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用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。" t8 M) ^, J- A" e2 r( q
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3 z) z$ @% O( \9 N6 A莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。, }& [2 p W" g& A: h5 y
1 \8 ^4 \2 X& x5 V5 @! v: l做法：
2 L. [! L! f9 ~ j, ~. k1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。- D+ B$ f6 ~; ~
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2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。
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3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。; r0 ]& N" N) j$ {! s/ h0 r
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4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。
' v4 V5 j5 s* S) w; E% p+ d饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。& A) n# }3 t) e/ v' M
3 O- D6 I' y, {3 r做法：
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% P7 J8 q( [- l/ v6 S7 J1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。/ ^$ ^( e# s" g1 `
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2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。( J4 q6 M7 @3 J. g7 J Z7 x
1 U0 T( b S9 D( L0 w& i3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。+ X. n+ d0 i6 b7 w7 E7 }
4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。
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发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
