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' H5 i5 Q1 E" F$ \, f用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。! c3 L/ e _- J0 r0 A& ~; ~& ]
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. z# f( q! P9 w k* A莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。
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7 A7 P" F7 x6 V做法：) k) S0 _! ?. V3 V2 j7 |) |
1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。" Z; _; _8 @8 p7 }3 }
5 _$ `6 G c: J( r2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。6 ~6 W, w( F/ a7 F& N7 Q
7 a& T1 A; K2 S; X9 {$ N3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。9 i% Y: d i* |, w0 S" i$ n# Q' C
/ H" B6 i2 ~, y2 c5 c4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。
; }7 Z2 G! W+ p, h饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。
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做法：
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1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。
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2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。: k, w, o& V6 B. N$ T, i1 ]
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3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。* T- W: l8 B! V: a; H8 u
4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。7 A+ a; c0 Z" ~, O
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发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
