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本帖最后由 xcl多多妈 于 2013-8-25 09:05 编辑
: R: t* H5 Q! M. g4 u( G8 s8 |* d0 q3 |! V0 N+ X$ w
我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜
. T5 T0 u" n7 [2 ^2 I4 ~3 I9 K http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html) q( K( E8 |- J6 p \# q
进入决赛好激动哈哈，晒晒我的决赛作品哦，多谢农场之家提供的食材，多谢多多爸的强烈支持，给我看多多，给我拍照，辛苦了/ i' `/ G8 o2 b. X, P8 P+ p/ C
下午收到的菜原料，激动的打开来一张+ I: e2 K7 K! X. z
C6 i: S! j" n5 Q% |" @哈哈看多多的小手，都恨不得要生吃这些绿色蔬菜了
3 j& e9 q, W {' V/ E1 L; O看到菜我就想咋做呢咋做呢嘿嘿2 Y, X# O7 d9 {' G0 X5 l, V
经过严格的思考，菜品搭配出来了，先去洗菜，上图9 B- ~2 B4 h+ N
5 ~6 \) p+ v- z9 p8 T4 K
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, P3 ?+ g0 R4 i) e
绿色蔬菜出浴了哈哈. z3 }8 B# `! c4 d
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第一道：
- L4 l9 R0 T* X# N菜名：酱爆茄条
+ J9 w3 K' [% L0 k食材：绿色茄子，六月鲜豆瓣酱，小米椒" N8 D, Y4 Z1 ?/ A
调料：酱油，盐，葱花
* e/ L- y3 j! k ^. G) o制作方法和过程：$ |& r/ i5 o7 z" l0 A# D! h( [8 `* P: ?
1：切条切好备用
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; Q( C( Z5 Q3 P2.起锅，热油，油热了放茄子，小米椒，翻炒三分钟后加少许酱油和盐( U% P# p6 ?% P8 k
# o2 S# @( n. o
3.茄条炒至软放一勺豆瓣酱继续翻炒，熟了成盘用葱花点缀
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成品5 |.* a* h$ y# D0 Q- ]
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5 f& o3 M$ s9 P4 O! K) s# ^* t% O4 F3 e8 X1 Y# v( G! T' p4 W& M
健康小妙招：这道菜不加水焖或煮，就是爆炒嘿嘿，酱油一定要控制量，不然颜色太重不好看，害怕多了会咸，因为还会放一勺豆瓣酱+ y o3 q; f% K7 x! }
这个茄子很嫩哦，吃起来口感非常棒+ `7 E$ ?+ a% \4 q9 _! ]' b
茄子的营养，也比较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能0 h% C K! M$ n8 _
# C: C1 J3 H( h3 C2 d5 X$ e& e第二道菜) `; d& t/ Z: I- G& `- g$ Y
7 s, w' Q( @0 Y4 K' I. a
菜名：清炒空心菜梗
, U/ [$ S! O, \7 l% G+ `4 z: ~食材：空心菜，尖椒，小米椒" v( h/ g+ \- [4 m3 u
调料：酱油，盐，鸡精，蒜末
- z5 b4 K5 O6 M5 M9 Y# }制作方法和过程：
5 s5 c( L) j& b1 s6 Y+ c- t1：切好的空心菜备用
4 s) a% T( [9 ~ n0 H% h0 \1 Y
3 {+ T8 X! B2 q2.油热了放尖椒和小米椒翻炒
4 y* b$ @: c4 }& f
' a9 u! e S% u& _7 K G- ~6 Y' K( ?! _/ q3.加入空心菜继续迅速翻炒，加入少许酱油，快熟时加入鸡精，盐，蒜末提味/ w1 V8 w3 A: @$ s
/ T3 h7 k4 A9 ?8 H成品
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# K- y2 c' W7 O4 X7 k健康小妙招：空心菜不可炒的时间太久，老了就不好吃了，会使空心菜颜色变差，营养受损。最好把茎和嫩叶分开吃，梗我更喜欢吃，感觉更有嚼头哦，这次的绿色农场送来的空心菜很鲜嫩，口感也好，吃起来很脆，很爽口哦. \% s% V8 t3 K% s
空心菜具有清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，叶子越宽大的空心菜越新鲜脆嫩。同时，要挑选无黄斑、茎部不太长的。
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3 f. o ]3 V* ^1 P: ^第三道菜4 Q+ g7 t( s' o
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菜名：醋溜豆芽
( j/ S! v* X& Q# A: A食材：豆芽，尖椒，葱丝6 c; v" f7 }0 I: n
调料：醋，盐，鸡精7 V2 U1 [7 u) ~8 ?, [* {
制作方法和过程：
4 C! g' G9 R, _1：起锅烧油，油热了放葱丝和尖椒丝爆炒# k% T9 L' H" U; j
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2.放入豆芽继续迅速翻炒3分钟，放醋，盐，鸡精，
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成品$ ~% O& d3 p. U8 _! n: W
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健康小妙招：醋的量要大，这样口感会好一些，豆芽中含有丰富的维生素C，绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用，它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效，豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。" ?! \+ V/ _9 r5 A6 _8 S
8 Q; d1 c5 P* y/ Y/ e: @. t再来张大合影吧HOHO，美味的晚餐走起来6 U- D8 r3 A. z1 F% ?
绿色蔬菜环保，对大家的身体非常有好处哦
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2013-8-24 22:23
我也完事啦
我也做过豆芽，可出盘后总出很多汤汤，嘿嘿..厨艺有待改善...
