“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。
+ b q4 _* k4 x; {2 O这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。9 c5 c3 ^2 c8 z% |8 e7 ^
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8 ]# u+ z$ R; P( D主料：鸡蛋2个
8 i+ |: r% h9 @配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗+ x/ l8 W4 e! N) D
调料：盐1/5茶勺 步骤： 
, A, }9 R) z. P: S 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。 
& d: B0 B; d; ^ 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。  # D! X1 s9 ?' ~* p' ]
 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。  " A0 h$ j! S% | J0 ?/ {/ s
 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。  . L& g' i1 d, {9 c) j
 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。 / ~3 G G V0 f( G, s
1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。
5 R, H5 l) w/ R7 R2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。! h/ @8 V1 Y6 @* s8 m
3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。 s; E. k/ P- Y
4：全程小火，我的温度是130。 # ~ [3 q+ i2 s4 W& f3 O
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五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。" m' M% t0 g) o3 M8 I) Y% h8 q8 b
新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。
& d- p2 v! X9 x) Q新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。
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主料：鸡蛋2个8 R" g! x! r9 H; o9 b
配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵
) Q6 S: q( t- b6 V' N调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺4 X# H% {# \, g. _ Q# Z D& ?
步骤：  8 v8 r9 F, Z% L& u/ H& u
 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。 
; S9 }* n* b2 V' T5 |, t 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。
% g2 ~( W. q3 \4 d6 {" Z0 T 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。  % v4 \% C) E3 V. f: |1 A; k
 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：
% P1 z9 ^0 V& B; F- }1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。: W2 c3 X& C/ ?. `
2：面粉不要加太多，一点点就可以。
3 ^/ T$ l9 S: G7 i3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。1 Q! L8 [8 K$ C
4：依然全程小火。 ) N" Y& R+ W+ ^7 I) o( d
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发表于 2013-10-13 07:14
