- 妈米
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国庆节后回家调养一下身体吧0 y j6 b0 S8 i4 S1 j$ G+ g
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天气逐渐转凉,尤其是农场由于在大山里显得更是秋意浓。在秋季要合理的补充营养,一些应季的食材是秋季不二选择,昨天我自己烹饪了一道辣炒柴公鸡,农场这个季节的公鸡已经长到7个多月,无论是鸡肉的香味和口感,都很适合爆炒食用。& A' _& h' R) ^
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我的家常做法 4 ?. R5 j- G( ^2 [
调料 盐 酱油 料酒 即可 * j% V6 f& k3 A' `& X7 w, d9 q- |8 F
辅料 干辣椒 鲜辣椒 葱姜蒜 花椒 香叶 ! p* d# t; x& r) n/ |( e
主料 就是公鸡了 5 K% O: |6 R0 K5 M# ~2 U8 ]
公鸡切成小块 两厘米见方为好 容易炒熟入味
8 Q: k" m9 n" `" D: P! `! p: J1.先将切好的鸡块用酱油 盐 葱姜蒜 腌20分钟" ]) p4 f' V' U8 a9 W8 \
2.锅中倒油烧热,倒入辅料炒出香味,适量加入酱油一起炒香。酱油在油中热炒才会挥发出本身的香味4 U# V" F# [% m$ ?5 o4 x+ {7 h
3.将腌好的鸡块倒入锅中,炒熟即可。9 u. t; w- P0 z6 X- a7 o8 q
口感劲道,味道鲜辣,淡淡的麻味,开胃下饭。1 q/ }; [/ W& o! A
现在可以预定小公鸡啦
6 `! J& E- B- s* O, h8 h6 V4 o, s下一期,板栗烧鸡………… 9 l9 i3 ?" F0 A
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