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本帖最后由 xcl多多妈 于 2013-8-25 09:05 编辑 / d* L( v2 O7 t* e
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我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 ' ]2 u# \3 _& h( ~+ @# x r
http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html
5 m2 M- G$ Q4 d2 Z5 X进入决赛好激动哈哈，晒晒我的决赛作品哦，多谢农场之家提供的食材，多谢多多爸的强烈支持，给我看多多，给我拍照，辛苦了 d) M0 |4 [+ e8 U
下午收到的菜原料，激动的打开来一张
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$ s, h8 d5 Y$ m) k哈哈看多多的小手，都恨不得要生吃这些绿色蔬菜了( s+ C2 N) Q5 J$ h% ~7 n
看到菜我就想咋做呢咋做呢嘿嘿
# j i- Q2 q$ D经过严格的思考，菜品搭配出来了，先去洗菜，上图; S/ m; N$ d/ B5 Y- Y+ n
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绿色蔬菜出浴了哈哈9 ^* Q. _. O9 O% O/ M- [4 q5 B" r
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% p0 N+ [: y! t7 B( h+ r第一道：% g+ H1 @, t4 U# W# R [! [, B
菜名：酱爆茄条) M$ T6 ~" r/ p5 @: d8 `
食材：绿色茄子，六月鲜豆瓣酱，小米椒
4 k) B3 E( J' ]+ z) j) @调料：酱油，盐，葱花9 W/ N2 @! f* l8 ~4 c
制作方法和过程： F) L$ N. f( s' |: v
1：切条切好备用
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2.起锅，热油，油热了放茄子，小米椒，翻炒三分钟后加少许酱油和盐
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3.茄条炒至软放一勺豆瓣酱继续翻炒，熟了成盘用葱花点缀! R- r6 m& i) z* H
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成品5 |.% M( _, G3 M6 F, e) H$ y8 ^5 @
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, h, h( q$ C9 ^( U" ~& }' g2 S% O4 F3 e8 X
0 y2 v2 e1 v3 F `" J [; X) z健康小妙招：这道菜不加水焖或煮，就是爆炒嘿嘿，酱油一定要控制量，不然颜色太重不好看，害怕多了会咸，因为还会放一勺豆瓣酱1 U4 {: i/ {/ ?7 `) @; x7 t, T
这个茄子很嫩哦，吃起来口感非常棒3 p+ O, k- A6 k- v: m
茄子的营养，也比较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能
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: X) w2 A& ?+ m4 t第二道菜
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菜名：清炒空心菜梗 f6 n1 v9 o1 v6 b
食材：空心菜，尖椒，小米椒, k$ a# N- C" t4 \
调料：酱油，盐，鸡精，蒜末 @; B5 y* r. V8 q+ }4 B
制作方法和过程：
% w4 z* \4 G4 k% ]& S5 K: b2 A1：切好的空心菜备用
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. p/ x, p4 b7 X s. Q2 h9 s! h8 b$ _2.油热了放尖椒和小米椒翻炒
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3.加入空心菜继续迅速翻炒，加入少许酱油，快熟时加入鸡精，盐，蒜末提味6 P* B8 t7 Y1 E. m) D1 [
& I- w/ S6 }+ j' |1 x' }成品! Y) z' G- R8 C" f. D& _
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: i: s* e& a. x健康小妙招：空心菜不可炒的时间太久，老了就不好吃了，会使空心菜颜色变差，营养受损。最好把茎和嫩叶分开吃，梗我更喜欢吃，感觉更有嚼头哦，这次的绿色农场送来的空心菜很鲜嫩，口感也好，吃起来很脆，很爽口哦, z1 J- x: l9 W7 I$ F
空心菜具有清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，叶子越宽大的空心菜越新鲜脆嫩。同时，要挑选无黄斑、茎部不太长的。
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第三道菜
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) g) R. d! G% F5 ^2 X菜名：醋溜豆芽& ^% |7 O2 {; K8 R5 j; b
食材：豆芽，尖椒，葱丝
8 M/ }9 G+ L X8 N# \$ ?6 ~- x$ D调料：醋，盐，鸡精( h' T# s* o! P6 G/ t
制作方法和过程：
$ S! t! U- p4 S# o- K% u1：起锅烧油，油热了放葱丝和尖椒丝爆炒& [9 U* W1 u: W. ]9 u: e; D8 H
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2.放入豆芽继续迅速翻炒3分钟，放醋，盐，鸡精，9 U) s1 K$ Y" S; m S0 ^" p l
- l% S7 t# }- w成品3 B. K# a7 b% g C& l0 X6 g
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健康小妙招：醋的量要大，这样口感会好一些，豆芽中含有丰富的维生素C，绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用，它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效，豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。
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$ V9 u# L U( _1 h2 s再来张大合影吧HOHO，美味的晚餐走起来
/ M8 U3 M6 M& d' b# a: B2 _绿色蔬菜环保，对大家的身体非常有好处哦
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2013-8-24 22:23
我也完事啦
我也做过豆芽，可出盘后总出很多汤汤，嘿嘿..厨艺有待改善...
