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风情煮肥牛
6 A: q" o2 {5 H+ d' h5 d材料:肥牛片、金针菇200克。
5 z9 X1 `( s# m. V; X+ Y6 `调料:色拉油、花雕酒、辣椒油、干辣椒、青椒、红椒各3条,盐、味精、胡椒粉各4克,香油2克。 b( ]2 m3 e: |9 e5 w; C4 }3 q
做法:$ ~1 N7 }% e0 V, a z
1、用肥牛片把10条金针菇卷成一小束,照此法将肥牛条、金针菇卷完。+ G/ L$ `& \! |+ |& \5 ? y# b
2、起锅放底油,烧五成热后爆香干辣椒、青红椒条,加高汤、花雕酒、辣椒油、肥牛卷、盐、味精、胡椒粉,旺火煮5分钟,盛盆内淋香油即可。% v5 M% i9 M. X4 M( }, X4 m. j0 I
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