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' J% s l Y' v$ ^我用的北美电器ACA,就长帝来比的话确实升温快。质量也是不错的。国产的只能说性价比高。见仁见智吧,烤箱内部材质比较重要,搪瓷内胆or不锈钢
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; A; @* {* u& [" h4 [; v烤箱不能买太小的,会受热不均匀的
9 L9 I8 A- E# D9 ^北美烤箱温度准" W, D+ a) _/ k: E6 p6 Y$ Z7 `. g
至 少要30升以上的。因为,烤箱内部架分上、中、下三层。也许促销人员会告诉你,三层都可以烤食物,家庭用足够了。而实际情况不是这样的。
! U( ? N- E) G, a( ]! J' l: E因为,不同的食 物,放在不一样的位置烘烤。当你烤一种食物时,食物只能左右摆放,而不能上下摆放。横向能放多大尺寸的烤盘,
' v0 S) X- o, }! V2 L ?能烤制多少食品才是最重要的。举例说明,假设 横向可以烤制10块饼干。促销人员会告诉你摆3层,这样就可以烤30块饼干。而实际情况是,+ P; X, Z) M$ J$ Y9 n l O
烤饼干一定要在烤箱中层!放上层,表面糊了,底还没熟。放底 层,底下糊了,上面还没熟。(当然,对于烘焙老手来讲, h# J4 P8 Z2 [! q
可以用其他方式来调整,但技术要求高而且有些复杂,这里暂不说)。 另外,小烤箱因为体积小(以20升以下为例),内部空间有限,4 V8 z* F- Z z
温度很热,蛋糕顶部离发热管太近。所以如果烤戚风一类对技术要求比较高的烤箱就会出现焦裂等现象。所以,不推荐用太小烤箱来制作西点。
3 i7 k9 {& q, k/ F! |9 H* V尤其是戚风等有一定难度的糕点。详细你可以 点击》》家用烤箱如何选择?1 n; n* N- V+ y( L3 Z+ K( C
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