优优小草

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快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看着也想做，不会做却让我很是犯愁。早上还吃到同事做的糕点，赶脚大脚都好手巧呢。我决定要努力提高自己的的烹饪水平，也能DIY个美食出来。话说回来，其实是我刚才网上看到好多做月饼的人，各个做的都很漂亮啊！有个做苏式鲜肉月饼的，看着我就想吃！他的步骤很全的。虽然俺不会做，但也拿来和大家分享下，等我买了烤箱，俺也自己做一次，哈哈！看他这个成品图，诱人吧
" E* M) t2 J* T2 w8 c5 l6 L上材料步骤啦：1 a2 t3 b3 V. A, c; {. [( N
时间与份量：
# j  c4 n! n% M& X% s准备时间：30分钟-1小时
$ m9 F: l: T, O8 B# g* X* p% ?8 Z制作时间：30分钟-1小时" X! E2 y+ O  a) G8 @2 D! `
用餐人数：1-2人) \* G  }3 O/ o2 B
食材：* N4 B8 F* B2 R8 V" R* k
主料面粉200g、猪油80g、猪肉100g、辅料葱15g、姜10g、美极鲜15ml、五香粉2g、盐2g、) Q- D5 N- Y) D8 H0 n9 w
白砂糖3g、花生油20ml、温水80ml4 o; n# Y& C4 O5 o! R
步骤：! }8 b! |- A- n& G0 ]  E8 A! ^5 R
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1.猪肉剁成肉荣。: y- G2 {& J4 y+ d/ H5 f  M; I) n
2.葱姜洗净切末。
! R  k+ l$ Q2 R3.二者一起放入碗中加入剩余的调料顺着一个方向搅打上劲。
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4.将面粉100g、猪油50g混匀。
7 {; K# \" x, m  U& K5.揉成面团。
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: A0 V+ a4 @, {: u' n" B  {% }+ I6.将面粉100g、猪油30g和温水60ml混合。
. u: L# Q% W* L  P9 @7.揉成面团，要揉至可以拉出膜来。* o: p" Z# t. ]3 R# _
8.将两个面团分别包上保鲜膜静置30分钟。. s% Q" z8 _1 g' }: x' q

) X* x5 {1 y: D8 \6 h& I) u) ~9.均匀的将两个面团分成8个剂子。1 l2 t' j: l1 j3 M
10.取一块水油皮摁扁。
1 v0 S' w/ S) p: w  f11.包上油酥，用手的虎口封口。
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, }. N" H5 G# u% a6 I8 h6 c12.封好口的剂子。
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13.将剂子封口向下按扁。) @/ _3 ^5 q8 {* s" Y# P

  y8 d1 w: R5 y8 X14.擀开成长条状。
5 V! X1 x" o4 Q15.卷起来。
3 H# ~/ v! t. B/ _: Y' _$ R16.竖着放置。5 D! [1 K3 |; n! |
17.再擀开成细长状。
5 I8 _' T( `2 P% N. v2 d9 x18.卷起。
3 e' p' S; C. H- w7 K/ H7 K7 `19.全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。3 l. w; G$ R0 Y  j. }( o( w0 G

! _) h* p9 R9 q& M6 a) f2 K20.取一个剂子擀开。
  S% s/ @" ?3 e( {  @21.包上肉馅。. `5 }7 T- i! a# k5 p
22.用虎口封口。, M9 e6 [- Q. z6 e! p+ o
23.封口往下码放好。
/ R# Q8 N8 T  M/ K24.将烤盘垫上一层油纸，放入月饼。% M& G9 I% `' E9 u, c

: j, j+ \( C  H25.烤箱180度预热。! V# c! o. ^9 ~' X8 `3 D
26.放入月饼中层，上下火烤20分钟。
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* F9 R, z; l5 q4 Y( U# O" w27.再取出刷上一层蛋黄液，入烤箱再烤5分钟即可。0 F& T! S! X0 V4 w3 H
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123wwaa

顶一个，

晨雨：宝宝

回复 优优小草 的帖子9 b- N8 s' e- S$ U& ~
本帖最后由 优优小草 于 2013-9-3 17:34 编辑
4 r, R) w* Q1 k2 y) K" [
% U' B3 H# k, s1 g6 T快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看 ...

+ |1 g: z) ~7 e, m* l
太复杂了

完美de世界

回复 优优小草 的帖子
/ y$ }2 u# {: k; f4 Y0 o
8 h# B9 Q4 e6 Z8 x/ @6 M这么牛啊，可惜我学不来，流口水啊

优优小草

回复 晨雨：宝宝 的帖子
  N& r# J5 T+ r5 K9 k6 k: a! a  L. S) g  p; T
看着是有一点，也许做上，会好一些  他这比较细

优优小草

回复 完美de世界 的帖子+ Q9 q) }3 t2 W

. @, z: B( B* m4 n; o9 `- e哈哈，可以慢慢学的  一定可以

完美de世界

回复 优优小草 的帖子
: M& s" n  u/ w% l2 d6 [! A/ f6 }. i. j% G3 |" I7 c
呵呵，有难度

彤彤公主de麻麻

看着和老婆饼之类的差不多

超爱小贝贝

看着好好吃奥

永远的小怪兽

小咪CC

哈哈，这个我要学起来

jercy

回复 优优小草 的帖子+ G5 {: ]) v/ Q: d& n7 `

* U0 ]4 ^) G# B也想做，就是没有油酥

s小乖乖

好诱人啊

长颈鹿小娣

先收藏起来，有心情的时候来试试。