优优小草

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快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看着也想做，不会做却让我很是犯愁。早上还吃到同事做的糕点，赶脚大脚都好手巧呢。我决定要努力提高自己的的烹饪水平，也能DIY个美食出来。话说回来，其实是我刚才网上看到好多做月饼的人，各个做的都很漂亮啊！有个做苏式鲜肉月饼的，看着我就想吃！他的步骤很全的。虽然俺不会做，但也拿来和大家分享下，等我买了烤箱，俺也自己做一次，哈哈！看他这个成品图，诱人吧. A1 Y' O4 B5 i
上材料步骤啦：; P+ y' ]) v8 b1 K7 e
时间与份量：4 _% h# y$ k. X$ ^, b/ Z
准备时间：30分钟-1小时
4 @4 @/ t. B  s5 o) \* H/ M制作时间：30分钟-1小时9 R- D" }! S# O6 k" R1 e; ^3 m2 R
用餐人数：1-2人
3 M* }" J- }  y  i/ L6 {食材：4 L! N3 O1 O& s" O- Q3 [
主料面粉200g、猪油80g、猪肉100g、辅料葱15g、姜10g、美极鲜15ml、五香粉2g、盐2g、
/ Q5 i: ~; O) \% ?9 i% {白砂糖3g、花生油20ml、温水80ml
8 P6 t) C" e# H步骤：
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0 P1 K3 j) o! F- N$ d1.猪肉剁成肉荣。
* s; R( [1 V1 t, N5 O5 a7 z2.葱姜洗净切末。! n- k' W* p4 Z$ c
3.二者一起放入碗中加入剩余的调料顺着一个方向搅打上劲。8 t( u+ D; l1 ~; {* f9 g

( ]; t, p3 Y- N  \$ Z. D- G4.将面粉100g、猪油50g混匀。% B7 {( h0 n2 b& Q) s& K" \
5.揉成面团。
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! c: R/ z! t! u& h% f6.将面粉100g、猪油30g和温水60ml混合。4 m" Z: y& o' {9 P7 h; s
7.揉成面团，要揉至可以拉出膜来。
# l9 X4 o' T, K# d3 {/ w4 D8.将两个面团分别包上保鲜膜静置30分钟。( R; U! H: s+ q" T8 [4 b4 {& q
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9.均匀的将两个面团分成8个剂子。/ c* a% f/ J# h5 j, c$ n* T/ o) h' |
10.取一块水油皮摁扁。7 V( L) w& e. g7 u# j7 d: W. \
11.包上油酥，用手的虎口封口。
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3 b2 ]* @4 t6 V& j8 Z12.封好口的剂子。/ V2 a3 O& P' y* Z8 {; @7 p
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13.将剂子封口向下按扁。( M5 U2 ], Z5 i) C0 U6 U, V

# f5 U+ Q( P2 Q# R+ s4 J& x( t; l14.擀开成长条状。. B; z) K' y" ~/ r) x$ d: Z6 x
15.卷起来。7 Y% i8 @# A% n2 H
16.竖着放置。
# W8 a7 ]; p0 F7 L2 Y# \$ X17.再擀开成细长状。
0 j: M5 P% S$ P. @0 f. W18.卷起。
$ E3 u) x1 D2 c1 a& C9 `' ~  N+ V19.全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。6 P( F7 P7 p- P9 t
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20.取一个剂子擀开。0 |; V+ G7 M  B) i' u* Q4 c
21.包上肉馅。6 y0 {/ W, `; q
22.用虎口封口。
+ t4 n. _, V- g/ e23.封口往下码放好。
0 ~5 B  |' r. V; y, E24.将烤盘垫上一层油纸，放入月饼。; c3 b, I8 k, h# j1 l/ ^4 m
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25.烤箱180度预热。/ J" x: t* C* g- ^& p/ k' S. D
26.放入月饼中层，上下火烤20分钟。
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, y# @5 Y# o9 U# z27.再取出刷上一层蛋黄液，入烤箱再烤5分钟即可。
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123wwaa

顶一个，

晨雨：宝宝

回复 优优小草 的帖子% S5 ?' n" f6 a  o* l5 }
本帖最后由 优优小草 于 2013-9-3 17:34 编辑
: P3 y! e' u; I6 j# Q& `
2 q, Y9 b, F! H9 n% \. P快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看 ...

) \0 ?6 o9 k( m. {* ^2 G/ Z3 o5 g: C7 u
太复杂了

完美de世界

回复 优优小草 的帖子
1 r. d. ~4 [; T. S, y9 ^7 K" W' }4 T) `/ o$ m. m
这么牛啊，可惜我学不来，流口水啊

优优小草

回复 晨雨：宝宝 的帖子6 m, X" `/ Y$ U+ B0 {( X
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看着是有一点，也许做上，会好一些  他这比较细

优优小草

回复 完美de世界 的帖子  h& X8 {, l6 Y

6 E9 ^2 O. K- ~) t% o8 E9 ]$ f哈哈，可以慢慢学的  一定可以

完美de世界

回复 优优小草 的帖子0 u  Y( Z% W/ B: f/ T

: L8 `! y3 u- M. S( C6 j呵呵，有难度

彤彤公主de麻麻

看着和老婆饼之类的差不多

超爱小贝贝

看着好好吃奥

永远的小怪兽

小咪CC

哈哈，这个我要学起来

jercy

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! C; y, J% n2 d: u4 w& `% w" S6 [6 d; {0 D. J% l3 i4 Z; {
也想做，就是没有油酥

s小乖乖

好诱人啊

长颈鹿小娣

先收藏起来，有心情的时候来试试。