“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。; X9 ^& D ^, x7 Z
这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。
7 |8 }& r/ w% ?9 @ q; ^ $ j8 x, S, B) \. A2 r
: C$ D# N) |/ b7 @( X' T0 D, u. c7 i0 c
主料：鸡蛋2个/ a' S2 r$ t7 l& _& [
配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗
& P& I9 I; D' y0 [调料：盐1/5茶勺 步骤： 
5 S( L' R$ |1 H4 U! q* E8 r4 h) o& } 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。 
1 M2 i! X" [8 R1 }/ d8 R1 `# f 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。  - M* O( M7 P) M8 L' q4 h
 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。  - q$ L& r- a7 T3 I- ]5 V, u* O* a9 e
 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。 
7 Q- d3 R4 \- j% N% @ 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。 u/ o3 U% P6 x
1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。; [+ {# S" [* b3 G! B) I
2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。
3 P, E# F9 |2 Q9 O' C3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。" z' `4 U2 N6 d6 v7 i7 _' c5 L! D/ {
4：全程小火，我的温度是130。 & E6 F+ |3 s0 b: b
/ x! J' B- \; e[p=22, null, left]7 k2 ?: e% c8 ^
5 T, E2 J$ G* }/ }! {五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。
' }. B& r8 w) o# q( y$ ~, w! h新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。
( U+ \( R& R- k t% K, W1 H; x新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。
( M; e8 l) Z) p* T
' Z/ `' J2 o4 a6 o0 `' z/ {! l主料：鸡蛋2个
, w1 F: @$ S' U配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵0 E7 W" ?0 m# h" ]
调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺- Q; @; V% d- v; J: v D' b2 A
步骤：  ; W0 M5 ^, C; o; T6 g
 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。 
! R( _/ p6 |3 H L3 R3 N 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。
0 w" E( `' Q6 J1 j 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。  % [- A3 F. ]; T, P9 u
 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：
) b3 p! w3 X; `& D1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。2 W5 U/ ]/ R: f. H0 i
2：面粉不要加太多，一点点就可以。
" R; e( m1 m4 W5 e3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。
|. c' ^+ V4 R% F4：依然全程小火。 4 k7 ]) l: P \4 [+ b
| 
发表于 2013-10-13 07:14
