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. y" Y9 m" D4 z3 ]5 |1 B& s; `用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。
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: ]1 E* u' G* R! v$ C莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。% Q: [5 u( R8 [/ Z7 d
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做法：
, F8 P; D0 a3 {# K1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。
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}+ @( D2 c/ B2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。, K L! _% t- }" H% Q
& W7 t* |& ]% j$ p/ D. x3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。
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4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。
' b' T4 U! ^' l+ R) e- P饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。
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, `* y" l& V9 m5 v2 U) u/ u* n做法：' E# L3 A- k1 b7 i& Z7 E
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1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。) q0 r3 S3 o9 t( _* N
2 C2 ~# l0 r; Z) t2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。% y' i" }( I/ v$ Q; T) `
* @7 e0 F8 I, ]- \* K3 {8 r" y3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。& o' [9 G' @+ ]/ S! q' B8 c9 f
4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。
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发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
