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用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。' S9 t3 u D) F ?7 l" N! N
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; Y9 N b6 s4 p5 a莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。
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做法：3 r( D4 s) g7 G
1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。
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6 P2 |$ D3 d$ n) v! U9 Y/ X/ g2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。" s+ |$ N$ C7 {* T
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3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。
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. Q I; N+ U& t3 e. W4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。. f* |2 E! `( S8 H# p# K
饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。
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做法：
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1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。
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9 R, B2 I. o# z7 U2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。; ], ^+ I& `3 M
9 m( A8 P% K7 e" A" G/ z- z3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。
8 m+ {: h, R; r0 l7 L4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。
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发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
