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本帖最后由 快乐小语 于 2013-10-20 18:35 编辑 6 n5 G" j" D/ V. d! C/ z2 b3 P. B
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来来来，天气冷了，小伙伴们，可以来煲个汤~~
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早上直奔菜市场，买了一根棒骨和2斤脊椎骨，个人觉得搭配一起，熬出来的骨头汤很美味呢# c+ `' q" V8 @4 k$ {/ ]6 k5 K
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' v# V# _; C" t7 w靓汤是需要时间熬出来的
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/ R+ U" m& f6 M4 r, g9 B2 ]我用了电炖锅，大概上午九点半开始弄的( T- {1 M- Q1 C" D" F, l
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先用冷水煮开把买回来的骨头焯了一下，然后放入电炖锅中，放些姜葱蒜一起冷水下锅。如果想多喝汤的话，可以多放点水。: s( N- _* ?! U' p+ {! e" P0 @5 `
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开始炖啦4 \, e: ^- z5 m: q
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如果想提味的话，放点少量一二片当归，效果很好，味道更鲜美。6 `6 \3 x' D' o# v! K- F
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差不多熬了四五个小时，快出锅的时候，放点盐，就ok了。
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如果想直接喝汤，就可以开喝啦! c- w/ u# T8 r& K4 o' ~1 _7 ?
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我把汤盛到碗里，是这样滴。) C' I3 d0 q5 G I/ ?
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; U' S6 t! {! ^# {3 U" d# V# h4 C晚上用这个骨头汤做了萝卜烧肉。( P2 `' |6 `- Q, D+ V
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把五花肉先用料酒、醋、淀粉腌制几分钟。6 J, ~. O' w9 @+ [$ h4 e
# q( g5 ? w1 {# i放入炒锅里，放点葱姜蒜，别的不要放了，以免影响萝卜和肉本身的鲜味
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. a4 z7 r$ [& a7 W) b然后把萝卜滚刀切成小块) P) n; O; @% Y8 c( o
% i$ Z) _+ q% j9 |! o. n放入锅里炒一下，放入冷水，差不多没过萝卜就可以了，可适当放点醋和酱油，大火烧开，转成小火慢烧，差不多二十分钟左右就可以出锅了，要想色泽好看，可以出锅前撒点小葱什么的。
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% K& C/ v/ c3 O( P上图+ v/ W# W* E" M/ ~; ]; W
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发表于 2013-10-20 18:33
