快乐小语

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芹菜鲫鱼，味道鲜美，工序简单，不信你试试

今晚做了芹菜鲫鱼汤6 S9 F$ z$ E7 X& [
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来自四川大姐姐同事的推荐6 X! K( i/ i0 m; J1 \% ?, v

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味道很鲜美，工序超简单，
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; K/ _) [  I" A不信亲们试试看？
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每天吃鱼，做个聪明的孩纸~/ v! T; i9 b2 q  c
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以前总觉得做鱼很麻烦，现在经常做，觉得十分钟差不多就搞定啦3 I! G4 H. g  e" f/ [- Z) O

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  u# f# B4 c1 g* D3 r; f所以现在基本每周吃三到五次的鱼。
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哇咔咔0 O6 Q: H/ V6 O1 i( T1 E8 H( b9 o# J

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$ D  z9 [6 D: u9 _主要是领会其中的做法

欢迎大家补充完善哈~

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嗯嗯，很香很下饭哦+ u" U7 ^0 C4 X1 ?. m
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) U+ i; S' E* w1 W( }! ]. z用料：  n8 U. S6 E1 f$ o4 J/ D
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用料  

鲫鱼（约6、7两一条） 因人而异	芹菜
葱	生姜 8 _! e) w/ k8 f; F- `! g; y: x3 j+ ?( O# A
老妈自制的蒜瓣红椒片5 G6 F* b* W& \: P, D- ?5 N   S+ d, L9 x6 v" X  d- {, A	大蒜 % h. A- f* n$ I5 Y
老家的豆瓣酱 ; M4 q  {+ f; v% w% {1 e  I6 ^4 M8 H5 B/ Y) M) `( W! p$ @$ |  z	黄酒或料酒都可以   `  y4 q+ ~6 G# M2 o: O1 f
白糖 6 ~  s  `/ [; i4 f	陈醋 % h: j! }$ f, A  p
色拉油 9 Z/ A8 C& I) P0 m  h6 ^	大料、陈皮/ C  c7 J8 T& M/ P! \ 5 D9 A& ^+ B8 Q/ U% D3 L8 M% J
清水 # q, @5 ?" i4 J3 k- M/ n; |7 i2 L2 ]3 V* P5 S	花椒

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做法：

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1、将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，放盘子里。/ E" q$ e3 ^) [7 T$ j$ B; `
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2、芹菜、葱切成段，生姜切块。红椒片、豆瓣酱、大料、陈皮、花椒、白糖、料酒、醋、酱油准备好。9 n, B* I! K3 O; D$ f- H) q

; H( k, @, p) Q# @, L1 G8 v3、锅里倒入色拉油烧至七成热，放入生姜、红椒片、大蒜、豆瓣酱，煸炒至出香味。（很重要）) M  F4 [# V; K$ v2 G

3 s2 I# D8 F; B' v) e& ^+ A4、再将大料、陈皮、花椒入锅，稍微炒一下，放入白糖、料酒、陈醋、酱油也炒一下。- N4 g& `$ @5 \
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5、放入清水，或者有高汤的话，更好。大火烧开。（水量，差不多将鱼淹没即可，或者想喝汤的话，可以多放点水，因人而异）。
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% j4 g1 p. Z* L9 k6、大火烧开后，放入适量的盐，将洗好的鲫鱼放入锅中，由于鲫鱼不大，很容易烧熟。中火烧煮7~10分钟，（根据水量和鲫鱼大小，自己把握一下）。
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7、等鲫鱼和汤都快差不多的时候，最后放入芹菜。（注意：芹菜一定不要早放，否则颜色不好看。）, f! o9 n7 P0 V

4 ]. {9 z' H0 S' w* }      芹菜的放入，使鲫鱼更鲜美。
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+ m1 ]0 R2 R' P$ I8、起锅：烧好后，将鱼盛出，如果喜欢喝汤的话，可以将剩下的汤汁继续煮面条吃，也很美味哦。
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0 g6 i- _" Q  d  Z' m——————————————————THE    END--------------------------------------------------————
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优优小草

好详细啊，不过还真心没吃过

寂寞稻草人

一定很好吃啊  我想吃了

mxzsx

每周三到五次，看来你很喜欢吃鱼了。

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回复 优优小草 的帖子
5 q( h; a  w: f& O6 I. Y8 X; p' c8 S; ~& @9 r5 Z" u3 @
可以试试，比较简单，就是快起锅的时候再放芹菜就可以了。可以提鱼的鲜味的

快乐小语

回复 mxzsx 的帖子
3 a. v' s8 _% S; P1 Z
8 `  g4 A4 m, C% O  i+ V  {6 L- K恩恩，每次都买那种小鲫鱼，收拾起来也比较方便

快乐小语

回复 寂寞稻草人 的帖子
7 l% S* D! v5 n$ }+ u- _' \# k& V' y
1 t. _3 H; y) [+ S/ \# W. q一定要尝尝试试做嘛，很好做的

优优小草

回复 快乐小语 的帖子
: W/ K+ Z8 N- f( u$ c0 _6 X8 v
  [+ y, N2 A7 A2 y1 ~+ {  z0 N好的，学习了

快乐小语

优优小草 发表于 2013-10-8 16:19
+ `' I' b* Q8 o" N0 x; b回复 快乐小语 的帖子5 m; d+ D" e" e
3 @* [7 e# x( v4 o4 m' \, m
好的，学习了

1 c  l" C& @# j/ l* X& |呵呵