风筝557

好久都没有做东西了，天热自己也懒得做，这几天凉快，也想动手了。上周末有时间在家没事，变想着做了几个面包。做了两种馅儿椰蓉和豆沙的，最后剩了点余料，扔了还可惜，就把巧克力融化掉，画了个笑脸面包，看着还不错吧。% y' j7 I# J5 J$ w/ c

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  y% u3 a# @. }* ]+ g' d& p言归正传，说一下面包做法啦。
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& |# e' v) ]* \配料：鸡蛋10克，高粉140克，炼乳30克（或是糖20克），温水75克，黄油15克，盐少量，酵母3克；
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% N" f3 j8 Q1 ^1 K) K, n. n" E- {步骤：
) p- c! C3 ~  i+ ?6 z( t" E把所有材料除去水和黄油外全部放入一起，搅拌匀，用配方内一半温水把酵母搅匀，倒入面粉混合体里，再倒入剩余的一半温水，揉成光滑点儿的面团。刚开始揉面的面团比较粘手，揉揉就光滑了。$ o% v& C; @  t8 [) T# ~

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- V' D! f0 `: J& R* f0 g面团光滑后加入黄油继续揉，揉成面团伸展开可以是薄薄的一层；
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6 p8 Y! g( r) I9 |, g然后盖上保鲜膜发酵，发酵俩小时，沾面粉的手按一下，不回缩不塌陷，基本就好了；再取出面团，揉出空气，分成想要的分数，盖上保鲜膜在室温静置15分钟醒发，15分钟后，取一小块面团，按扁，包馅，再按扁，擀长，用刀在上面划开，面团拧起来一卷。
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: m% v* V" P5 {; H再取一个面团，按扁，包馅，擀成饼一样，用剪刀剪开，然后顺时针的拧一下，让豆沙馅漏在外头，再取一小块面团，揉成圆球状即可。在烤盘里放入烧热的水，面包放入烤箱里，烤盘在面包下面，关上烤箱门，二次发酵40分钟。* f, S% o' {$ V) C. H! S4 x" ?# [5 ?
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二次发酵完毕后，180度，烤箱中层，上下火，15分钟。终于出炉啦，看着不错吧，挺好吃的。9 A0 _% q" @! }: t; O4 M' Y
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( m/ K. c; `) d椰蓉馅的：
+ k* M7 p' |" |做面包比较容易省料，只用了10克鸡蛋，剩下的鸡蛋做了椰蓉球，把剩下点鸡蛋液掺了椰蓉和炼乳，做了椰蓉馅儿的，所以椰蓉馅随便加的，混合成固定的糊糊为止。这样具体克数就说不出来了。. i" I2 H4 F" I7 d1 x' h
椰蓉馅配料：少量鸡蛋+适量椰蓉+适量炼乳（因为买的炼乳还有，就替代了糖）) g5 G. q' q+ K& M) M* b  f1 _' N
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豆沙馅：豆沙买的现成的，不想自己做，觉得麻烦7 \# g) t& D+ X2 Q3 S* z& W# x) c2 w

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大热夏天

步骤很详细呀，宝妈是不是烤的有点时间久了？

晴天小蘑菇

这面包是我平时最爱吃的呀

kungfuxiong

学习一下* W6 U; e0 x3 r1 O

熊妈咕咕

反正烤的比我做的好多了。

冰晶2008

看着很好啊，有空试试，有步骤这才是分享嘛，没步骤发上来就是炫耀。

姑姑为芭比狂

仔仔细细的看完了，还是觉得不会做。。汗

涵涵麻麻1

回复 风筝557 的帖子5 a2 ], ]& W5 _! U
好久都没有做东西了，天热自己也懒得做，这几天凉快，也想动手了。上周末有时间在家没事，变想着做了几个面 ...

0 G% |# @6 ]! z赞哦

两贝

学习

人本善良

还真有闲情，偶没这耐心，现在好想吃可以吃一个吗？？

大热夏天

宝妈的手好巧呀