优优小草

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快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看着也想做，不会做却让我很是犯愁。早上还吃到同事做的糕点，赶脚大脚都好手巧呢。我决定要努力提高自己的的烹饪水平，也能DIY个美食出来。话说回来，其实是我刚才网上看到好多做月饼的人，各个做的都很漂亮啊！有个做苏式鲜肉月饼的，看着我就想吃！他的步骤很全的。虽然俺不会做，但也拿来和大家分享下，等我买了烤箱，俺也自己做一次，哈哈！看他这个成品图，诱人吧5 {: M! T: s- {5 O
上材料步骤啦：* M' h& G6 a; O+ o: Z
时间与份量：0 w- r  a+ Q4 V
准备时间：30分钟-1小时5 [+ j& x5 D# e
制作时间：30分钟-1小时
3 [- M  [: F4 D+ T; P1 F( Q用餐人数：1-2人
# t/ N: {8 W$ }$ D% S食材：
$ H  J# P' B8 ?' n) M主料面粉200g、猪油80g、猪肉100g、辅料葱15g、姜10g、美极鲜15ml、五香粉2g、盐2g、/ q; A3 V( H& ~1 J2 p
白砂糖3g、花生油20ml、温水80ml
, x) l3 U% `8 b% {3 I, s步骤：
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1.猪肉剁成肉荣。. A- h' k; @7 G( D6 C7 t
2.葱姜洗净切末。+ [% Q* z  z3 P6 R
3.二者一起放入碗中加入剩余的调料顺着一个方向搅打上劲。2 v! L5 V1 O/ m6 V$ K$ J0 v
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4.将面粉100g、猪油50g混匀。! @% {& g6 Y6 n+ \
5.揉成面团。
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; n' {/ w3 c: p0 c3 m; ]- o6.将面粉100g、猪油30g和温水60ml混合。
( T3 V5 N$ S- }. g( A7.揉成面团，要揉至可以拉出膜来。
8 _, b9 M" S2 u& T9 ^8.将两个面团分别包上保鲜膜静置30分钟。
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6 s# T9 b: D4 K6 s* l9 W9.均匀的将两个面团分成8个剂子。
  }5 Q- r. h7 e: }* A% X10.取一块水油皮摁扁。1 m% Q, N/ W# g5 N
11.包上油酥，用手的虎口封口。/ S7 t2 }. I" t4 l! p

" R& `  r' g' @+ o8 ~0 s; k12.封好口的剂子。
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13.将剂子封口向下按扁。7 i2 {% y" C5 O4 j
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14.擀开成长条状。5 b) }. `1 y/ U
15.卷起来。* D4 L. a! i0 n) X4 B7 X$ p
16.竖着放置。
, s4 b2 c* u' k' M17.再擀开成细长状。& `, S' K: x, N& {2 N$ a
18.卷起。
  f% {) `8 C# u19.全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。8 @0 F9 n! Z& _! v9 h1 p9 _
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20.取一个剂子擀开。0 K0 ^6 U4 n& I$ _* g3 F
21.包上肉馅。
3 }! G+ x3 G( U) _) A22.用虎口封口。
) t- c3 d' w9 s8 [* k# Q6 Q23.封口往下码放好。4 J  E. F+ o& c1 {( t# l; |& g
24.将烤盘垫上一层油纸，放入月饼。
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25.烤箱180度预热。  I5 V; F& s) g8 M5 l0 G; g
26.放入月饼中层，上下火烤20分钟。) [1 O: S# z3 ]* ^

& M& v& s2 z  B8 \5 ]2 t4 S27.再取出刷上一层蛋黄液，入烤箱再烤5分钟即可。
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123wwaa

顶一个，

晨雨：宝宝

回复 优优小草 的帖子# o! }, l# w5 I/ e
本帖最后由 优优小草 于 2013-9-3 17:34 编辑 + t; b# t  }2 C; M

; {5 G3 h8 A. m2 T" L快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看 ...

$ E2 ^8 G! V$ I8 H% `+ Z% a# c; \
太复杂了

完美de世界

回复 优优小草 的帖子; F+ g% Q4 ^$ C1 r8 M) ^3 M

" l9 Y6 i; L0 t1 [7 o, g这么牛啊，可惜我学不来，流口水啊

优优小草

回复 晨雨：宝宝 的帖子
/ e3 T6 H: W' Q, n9 _# h% u8 ?' k+ P! T9 I
看着是有一点，也许做上，会好一些  他这比较细

优优小草

回复 完美de世界 的帖子/ e+ g2 A( ^& k" I! W, e
8 ~# I! W- K: Y3 X% C  w3 M
哈哈，可以慢慢学的  一定可以

完美de世界

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6 T5 Q; x+ H& Q
( C% D6 m4 a! O4 \, C9 G呵呵，有难度

彤彤公主de麻麻

看着和老婆饼之类的差不多

超爱小贝贝

看着好好吃奥

永远的小怪兽

小咪CC

哈哈，这个我要学起来

jercy

回复 优优小草 的帖子+ v, `- @7 g0 ^, o. V, r) ]; i
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也想做，就是没有油酥

s小乖乖

好诱人啊

长颈鹿小娣

先收藏起来，有心情的时候来试试。