蜡笔小明

主料：椰子 糯米 蜜枣 葡萄干 枸杞 莲子! S) d8 c2 s% z) g
辅料：冰糖适量
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椰子八宝饭的做法步骤, v5 P5 l, k5 G8 K5 w
1. 糯米淘洗干净，用清水浸泡一夜，泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好( h6 {9 r; }2 r6 v
2. 莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时
% n2 j! G& J' A5 w1 |3. 椰子外壳洗净，在椰子上面以三个凹陷处为点，用菜刀砍出一个三角形（这三个点处最好砍），然后倒出一半椰汁，留一半在椰子壳内  G, {( h% Z3 O3 `2 o
4. 将泡好的原料沥干水分，依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内，最后将砍下的那块椰壳重新嵌入
9 O  {  z' m. H2 n5. 放入高压锅中，蒸70分钟关火，关火后焖30分钟，最后趁热砸碎食用即可
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小贴士
, H$ [! r1 n8 \5 C: ]+ h1、椰子饭的材料无需拘泥，还可以放入鸡肉、排骨、腊肉等做成咸味八宝饭
* Z: V0 l. R* P; |- G  Q8 |! X2、做椰子饭主料是糯米，糯米一定要事先浸泡，这样做好的椰子饭才会软糯可口
( W. H0 t# O4 ]% _" @3、椰子上面三个凹陷处最容易砍破，其他的地方都有种刀枪不入的感觉，即使这样，我还是砍了10分钟才把这个三角砍出来，太不容易了，试过你就知道了，吃口饭不容易
2 W2 e/ K, x. H( c7 ]+ g' C! x8 {4、因为原料事先都已浸泡，所以留一半椰汁就足够了，那一半倒出来你可以喝掉，糯米无需填的过满，因为糯米加热会吸收椰汁而膨胀，太多了会溢出来, H8 p' G0 C5 U( }/ v
5、蒸好后的椰子壳就不那么硬了，用斧头砸几下就裂开了，吃的时候可以淋少许蜂蜜