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本帖最后由 瑞典semper 于 2013-9-21 05:36 编辑 ; k$ C- p# h; `' |2 I
4 [" ?9 Q- ~$ Z0 Z0 y" b 一次偶然的机会，因为下班电脑忘在办公室，回家无事可做，随手翻到一本买来就没有翻过的´瑞典怀旧糕点秘籍´。小试一把，就一发不可收拾。简单方便口感佳。妈妈们，不妨一起来试一试，足不出户就能尝到来自瑞典旧日时光的下午茶点心。 今天这款名字很简单，就叫“小饼”，哈哈，是不是有点过于朴素了。但是它的特别之处就是多了一些柠檬的口感。6 Q9 |5 w/ t V# T
) T* P' i, R) W0 V% C. V原料：125ml 糖粉3 b; z5 U" m* x/ Z( t+ P) ?0 C
125ml 砂糖( l8 `* [3 n% ?! I( `+ F# Z8 w
125ml 黄油或马格林黄油
; y" ? D. r& O* w" f 125ml 蔬菜油（不喜欢油腻的美眉可以适当减量至100ml，我放的是100ml）$ |& C' a6 ~/ {6 \
2.5ml 香草糖' U2 V3 d; a4 M* U
1个 鸡蛋7 U$ A' E) {6 n O c
500ml 面粉# k! D0 {/ ]- v0 A
2.5ml 盐7 v- }) m3 _- u
2.5ml 碳酸铵（这是做饼干的很重要的一个东西。我个人不是很喜欢2.5ml的口感，会有点瑟。所以可以酌情少放一些）& {+ P1 w+ @# \2 C5 ?
2.5ml 柠檬酸3 W. q4 i; d$ m7 e8 ~4 t
+ l9 V& }; W8 R4 k w; u装饰： 切碎的坚果) q! W7 S3 ^& V$ n
8 j. I" i, p: I ~* v' t8 U
1. 将固体黄油融化，如果有液体的黄油也可以直接取125ml。: u+ t! a7 K# a2 o0 |% f2 L9 p
! P9 ]& C# v' X3 f/ N2 |# O; n" J0 d
! [3 R' ^4 t/ s$ d" n2.将糖粉、砂糖、黄油和蔬菜油搅拌均匀。
# T9 \% i, |% H* Q$ C; u, P. I* G
$ S( V) V1 r( ^) g& W7 J$ W5 u
3. 加入鸡蛋，香草糖。7 a( ?5 p/ f& N. l/ r- _+ C; g
P) P2 b) A9 ~, P
3 r7 j- a' M* S' y( q4 F `6 A
4. 加入500ml面粉，盐，以及碳氨酸粉和柠檬酸粉。搅拌均匀。1 @, _+ N$ R7 z/ Y. y
% I4 G, Q( a* Q! M" R9 X
7 K8 M, L! z3 j/ X7 I- ~: ]7 G/ g5. 搅拌好大概就是这个样子啦。手感是有点沙沙的，油油的。但是完全不沾碗壁。! b9 ^" C) n* g* s/ Y
* E- n8 V3 b5 H3 T
1 n, v4 W( M9 o' N! |4 B# ~ J6. 去适量大小，搓圆咯压扁，再撒上切碎的坚果。哈哈，这就是小饼干的前生啦。
5 `( r q3 V& _" S0 d, Z
: M! w' y" c4 F7 b5 P+ s( H9 \1 k6 u
7. 放进175℃的烤箱，烘烤10分钟左右，或者看到饼干变色酌情考虑时长。( W. |* E" G) W% }: ^
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- X) Q% p. y! u- h9 B8. 烤出来，哈哈，不好意思，肿啦。。所以jms要吸取我的教训，可以分两层放，每一层的饼干小一点，这才是`小饼干`的精神所在呀。
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& Q; t5 K" l9 v1 P( Q
9. 冷却后装进罐子，还是有点小样子嗒。- ~) ?: w' u; Q; j- o+ X+ N& @3 v
; z6 S5 `- n5 b* u; `. \" D9 d) h
% i6 R) _- z; b- d 吃起来的感觉完全没有烘烤前的油腻，很松脆。吃起来嘎子嘎子，甜甜的口感中夹杂着柠檬的淡淡清香。很喜欢这个感觉。昨天刚出炉，今天就快见底了。好吃停不下。。亲们，快来试一试哦！么么哒！7 l/ N) S% S) L$ m' G
$ L$ s- m+ v, F W, W
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发表于 2013-9-21 05:23
