“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。
* |& u7 w' _1 t& W* v: n4 @这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。
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主料：鸡蛋2个
! I* ^# ?, \1 z- X& L6 q4 m$ t8 x配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗
, n' D8 @$ C9 ]7 k) l1 [调料：盐1/5茶勺 步骤： 
9 H; o4 |1 o8 n8 u' d s( w! Z2 O+ \ 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。  4 k% W' C4 \4 S' ^- A3 i5 U& F7 H4 w6 g
 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。  s3 O' F0 e; @ S
 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。 
+ u" T4 ^2 j3 w& E 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。  $ d! F. N: F( r2 h. j+ Y
 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。 : x9 Z6 V L: I' P" }$ P
1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。5 H$ h, G' E9 _; U& T8 x# ^2 `
2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。: ~5 ]- {5 z) a% ]! M0 M! a5 {: ?
3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。
1 T! A$ d; B& i( I; J1 L, C4：全程小火，我的温度是130。
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l7 ~/ p, ?/ H- t五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。, j- F# Z9 a6 p3 G
新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。
% o" s. t/ Z. D0 Z1 `- e; V9 M新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。
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6 \2 v2 w% Q+ y1 V" B主料：鸡蛋2个
1 l( g9 n3 U) e配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵, w8 L9 W0 K x' I) x
调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺" d- x% f+ z( B4 W1 e3 b
步骤：  , z, R# b4 d' ]0 j
 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。 
) s- O1 t9 ~+ X1 @0 }4 n+ g 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。
0 U4 y [3 ]7 c- ]- @* f 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。 
0 X3 b' j7 {& h( K0 x 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：
1 U) s! `1 U8 s# L, O& a v! L+ s' g1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。) _6 D5 a r {7 i
2：面粉不要加太多，一点点就可以。
- j s& Z" A7 b: o( B3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。5 Q# ^5 Y: c' n
4：依然全程小火。 / q$ _$ k8 q$ H2 w( v+ p
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发表于 2013-10-13 07:14
