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( s) q# ]" q q. O! Y5 _6 e用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。* o# ^" ^1 f7 E/ b! _% \- C
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莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。! a! Z+ o0 ]$ n
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做法： n. W! Q1 l( r# x: c
1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。3 ^2 Y' [7 m p8 c
! s. {0 C; _0 M- z, F1 u2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。
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3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。- H; d' k/ ^3 z3 C; n( a! y
5 s7 S8 ~% Z h8 A$ u& y4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。
2 x5 o2 ~7 p/ i1 l( U% v1 E* I8 N饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。/ q8 N- v5 x- U
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做法：
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1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。
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2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。
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. g9 A; f: @& k, ~. G0 ~* G" K! S3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。
$ ~8 s) v2 D7 p4 i5 M* A& g4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。
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发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
