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( f, P$ A7 g5 m我用的北美电器ACA,就长帝来比的话确实升温快。质量也是不错的。国产的只能说性价比高。见仁见智吧,烤箱内部材质比较重要,搪瓷内胆or不锈钢" C. ?% U8 }4 z0 ~0 M, K5 M9 ^
* e& n6 F9 r5 h9 v) L% T
烤箱不能买太小的,会受热不均匀的( D8 y8 p' x: ~1 N( p
北美烤箱温度准& X7 ?1 J) y$ {0 i5 v/ F
至 少要30升以上的。因为,烤箱内部架分上、中、下三层。也许促销人员会告诉你,三层都可以烤食物,家庭用足够了。而实际情况不是这样的。2 Q# u0 R) n0 r* d4 W- ?, s+ I
因为,不同的食 物,放在不一样的位置烘烤。当你烤一种食物时,食物只能左右摆放,而不能上下摆放。横向能放多大尺寸的烤盘,) R" v' [% a7 p' y' v9 k
能烤制多少食品才是最重要的。举例说明,假设 横向可以烤制10块饼干。促销人员会告诉你摆3层,这样就可以烤30块饼干。而实际情况是,
! C6 D) T2 j- p/ N+ C; N烤饼干一定要在烤箱中层!放上层,表面糊了,底还没熟。放底 层,底下糊了,上面还没熟。(当然,对于烘焙老手来讲,2 j& Z, }/ C* o9 J
可以用其他方式来调整,但技术要求高而且有些复杂,这里暂不说)。 另外,小烤箱因为体积小(以20升以下为例),内部空间有限,$ p( v+ h( K$ H
温度很热,蛋糕顶部离发热管太近。所以如果烤戚风一类对技术要求比较高的烤箱就会出现焦裂等现象。所以,不推荐用太小烤箱来制作西点。
2 O1 B3 C8 `$ t4 [尤其是戚风等有一定难度的糕点。详细你可以 点击》》家用烤箱如何选择?
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