“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。( T5 r. L5 J# X5 |4 Y
这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。
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主料：鸡蛋2个
& ~* M5 {; f8 h( I( r$ ?1 N配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗
* Z7 x$ D5 y9 b: s7 A+ A3 @7 ~调料：盐1/5茶勺 步骤： 
9 O, s9 H7 `5 W7 n 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。 
9 ]" l- V' w# U1 ^9 _ 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。 
1 ]: @+ r6 _3 y" e 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。  8 e% `7 a) g0 o6 j% }! h
 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。 
0 q& R7 Y5 g: z0 G0 w/ H% m5 u 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。 " V: h t. [; o2 G4 K Z h
1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。% P+ }, L7 _: N; {" f+ x2 P
2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。
2 J$ Q+ l/ L4 v1 R# I; V; e3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。- p5 J2 D0 |2 h& a: t5 m& h
4：全程小火，我的温度是130。
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五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。
; C' k6 Z6 A4 G# C& q) ]1 u新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。$ @) u7 i# F+ U7 r
新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。9 j' S4 m" U- m( _9 l! i$ C/ u
3 E1 m0 d# o' e' }1 T3 ~) W) Q主料：鸡蛋2个
- {, J" u4 q! N' V* ~: ~配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵
2 m; z- Z- N1 v7 e调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺) O% l% U$ _5 e! c7 n: O# Q
步骤：  % e& w7 e8 S3 k9 ?; N
 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。 
6 T' j4 v; e( R3 u6 p7 V 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。 # ]" H9 a3 z. b+ w8 }( @
 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。  & Q1 f Z3 K% [' a9 D% e
 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：8 M# b8 c& l. f( D
1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。5 u8 ]* z+ \1 k" S4 n, R2 L
2：面粉不要加太多，一点点就可以。
1 }: m- ]; _ V( v# U7 R) ]' K3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。
- L, `( H- f7 S6 t5 b, E$ r4：依然全程小火。 3 Y2 I. |$ s8 \7 C8 ]) P# J
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发表于 2013-10-13 07:14
