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本帖最后由 快乐小语 于 2013-10-20 18:35 编辑 6 C5 E, ?' a% ?& W3 x: Y( Z
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来来来，天气冷了，小伙伴们，可以来煲个汤~~; N& J+ T0 c7 x
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早上直奔菜市场，买了一根棒骨和2斤脊椎骨，个人觉得搭配一起，熬出来的骨头汤很美味呢/ n8 I; Z9 l* w& k* G" ?5 F
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. Q! @9 D7 K/ ~% x靓汤是需要时间熬出来的
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我用了电炖锅，大概上午九点半开始弄的
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先用冷水煮开把买回来的骨头焯了一下，然后放入电炖锅中，放些姜葱蒜一起冷水下锅。如果想多喝汤的话，可以多放点水。
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开始炖啦: _! k0 O' y4 B# Z
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6 i) Q* K2 E( J如果想提味的话，放点少量一二片当归，效果很好，味道更鲜美。
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0 J/ M4 {: N' ^. |+ f7 q `5 j M! c' l9 o2 c' E) y/ K5 l
差不多熬了四五个小时，快出锅的时候，放点盐，就ok了。
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3 N5 m3 j7 U- c* q' |7 a9 X, F; k如果想直接喝汤，就可以开喝啦7 Y/ a+ j0 }! v- u8 ~
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我把汤盛到碗里，是这样滴。6 P6 f3 z9 `; [
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晚上用这个骨头汤做了萝卜烧肉。
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( |) l# r% ~" V8 Q把五花肉先用料酒、醋、淀粉腌制几分钟。) P7 g, L W* x7 L a4 r# ?
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放入炒锅里，放点葱姜蒜，别的不要放了，以免影响萝卜和肉本身的鲜味
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然后把萝卜滚刀切成小块
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: V7 X/ A5 c- ~- g% Z/ `+ q放入锅里炒一下，放入冷水，差不多没过萝卜就可以了，可适当放点醋和酱油，大火烧开，转成小火慢烧，差不多二十分钟左右就可以出锅了，要想色泽好看，可以出锅前撒点小葱什么的。' B) Z9 ?/ [: w! i" F4 v
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上图9 P6 \6 Q8 a R# W$ T. e$ c
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发表于 2013-10-20 18:33
