做法：
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4 ?5 U2 o2 E" F6 C% d1、将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，放盘子里。1 L! E- A# V. _
5 ?9 b% d8 F3 Q! r) [, N2、芹菜、葱切成段，生姜切块。红椒片、豆瓣酱、大料、陈皮、花椒、白糖、料酒、醋、酱油准备好。4 O* K$ p3 ]9 w' S7 U
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3、锅里倒入色拉油烧至七成热，放入生姜、红椒片、大蒜、豆瓣酱，煸炒至出香味。（很重要）( R: j" f# f/ |! Z: d
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4、再将大料、陈皮、花椒入锅，稍微炒一下，放入白糖、料酒、陈醋、酱油也炒一下。( L- u+ @" i5 f: I* f0 q3 n
7 z4 P B8 R& s: s, }0 d" H+ x5、放入清水，或者有高汤的话，更好。大火烧开。（水量，差不多将鱼淹没即可，或者想喝汤的话，可以多放点水，因人而异）。
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6、大火烧开后，放入适量的盐，将洗好的鲫鱼放入锅中，由于鲫鱼不大，很容易烧熟。中火烧煮7~10分钟，（根据水量和鲫鱼大小，自己把握一下）。
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7、等鲫鱼和汤都快差不多的时候，最后放入芹菜。（注意：芹菜一定不要早放，否则颜色不好看。）
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芹菜的放入，使鲫鱼更鲜美。9 h: j. {1 B9 ~8 j7 o
0 Z8 i6 H% h5 y. Z) F1 Y9 x8、起锅：烧好后，将鱼盛出，如果喜欢喝汤的话，可以将剩下的汤汁继续煮面条吃，也很美味哦。" H7 [( Q# C6 q* ^& a0 m$ y. g# L
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——————————————————THE END--------------------------------------------------————' G% G9 Q* c( H
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发表于 2013-9-12 21:24
