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风情煮肥牛
! [% q' Z+ s* W+ f1 B材料:肥牛片、金针菇200克。# K: B. }/ u, L2 @9 S
调料:色拉油、花雕酒、辣椒油、干辣椒、青椒、红椒各3条,盐、味精、胡椒粉各4克,香油2克。3 F( S4 P' M* G/ H. W
做法:
. {6 u* Q8 o# [4 K1、用肥牛片把10条金针菇卷成一小束,照此法将肥牛条、金针菇卷完。, s$ o- p( W2 I! q G
2、起锅放底油,烧五成热后爆香干辣椒、青红椒条,加高汤、花雕酒、辣椒油、肥牛卷、盐、味精、胡椒粉,旺火煮5分钟,盛盆内淋香油即可。
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