“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。
* s7 E, R" i5 e" c这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。
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4 G, K% I) v& _7 K' G1 o4 |主料：鸡蛋2个! H2 `7 u+ b, P R ^
配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗
$ D- O; g* o# M5 H& _# O3 b* y2 G调料：盐1/5茶勺 步骤： 
8 P0 e6 ? y B& J; ^ 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。 
! O& R/ H; P' Q9 g) @- p 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。 
* V# f6 b# k, ~1 J) X R0 | 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。  ) r) \$ P1 E% ~2 b1 h9 v* l6 C
 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。  ' m1 U3 e5 T I z4 r1 a/ c. E; X
 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。
. J% m+ h. \- b% L5 [ q1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。
5 ?0 H: N: v' H2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。+ D9 k* f& s Y1 w5 O+ t% _
3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。
4 v5 h+ L1 ^9 r7 b4：全程小火，我的温度是130。 , y6 w" A! T+ l0 j2 V
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[p=22, null, left]( L( }9 E/ s7 Q
' Z, j' `0 L1 Y/ S( k2 a9 J; _3 @五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。) m+ n7 F8 w) X
新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。
$ d I' D/ I4 |7 w; ]! ]新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。
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9 B( P: Q k1 \: _ X$ R# N主料：鸡蛋2个
W0 S4 s9 Y+ m6 f配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵3 a- }# k+ D6 n& i2 D: \
调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺. r* @8 @; Q R. j
步骤：  ( O3 o$ Q! [6 \& o$ `
 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。 
( z0 Y) u) n* k/ z) V 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。
, i7 y; |) c5 Y5 f2 ?% { r' R1 [ 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。 
9 Y9 n- y X( e7 a' e+ \+ N 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：, I6 y2 m- F% ?5 `7 S* v5 d
1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。% P+ p) V; n: {$ \1 Z
2：面粉不要加太多，一点点就可以。
) b! y$ Z5 |, K7 {7 h, A y3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。
8 g; V0 s! |( Z/ Z4：依然全程小火。 3 p' K# R: S( B
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发表于 2013-10-13 07:14
