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* {2 [) k( T- ]/ p! F# `* I我用的北美电器ACA,就长帝来比的话确实升温快。质量也是不错的。国产的只能说性价比高。见仁见智吧,烤箱内部材质比较重要,搪瓷内胆or不锈钢
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0 ~4 v: J; _ ^& a1 B: Y2 G烤箱不能买太小的,会受热不均匀的8 N$ N3 j6 p) I- {1 ]7 G5 O) B! A; i+ V
北美烤箱温度准3 ?3 g0 c6 P) h! x
至 少要30升以上的。因为,烤箱内部架分上、中、下三层。也许促销人员会告诉你,三层都可以烤食物,家庭用足够了。而实际情况不是这样的。
; M m: v9 G) H, W7 ^! b因为,不同的食 物,放在不一样的位置烘烤。当你烤一种食物时,食物只能左右摆放,而不能上下摆放。横向能放多大尺寸的烤盘,
; `# K' |) [& I/ p7 \+ r7 f能烤制多少食品才是最重要的。举例说明,假设 横向可以烤制10块饼干。促销人员会告诉你摆3层,这样就可以烤30块饼干。而实际情况是,; X1 H4 O7 z5 I: |1 h
烤饼干一定要在烤箱中层!放上层,表面糊了,底还没熟。放底 层,底下糊了,上面还没熟。(当然,对于烘焙老手来讲,1 F2 t( V# P& R f0 O: a/ N5 t# u
可以用其他方式来调整,但技术要求高而且有些复杂,这里暂不说)。 另外,小烤箱因为体积小(以20升以下为例),内部空间有限,$ k3 b* ] x: }0 R, H- Q1 f: t0 l
温度很热,蛋糕顶部离发热管太近。所以如果烤戚风一类对技术要求比较高的烤箱就会出现焦裂等现象。所以,不推荐用太小烤箱来制作西点。
0 ]4 O) ]- I, M5 G1 {* |3 [3 t尤其是戚风等有一定难度的糕点。详细你可以 点击》》家用烤箱如何选择?
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