蜡笔小明

主料：椰子 糯米 蜜枣 葡萄干 枸杞 莲子3 F( F# \( j0 @; E  B2 D
辅料：冰糖适量5 ~2 t$ r" q# X* U6 J

. m& ]5 z2 M4 {  ]  H椰子八宝饭的做法步骤
6 o9 [( R% U+ J7 `' T1. 糯米淘洗干净，用清水浸泡一夜，泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好
8 J3 x0 l! H6 \8 t0 H! B# K7 e2. 莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时
3 u( Y: I- j" B5 _3 ?3 l5 o; m3. 椰子外壳洗净，在椰子上面以三个凹陷处为点，用菜刀砍出一个三角形（这三个点处最好砍），然后倒出一半椰汁，留一半在椰子壳内
' E4 U& Y% O6 q( b* ?4. 将泡好的原料沥干水分，依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内，最后将砍下的那块椰壳重新嵌入
3 E7 z( J6 M) ^* C6 A( B5. 放入高压锅中，蒸70分钟关火，关火后焖30分钟，最后趁热砸碎食用即可. U0 U% X8 A9 n9 R2 e9 o
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小贴士
+ [+ U5 s2 z' b: P: O8 e- \1、椰子饭的材料无需拘泥，还可以放入鸡肉、排骨、腊肉等做成咸味八宝饭0 I& ~6 `- {& D( \6 N( U
2、做椰子饭主料是糯米，糯米一定要事先浸泡，这样做好的椰子饭才会软糯可口
1 i/ V- S% c: p  l- U' E. E3、椰子上面三个凹陷处最容易砍破，其他的地方都有种刀枪不入的感觉，即使这样，我还是砍了10分钟才把这个三角砍出来，太不容易了，试过你就知道了，吃口饭不容易
4 N- g& D9 ]4 _" R1 E4、因为原料事先都已浸泡，所以留一半椰汁就足够了，那一半倒出来你可以喝掉，糯米无需填的过满，因为糯米加热会吸收椰汁而膨胀，太多了会溢出来
) L3 ^3 v' ?# i. S, L5、蒸好后的椰子壳就不那么硬了，用斧头砸几下就裂开了，吃的时候可以淋少许蜂蜜