“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。
3 l" f. V6 [$ l, m0 F这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。
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# k+ } p v! F3 F6 o: R) i主料：鸡蛋2个
% ^! y5 l5 ]5 I! Y- W8 \9 o) G# {配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗; N* c' `; ?% K3 S- L
调料：盐1/5茶勺 步骤： 
; _% j" M1 Q: O+ ]9 l$ C9 P8 ^ 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。 
: R$ t' f) R1 o" E) D0 W 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。 
& I- I. l k: j- J- R. b0 N6 X" y 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。  3 k! k5 W% P8 q& O6 x/ L+ n
 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。  * H2 \' A. G' y- G
 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。 6 i% ?& p9 V" B6 X) A# O
1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。( y0 E8 \- h4 \0 x
2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。$ @( r; s- C7 }4 J0 U; @
3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。
1 |% f2 B) U( {3 b7 n2 h4：全程小火，我的温度是130。 W2 \% e5 x# f* K5 V. [
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+ i0 X. |0 h6 n五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。5 {* g; T# k" H3 n8 d& D- G. T
新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。" j4 s6 S; T Y5 P
新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。7 n. C0 ]5 i5 ?/ t' J" U
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主料：鸡蛋2个
4 q9 F; W, t5 Y' q) O6 H配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵
% _- x0 O7 V% G3 `) W- s; u调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺, J# s/ M& F4 b* K2 w
步骤： 
- E2 J. i8 L! L' P: o. u% i4 i 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。  . C. _7 l& O- ?$ \/ d* a9 ^
 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。
* h& V) M# R5 s/ ?0 \+ R 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。 
b' k8 V" q0 G" R 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：7 G3 k8 e. w% |+ j9 [, ~
1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。
( F& y, o' n% N2：面粉不要加太多，一点点就可以。
# r$ e: l1 G4 h( M3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。
! [% j* c, {+ |0 \4：依然全程小火。
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发表于 2013-10-13 07:14
