 e; N8 o* ]
3 U- H8 L% H  K- _1 U" g" [4 E: d* r  Q% [% c
6、用大火烧开，烧到起泡泡，然后放上锡纸。锡纸起到保温作用，可以更快的让鸡翅入味，煮熟。而且锡纸可以吸附鸡翅的油污还有血丝等等。我们在煲汤的时候，也可以用到锡纸
" U3 ~8 G& e5 U" J2 |4 p0 r, D3 J; l/ V8 R9 a9 ]
- _' j* O* e. ^/ U# f% f) h: g. ]
( p( d8 D% T3 B6 |4 Q* J- O

" @- D. H/ i. t* p, v; k! d" O, C& e& v4 C. U* ^# q( S7 ^
* f" T0 i7 U. Y4 [0 K
7、大火收汁，美味呈现！$ _, |* z1 a* A; ~
/ |. k$ K6 s8 K; h' G
% s. e0 G, h( F& y
锡纸上吸附的油脂/ K5 y& M, Z# |* ?! n
/ F0 o5 h# d  R0 n) U/ n; j2 H

/ B& F# }# i( K1 C& G2 r
! G% A# A' a, A/ Y$ o: b4 n+ [3 P7 U, C: A6 J0 T  a! @
% f! Q6 I1 H2 v# i3 [
; z4 F) V# E7 P

- [. O4 ]. V) v5 _2 D% V) Z$ _. L! Y( ?: w, Q/ m: H" S1 N$ K
2 H# F5 L9 T( K) [
% i, G9 s/ s9 q# q1 Q
下面看看我崽品尝鸡翅，正好这天我老公的妹妹还有她男朋友来家里吃饭。我婆婆准备了一桌子的菜。: _* q2 H9 y4 r7 _8 ]

8 D) Z' y, F8 R+ D/ q; G6 ?
9 S( E8 t) ?' y+ F. h* B
: r/ g/ Z  J; i3 ~( e3 |% S( q2 G2 S9 ~9 Q- q8 Q& d
# a* U3 c7 b; q+ M. ^" R% Y) f
0 L+ `4 B( J0 {$ N' c
有点烫，我崽开始只肯用舌头舔，后来拿起来就啃，只不过那时我们已经没空给他拍照了
! f$ a6 ^) F& v$ Q3 O5 s/ C3 w$ T2 J+ w+ z4 N) }" m3 L
$ b; m, W+ X5 K6 V5 Z: {
; p5 P( _+ `( `9 c# B4 n0 n
; |, Q% d$ |+ @  [5 _
菜名：辣椒炒肉，肉饼蒸蛋，爆炒猪头肉，红烧鲫鱼，可乐鸡翅，寒菌蘑菇汤
( [7 X/ f9 m6 Z. K2 a( U
7 \( |  Q. i. X- \哈哈，肚子饿了吧。。。
: g" N% t3 O4 V) n! O% M7 A+ b4 ^8 ~1 D, C& ^
总结：描述做法说起来比较累赘，其实做起来很简单的，网上有不少可乐鸡翅的做法，我在这里加了一些小窍门，美妈可以借鉴。感兴趣的，就马上动手吧！
# P& Z, K; _6 K& s

angelluck

这个方法不错呢，夏天是应该多吃点姜又吃不下，这样就可以，真棒

wyy4236

自己动手，干净，省钱，嘿嘿

紫滢宝贝

angelluck 发表于 2013-8-23 09:23
8 }: h) ~  x5 R这个方法不错呢，夏天是应该多吃点姜又吃不下，这样就可以，真棒

/ T5 y5 L# ~' M" X喜欢就试试吧，呵呵

紫滢宝贝

wyy4236 发表于 2013-8-23 09:24
. O0 W* u( ]0 B7 B自己动手，干净，省钱，嘿嘿

4 C! I; S- k; Z1 e. j/ S6 h
是的，吃的放心

kungfuxiong

看得好饿啊. `7 B% O$ W; ~! I8 U

追赶时尚的妈妈

改天也来试试

zhaoxue-2004

回复 紫滢宝贝 的帖子5 N; a' a- K( A( y  A, D0 t1 n
" c$ d8 G; v, g( ]' V
回去也买点试试

紫滢宝贝

Big(Flower) 发表于 2013-8-23 14:31 ' K7 J+ C- _( T6 U
你家偏颜色深，哈哈

" c. K3 e4 ~+ r' e是的，老公酱油放多了/ F; a' Z3 w+ Q
我家美味基本都是我老公做的

紫滢宝贝

Big(Flower) 发表于 2013-8-23 14:36
2 j) t& L2 s# M+ M  {4 g其实我家也深

% h. d" T# j( t+ _
我们刚在一起的时候，他嫌我做菜不好吃，那就自己做咯! k4 {2 ]& P, K1 g; N
他还说命苦，认识我之前厨房都不进的9 b% K2 U, V1 e3 q+ \" C6 Z
现在被我调教成大厨了