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本帖最后由 快乐小语 于 2013-10-20 18:35 编辑 / G! ^- M2 b; G' `
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来来来，天气冷了，小伙伴们，可以来煲个汤~~* T: i& C5 `8 U, N
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早上直奔菜市场，买了一根棒骨和2斤脊椎骨，个人觉得搭配一起，熬出来的骨头汤很美味呢 [7 Q4 l' ]; s6 x F
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/ q1 b( I3 I! ]( |; p) E靓汤是需要时间熬出来的 y+ @2 P$ Z3 `( ?2 B
7 Y. r, x# h+ D9 Y. N2 i2 u我用了电炖锅，大概上午九点半开始弄的
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先用冷水煮开把买回来的骨头焯了一下，然后放入电炖锅中，放些姜葱蒜一起冷水下锅。如果想多喝汤的话，可以多放点水。' D0 ~8 u3 ^ ]
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3 h$ P& Y: r+ t; U; M6 _+ X+ i9 r; J开始炖啦
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# [# T* |# N+ w5 S% r" g1 k! ?7 [
% B" B% @0 d y9 g如果想提味的话，放点少量一二片当归，效果很好，味道更鲜美。
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差不多熬了四五个小时，快出锅的时候，放点盐，就ok了。: ~8 S8 o1 s4 X+ V7 s
; x4 H/ b5 E. l% O' ^8 m; C; i+ j如果想直接喝汤，就可以开喝啦9 a' w) d5 b M
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|; j2 m0 l+ j7 C2 z4 e9 h- b我把汤盛到碗里，是这样滴。
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晚上用这个骨头汤做了萝卜烧肉。' l$ {, ?/ K p2 ?6 V) W
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把五花肉先用料酒、醋、淀粉腌制几分钟。3 U, k% J- W% ?9 j) z, s1 | M- ]
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放入炒锅里，放点葱姜蒜，别的不要放了，以免影响萝卜和肉本身的鲜味
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然后把萝卜滚刀切成小块
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放入锅里炒一下，放入冷水，差不多没过萝卜就可以了，可适当放点醋和酱油，大火烧开，转成小火慢烧，差不多二十分钟左右就可以出锅了，要想色泽好看，可以出锅前撒点小葱什么的。1 [! p1 g# H: a" t$ A& m/ I3 e
4 t; n0 B9 U' M: q5 x上图
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发表于 2013-10-20 18:33
