优优小草

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快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看着也想做，不会做却让我很是犯愁。早上还吃到同事做的糕点，赶脚大脚都好手巧呢。我决定要努力提高自己的的烹饪水平，也能DIY个美食出来。话说回来，其实是我刚才网上看到好多做月饼的人，各个做的都很漂亮啊！有个做苏式鲜肉月饼的，看着我就想吃！他的步骤很全的。虽然俺不会做，但也拿来和大家分享下，等我买了烤箱，俺也自己做一次，哈哈！看他这个成品图，诱人吧
( k/ y5 H* v9 ^上材料步骤啦：4 J' x. M7 m. s" P! V6 d
时间与份量：
* Q' l6 K+ F+ {- K准备时间：30分钟-1小时6 B0 J& \5 U7 w1 C1 F* `
制作时间：30分钟-1小时
5 L6 Y& O! N2 {4 h+ ~- L用餐人数：1-2人# X' \6 P& K) V  Q' ~) i
食材：& |) }$ t7 J, }' o# O! |7 M* Y
主料面粉200g、猪油80g、猪肉100g、辅料葱15g、姜10g、美极鲜15ml、五香粉2g、盐2g、
+ ]1 u5 T4 c  [$ }0 r% l9 B: {0 y白砂糖3g、花生油20ml、温水80ml4 o$ v& ~. u: X: H" h7 t
步骤：
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, W6 N& V" L8 h! t1 f% b1.猪肉剁成肉荣。
+ J: k! f) ^: ^# Z9 F2.葱姜洗净切末。  J3 g* ]- M9 ^& ]. z0 c1 a
3.二者一起放入碗中加入剩余的调料顺着一个方向搅打上劲。
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4.将面粉100g、猪油50g混匀。/ ~8 e9 g: U0 N+ N1 V9 I
5.揉成面团。9 R; D6 T9 ?4 D- {

" y: |  h' s; b. R9 v  X6.将面粉100g、猪油30g和温水60ml混合。/ a% M3 \  A' }
7.揉成面团，要揉至可以拉出膜来。
3 r4 o$ Y) U! C  _( i' _( `0 ~8.将两个面团分别包上保鲜膜静置30分钟。
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5 {, Q- k4 ]6 N+ o1 Q5 t3 m9.均匀的将两个面团分成8个剂子。: \% D& K% r- Q  L) T3 @
10.取一块水油皮摁扁。
, U; R3 X% N+ _! w11.包上油酥，用手的虎口封口。# t3 a) Q% D3 b

3 a) M8 h6 \. P, C, m& \12.封好口的剂子。
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, |- [& _/ G) m# |4 D' X: c& H13.将剂子封口向下按扁。( S) V' _7 T8 U% U/ y

' ^( d" ]5 @6 u0 N* E4 [* u; r14.擀开成长条状。& E. M7 W" x. X2 G
15.卷起来。
, y2 T: i0 q2 g: u1 o+ z2 w: \16.竖着放置。$ n9 O1 ~$ V, R5 j6 D
17.再擀开成细长状。8 f* f8 I2 E  V) Z4 t
18.卷起。, l9 f' n4 H1 g/ Z8 J) ~6 o- B( K
19.全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。
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20.取一个剂子擀开。; H/ }1 h# G2 @  V) x( k
21.包上肉馅。5 x1 ^* Q+ ]- I  L; t
22.用虎口封口。" O1 \4 a- i9 u! N# D9 c
23.封口往下码放好。
7 l" ~2 x9 B% h0 q7 v" K24.将烤盘垫上一层油纸，放入月饼。; o. |6 t- W* P. J4 |- O

) o! B% L7 O9 e3 n, S25.烤箱180度预热。
: Y; n! u" l+ p, ?& n  G26.放入月饼中层，上下火烤20分钟。, E+ E- w1 m& G" V6 g4 P) L& Q

! Z/ ]$ u" c( k; k27.再取出刷上一层蛋黄液，入烤箱再烤5分钟即可。$ f' Z9 r4 ?* ]8 s
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123wwaa

顶一个，

晨雨：宝宝

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, u. p5 F% h1 o" |5 B0 {: U 本帖最后由 优优小草 于 2013-9-3 17:34 编辑
7 r/ R3 `$ Q" S' X6 P4 W( j! t$ m8 W# Q. ~$ a  }  L
快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看 ...

- R. W$ ~5 c7 ]5 Y* ]! s" |1 K
太复杂了

完美de世界

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9 j, v) A) q& X5 b
0 r7 ?- B& O( v这么牛啊，可惜我学不来，流口水啊

优优小草

回复 晨雨：宝宝 的帖子# q4 t7 f1 W/ f: ?  S8 d! B

8 X5 T2 w: q- p* w看着是有一点，也许做上，会好一些  他这比较细

优优小草

回复 完美de世界 的帖子/ |7 H- H5 r5 e" ?! l' n5 F

5 E9 ^4 I$ Q" z哈哈，可以慢慢学的  一定可以

完美de世界

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0 `. E5 i6 s" }( ], j/ G) ]* }! y  }
呵呵，有难度

彤彤公主de麻麻

看着和老婆饼之类的差不多

超爱小贝贝

看着好好吃奥

永远的小怪兽

小咪CC

哈哈，这个我要学起来

jercy

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$ a9 v( N* L! D) Z
2 r5 a: v. q. r4 Z" \3 Y5 b6 W' C也想做，就是没有油酥

s小乖乖

好诱人啊

长颈鹿小娣

先收藏起来，有心情的时候来试试。