蜡笔小明

主料：椰子 糯米 蜜枣 葡萄干 枸杞 莲子' @2 E" V3 F+ H/ P& T. }. q0 q
辅料：冰糖适量5 |8 @# X6 A" @3 L# \' R+ W+ @

) e" J* l) G" k) t; {- I4 O椰子八宝饭的做法步骤8 F2 t1 S/ ^. f0 c
1. 糯米淘洗干净，用清水浸泡一夜，泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好
1 u( t; [/ O; U' \4 v2. 莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时
, ]  p' r# d/ w* i3. 椰子外壳洗净，在椰子上面以三个凹陷处为点，用菜刀砍出一个三角形（这三个点处最好砍），然后倒出一半椰汁，留一半在椰子壳内
* T3 @; X9 F+ J4 m$ N+ h5 F4. 将泡好的原料沥干水分，依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内，最后将砍下的那块椰壳重新嵌入
6 W9 j( \+ F: c% O) z3 y# G+ @5. 放入高压锅中，蒸70分钟关火，关火后焖30分钟，最后趁热砸碎食用即可! W) Q  X7 I, ^1 m- H8 W3 G! Z; V* [
5 [1 O$ n  q  w3 W; u& \; X
小贴士' ^( H- m+ ?* n6 A
1、椰子饭的材料无需拘泥，还可以放入鸡肉、排骨、腊肉等做成咸味八宝饭
& o# f) V0 x$ M9 n; O: F2、做椰子饭主料是糯米，糯米一定要事先浸泡，这样做好的椰子饭才会软糯可口* ~  r1 c6 A3 g/ p, y/ e) N
3、椰子上面三个凹陷处最容易砍破，其他的地方都有种刀枪不入的感觉，即使这样，我还是砍了10分钟才把这个三角砍出来，太不容易了，试过你就知道了，吃口饭不容易( a7 P/ }5 S1 W( _- t; D
4、因为原料事先都已浸泡，所以留一半椰汁就足够了，那一半倒出来你可以喝掉，糯米无需填的过满，因为糯米加热会吸收椰汁而膨胀，太多了会溢出来
* I/ y; m: \/ H" p' Q5、蒸好后的椰子壳就不那么硬了，用斧头砸几下就裂开了，吃的时候可以淋少许蜂蜜