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小星妈咪推荐
8 @, j L, }6 y! e; v" ^5 L4 E以下四个是分阶段的
3 G+ H; D1 n$ K* c; O' o
7 r, R: \, B8 ~6 Y1~22适合4到6个月宝宝# v! \& n) B# S% M
4 k% ?# I# _* K) N( r
23~47适合6到8个月宝宝
; d7 M4 z' p- m! T, r3 y' Z2 l) O1 u: q2 g9 Q
48~73适合8到12个月宝宝
1 u( y8 e/ c# U: [( H; {
! i1 }7 {( l4 F! Q% k74~100适合12到24个月的宝宝* i' A. w( w( O8 u
, n% D. n" u7 Z) A& b. p
1．米粉+ `0 d/ y" X, U2 o+ R- P
原料：1匙米粉，温水$ W2 E8 d( u1 j* N
做法：1匙米粉加入3－4匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向调成糊状。
# v4 f; G5 u/ O2．米汤
- j5 d- a6 ^; ~8 Z$ I; m+ O 原料：大米
. P6 m, r) ~' [& x 做法：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层米汤即可食用。
0 x* b6 @; A2 k" t" Q+ U% ~3 ?, l3 i- x 功效：米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C、维生素B等。: O( Y3 @9 E) s+ s! \4 I0 s, O' A
3．鱼泥胡萝卜泥米粉
( |0 N" O2 u- y 原料：河鱼或是海鱼，胡萝卜
# j% T6 }& k9 [9 \- i7 p v( w 做法：选择河鱼或是海鱼，蒸熟，取出肉，并小心将鱼刺全部除去，压成泥即可。将做好的少量鱼泥，连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。% R; ]3 i- u! k4 K) N! J0 E. W
4．蛋黄泥; W3 |& ^7 J3 G5 |% C# O4 V
原料：鸡蛋1个" w' Q/ t8 {- }; v0 B; V
做法：将鸡蛋煮熟，用筛碗或勺子碾成泥，加入适量开水或配方奶调匀即可。最初要从1/8个蛋黄开始，根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。: H) z. Z1 u9 l0 |) M' T
功效：补充宝宝逐渐缺失的铁，蛋黄中的铁含量高，同时维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收和利用。: H- ?' ~+ V1 A
5．土豆泥. `' @7 X2 I( T* N1 u% I! ]2 ]0 D8 `5 ]
原料：土豆
4 k0 c6 F/ |' E5 b1 [3 I, t 做法：将一只土豆去皮并切成小块，蒸熟后用勺压烂成泥，加少量水调匀即可。5 P7 c% T9 {7 w" K5 Y4 r
6．青菜泥8 ]& `) W$ X5 I8 A9 F! P
原料：青菜# [& P9 K( E. A, {7 `$ W
做法：将适量青菜叶洗净，加入沸水内煮约1－2分钟后，取出菜叶用粉碎机粉碎，或在铜丝网上研磨，滤出菜泥。$ j3 I' r% L7 J" i' _6 A- R
7．牛奶红薯泥
! o8 f2 b, L2 \ 原料：红薯1块，奶粉1勺
$ h0 f; R+ `; }' @$ U3 o 做法：将红薯（马铃薯）洗净去皮蒸熟，用筛碗或勺子碾成泥。% M8 y3 [" j0 H0 D; w( T) U
奶粉冲调好后倒入红薯(马铃薯)泥中，调匀即可。 8．鸡汤南瓜泥
: _' p) E1 k. e P1 q& \ 原料：鸡胸肉1块，南瓜1小块
# o+ D; x$ c' @4 r: V3 X0 E% q2 r 做法：将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时，然后将鸡胸肉剁成泥，加入一大碗水煮。将南瓜去皮放另外的锅内蒸熟，用勺子碾成泥。 K, c$ s- y% R+ ]7 n) P$ n0 Y! G- ?
当鸡肉汤熬成一小碗的时候，用消过毒的纱布将鸡肉颗粒过滤掉，将鸡汤倒入南瓜泥中，再稍煮片刻即可。: b$ |+ p2 \5 ]( y4 C
功效：鸡肉富含蛋白质，南瓜富含钙、磷、铁、碳水化合物和多种维生素，其中胡萝卜素含量较丰富。
C4 r4 x8 B- } J9．肉末茄泥
6 Y, p# ?" _$ `$ A 原料：圆茄子1/3个，精肉末1勺，湿淀粉少许，蒜1/4瓣，盐、麻油少许3 `0 {) f( T, y8 [' i3 H
做法：蒜剁碎，加入精肉末中用湿淀粉和盐搅拌均匀，腌20分钟。
9 s& a& }2 O$ R/ v3 Q! `- L 圆茄子横切1/3，取带皮部分较多的那半，茄肉部分朝上放碗内，将腌好的精肉末置于茄肉上，上锅蒸至酥烂，取出，淋上少许麻油，拌匀即可。
3 n3 J) W7 ]/ x" ~- P& \ 功效：利于小儿补充钙质。
& g; i7 o* V) g1 A10．青菜汁
6 f: W. _+ r+ T4 `7 H0 Y 原料：青菜
0 A2 w9 l# u0 B u0 m 做法：将一碗水在锅中煮开，洗净的完整的青菜叶先在水中浸泡20－30分钟后取出切碎约一碗，加入沸水中煮沸1—2分钟。将锅离火，用汤匙挤压菜叶，使菜汁流入水中，倒出上部清液即为菜汁。
7 |) m, m, ^% {+ l, Q" E11．南瓜汁
9 Z4 Z6 i; S7 @; V/ P1 W- v 原料：南瓜100g
2 a5 y: c' O5 c( |0 Y' E做法：南瓜去皮，切成小丁蒸熟，然后将蒸熟的南瓜用勺压烂成泥。在南瓜泥中加适量开水稀释调匀后，放在干净的细漏勺上过滤一下取汁食用。南瓜一定要蒸烂。也可加入米粉中喂宝宝。
, D6 ]; f/ L0 d2 M6 i' B8 p: U( a12．肉末粥
* |$ \3 {* X6 M: P; Q% a& P 原料：新鲜猪肉
5 f+ X8 P( P/ c1 R' D 做法：将肉整块煮烂，取出剁烂成末。
2 p% U; w$ ^6 ]- C, L6 ^ 将适量肉末加入菜粥或烂面条中煮沸后食用。 13．香蕉粥
: Y5 g& e( k9 R( P 原料：香蕉1小段、奶粉2勺. p" w7 X4 n2 L# s7 u6 R
做法：将香蕉剁成泥放入锅中，加清水煮，边煮边搅拌，成为香蕉粥。奶粉冲调好，待香蕉粥微凉后倒入，搅拌匀。
; {! s& h4 D* I' z 功效：香蕉中含有丰富的钾和镁，其他维生素和糖分、蛋白质、矿物质的含量也很高，此粥不仅是很好的强身健脑食品，更是便秘宝宝的最佳食物。
2 B g- { M; C7 S14．牛奶蛋黄米汤粥
, K; K( \% _5 a, S) a S5 M. P" L 原料：米汤半小碗，奶粉2勺，鸡蛋黄1/3个" V6 r" ~# l( e' K% S
做法：在烧大米粥时，将上面的米汤盛出半碗；鸡蛋煮熟，取蛋黄1/3个研成粉。将奶粉冲调好，放入蛋黄、米汤，调匀即可。
; ?3 s8 b8 Z) h( ~4 } 功效：富含蛋白质和钙质，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，对小儿生长和大脑发育有好处。
& ^5 ?7 `8 ^/ G% G9 f15．鲜玉米糊( |8 K; v2 G$ h* P. V
原料：新鲜玉米半个
# Y5 F- n0 D4 z) A# {# {; l 做法：用刀将玉米粒削下来，搅拌成浆。用纱布将玉米汁过滤出来，煮成粘稠状即可。
2 A% c$ U! | l- f5 g; r 功效：玉米富含钙、镁、硒、维生素（E、A）、卵磷脂和18种氨基酸等30多种营养活性物质，能提高人体免疫力，增强脑细胞活动，健康益智。- f* i3 ~0 [! g0 e3 z1 K
16．梨酱
$ E6 r. a6 `' n8 P* r) w 原料：梨1个，冰糖适量9 @* t% E- t' N% p Y/ e7 T! e9 _
做法：将梨去皮去核，切碎，与冰糖一起入锅煮，待梨酥烂以后，一边煮一边用勺子碾压，成糊状即可。
- ?# p! o" b5 I4 c6 z 功效：不仅补充维生素和矿物质，同时对咳嗽的宝宝有辅助治疗的作用。7 x7 k5 ]5 g$ d, K3 F
17．鲜橙汁
# \% I7 Z) w$ D, a, q3 D" E 原料：橙子! S' ], t- O/ A
做法：将一只橙子横向一切为二，然后将剖面覆盖在玻璃挤橙器上旋转，使橙汁流入下面的缸内。喂食时，可以加一些温水，兑水的比例从2：1，到1：1，然后是原汁。 18．西瓜汁! V' F2 @' l7 i% e4 y
原料：西瓜瓤适量9 u8 H& q) I. L" M, h2 o
做法：将西瓜瓤放入碗中，用匙捣烂，再用消毒纱布过滤后取汁即成。
3 v5 L8 O E0 k ]* E+ z2 {6 L19．苹果胡萝卜汁* K( T' [6 g! O
原料：胡萝卜1个，苹果半个
/ ^: M/ l7 ?* H; b0 d- \0 x/ H 做法：将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁，放入锅内加适量清水煮，约10分钟可煮烂。用清洁的纱布过滤取汁即可。; D" V6 g% W& K- F0 x( X! v+ }# h
功效：胡萝卜中含丰富的β-胡萝卜素，可促进上皮组织生长，增强视网膜的感光力，是婴儿必不可少的营养素。
1 G/ j! v# x C) v20．胡萝卜山楂汁
. F$ H0 S- N9 J" K; ~% y0 o! g! s3 F 原料：新鲜山楂1—2颗，胡萝卜半根
) T$ w J4 O9 T' y" R3 @ 做法：山楂洗净，每颗切四瓣；胡萝卜半根洗净切碎。
) b5 ~3 Q/ n( y5 O B 将山楂、碎胡萝卜放入炖锅内，加水煮沸，再用小火煮15分钟后用纱布过滤取汁。$ R$ {" P0 G# n, F+ }; U
功效：山楂富含有机酸、果胶质、维生素及矿物质等。其中维生素C含量比苹果高10多倍。与胡萝卜搭配的山楂汁可健胃消食生津，增进宝宝食欲。! E7 B$ l3 m9 v4 Y
21．西红柿苹果汁4 ]+ c/ f* k6 o. ^6 M
原料：新鲜西红柿半个，苹果半个
2 N; R! G v! f+ i, C 做法：将西红柿洗净，用开水烫后剥皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出。
\5 Z+ R: h e0 ~5 I: {- C 苹果削皮蒸熟或直接榨汁，取1-2汤匙兑入番茄汁中。' I4 V' R# p3 F) I* i
功效：新鲜西红柿中富含维生素B1、维生素B2、尼克酸。7 `- g% W4 `, B6 n. @5 ~
22．白萝卜生梨汁
0 j. R: r4 D1 C+ w* e' u/ e 原料：小白萝卜一个，梨半个3 ]2 _% e8 ?8 a3 {
做法：将白萝卜切成细丝，梨切成薄片。将白萝卜倒入锅内加清水烧开，用微火炖10分钟后，加入梨片再煮5分钟取汁即可食用。
* P/ p: K3 {9 v: j0 i 功效：白萝卜富含维生素C、蛋白质、铁冬素等营养成分，具有止咳润肺，帮助消化等保健作用。 ' V" b5 g0 T: }" c+ P3 v
" F" H5 d0 W2 s6 i- D
7 m4 A* K" W1 t' D6 P/ T$ o, T
9 D" [# Z! C+ T9 T: S
7 p" q& C+ t I! f9 X3 Z23．肝肉泥
2 E# Q+ J7 @$ O/ u 原料：猪肝和瘦猪肉，姜汁适量
3 R) s8 u. R& F4 R7 c: Y4 @ 做法：
7 f' _6 D0 v* I6 J! w, \ V/ v& i ．将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。
8 B7 }' z4 H; H! a& Y% P ．然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。
( X4 O1 v: B1 Z6 [; p 功效：有利于改善贫血。
& \$ \0 B; l9 I8 q
& H& P8 \! B8 @24．猪骨胡萝卜泥
2 ]* p- h4 a" _7 K' v7 @1 J) Z 原料：胡萝卜1小段，猪骨适量
3 }3 }4 z5 H1 h3 D# S 做法：9 S- H# H) J6 F1 i8 G
．猪骨洗净，与胡萝卜同煮，并滴2滴醋进去。9 {! d2 |7 c6 s- e
．待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即可。2 B+ B; W0 I) i% g4 F" n* T* \3 L
功效：猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。
& T9 Z2 v- B" D& } f
& c+ `2 E, X. D; @2 Y! {25．鸡汁土豆泥
7 t) z, t, B2 u0 p( \& @8 n" t 原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量
. w+ Y$ e! ], \( e; f# e 做法：- X2 z" y! }; s, |6 B8 y
．将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。9 n4 `& q% @9 a9 d% ]* S; d, X6 L
．土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。# M# d, n. A! w
．取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。1 t Q+ T% F/ `) K
1 }8 m7 }3 G* H5 F# ?, Y
26．鱼泥豆腐苋菜粥
) j) G: q5 t! y. t0 v9 }2 D6 S/ \ 原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物油。
/ U! N; v: Q1 {. o5 d' Z 做法：
) X" f1 R2 ^5 \% g S ．豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。0 w/ M% t+ L9 I1 w3 Q3 Z
．将白粥加入鱼肉泥、高汤（鱼汤）煮熟烂。
% K! Z! \$ k& S3 C- r, `3 B* ?+ R+ G ．再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐即可。
, P# l. w% V# b% I. w8 z+ E0 K B; L! h
27．菠菜蛋黄粥4 |* ?3 b/ Q5 B
原料：菠菜，鸡蛋黄1个，软米饭，适量高汤，熬熟植物油。' ^+ \) a) _8 U# q9 U1 F, P* {
做法：
+ q( m7 g; M) _4 Z9 B6 F ．将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。6 Y* N( _0 B. y
．将1个蛋黄、软米饭、适量高汤（猪肉汤）放入锅内先煮烂成粥。& \+ ?! z# w, R$ `2 ^1 M
．将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。, J' ?) ]5 E$ c9 \9 P4 O3 Y
8 m) _8 j) d/ p9 K1 f28．胡萝卜泥青菜肉末菜粥7 C8 a% [# U+ q0 ? h) }# B) V
原料：胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，适量高汤，熬熟植物油。9 A( p1 `. V) i) N, Y$ l$ R5 Z& Z
做法：
0 m4 s. X4 L( | ．将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。9 B1 m& r$ ? q" f1 [
．锅内放入肉末、厚粥、高汤（猪肉汤）；再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后，加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。
. Y3 w3 j1 [: r( b: V9 q" X8 I29．虾仁豆腐豌豆泥粥
! C4 B# d7 L. M0 g# p% T 原料：熟虾仁，嫩豆腐，鲜豌豆，厚粥，适量高汤，熬熟植物油。
4 ^: w4 t/ e4 i1 a; @% e 做法：
* ^, k# U" t+ }4 M4 J ．熟虾仁剁碎备用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。$ E' I+ `" V% o" P8 k: C4 ]+ H* Z
．将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。
" N1 A! `* F8 U; t, O
8 Y! P& s7 K' {) P30．菠菜土豆肉末粥
5 H* s' x1 S+ n: L" y A 原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，适量高汤，熬熟植物油。
# I0 m7 |' f `% T' u2 K 做法：( g* u$ e" N' d R5 V
．菠菜洗净开水烫过后剁碎；土豆蒸熟压成泥备用。
7 K5 s/ z* v4 C" p ．将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。
0 l, E' U# B9 i7 F x& _* ]
* |% B% e9 F3 z& G$ J9 k( N31．鱼泥青菜番茄粥* c1 w( q" M+ }: c+ I
原料：熟鱼肉，青菜心，番茄，米粥，适量高汤、熬熟植物油。: ~. w7 }( H; s1 Y6 k
做法：4 `* E }6 \ I8 `" Z) ]; H/ u
．河鱼蒸熟，鱼肉去刺压成泥；青菜心洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎备用。3 [) ~9 G# l& C a* ]
．番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎；将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入米粥，鱼泥、菜心泥用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成。/ M+ }% S/ U3 C9 H( [. i
; |3 j8 y/ {5 n" R; W5 Y
32．番茄土豆鸡末粥
k b8 p+ [- _3 y) ` 原料：鸡胸脯肉末、西红柿、土豆，软饭、适量高汤、熬熟植物油。# O. C3 }! V+ O" U4 T
做法：
* J5 f, f7 ~4 h6 q* c8 \( Q ．取一只土豆洗净后入锅加水煮熟，去皮，切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下，切成小块。
6 B z! f; j- z6 G& p ．起油锅，将葱、姜片入油锅煎香后捞出，然后放入新鲜鸡胸脯肉末，煸熟后推向锅的一侧，然后在锅中放入西红柿丁，煸炒至熟，再把两者混合一块。' ]: z. J- J2 e$ B. q0 L
．将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内，用文火煮5—10分钟，加少许酱油和盐，待粥香外溢则成。
) Y+ U0 j9 {$ f
) W/ i; ^4 f' H5 O! p33．贝母粥4 F2 u! D: d0 ^' k4 f! P
原料：川贝母，大米粥，冰糖适量
) [; w, c# U* o# t8 o; E3 z 做法：$ e" D- N4 @$ h( D/ P* Z" o1 V9 q4 V; V& W
．将贝母研成细末备用。
( }7 v% q' h, y% Q ．将大米粥先用小火煮开，加入贝母粉、冰糖，再用小火烧煮片刻即成。
1 c+ j6 r# x8 ?1 A+ A+ q 功效：可润肺养胃、化痰止咳。
3 f# @! n: b* {; j5 o8 @" b
8 F" G6 N( e# t* ]34．芝麻粥
+ M+ @' A$ c% C" T$ @+ r3 t 原料：黑芝麻、大米、白砂糖适量+ \% p2 e. m! b* E
做法：
: r d) ^ r. ~% Z. K ．黑芝麻炒熟后研碎。- y3 V0 X" P/ d+ A
．大米淘洗干净开水浸泡1小时，再加入适量开水煮至米酥汤稠，加入研碎的黑芝麻粉，继续稍煮片刻，加入白砂糖。
0 s% k' j1 g- G% k6 ?) n 功效：润肺补肾，利肠通便。
% W8 F) e2 v) o) e$ p* y( {- L35．南瓜红薯玉米粥2 i) C7 x, I6 k& |5 D
原料：红薯丁，南瓜丁，玉米面，红糖适量
" {5 \8 P, b( d8 ^7 I. l6 m0 E 做法：
d% g% c( h* j9 } ．将玉米面用冷水调匀，和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可，吃时根据口味加入红糖。4 {; U+ c' E! K& z1 L
功效：润肺利尿，养胃去积。) J% Y* h9 V! b$ ]3 T
36．虾仁菜汤面
; |8 S3 v g" o' ^1 X2 X 原料：龙须面，熟虾仁，青菜心，适量高汤，熬熟植物油。" O% h3 a" X4 i/ a, I& G0 s
做法：
) z7 U" W3 G3 J# g ．将龙须面切成短小的段，放入沸水中煮软煮烂取出备用。将熟虾仁剁碎，青菜心开水烫后切碎备用。
0 W3 Z" x8 Z$ ?2 ]0 p% A3 i* C P ．将碎面条、熟虾仁、菜心及适量高汤一起放入锅内，大火煮开后小火再煮，待面条烂熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成。
1 g! u$ o( B+ \! o5 z1 ^
' k" y$ U' Z2 T' s! J) |37．冬瓜肉末面条% X& k. w3 n7 l; d
原料：冬瓜，熟肉末，面条，适量高汤，熬熟植物油。
* y7 ?# n& p; p 做法：& L) j5 |2 J9 b
．冬瓜洗净去皮切块，在沸水中煮熟后切成小块备用。; q. n- [( W' B! n( |
．将面条置于沸水中，煮至熟烂后取出，用勺搅成短面条。
2 G$ T4 y$ q Y* U: B3 ^ ．将熟肉末、冬瓜块及烂面条，加入高汤大火煮开，小火焖煮至面条烂熟即可。
9 L* \4 I6 O/ e% s9 k2 l( E; n% U; J% Z5 ]
38．番茄鸡蛋什锦面
; j1 u& k3 G h& c% R 原料：鸡蛋半个，儿童营养面条适量，番茄、黄花菜、花生油、葱丝、盐适量3 ` m8 m2 e; u* r
做法：# j9 T+ g7 e, Z* K, {4 P
．将黄花菜用温水泡软，择洗干净，切寸段；番茄洗净切块；鸡蛋打散。
' u2 W5 i# y7 p- y9 [ ．锅中淋少许油，稍热，放葱丝煸香，再依次放入黄花菜、番茄煸炒片刻，加入清水。: T# Y; `! ~9 e | A! ? B# O: B% ?
．水沸后放入面条，快熟时淋上打散的鸡蛋液、少许盐。: }" t4 ] A" Z7 b
功效：清除自由基，保护细胞。( H7 W) c" a8 I( H2 c Y
5 n. h8 \& u. ~: k/ U, e
39．蒸南瓜（红薯）8 r9 E: q0 a# c
原料：南瓜或红薯9 u' F$ M( z9 x4 f; k* g( t
做法：
3 B# G8 ^* l) w2 z+ R) A ．将南瓜或红薯置于盘子内，上锅蒸熟即可。
8 t" `* P! p9 L% G2 }( Y) W 功效：南瓜中的甘露醇有通便功效，所含果胶可减缓糖类的吸收。1 n; ^& l+ Q3 q) W! q) P4 M
& D# G6 ^+ J$ {# G! t: C& d
40．五彩冬瓜盅
, r) p# V( I7 `! A* I$ O 原料：冬瓜，火腿，干贝，鲜蘑菇，冬笋嫩尖，小葱，姜，鸡汤，鸡油少许
/ X6 u9 w( V" O: w2 I 做法：( |1 \! N3 j# v L$ v# K
．将冬瓜切成1cm见方的丁；干贝开水泡软，切碎末；火腿片、冬笋、蘑菇、姜切碎末。
" C/ D% ~/ T) f* m ．把葱末以外的所有原料一起放入炖盅，入锅蒸至冬瓜酥烂，撒上葱末即可。
; n: y' R4 d! J 功效：冬瓜含钾和维生素Ｃ非常丰富，不含脂肪。适合比较肥胖的宝宝。. {! F9 n0 l" J8 o: [( e8 K! i
41．清蒸鳕鱼
# I% P& V* A! O8 |7 Y 原料：鳕鱼肉，葱、姜、酱油、料酒各适量5 Z$ A# b1 b) f6 P
做法：7 ~8 z8 z/ q* t
．将鳕鱼洗净放盘中。
$ S2 U% l) c4 ^/ c3 t# \& d/ A3 Z ．葱、姜切细丝置鱼身上，淋上一小勺料酒，半小勺酱油，入锅蒸熟即可。
# I1 |6 ]' D6 {! R, S8 E5 G 功效：有助于增强消化功能和免疫力。7 M+ ? y1 z1 U0 ]
42．双蛋黄豆腐
5 c9 W# C# U- m5 n$ e 原料：鸡蛋，熟咸鸭蛋，内酯豆腐，葱丝适量，麻油少许
' ]' I% w4 j7 P7 b: A3 Q! j 做法：
. A$ B- E( Q% r0 P3 m ．将鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋，上面覆上蒸架。/ g/ i' B; S3 H) i
．将豆腐放入盘中，划成薄片，码上葱丝，放蒸架上。水沸后5分钟关火。5 |: F* O" Y9 Y7 x+ C
．将鸡蛋取出，取蛋黄，和咸鸭蛋蛋黄一小块一起用碗筛或勺子研碎。撒在豆腐上，淋上麻油。
; U, ]+ J2 G, @7 A" y$ T+ H 功效：具有益气、补虚等功能。; B M) s( _! y, J2 w1 t1 e0 f, I! i
: |) u9 u3 f' E+ k
43．蒸苹果' p# f; c: i4 `" o8 U4 W
原料：苹果: b. y8 g/ P T
做法：
" l) ] X5 q0 U$ ^$ p ．将苹果洗净带皮放碗内入锅蒸熟，待温凉食用。
0 w8 @$ b! h& I 功效：可生津、开胃，同时具有止泻功效，是腹泻宝宝的极佳美食。' W H+ G+ R& P' t
# C$ o1 [( t0 J+ |, O44．肉糜蒸蛋' A+ u8 W2 L* } l8 o5 J
原料：精肉末，鸡蛋，麻油、酱油、盐 @. g. W9 {8 s+ J' Q b
做法：
8 A2 t! e2 j3 h6 W5 j" ~ ．将精肉末中加入少许酱油腌一下。$ c% J) p0 G3 P C( ~5 s
．鸡蛋加盐打散，加入肉糜继续打，慢火蒸15分钟，吃时淋上麻油即可。& x( t8 b$ p# z. R& |% C
4 J: F8 ?- Q# C7 ^45．莲子百合银耳羹$ a1 ?+ O7 @ t( u" h
原料：莲子，新鲜百合，银耳，冰糖
9 x2 E; A2 K! ~2 p$ V9 m' c: ]: D 做法：
3 y8 u# a8 A3 I3 T- ~/ E$ @9 p ．把原料洗净，银耳掰碎，同入炖煲内慢炖2个小时左右，至原料酥烂即可。 i- k( L9 t: V! k: n0 [0 \
功效：具有润燥清热作用，非常适合咳嗽的患儿。: c1 u: `( l% `2 A9 m9 C$ L
( `3 Q' [& W) H2 S8 k46．松仁豆腐
( v" @ r5 G* n* a 原料：豆腐，松仁，盐少许
1 x- r- p/ g3 p 做法：
3 t" e' a1 f% ^4 L+ N N. q4 v ．将豆腐划成片，撒上少许盐上锅蒸熟。7 ?, J$ j6 N/ I3 @5 P# ?; Y- K% ]5 I" ~
．松仁洗净用微波炉烤至变黄，用到拍碎，撒在豆腐上。" L4 C; A. q% `, N
功效：富含蛋白质，碳水化合物和丰富的矿物质。8 s9 q8 H5 h4 m
, ]% V/ \/ h F+ ]
47．洋葱虾仁炒蛋% P+ b. i' \6 F: Q" ]
原料：鸡蛋，洋葱，新鲜虾仁，橄榄油，番茄酱，原味沙拉
' T% H4 @. y7 O! K8 R0 V 做法：/ g, o3 m* C, G+ R
．将洋葱切成碎末，虾仁拍碎切细末。
. G! C# s5 S8 v) }: e$ k% H ．将鸡蛋打入碗中，加入洋葱末和虾仁末，打散。0 O& \0 b9 ^7 m: e) O3 F& e
．橄榄油置锅中稍热，倒入蛋液，炒散，加入番茄酱和沙拉，翻炒一下即可。
6 A0 W4 u( t; R8 D! B$ q 功效：含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素C，还含有丰富的矿物质。
" K' r6 o' D6 Y$ ^* @; b' r
1 o% i# A! F: j48．小米山药粥; Z3 P$ N' l! o: J( q" J* g: X
原料：鲜山药，小米，白糖。' [2 ?9 P& o7 j0 C
做法：" \5 C) c( g' [9 N
．将山药洗净捣碎，与小米同煮为粥，然后加白糖适量，空腹食用。
+ W2 C1 W2 O# p! u' G 功效：可治脾胃素虚，消化不良，大便稀溏。
3 q$ y& P3 }+ R7 Z0 e2 I5 \, w
- Q# `' x6 g2 }; d- ~49．胡萝卜玉米渣粥
4 F5 E! }& C6 W0 U1 k 原料：玉米渣，胡萝卜& t2 { o. m0 G, n; N& {6 l a+ T
做法：
3 y+ i X( D3 S. U* z S ．先将玉米渣煮烂，后将胡萝卜切碎放入，煮熟，空腹食。
& H2 q( s6 {1 P1 y& Z( C- q 功效：消食化滞，健脾止痢。
; E5 c& J+ E1 I: ?7 I3 z8 U0 {% J
3 b4 g$ k/ J; H+ X+ x1 p50．八宝粥
; U' M' c* |6 i7 f" d: `5 r1 w 原料：糯米，红枣、红豆、桂圆肉、莲子、花生、核桃各适量) H. C. T6 w" M2 X' z# F
做法：
9 b: F# f. q6 c3 a& i. W. @ ．将原料洗净后同入电饭煲内熬煮成粥放入冰糖即可。
4 }+ @5 x8 |! S6 m7 l0 [. ^ 功效：全面补充营养素，强身健脑。; c9 C8 K5 r& s3 r! \
9 X; y3 ]' U4 l# N, p8 w
51．鱼肉松粥2 [' ]) G7 s4 s9 N. c+ R' F
原料：大米，鱼肉松，菠菜
. h6 z9 F4 s7 y$ \* A. R 做法：' _4 e5 ^/ v7 J( L- W. u, z
．将大米淘洗干净，开水浸泡1小时，连水放入锅内，旺火煮开，改微火熬至粘稠。, n' [& z% Q7 ]( n W: |% }: F2 ?; w
．将菠菜洗净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。, p6 r. P* M) E2 @$ a$ a5 o6 G, K- D
功效：补充蛋白质和钙质。 l! m7 X, w0 z5 E
3 o$ D5 _- k# G# z( R9 M" N+ g
52．红嘴绿鹦哥丝面 1 `1 _, V: k" R1 |6 B$ z Q- r. Y
原料：西红柿、菠菜、豆腐、排骨汤、细面条，葱。
7 u% r" h, o$ h, M/ G! k 做法：8 v0 Z& t7 ^/ _$ I" H% K
．将西红柿用开水烫一下，去掉皮，切成碎块。
, @) t5 U. T& `) H ．菠菜叶洗净，开水捞一下去草鞣酸，再切碎；豆腐切碎。
! p+ e' O9 s" O, e3 e+ J8 ]2 }% w& I ．放入少许油，用切碎的葱花呛锅，倒入排骨汤，烧沸。将西红柿和菠菜叶倒入锅内，略煮一会儿。再加入非常细的面条，面条软即可出锅。
?# ] h4 L. A( V; b1 N, i2 B3 p% ~) m' Q) X- K
53．虾肉肝菜什锦软面条( E0 _2 Q8 V" h' u
原料：面条、熟鸡肝末、新鲜虾肉、菠菜末、鸡蛋，植物油、适量高汤，熬熟的植物油。. ~: B. i6 L8 D# I+ ^# a
做法：
( a2 R- v8 B& B1 g5 K( Y ．将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备用。
8 K& d3 h$ T Q ．起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入虾肉煸炒至熟，放入开水烫过的菠菜煸炒片刻。将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。& w0 y3 v7 ?, H y
．将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内，加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻，把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加适量食盐即成。
0 M: k4 d' ~9 t
+ E w$ |) m" b. v+ f0 \ s54．番茄鸡蛋菜汤面9 I* |! h" w2 o. ^( S
原料：煮烂切碎的细面条、切碎的葱头、去皮后切碎的西红柿、鸡蛋、小青菜心，适量高汤，熬熟的植物油。
6 Q5 E5 F6 Y+ t 做法：
1 {6 h( d% V6 H0 k9 k, v ．先将洋葱煸炒至香软，再加开水烫过的青菜心煸炒片刻后，在锅内加入肉汤、面条、西红柿碎块，一起煮开，用小火煨5—10分钟，至面香外溢。: S& H5 y5 h4 ]
．将鸡蛋打匀后倒在面条上，再烧至凝结成块后，加精盐，盛入碗内即成。
) m& ~" d& X+ q
( M6 _' b7 ~* R6 J1 O3 ^$ p. G. f
55．虾仁鸡蛋菠菜刀切面汤$ L$ ?4 o2 Q1 q* N. y3 f
原料：面粉，鸡蛋，鲜虾仁，菠菜，香油少许，适量高汤，熬熟的植物油。
' I$ x# `, w: I6 m 做法：2 K5 }' f, \; b# \
．只取蛋清与面粉和成稍硬的面团，擀成条状后切成薄片。9 W2 B3 K) b! M, G9 z, a% x
．将鲜虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫熟，捞出后切末备用。
, |1 F+ t( @. c ．将高汤放入锅内，放入虾仁丁，待汤烧开后下入刀切面，煮熟烂，淋入鸡蛋黄，再加入菠菜末，放少许香油后盛入小碗内即可。
/ O. P+ M! \- A) M" { 功效：含丰富蛋白质、碳水化合物。
3 Y A' |2 l h' m! s [4 |. ~# S' F$ E1 Y
56．鸡肉白菜饺
1 c: s# j8 c% ~0 Y) z- g5 \1 Y 原料：饺子皮，鸡肉，洋白菜，芹菜，鸡蛋液，适量高汤，熬熟的植物油。! L! |% T; D8 R
做法：
- R( P" w. C* B! `0 x8 q ．将鸡肉末放入碗内，加入少许酱油拌匀。6 C" e* J5 W& G: S. U( K- v' g
．洋白菜和芹菜洗净，分别切成末。鸡蛋炒熟，并搅成细末。
% |8 ]! t8 M' z% K5 d' G/ x ．将所有原料拌匀成馅，包成饺子，并下锅煮熟。: w# B7 J# ~, c/ G# M A
．在锅内放入高汤，撒入芹菜末，稍煮片刻后，再放入煮熟的小饺子，加少许香油和酱油。) ]% M e: L7 t5 c- t8 ~
功效：富含营养。适合不喜欢吃米饭和粥的婴幼儿。
4 D" y4 P: C+ b- Q8 w$ g3 E# m0 f9 D, C6 z. K [ g
57．虾蓉小馄饨
0 V( ]3 l. m3 l( u* z 原料：大明虾，小馄饨皮，小葱，紫菜，盐、麻油少许) d7 ]+ ]# Y& X5 w
做法：. d+ q; V! e n. X- h* |6 V
．取明虾仁用刀拍碎，拣出虾肠，剁碎，淋入麻油少许、撒上一点盐花，搅成泥蓉。
; G- ^1 r( l5 X ．用筷子挑指盖大小的虾蓉包进馄饨皮中，入锅煮熟，撒上小葱末和紫菜。
# A: u5 _- r* }3 |- S. A' J6 M: `5 k8 c' r) k* W* Z* D3 Q
58．清蒸鲜鱼5 i8 m* t+ k9 b. I
原料：鲜鱼，大葱，姜，火腿，香菇，酱油、盐、料酒各少许，藕粉，葵花籽油少许4 _" g: G% v0 K! R5 K
做法：
/ Y2 `3 ], d( r. \1 V1 O5 G) P% q ．鲜鱼清洗干净，葱、姜、火腿、香菇切细丝。' S1 f7 r8 n% Q; U, ], D. U+ d6 |3 s
．鱼背上剜斜刀，入开水锅中烫一下，去腥。捞出后放盘中，将葱、姜、火腿、香菇丝塞入花刀内和鱼腹中，淋上酱油、料酒、盐和葵花籽油少许，上锅蒸熟即可。& a! C* K( m( s+ j
功效：富含各种营养素和DHA，促进幼儿大脑发育。 W8 N( T6 J: G# A
: ]3 |: v+ b. R6 ?2 j
59．豆腐鲫鱼汤" [' M$ j1 w+ @" C1 V
原料：豆腐，鲫鱼，火腿，葱、姜末少许，料酒、醋、盐、食用油少许' g* M5 b0 V1 p2 Y1 A6 v' _4 B3 E
做法：
# g( G" c4 N; E) }6 z( { ．将鲫鱼洗净，鱼身抹少许盐，可防止粘锅。1 H: M& S2 v: D5 V
．锅中放入食用油烧至7成热，放入鱼稍煎一下，再放入各种调料，加清水煮沸后加入豆腐，再煮10－15分钟，待汤色乳白时，撒上葱末即可。) T4 B$ a. O7 [3 b
功效：蛋白质含量全面且优质，增强抵抗力。
( h) o9 ~" n8 A5 W0 V! F* }. M# y" w e! E3 `3 l. c9 S
60．香煎土豆片
# r7 G8 w" _% L% d2 K- a 原料：土豆，原味沙拉，植物油0 p% Y4 `5 A0 |) ?9 j+ F
做法：3 r- t% m: Q3 \. b
．将土豆洗净去皮切成8mm左右厚的片，入油锅煎至双面焦黄起泡，在一面涂上适量原味沙拉即可。
) k) K5 \" @( Y5 X4 V3 Y 功效：提供均衡营养，并适合出牙宝宝磨牙。( @* a8 s* Z6 C E
61．蘑菇炖豆腐0 W* e7 v* c$ _0 X# y4 [
原料：嫩豆腐，熟笋片，鲜蘑菇，大葱，蒜，姜，酱油、盐、料酒、麻油少许，鸡汤。
* m% d0 ~8 N. n& a8 ]$ }: s' e- Q 做法：- S! c0 i# v1 r% }, C+ _* ]
．豆腐放入盘中，加入料酒，切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。
* e l A2 x+ F9 N7 K0 K5 y ．鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片；笋片切成小块；葱、姜、蒜切片。
6 ^6 f# Y9 z: f' p ．将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片，加鸡汤倒入砂锅，中火烧沸后，用小火炖10分钟，放入蘑菇片，加酱油稍煮片刻，淋上麻油即成。( R: v& }5 i/ j% D
功效：是小儿补钙的黄金搭档。
V5 u& M! V. t x/ {' ?4 |, a
4 I4 x! W5 R3 [- a/ @62．香菇豆腐炖泥鳅
' a% f4 X6 e/ h2 ^! e# @' o 原料：泥鳅，豆腐，香菇，葱白、生姜片、味精、植物油、精盐、白糖均适量
/ }+ L) } _0 o0 O 做法：6 U9 Q) `! _6 z
．泥鳅在清水中养2天，滴植物油几滴，宰杀后洗净。 g4 f% G7 T. l; e0 V8 y0 d
．香菇泡发洗净切块；豆腐切成大小适中的块，用热水焯一下。
( c: R8 E) B" J( E+ @ ．油烧到四成热，下葱、姜，把泥鳅炒黄，加水、精盐、白糖、豆腐、香菇，旺火煮开后，小火煮40分钟即可。+ B, y# l( w! l1 B
功效：补中益气。. z" Z+ G& L" v8 Q: v
! h. G: f& N1 m8 u% f+ e63．苹果酪& U( n" q5 g# N9 q& B K N2 }& a6 h; W/ H
原料：苹果，甜奶酪，面粉，白糖、橄榄油适量
' y$ [$ k0 m% I# D 做法：$ }" }( A, u) B q
．苹果洗净去皮切0.8cm厚的片，入淡盐水浸泡。
) j0 U9 e2 p2 o8 |( G6 l ．面粉中加入甜奶酪和白糖，加水搅成稀糊状。
4 B+ u6 ?; W+ C N/ P ．起油锅，将苹果片裹上均匀的稀面糊，下锅煎黄，取出再入微波炉加热2分钟，使里面的苹果烂熟，即可。% `, r" n: ]* V+ u; W A7 V
6 g+ V3 q# E! k1 C+ g; S; e64．木瓜炖银耳9 g$ e( O" ^, O! _/ O
原料：青木瓜，银耳适量，冰糖适量) l. S# f, G4 @! o
做法：2 J, |" |5 y3 `* u
．将木瓜洗净去籽置于碗内，放进摘碎的银耳，将冰糖洒在银耳上面，用大火蒸熟即可。: b) `( N; Q) W& z, }; m1 y+ n
功效：有助于宝宝消化吸收。! O" X2 }0 M$ V3 y; M2 K8 w' @
- k# S4 p3 s' X# k" c65．牛奶西米露
+ z0 w: X9 I7 i 原料：牛奶，西米，香蕉，白砂糖少许- j: L8 T. d4 J2 v w& r. Q
做法：; a4 g c6 r2 U2 Y2 z- q
．西米用冷水浸泡1小时；将香蕉打成泥。
% G" {; H( F: n) q3 L3 \ ．将西米连同浸泡水一起煮沸，至西米成透明状，加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。
, \& w: o# R, P7 \ 功效：补充营养素。
7 e# d% D G) E. M
[0 @, q& L. f- C) ]% ?66．三鲜蛋羹
6 v( I. e) a" l X1 W: v 原料：鸡蛋，虾仁，蘑菇，精肉末，葱、蒜适量，食油适量，料酒、盐、麻油少许+ r/ e1 e: O- U- J
做法：% S8 q! U: p2 {3 J+ B" ~
．蘑菇洗净切成丁；虾仁切丁。
1 H( i- q, F+ T" S ．起油锅，加入葱蒜煸香，放入三丁，加料酒、盐，炒熟。
8 k# [# J2 B& ~- [- X' g2 n ．鸡蛋打入碗中，加少许食盐和清水调匀，放入锅中蒸热，将炒好的三丁倒入搅匀，再继续蒸5—8分钟即可。8 I2 R' h( A2 v) ` t O' ?0 ~1 P
功效：补充丰富的铁、钙和蛋白质。
9 c' P( p4 {3 ]$ A6 y) j( I( @* H" f/ `% \% d/ k+ n7 _
67．马蹄狮子头
. D: W0 v6 k3 Q5 N9 K 原料：马蹄，五花肉末，生姜，生粉，蛋清，酱油、食盐少许0 o4 R2 I! t2 C- Y- W* |' T
做法：4 v$ X: I0 r( M& b7 `. `3 W* W& `8 Y
．马蹄、生姜切末，与所有原料一起搅拌至粘稠，用手捏成大小适中的肉圆，上锅蒸熟即可。- h8 S, z1 T% s" @
68．茄汁虾仁
& l& x+ U+ A/ J( |! T5 H 原料：虾仁，番茄酱，鸡蛋，熟青豆，植物油适量，水淀粉，盐、白塘少许，黄酒
# v( x( p( i" e- e 做法：
( R2 [& ^( Z$ W ．虾仁放入碗内，加鸡蛋清、盐、水淀粉均匀上浆。) T# X; D/ K8 @0 A' L* k
．油温五六成时放入虾仁，滑散后捞出控油。
4 b2 ?! j; S5 S P- j% ~9 ~) A: _" P ．原锅留余油，放番茄酱煸炒后，再将虾仁与青豆倒入锅中，加黄酒、白糖、精盐，再淋入水淀粉，翻炒几下，淋上麻油即可。2 ?7 N3 R! F0 a( j) I2 p. n( I; o
功效：健脾开胃。
% ?) n% g" @+ b; i0 U0 a* r! y% c+ H4 t3 g. m d
69．凉拌藕片, T0 H# G/ R, _
原料：藕，白砂糖，香醋少许
( ~/ \, o6 x3 I( c: N; N 做法：
& A9 h8 y2 }" E, N" Z ．藕切薄片，入开水锅中焯熟。捞出拌上白砂糖，淋上香醋即可。' }6 Z0 |% E' f" j
功效：解腻，开胃。非常适合长牙宝宝磨牙。
1 f* u- D3 L3 z2 I( E' X8 s, `) z- v6 Y1 W) W. f5 n; }" k; {" ?% C/ H
70．芝麻酱拌凉皮
O; z" g& k. J) N( W* r 原料：凉皮，芝麻酱，黄瓜，胡萝卜，芝麻酱，鸡汤，盐、麻油、香醋少许9 ^! v* o4 [& ^, F; s9 _
做法：3 Y0 R, y8 O; @7 }: J
．凉皮切成1cm宽3cm左右长的段，入开水烫一下，捞出晾凉。
4 x( K: Z) o% ? ．黄瓜和胡萝卜去皮切细丝；芝麻酱加盐，再慢慢加入鸡汤研开。0 Z6 X' t7 a: a' d: s0 i" j' h& ?
．将凉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝倒入研好的芝麻酱中，淋上麻油、香醋，拌匀即可。
+ E- Y6 Z$ D9 k, l 功效：对小儿大脑发育很有益处。
% \) C) G: Q' ~/ D/ w! S( n, a$ D7 d2 U
71．香椿芽炒蛋6 z; R! r" a0 ~& Y8 }
原料：香椿，鸡蛋，小葱，盐、油适量
* I; d5 i+ ^7 \/ ?$ L3 V, y, X 做法：1 h5 H4 S* T3 c- L9 a/ [
．将香椿入开水中烫一下，切成碎末；小葱洗净切碎。
1 [ [* k& [' k/ W ．鸡蛋打散，放入香椿和香葱末，撒少许盐，向一个方向打均匀，入热油锅中煎熟即可。
9 N. \' S* }& F+ w/ P+ V 功效：香椿独特的挥发气味能使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
5 K4 ^( U. t+ C2 r ^2 v8 y3 u. @( |/ l# R) H, S
72．奶油通心粉 b- C+ e! d+ k" d. W' L* ^% H
原料：意大利通心粉，胡萝卜，去皮青豆仁，蘑菇，奶油，鸡蛋，牛奶，橄榄油少许
6 E6 g6 K+ c$ C9 ~* `7 i 做法：
* }& ?$ l1 n3 M! y+ K ．将通心粉放入热水中煮熟；将胡萝卜和蘑菇切成细丝。
" L. d, z- W3 W* d1 ~ ．用橄榄油将半个鸡蛋炒散，将胡萝卜丝、蘑菇丝、青豆仁和奶油倒入快炒后，倒入半碗鸡汤煮软，放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。
N% T! n8 ?% i/ Q+ K, {0 z" r& C& k: P
73．肉燥盖浇饭
1 M7 u! ], N% Q, E' c4 H) |5 s; e 原料：夹心肉末，冬笋片、黑木耳、冬菇、圆葱适量
3 k% n1 u) J7 J: l 做法：
* j+ _0 H6 ~- P z2 o( g2 R" v ．冬菇温水浸软挤干水分后切细粒，留浸冬菇的水待用。
2 o6 U: G% @! G* h s5 W1 x# r- j/ O5 N ．将冬笋片、黑木耳、冬菇和圆葱分别切成碎丁。& H% T, V h$ V% ~+ K$ y" P- B
．油入锅稍热，爆香圆葱丁，加入肉末及配料炒匀，加入调味料及冬菇水，小火焖至汤汁浓稠，浇上稀薄的湿淀粉，再稍加热，将肉燥盖到软烂的米饭上。1 U# D$ M) O+ P' ^
9 x# U" a; p- q; d0 M; ~
74．番茄牛肉2 U; H* X& i) e& Q7 R& J& \9 i
原料：番茄，牛肉，姜、葱适量
4 I: M0 v, `1 [! T) K 做法：9 h% ?# ~+ y& @
．将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块；番茄切小块。: S: {! V: o! q0 t0 M
．将牛肉放入电饭煲中加水炖30分钟。$ q4 z8 p6 J4 ?9 \
．锅内加少许油，油热后加葱、姜爆香，放进番茄翻炒一下，倒入牛肉和汤，放盐再煮20分钟左右，至肉烂汤浓即可。
9 A% N6 o! y' H! U- ` 功效：补充蛋白质和维生素Ａ。: Q& y0 K) i2 z& {
75．香干肉丝' B6 j* T# N* V& {4 @4 B
软豆干，精肉，小葱，韭黄，姜丝、糖、鸡精少许，浓湿淀粉、稀湿淀粉各1小勺- S. Y1 q9 A8 @) b$ [. Z8 d) T' j
做法：
; G+ j6 r: N9 j- |0 } ．将精肉切成细丝，拌入少许糖和精盐，加入湿淀粉搅粘。
: p1 ~' s& f' N ．将豆干切成细丝；小葱、韭黄切寸段。
( b: l6 X+ R" X, p. ^; @ ．起油锅，放入姜丝爆香，放入肉丝滑散，变色，放入豆干、葱段和韭黄段，适量加盐和鸡精炒熟，淋入稀薄的湿淀粉稍炒即可。
6 X B: U: D2 X$ Y, X) i9 \0 V 功效：补充蛋白质和钙质。* B8 ^0 U( o; c- @8 b
* w% P' [ @2 L, z" p76．炒三丁9 v+ J' c d9 o: d& c2 _$ q
原料：鸡蛋，豆腐，黄瓜，淀粉少许，葱、姜适量: Q: @. k3 e2 `6 [
做法
2 m, z: r. {: v/ y ．将鸡蛋黄放入碗内调匀，倒入抹油的盘内，上笼蒸熟，取出切成小丁。
9 s& w9 A5 \9 {5 f) E5 Y" w ．将豆腐、黄瓜切成丁。* W# b; u0 L/ A0 z
．热锅入油，葱姜爆香，再放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、加适量水及细盐，烧透入味，水淀粉勾汁即成。
/ p. {3 y }+ o4 r8 L+ g6 A7 Y4 V 功效：补充蛋白质，可以除热、解毒。可治疗咽喉肿痛。 J9 F/ V% ~( N& S. ~2 C" w
, m% E" O+ m+ Z# Q# H+ M* Y6 t+ N77．鹌鹑炖枸杞
7 Y& l g+ n% R- K% e 原料：鹌鹑，枸杞 }9 m4 `% F$ }/ p3 i/ C
做法：
" x6 \' x; m Q) ~ ．将鹌鹑洗净，与枸杞一同放入炖盅内，加少许盐隔水蒸两个小时即可。 ^# T9 ^, P% U
功效：补脾益气，养血明目。7 L; I0 `2 B$ q; D, D% x' G% P9 T
9 c B/ `/ W# w4 T0 `78．黄瓜蜜条
' F) J" T3 D1 M8 E6 }' M 原料：黄瓜，蜂蜜适量: q5 o3 @# Q" \6 m ], V) c
做法：0 q2 w6 K* l0 b+ k
．将黄瓜切成条状，放锅内煮沸后去掉汤汁乘热加入蜂蜜，再次煮沸即可。2 _ k0 J; m6 Y
功效：黄瓜清热止渴，利水消肿，蜂蜜润燥解毒。5 x: F+ {' N2 q/ \. w. a S
% O' X7 k) g4 U5 c6 a
79．丝瓜木耳
4 L* m4 v0 k0 n1 q- F) Z' Y+ B 原料：丝瓜，木耳，蒜，水淀粉适量
0 d6 K/ b) V: W1 n 做法：4 o5 q0 f2 J" k. R5 U
．丝瓜刨皮切片；木耳洗净；蒜切细末。
( v, P2 `! D- v$ h+ c' `3 } ．油入锅烧热，投入丝瓜和木耳煸炒，将熟时放入蒜和盐，淋入稀薄的水淀粉，翻炒片刻即可。" r0 I8 m9 L7 v `5 A, ?, J
功效：清暑解毒，通便化痰。木耳是补血佳品。' v4 [- a+ M( _8 @2 V8 L
( ?( e0 o# \) E0 W" M5 O4 G$ Y80．香酥腰果
) c. t4 b. ~1 b' Z 原料：腰果
" J7 j( Q& c8 e0 P6 k 做法：
8 b/ e1 F1 q6 H. R ．腰果洗净置于微波炉中加热1.5分钟晾凉即可食用。
) }% A. F% k$ f- m! G2 E' w) B' J 功效：补充营养素和不饱和脂肪酸，健脑益智。
7 P/ Z) k h: \& N% N9 u3 q* V81．琥珀桃仁
9 H' }1 O5 y9 a3 ]! ~/ w( G w1 c 原料：核桃仁，熟芝麻，糖半碗
. w1 L4 W% u% y( O; o 做法：
- W3 E: G. [3 d ．油入锅烧热，倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黄，捞出控油。+ _0 X# n Y( `+ s
．去掉锅内的油，倒入2勺开水，放入白糖，搅至熔化，倒入核桃不断翻炒至糖浆变成焦黄，全部裹在核桃上，再撒入芝麻，翻炒片刻即成。- U4 Z1 i" @4 [
功效：补充营养素和不饱和脂肪酸。
" ~2 A- b9 @& q. X9 C* T5 c' p2 c6 M4 w8 P- B) A2 L: l6 Q+ r
82．四色炒蛋
7 ?% v+ ?. d& S4 u2 Y. z 原料：鸡蛋，青椒，黑木耳，葱、姜、水淀粉适量
4 I, {( d7 g1 O% d 做法：+ ?- E ?( ]/ t9 x* m$ W; }
．将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个碗内，并分别加入少许盐搅打均匀。
0 u; B( Z3 @! k) }4 z4 h ．青椒和木耳分别切菱形块。
9 l9 L5 y; S7 J* i ．油入锅烧热，分别煸炒蛋清和蛋黄，盛出。
! u$ g, O p) y! x$ O- `$ {2 i% i ．再起油锅，放入葱姜爆香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟时，加入少许盐，再倒入炒好的蛋清和蛋黄，水淀粉勾芡，即可。+ f; S$ x, |, P3 _, E: _7 |3 I
功效：补充蛋白质和维生素等。: Z/ H* d0 R9 c0 j t6 Z; H; f
6 f$ `' t9 k/ K
83．嫩菱炒鸡丁' z e6 h' o O' r& l) q# J
原料：嫩菱角，鸡胸肉，鸡蛋，红椒，姜、葱、水淀粉各适量
; y _3 k2 o [1 b1 ~; U3 ^ 做法：
! Z/ x3 @7 Y( v# u6 @( M ．鸡胸肉切成丁后加入盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀待用。
+ l. u% W# _/ K2 Y9 L: k$ X ．嫩菱角去壳后切成丁，入开水锅中焯一下捞出；红椒切成丁。" O1 I) {( _, ^3 s9 i
．油锅稍热，入鸡胸肉滑散，加入葱、姜炒一下，再加入红椒煸炒片刻，后加入菱角翻炒，同时加入少许盐，洒上水淀粉，片刻即可。
0 I( j5 ], c9 p! T6 Y 功效：菱角有消暑解渴的功效。8 [, R9 O; N# o; _' p4 B
4 o; b8 Y9 z4 d+ J# |$ E84．清炒南瓜2 H; Z5 l; P8 u. s: Y
原料：嫩南瓜，姜、蒜少许$ b( A, v. c% [
做法：0 A1 a5 F3 k; X* T, \" ~: r% G# o" C
．嫩南瓜切片或切丝，入姜爆油锅炒熟，加入蒜末、盐翻炒片刻即可。5 L- R) Q& a6 ]8 B
功效：降糖降脂，保护肝肾。补充多种营养素。
3 Z2 S, `/ k+ h5 D/ P+ S; N& ~# y7 q s! {7 Z
85．番茄炒蛋( v y+ x5 V L
原料：番茄，鸡蛋，葱、蒜适量
4 I2 Q& y! ^% m0 n- q 做法：: C0 V, n; w+ A3 t( Q
．鸡蛋切块；鸡蛋打到碗里搅打均匀，油锅入鸡蛋炒散，盛出。
/ \# T$ y. Z( a" E- _ ．起油锅，入番茄翻炒，加入糖，稍焖一下，再加入盐，翻炒片刻，加入鸡蛋，撒上葱、蒜末，翻炒片刻即可。) e% n. V2 T8 _) h$ w- ^: B
功效：补充蛋白质和胡萝卜素等。5 m( U0 n; g4 W8 [+ q6 ]. _
3 |5 K: N3 e' [% i, H8 [
86．卤猪肝# D$ |# V; L2 N9 r4 ?4 x9 n E
原料：猪肝，葱段、姜片适量，香料包1个(内有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量）
- }- s" U4 f/ U$ O 做法：
" G- Y7 [4 m, r5 U7 T4 K$ } ．将猪肝反复清洗后用淡盐水浸泡30分钟，除去激素。
8 K1 Z; \1 G* j% | ．清水烧沸，加入葱、姜，放入猪肝煮3分钟，撇去浮末，加入其他调料，小火慢煮20分钟，食时切片即可。
. n# v! C M! t i) W 功效：补铁补血，更补维生素Ａ，预防夜盲症，还可预防软骨病。
. h& ^0 t/ d) b$ H8 q6 N87．青椒土豆丝
2 m. U* o4 [: T/ j 原料：土豆，青椒
5 I% y0 c' C" ~9 D |# R 做法：
9 c2 D* P7 e H/ S5 W6 O ．土豆刨好丝后入淡盐水中浸泡，以防止变色，保持脆爽。
G2 J: E( W0 v/ V. k- L _ ．油锅烧热，放入青椒丝煸炒片刻，倒入土豆丝炒熟，加少许盐翻炒片刻即可。
) C; [4 ?) U; v. s8 n. c z+ k8 c& Y( l6 N! n! V
88．红烧鲻鱼/ l+ G# r2 {8 J) l5 m9 ?
原料：鲻鱼，葱、蒜、姜适量# Z. m: ?% h: v5 b/ d
做法：: P& a: Z! ^8 ?2 t e
．鲻鱼洗净，在鱼身两侧切斜刀，均匀的抹上少许盐。6 e5 `- k/ N" n3 i# N
．起油锅，待油五成热时，放入鲻鱼煎炸，至两面呈金黄色时，放入葱、蒜、姜爆香，淋入少许料酒酱油和糖，稍煎片刻，倒入一大碗开水。
4 x# E' L) u w7 I: J7 s ．用中火炖15分钟左右，至汤汁浓稠即可。
& X4 n8 i: K- {' }9 I" d- w3 A( _ 功效：鲻鱼味甘性平，开胃健脾。对消化不良、小儿疳积、贫血有一定辅助疗效。
) v0 k4 H" J. M' I% N4 f
" V1 |, b+ _' g+ E( ?6 N89．冬瓜荷叶汤
- f8 `) Z: W$ z# Q# t( J 原料：冬瓜，嫩荷叶 b5 U( v* ?2 V2 k4 k
做法：
8 ~; v- Y8 t6 r+ F/ J# H: u ．冬瓜洗净连皮切块，荷叶剪碎煎汤，煮沸后去掉荷叶，加入冬瓜块和盐继续煮熟即可。$ u; B; Z+ v) X/ ~; w3 z( m
功效：冬瓜消肿利尿，荷叶生津止渴，清热消暑。
* b% ?+ R) d! D3 [4 i' x9 W0 q% f9 b! R1 s# `3 O2 h& e2 o5 M
90．苦瓜豆腐瘦肉汤
7 u3 k$ P b, I4 {0 p$ o7 f 原料：苦瓜，豆腐，精肉
U, ]( |& p6 W% G7 V- Z: M 做法：5 q6 S0 C' E3 @4 \# L) l
．将苦瓜洗净切块，猪肉切片用精盐、料酒拌稍腌。* G, I* G# m6 a% c& k! Z
．豆腐稍煎加水煮沸，水开后入苦瓜，稍煮片刻，入腌好的瘦肉片。
) y9 o1 ^0 b% P) @9 F/ D2 F 功效：清热解暑，对暑疖和痱子有辅助治疗作用。4 g9 @" K: o4 l* R
8 Y" @6 ]0 W* [% L9 ?0 g8 A& Q6 g91．丝瓜香菇汤" ~- }2 o" R m
原料：丝瓜，香菇，葱、姜适量& k1 ]7 T- B9 b. l9 [ _
做法：
$ h- c* T: F7 j' l( e, ^ ．丝瓜洗净刨皮切片，丝瓜泡软后切丝；葱、姜切细末。
H- ? D7 S( z: S4 I/ a+ n ．油锅稍热后将香菇炒一下，加清水煮沸后，加入丝瓜和调料煮熟即可。
+ n7 h2 f$ l8 D/ p( v* [7 | I2 k 功效：丝瓜清热消暑，香菇解毒。: T7 x6 |$ G5 P1 m' B8 S5 w
4 J" R! ]7 u6 Y+ D V3 O92．淮山鸭子汤
/ G3 P: W9 C( J1 R4 O 原料：山药、鸭子，枸杞，干百合，姜，大葱
0 A1 ]4 ~, D- e3 |9 c 做法：* _( a' e3 o0 ?9 c* t7 m" g& W- x7 _" I
．鸭子切块，开水烫一下，除去杂质；姜拍碎；葱切段。; T, Y, b5 |5 A( X
．将鸭子放入砂锅加适量清水和姜、葱、料酒一起大火煮开，转小火慢炖1个半小时左右。. N6 P5 Z4 T9 T# d& g; y2 C
．山药切块放入鸭子汤内，再慢炖30分钟即可。
- ]- \# _9 i, p- o: W5 C& V+ O 功效：鸭肉共食可消除油腻，还可滋阴补肺。
' m) h5 _- S9 A4 C& T& _5 `! ]$ j% o8 Q3 V" _ N% S8 p$ [
93．水果沙拉
, m& G1 W9 ]) N. d& K" \ 原料：苹果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、猕猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓，甜味沙拉、甜味奶酪适量" H0 g; |% }+ L6 j) z; L+ ~5 @+ z
做法：( m, @8 |' j# U: O+ x9 D6 W
．所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。
$ ]; N1 _9 m" t- ~. J! v# J1 C6 K5 g94．什锦炒饭' m& w9 c, J( \. v$ ?! L
原料：软米饭，鸡蛋，胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、虾仁丁、熟冬笋丁，湿淀粉2 o$ i) G5 ^% @; m$ _
做法：
) \/ z+ p+ Q' @3 U# G- ]* h ．虾仁丁浇入湿淀粉，加少许盐和蛋清，抓散上浆。8 b) ?: T& E( G
．油入锅烧热，鸡蛋打散倒入锅中，快速用筷子滑散，倒入上好浆的虾仁，翻炒一下；再倒入什锦丁翻炒，断生后倒入米饭，撒上盐和鸡精，翻炒均匀即可。
1 Z$ S( Z6 B7 M4 e5 ~, k: U
, n9 W! e& \7 K95．火腿麦糊烧2 E+ K+ T! q n) Z$ Z
原料：面粉，鸡蛋，火腿丁、虾仁丁、洋葱丁、葱末、奶酪
9 p. t! b5 c Z$ V( B! X& I 做法：
) k" `: e8 a$ O+ X4 X6 w0 A$ \% V ．将面粉和鸡蛋倒入大碗中，稍微放点盐，一边加水一边搅拌均匀，加水量使面粉鸡蛋液呈浆状即可。再将各种配料丁倒入，搅拌均匀。
: e9 q! E2 ?; V$ e& ? ．煎锅内均匀地淋入少许油，舀入1大勺浆液，转动煎锅使浆液均匀铺满锅底，小火煎至上面变色变硬，翻面再煎，至两面焦黄即可。6 W$ T% |( M- q$ b. f
．切成2cm大小的菱形块即可食用。: c% Z3 b; X0 ~4 p
功效：补充能量及多种营养素。; g9 [/ a# J$ b& ~% T4 E' h
n$ ~# I. H4 S! l y1 k5 ~8 j2 K96．奶酪鸡蛋三明治
% U# g" r) x: j. p/ A2 B5 @- P' Q: l% [: G 原料：原味面包片，鸡蛋，熟火腿、奶酪、西红柿，原味沙拉酱6 f( C% v2 R, U+ B" L, t* T+ O
做法：$ X) L9 u8 r. ]- b* k6 v
．平底锅小火加热，将两片面包片切去四边入锅中烤至单面焦黄，取出。
, T$ m6 H0 F5 R& `$ T6 j4 h ．锅内倒入少许油，将鸡蛋打入，煎成荷包蛋。; U- r2 k. R, j4 T* c
．面包片没有烤过的一面朝上，涂上少许沙拉酱，放上火腿片，再放一片横切的西红柿，放一片奶酪，放上荷包蛋，最后盖上另一片面包片。
1 _9 W; K1 v* r ．将三明治切成1.5cm见方的块。8 e W. t3 F2 X' N# u& _
功效：重点补充蛋白质和钙质。* }* j9 E0 h; `% B7 H, n+ ~
5 x6 H- [/ F; ~- R5 v6 T97．松仁玉米烙
" x6 m3 G, m, A, h7 L3 x* C 原料：甜玉米，松仁、炼乳、鸡蛋清、生粉适量
( B- K2 ?% L9 `. Q 做法：6 o3 a, I" E ^( a' A
．将甜玉米粒入开水锅中焯一下，捞出控水。
6 |9 `# [* ]0 ? ．将玉米粒、炼乳、鸡蛋清、生粉混合搅匀；松仁过油炸至微黄。4 ]- @$ {! `2 z2 ~+ d# T" O3 _4 v
．不粘煎锅中涂一层油，均匀摊上玉米粒，撒上松仁，煎至底面微黄即可。
4 R' ^; H% N/ ^! w, i, D; X: R# G! i1 h
98．什锦沙拉7 [8 }: j9 t! {
原料：水煮鸡蛋，熟火腿丁、胡萝卜粒、甜豆、甜玉米粒、熟土豆粒，原味沙拉适量，橄榄油少许
, Y$ @( ]) _* o7 S: H9 U 做法：
A) m- N" X3 i' w! j ．将鸡蛋切成1cm见方的丁，和所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。
. z2 H, t0 a7 y! ^" ~3 W
/ d& s0 q8 K- N- C6 y& P: d99．萝卜仔排煲- y% M9 u9 B. ^ f$ E3 C$ I
原料：子排、黑木耳，萝卜，姜、蒜! N) |+ D4 }$ ~
做法：
3 K8 M1 r5 i/ G. T8 r ．将仔排用盐腌上1天，用时入开水锅中煮沸，捞出去杂质。
& r" U. a+ w; ?3 r0 f$ ]' j0 o ．将水烧开后，把子排、水发洗净的黑木耳、切滚刀块的白萝卜一起放入锅里。再放黄酒、姜蒜，大火煮开，再小火慢慢地炖，直至肉香萝卜酥，加入少量鸡精即可。0 o" c8 v9 \ H) ^( Q2 r
功效：润肺补脑2 Y7 J' n( Y4 x8 U3 n) s6 d' m0 A
; Q8 w/ _' [. o! \, Y4 y) z* n2 [: p- n
" [- y8 M" W1 l* s+ Q
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发表于 2013-10-24 18:44
