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8 Y# t$ f4 O# d) b& T4 `用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。
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莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。3 B5 T( @- W& R0 I; c" Q8 E. q% V& l
$ ?; L6 }5 E# C+ G! ^做法：( N0 z- p' C2 t
1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。. q* b0 M9 `& @6 }2 Q
0 p. Z8 l) J4 G2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。 [0 P" [. M: d. K# ~
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3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。# i" }- L4 e# g+ d0 q8 j
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4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。
! k6 _7 u- S6 P' Q {饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。9 l0 }. P C; Z' C! G9 w' ]1 d
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做法：
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3 s. ^% X A- s& O1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。
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2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。* @' f1 s0 i* d, b' _8 z) v
0 W' p, x0 P# p. H, _% D3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。
' R/ r6 C Z3 Q# s: c4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。
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发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
