“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。" ]( k& y5 A4 G# F3 G3 ^" O
这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。
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主料：鸡蛋2个* j! @' L& _& ^0 e r% ]+ l# q1 w
配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗6 v" D+ M) E* a" K% T' Z) L
调料：盐1/5茶勺 步骤：  ' [5 }" i, @1 P: X, P
 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。  $ `( {# r: I$ q* b
 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。  , K+ M7 X% j) R9 B7 a) m1 f4 w
 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。 
2 C% H' e* ~3 b8 a0 x1 R 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。  ' B) {9 N) y. U& s6 N" J
 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。 , A$ n7 i: `; g) {/ X0 K h8 i
1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。
0 {. J- E; p6 ~( H2 l2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。
7 T( r- J2 c) R$ ? B2 m3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。7 [; t j9 M, b0 Y1 S
4：全程小火，我的温度是130。
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- Z- n" \5 p, ?/ L3 b' b五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。' s0 U k% j8 }
新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。/ O; v, v5 K8 U/ w7 {8 S5 o
新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。
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! K, I# J/ I& R$ ~8 X' H" T主料：鸡蛋2个) J) M0 I3 k/ S3 K( ?7 T* R9 }
配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵& o5 F! b5 K4 I. ~. L0 [
调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺& H/ \8 v i3 Q9 D; f! n1 C
步骤：  0 ?- V- ?! r% y6 {
 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。  + }" W2 e% V% F" y: q
 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。 ( f0 L2 P a9 F2 a$ w% W0 S: V
 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。  : Q! m; {# V: Z; n; f. w9 G
 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：8 b7 ?" P$ O4 p& J4 u6 m+ D
1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。% l/ Z8 k' b! Q0 T
2：面粉不要加太多，一点点就可以。
' |4 D1 X: ^3 Y% m5 R- Y- A3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。
/ k/ `0 S1 x% H- j/ T! a! ^4：依然全程小火。
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发表于 2013-10-13 07:14
