“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。
& U' G: A' y: y这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。$ Y E4 p! c2 R* P5 Y% c( s4 R' A9 _
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; d% D1 }( q" t主料：鸡蛋2个
+ k3 g$ F6 K+ G$ Z配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗3 f+ ]/ J" G) @4 |( A# d5 D7 o
调料：盐1/5茶勺 步骤： 
; _3 }% s4 y' k) Y 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。 
8 e" b2 s0 B, u& E+ i+ e0 r0 P: E 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。 
) [2 t0 t5 t- Y. m 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。  ^/ y# w) |, P& `" S0 v- x
 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。 
: R/ ~' r( ^4 m: w5 O0 d 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。
4 n7 p" x: g+ v3 y9 a5 ?1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。
/ c' L# V3 ` Q2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。
! v/ @! l9 p. c5 N" H3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。
2 c+ g L/ c, Z! p- z# w2 s4：全程小火，我的温度是130。
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+ Q0 O/ l+ {+ f* k8 r5 M/ O五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。, r4 G- P8 s K; e t/ a
新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。. O. }( H1 @* m$ L% a) A
新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。& S$ g0 G1 }- Z& l5 N7 u+ R) I
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主料：鸡蛋2个
' u p/ l8 e0 u, s+ U配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵) n0 t3 Z: D% h2 R% @5 z
调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
9 V* W% u: S, e, o步骤：  g; o6 F; D2 b' j
 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。  , e) z& L% U* K. C/ x, Q
 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。 6 H- g q8 o d" @
 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。  ( q8 @9 V* [) g* N' D1 X5 X
 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：
) R( v+ s6 H% k8 Y7 _1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。( v+ [& Y, s2 U7 }. Z, ^5 L- J5 l
2：面粉不要加太多，一点点就可以。
Y- I' l! a' _0 m b# D3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。
$ [2 I) ^2 @9 ^8 k. Y4：依然全程小火。
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发表于 2013-10-13 07:14
