“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。7 N* M) {8 V8 X }& l5 `9 o* }
这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。& P# u/ |( S) _
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) Q: d& \9 G: ^ J3 w& L主料：鸡蛋2个
2 M& M8 q- m7 V7 r配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗
& _1 w( B I1 s- f& R7 u# F调料：盐1/5茶勺 步骤：  & Z% L8 @) e3 E, t8 q' h
 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。  4 B* c: B- t1 {1 c
 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。  6 G! Z) v: z! S- A& b: h7 S
 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。 
8 Z8 E& [6 n9 d f4 \9 k 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。  , D1 Q j! @% a! s2 {! K
 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。 9 I$ u4 y# ]8 t+ A( \
1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。" R. g6 {: S- x8 g# H5 Y3 _; P
2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。3 i0 J( T! F$ N, q
3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。
: C8 f( c2 q: q$ L) ^4：全程小火，我的温度是130。
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五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。9 W( i1 O) J( k6 V' L* u
新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。6 B3 q/ c& z' \9 e0 }# I' p
新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。 f: G) x. V/ y4 h( }8 @* F, p
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主料：鸡蛋2个
/ P: U3 i2 Z) [6 ~+ T配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵
+ L2 @) j' T' m3 O# Y3 m调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
; T) ?, y2 C% G( ^- Q+ R步骤：  ! d* o; K& P/ R/ z! J
 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。 
O$ W- i/ S8 o5 q2 w 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。
% G1 @+ H( D- X$ O: h, D! E 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。  - j e( j' E/ g1 Q
 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：/ v2 T: m* w7 x. C7 y% w" X& j9 o. T
1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。
* J2 i1 D$ P2 b& q1 z$ g: i2：面粉不要加太多，一点点就可以。9 H8 [- O" t; H: L
3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。
$ y; B$ V) P) L R3 r- v4：依然全程小火。 3 C# ~2 y; v$ ~0 f& p/ r' Q
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发表于 2013-10-13 07:14
