- 妈米
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国庆节后回家调养一下身体吧
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天气逐渐转凉，尤其是农场由于在大山里显得更是秋意浓。在秋季要合理的补充营养，一些应季的食材是秋季不二选择，昨天我自己烹饪了一道辣炒柴公鸡，农场这个季节的公鸡已经长到7个多月，无论是鸡肉的香味和口感，都很适合爆炒食用。
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0 [* O# K1 Q+ O& S我的家常做法
/ Z1 [2 a5 T; _1 C调料 盐 酱油 料酒 即可
* N0 [$ S- ^' V( w2 V辅料 干辣椒 鲜辣椒 葱姜蒜 花椒 香叶 ( ]8 g' c, y4 V2 x4 e
主料 就是公鸡了 2 [" X, g! J, O$ a: `
公鸡切成小块 两厘米见方为好 容易炒熟入味! l( g# n/ z, C! _& X% _0 h2 x
1.先将切好的鸡块用酱油 盐 葱姜蒜 腌20分钟$ O3 K! d2 q+ I! A9 K' y2 c ]
2.锅中倒油烧热，倒入辅料炒出香味，适量加入酱油一起炒香。酱油在油中热炒才会挥发出本身的香味
; B+ p. g9 s% n( S5 ?3 c; ^3.将腌好的鸡块倒入锅中，炒熟即可。
5 a& d* ~, A$ F( G1 ~: R1 W |口感劲道，味道鲜辣，淡淡的麻味，开胃下饭。
3 E/ i2 l( d/ v& ?4 K$ U3 M) B6 W9 L2 M现在可以预定小公鸡啦. k5 g4 Q. S- V, y" I9 ^3 I
下一期，板栗烧鸡…………
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发表于 2013-10-6 10:04
就是成色一般啊
