“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。
6 \# n# n. _. B3 A. [/ }这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。
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主料：鸡蛋2个" g, q* T* `" w3 ?9 n' H, h
配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗
: Y5 h: G+ E5 s8 U0 K4 p调料：盐1/5茶勺 步骤：  4 {! k, ~. B6 d- s$ n" r! K. v1 H% R
 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。  ! v1 v/ z- d8 z
 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。 
3 Y4 h/ W0 s$ a# z0 N# @ 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。 
$ |7 |$ c) l5 H, X( }5 W 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。 
& J; J- c9 W6 @ 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。
5 \% `: D# M& f5 O3 h5 `* ]9 r* ?1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。" r( s) G" A; Y3 \4 V; G& p6 w
2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。) M& J3 e! W+ v! @
3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。
: [1 r5 M% r: G2 N8 n' D# B4：全程小火，我的温度是130。
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五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。: X- e. n; b* X7 I# W
新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。/ Y* o6 M7 Q9 L4 O& ~1 P1 a# R
新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。( H! T, T1 A j5 J% N. Y7 y
+ `6 A9 \" o/ z( o5 J- R. l" f, B主料：鸡蛋2个
9 B' i& } d+ W, p: c- e配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵
, E8 j3 J1 Z+ q0 d调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺' e# ^ S6 t% }$ v+ s7 d
步骤：  9 W+ I( {/ R# V! R) N
 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。 
! G/ E- \( c2 `1 u7 C 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。
* S9 |: `0 k7 J# C8 O/ n' z 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。  3 n8 p1 A9 Q) p0 ?) [- t$ d
 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：
: R3 v1 W- e7 K+ L6 Z! D1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。
; e; \' C+ f4 t& B2：面粉不要加太多，一点点就可以。
3 T0 b4 T- w/ {7 u3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。
9 E! @7 d+ R( O# g7 z4 D4：依然全程小火。 3 F; [, d- B! z- ] {) M
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发表于 2013-10-13 07:14
