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小星妈咪推荐
. b: Z' w3 G9 _) w# |% s以下四个是分阶段的6 j% h0 i& K% q' W, }6 w7 m& F( |6 ]
: s! ]6 n l9 y8 y# l4 ~% e1~22适合4到6个月宝宝
% c( i+ \# R+ w7 x5 X, n
: g# t& g. c: k# H& n: X, {23~47适合6到8个月宝宝
! t T0 p' N& z2 U; N
5 _4 N r5 U( [9 P9 G* M48~73适合8到12个月宝宝! e0 j' o" t- @- e3 l- h
1 p$ k8 f9 a% H, G& m3 X# e
74~100适合12到24个月的宝宝
9 i& [" |1 M& ^- L! i& b& _, N0 l( I/ t2 @0 C' b) v
1．米粉7 Y3 F+ y2 c9 _6 N B
原料：1匙米粉，温水
. K6 z) `4 S# W 做法：1匙米粉加入3－4匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向调成糊状。# d, J: T+ A0 X' [8 T6 `) W
2．米汤
. v0 C; K% s& j" K; R 原料：大米3 \$ r3 t, Z) k" ^
做法：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层米汤即可食用。( T- {) M) ` M) i+ M* _+ z
功效：米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C、维生素B等。
+ i* @& l) W% H* o' C% ?& W% Z3．鱼泥胡萝卜泥米粉, I# |. E5 m- V* g
原料：河鱼或是海鱼，胡萝卜
' c( g9 [$ c0 }, c' q9 n 做法：选择河鱼或是海鱼，蒸熟，取出肉，并小心将鱼刺全部除去，压成泥即可。将做好的少量鱼泥，连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。4 p5 P3 ^2 p n# L3 p3 b& J+ F
4．蛋黄泥 F' k. Y' u% U) Y, \' n$ [
原料：鸡蛋1个$ [! g0 f' b z0 ]/ R) V3 u. q
做法：将鸡蛋煮熟，用筛碗或勺子碾成泥，加入适量开水或配方奶调匀即可。最初要从1/8个蛋黄开始，根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。
' l/ W! \5 `4 j9 Q: q 功效：补充宝宝逐渐缺失的铁，蛋黄中的铁含量高，同时维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收和利用。
# {5 x) N0 o! X2 G z5．土豆泥
a: F4 \ m7 E$ d) }+ E+ M) R 原料：土豆( N' K% `/ v% A1 K( u: z4 b
做法：将一只土豆去皮并切成小块，蒸熟后用勺压烂成泥，加少量水调匀即可。. a! P! U9 g% x" p0 n& L
6．青菜泥$ l# k1 q0 M& p3 G& y5 L
原料：青菜
8 c4 k5 Z: ?& v$ b( e 做法：将适量青菜叶洗净，加入沸水内煮约1－2分钟后，取出菜叶用粉碎机粉碎，或在铜丝网上研磨，滤出菜泥。' }) U7 g& A6 K8 i2 ?
7．牛奶红薯泥
* o" L- c; u& [7 e/ z 原料：红薯1块，奶粉1勺
3 {( \7 F4 y+ W, Q, l 做法：将红薯（马铃薯）洗净去皮蒸熟，用筛碗或勺子碾成泥。
3 Q- w3 Y* N' \3 w9 `4 k 奶粉冲调好后倒入红薯(马铃薯)泥中，调匀即可。 8．鸡汤南瓜泥6 A7 K; J# L9 d; L+ w% W4 `
原料：鸡胸肉1块，南瓜1小块8 S$ Q/ _* ]- N! n
做法：将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时，然后将鸡胸肉剁成泥，加入一大碗水煮。将南瓜去皮放另外的锅内蒸熟，用勺子碾成泥。
7 V* B! n- C) ^! i 当鸡肉汤熬成一小碗的时候，用消过毒的纱布将鸡肉颗粒过滤掉，将鸡汤倒入南瓜泥中，再稍煮片刻即可。: b% i- X, K+ _' t |* j% W1 I
功效：鸡肉富含蛋白质，南瓜富含钙、磷、铁、碳水化合物和多种维生素，其中胡萝卜素含量较丰富。
$ G9 g- A. D, B. l* w" A9．肉末茄泥+ L3 H% M! @9 Z5 x, i0 t
原料：圆茄子1/3个，精肉末1勺，湿淀粉少许，蒜1/4瓣，盐、麻油少许3 E$ }/ n% @/ c
做法：蒜剁碎，加入精肉末中用湿淀粉和盐搅拌均匀，腌20分钟。3 z7 ~3 g/ k- G
圆茄子横切1/3，取带皮部分较多的那半，茄肉部分朝上放碗内，将腌好的精肉末置于茄肉上，上锅蒸至酥烂，取出，淋上少许麻油，拌匀即可。
5 @$ R2 U$ w- c& ]4 E) ] 功效：利于小儿补充钙质。
! m6 W) t' b6 g, \+ _10．青菜汁9 R, j4 ~, e- x* E0 {( P+ O
原料：青菜: r! G7 B9 W+ j6 ^, q1 S0 m
做法：将一碗水在锅中煮开，洗净的完整的青菜叶先在水中浸泡20－30分钟后取出切碎约一碗，加入沸水中煮沸1—2分钟。将锅离火，用汤匙挤压菜叶，使菜汁流入水中，倒出上部清液即为菜汁。+ e; T) A1 c3 H3 n4 u7 t2 P% q! Z& u
11．南瓜汁
) J5 D' n( T, B% ~" H r3 D2 _ 原料：南瓜100g- z: X- f3 J( y: ]6 ~- ^ b
做法：南瓜去皮，切成小丁蒸熟，然后将蒸熟的南瓜用勺压烂成泥。在南瓜泥中加适量开水稀释调匀后，放在干净的细漏勺上过滤一下取汁食用。南瓜一定要蒸烂。也可加入米粉中喂宝宝。
) F: e' Z. w! ?% B2 h; s12．肉末粥
+ B5 d, o8 Z- L6 _0 @5 M 原料：新鲜猪肉' s! a0 W" b3 v$ y
做法：将肉整块煮烂，取出剁烂成末。
' d1 e+ V# F4 n$ F 将适量肉末加入菜粥或烂面条中煮沸后食用。 13．香蕉粥# \5 h6 I9 X9 p# d0 Z
原料：香蕉1小段、奶粉2勺
( b/ O# |# L- |, j% { 做法：将香蕉剁成泥放入锅中，加清水煮，边煮边搅拌，成为香蕉粥。奶粉冲调好，待香蕉粥微凉后倒入，搅拌匀。
! p8 N( P _7 m! L 功效：香蕉中含有丰富的钾和镁，其他维生素和糖分、蛋白质、矿物质的含量也很高，此粥不仅是很好的强身健脑食品，更是便秘宝宝的最佳食物。
t6 ^1 `1 g5 j- R14．牛奶蛋黄米汤粥" ~+ m5 r* E7 r- H4 {$ Y5 w
原料：米汤半小碗，奶粉2勺，鸡蛋黄1/3个9 T, ]. |3 s* z7 E) g
做法：在烧大米粥时，将上面的米汤盛出半碗；鸡蛋煮熟，取蛋黄1/3个研成粉。将奶粉冲调好，放入蛋黄、米汤，调匀即可。; ]+ b( n) u) h. W: E) ?3 e% v7 g
功效：富含蛋白质和钙质，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，对小儿生长和大脑发育有好处。
) F% Z2 J: z3 m7 y4 B( w15．鲜玉米糊6 D4 S9 A; c" i: {+ ~; q
原料：新鲜玉米半个9 v i- ^# b' B6 r$ W
做法：用刀将玉米粒削下来，搅拌成浆。用纱布将玉米汁过滤出来，煮成粘稠状即可。) A# H7 ^ r, @+ t% P& F
功效：玉米富含钙、镁、硒、维生素（E、A）、卵磷脂和18种氨基酸等30多种营养活性物质，能提高人体免疫力，增强脑细胞活动，健康益智。2 u. X1 c; `$ b1 ]
16．梨酱
1 C. G' B- ]4 Y! W3 L2 ?, Q 原料：梨1个，冰糖适量
' ]+ Z2 w( _1 A F- J. x. `1 z' u5 i 做法：将梨去皮去核，切碎，与冰糖一起入锅煮，待梨酥烂以后，一边煮一边用勺子碾压，成糊状即可。
+ [0 ]0 Y5 l0 ~: b0 Q( l 功效：不仅补充维生素和矿物质，同时对咳嗽的宝宝有辅助治疗的作用。
; G& z5 v* e7 Y: V8 I17．鲜橙汁9 J$ Z$ ~& D }) z! C1 L. e9 ?
原料：橙子9 t- t# a" |1 E5 ~$ c. s
做法：将一只橙子横向一切为二，然后将剖面覆盖在玻璃挤橙器上旋转，使橙汁流入下面的缸内。喂食时，可以加一些温水，兑水的比例从2：1，到1：1，然后是原汁。 18．西瓜汁
" O0 a% m8 s* N7 Y8 m5 s" f3 E) [ 原料：西瓜瓤适量* r( n1 y% l5 A0 W3 l" B, }; ^
做法：将西瓜瓤放入碗中，用匙捣烂，再用消毒纱布过滤后取汁即成。; V, t; W6 W7 _& f" |+ n2 `
19．苹果胡萝卜汁3 j+ d, \3 R/ B# @: H6 j4 Y
原料：胡萝卜1个，苹果半个9 W) J4 v5 H; ^# f6 c, K/ L
做法：将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁，放入锅内加适量清水煮，约10分钟可煮烂。用清洁的纱布过滤取汁即可。
" M) U+ e( X8 }3 l7 t 功效：胡萝卜中含丰富的β-胡萝卜素，可促进上皮组织生长，增强视网膜的感光力，是婴儿必不可少的营养素。: H' G" _% ~1 J* z5 f* e. L
20．胡萝卜山楂汁0 g9 V& E0 a; ^( L% E
原料：新鲜山楂1—2颗，胡萝卜半根
* C6 C$ x$ u9 l V0 v 做法：山楂洗净，每颗切四瓣；胡萝卜半根洗净切碎。
& H( j! f: @1 r( b: K9 C; D8 @ 将山楂、碎胡萝卜放入炖锅内，加水煮沸，再用小火煮15分钟后用纱布过滤取汁。/ {0 M s0 ]" f& ~
功效：山楂富含有机酸、果胶质、维生素及矿物质等。其中维生素C含量比苹果高10多倍。与胡萝卜搭配的山楂汁可健胃消食生津，增进宝宝食欲。
! N2 S& a* Z/ Q8 j+ t# t( L) H- I8 ^21．西红柿苹果汁
0 y3 }& E# {9 N$ r7 G3 B$ } 原料：新鲜西红柿半个，苹果半个& o: Y. Z4 C1 h4 K) O: K9 M
做法：将西红柿洗净，用开水烫后剥皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出。9 r* C% e8 v& r
苹果削皮蒸熟或直接榨汁，取1-2汤匙兑入番茄汁中。# B0 ?6 F' Y) r. E! H4 u
功效：新鲜西红柿中富含维生素B1、维生素B2、尼克酸。
5 B; G# F- n/ F3 Y) v22．白萝卜生梨汁3 _2 i* A1 C+ z2 p! F D
原料：小白萝卜一个，梨半个
4 x8 p R6 F" c7 w+ A. T 做法：将白萝卜切成细丝，梨切成薄片。将白萝卜倒入锅内加清水烧开，用微火炖10分钟后，加入梨片再煮5分钟取汁即可食用。
* e- H. t- i0 m+ d: B) x7 k6 ]6 n, ? 功效：白萝卜富含维生素C、蛋白质、铁冬素等营养成分，具有止咳润肺，帮助消化等保健作用。
2 r- |8 M5 C1 n4 E
/ R7 c( h: O+ B3 t- r: G, U: t
1 p( i' `+ q$ b; x7 Y# e, b7 U2 N2 U$ [. W# ]3 G
, o5 k3 U; T2 r6 s6 g- v23．肝肉泥
( a& G& {1 {9 N8 _! b 原料：猪肝和瘦猪肉，姜汁适量
8 p* K6 M ] p$ H0 t) K. c 做法：& C( @* L/ l. r9 e0 ]
．将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。9 g0 |. m; y7 m h
．然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。
9 y# X6 _6 Z' e- F6 r" w 功效：有利于改善贫血。- Y4 e9 p) O* y; g# \6 [ ]
- \( k4 m% q; T0 y! j, o
24．猪骨胡萝卜泥' v+ {/ e0 p D, b2 l- P* z
原料：胡萝卜1小段，猪骨适量% S- c' {: a& ^! ^7 y
做法：. m1 V3 n8 b! e/ q& c
．猪骨洗净，与胡萝卜同煮，并滴2滴醋进去。
1 f% f9 Y0 f; M2 Y4 A ．待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即可。! v" V9 P; M6 |% _5 Q: i! ~. j O1 S
功效：猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。0 m {0 o3 x+ c. |+ S+ G
' \- i: x' ]1 M& s. q/ }+ G
25．鸡汁土豆泥9 z0 y3 D% c+ h# |/ z
原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量/ [5 m! ^; B+ A7 |
做法：
6 U* f- E+ W9 e6 ?4 E$ P ．将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。
6 V6 b# Z4 y/ q9 v5 ~6 u1 ^3 i ．土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。. Q0 U. G+ s2 c( L0 l& E$ Z3 ?
．取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。% R) Y% s& _$ m1 _ |9 N3 n
2 Z# P) N% p5 k" l* F26．鱼泥豆腐苋菜粥1 C3 H3 S& s9 ^7 l8 n2 p
原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物油。 _" P; l' [5 C/ N- O( ~! w
做法：
$ j! d K2 X1 T1 s) m! w) |3 g ．豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。4 s5 e! c0 N. ?9 H* ]& l
．将白粥加入鱼肉泥、高汤（鱼汤）煮熟烂。
/ Z) w! S1 ]. ~ I% x6 ~! f3 J x ．再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐即可。
( x% V, w" `+ T# D9 j& ?
- v4 w5 o7 [3 x4 u+ d1 L# v6 _27．菠菜蛋黄粥; i8 Q* ~2 u2 W. Y; Q4 @2 E, I' A
原料：菠菜，鸡蛋黄1个，软米饭，适量高汤，熬熟植物油。
9 `5 \- F3 O' \: Q6 o 做法：
% u) h. Z6 ?5 {. J4 ?2 g: R% o ．将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。
' `* a& x* k: G# }7 u& e ．将1个蛋黄、软米饭、适量高汤（猪肉汤）放入锅内先煮烂成粥。: {8 B* i# u& J5 G
．将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。
2 K& c l4 K- H0 v0 b, I2 _
; t" b( ~6 Q. |* Y+ I0 ~! l28．胡萝卜泥青菜肉末菜粥8 y/ Z. A. [$ V, E
原料：胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，适量高汤，熬熟植物油。' u- A9 x, d' N8 U0 `7 |7 h
做法：- |( Z& I( `; y% V
．将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。$ H) N3 t2 ~' l. J9 s
．锅内放入肉末、厚粥、高汤（猪肉汤）；再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后，加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。
5 B7 }# N9 a @1 i* X. F29．虾仁豆腐豌豆泥粥
) f4 E# M( n8 U 原料：熟虾仁，嫩豆腐，鲜豌豆，厚粥，适量高汤，熬熟植物油。
; h3 _% V2 \1 j: m! V( N" k1 f4 r M 做法：
- E$ h3 Y: x/ [( C& v" }; O ．熟虾仁剁碎备用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。
. o( ^; C# l# ~* p ．将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。
1 H; {9 x& G1 i3 S" d5 Y. u1 z% J3 R
30．菠菜土豆肉末粥
9 Y% l2 h/ H8 m1 G 原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，适量高汤，熬熟植物油。
9 P* c# K1 \; b5 p/ B 做法：5 ?, Z/ n; a) e J, w9 T
．菠菜洗净开水烫过后剁碎；土豆蒸熟压成泥备用。
% g, z k% D9 C ．将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。
* z# y( c8 K8 P+ `) _ U4 C. O2 q0 i
31．鱼泥青菜番茄粥8 Y- K; O0 z4 c3 ~" k( O. z
原料：熟鱼肉，青菜心，番茄，米粥，适量高汤、熬熟植物油。. b* N7 s; O& [9 Z# O2 [: y6 d
做法：# F0 \4 Q! a$ ^0 w7 I
．河鱼蒸熟，鱼肉去刺压成泥；青菜心洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎备用。9 U5 `6 Q8 B5 d/ L
．番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎；将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入米粥，鱼泥、菜心泥用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成。
. t+ Q( {# a X0 Q" x/ h. L: n' p: a1 y, E: X# @6 N
32．番茄土豆鸡末粥
" M! G. o: J, ]' r 原料：鸡胸脯肉末、西红柿、土豆，软饭、适量高汤、熬熟植物油。
1 a' h5 c. {- F8 Y4 ~/ B 做法：0 ~8 B' j7 E( D5 D# c/ e" d4 _
．取一只土豆洗净后入锅加水煮熟，去皮，切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下，切成小块。) K1 @1 l3 p3 n
．起油锅，将葱、姜片入油锅煎香后捞出，然后放入新鲜鸡胸脯肉末，煸熟后推向锅的一侧，然后在锅中放入西红柿丁，煸炒至熟，再把两者混合一块。3 N$ I( Y a/ w6 m! u4 W
．将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内，用文火煮5—10分钟，加少许酱油和盐，待粥香外溢则成。
0 T; `* s# h5 J4 |! G9 N5 L" O3 l. ?2 S* H! ]
33．贝母粥; B2 e9 O% q& \ C# V* b9 U+ e
原料：川贝母，大米粥，冰糖适量1 X2 V5 C, d; q( R
做法：5 @/ C# e2 T2 P2 S( W
．将贝母研成细末备用。
" a+ X) l' ^1 |& P+ O4 s ．将大米粥先用小火煮开，加入贝母粉、冰糖，再用小火烧煮片刻即成。, F3 F2 k' Q6 ^" \/ f! a \% Q- g
功效：可润肺养胃、化痰止咳。/ [3 G/ C6 T$ L# H; i9 F; [2 c. o
1 \& Y5 z. l/ }8 M8 @$ Z, `' \34．芝麻粥
# ^8 o2 t% ?5 `- |9 q; O1 K1 F* D 原料：黑芝麻、大米、白砂糖适量
. r4 C, @! M0 K# y0 k$ Q: l 做法：
F. J8 K; b' P% } ．黑芝麻炒熟后研碎。2 v* Z9 i. Y! y% p5 j3 c
．大米淘洗干净开水浸泡1小时，再加入适量开水煮至米酥汤稠，加入研碎的黑芝麻粉，继续稍煮片刻，加入白砂糖。
+ _" Q3 h$ N' P7 Y+ K0 K( T9 q 功效：润肺补肾，利肠通便。
! T @4 k' `1 A* m35．南瓜红薯玉米粥( t, Q- j0 M. E- ?
原料：红薯丁，南瓜丁，玉米面，红糖适量
6 X5 a% [" ]7 R5 ]! w 做法：
( K+ t. D' k" \9 D ．将玉米面用冷水调匀，和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可，吃时根据口味加入红糖。9 \+ b# H0 ] p a# }
功效：润肺利尿，养胃去积。
2 Z* V: [/ t7 A. p# I2 x0 R36．虾仁菜汤面
& {: s, Q2 M* h6 Y3 Y+ }$ n) I 原料：龙须面，熟虾仁，青菜心，适量高汤，熬熟植物油。$ K+ k) e& U! j! Z Q
做法：9 W& j l% q \8 d* @+ N
．将龙须面切成短小的段，放入沸水中煮软煮烂取出备用。将熟虾仁剁碎，青菜心开水烫后切碎备用。6 G; A* H3 f6 t- w3 y
．将碎面条、熟虾仁、菜心及适量高汤一起放入锅内，大火煮开后小火再煮，待面条烂熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成。
5 _# |4 U: H% e) ^2 a; \$ T+ J% n+ O3 a& q0 T- S
37．冬瓜肉末面条& E6 g4 I( n/ H, s, f1 f
原料：冬瓜，熟肉末，面条，适量高汤，熬熟植物油。
1 f, d5 g7 D: h& R 做法：
4 H" ?% a% o1 z- h8 D r ．冬瓜洗净去皮切块，在沸水中煮熟后切成小块备用。
; D; S9 x" Y. V/ i4 a: I2 M7 I ．将面条置于沸水中，煮至熟烂后取出，用勺搅成短面条。& Q3 d5 q( M0 U
．将熟肉末、冬瓜块及烂面条，加入高汤大火煮开，小火焖煮至面条烂熟即可。+ F2 M ~7 ~, A3 p. E0 V/ h
$ V$ X9 [! U2 k0 u4 o38．番茄鸡蛋什锦面
0 g; ^" o- S1 w2 } 原料：鸡蛋半个，儿童营养面条适量，番茄、黄花菜、花生油、葱丝、盐适量& d/ v+ Q) o& t/ y4 F, R2 u# W
做法：
& O5 f5 s- O/ W0 M$ V# t2 Q ．将黄花菜用温水泡软，择洗干净，切寸段；番茄洗净切块；鸡蛋打散。; R3 H4 o" Z/ H% K1 f( m3 P1 t
．锅中淋少许油，稍热，放葱丝煸香，再依次放入黄花菜、番茄煸炒片刻，加入清水。8 P) B: t- e! }5 E$ y1 i
．水沸后放入面条，快熟时淋上打散的鸡蛋液、少许盐。
) j' j4 Z z+ P$ y( S- I4 J, q 功效：清除自由基，保护细胞。
, j9 _4 s/ {/ b% J2 c1 Z1 G" e7 I1 ?: ^+ g6 k6 P Q
39．蒸南瓜（红薯）/ D4 Q) I4 f- ^3 l4 {
原料：南瓜或红薯
5 ~+ T; I/ e8 T) w3 Q( c$ Y 做法：; w9 A7 P3 ?' ?" H# n: d+ `, q* X
．将南瓜或红薯置于盘子内，上锅蒸熟即可。; k- R) H; j9 k% m/ V6 y
功效：南瓜中的甘露醇有通便功效，所含果胶可减缓糖类的吸收。
" E" D. w$ c7 ?, K# T
1 D m6 ^: y9 F- O" A/ |8 f40．五彩冬瓜盅
2 c. Y- @* b {, P* n$ w, n 原料：冬瓜，火腿，干贝，鲜蘑菇，冬笋嫩尖，小葱，姜，鸡汤，鸡油少许6 x1 g% ^; e' N' q" V
做法：
: [! I9 M+ \" R2 m4 s; }8 x0 r ．将冬瓜切成1cm见方的丁；干贝开水泡软，切碎末；火腿片、冬笋、蘑菇、姜切碎末。
2 v- ]# B/ Q/ E P& W7 x$ E ．把葱末以外的所有原料一起放入炖盅，入锅蒸至冬瓜酥烂，撒上葱末即可。
' ^4 a3 [; m. ~, J4 n 功效：冬瓜含钾和维生素Ｃ非常丰富，不含脂肪。适合比较肥胖的宝宝。% l; }; Q e: l7 j6 Y7 I
41．清蒸鳕鱼1 R6 q$ @& O0 d8 ?% g
原料：鳕鱼肉，葱、姜、酱油、料酒各适量: v- @- E# r5 t2 q. }$ Z9 H( `
做法：
( T o' L1 q/ }: q0 ]+ z; F ．将鳕鱼洗净放盘中。
" Y% e% V- ^: F1 H" j% [* ^ ．葱、姜切细丝置鱼身上，淋上一小勺料酒，半小勺酱油，入锅蒸熟即可。
' Q, Z6 Y5 M6 X2 x8 L, R$ d 功效：有助于增强消化功能和免疫力。
0 ?0 d& u( J2 j2 }2 `5 E) N42．双蛋黄豆腐- R2 T. p' y$ k* o" K8 M' c
原料：鸡蛋，熟咸鸭蛋，内酯豆腐，葱丝适量，麻油少许
; T, `" F0 R3 P, l 做法：
2 ~7 t' C$ M# L& R ．将鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋，上面覆上蒸架。
: ^2 X$ U" ~! W+ j: l8 t$ J ．将豆腐放入盘中，划成薄片，码上葱丝，放蒸架上。水沸后5分钟关火。1 Z' I# n, _) N3 x1 `; o1 P, a
．将鸡蛋取出，取蛋黄，和咸鸭蛋蛋黄一小块一起用碗筛或勺子研碎。撒在豆腐上，淋上麻油。- F7 L6 [3 v ?/ z0 r
功效：具有益气、补虚等功能。# |% {' n9 [# X& D, Z' ^/ S' P% c
" Y% ?! K* L G/ |0 Z$ c% r43．蒸苹果
+ x1 T3 d% k; f$ s2 D3 V 原料：苹果
* @7 v* i1 J6 ~$ u g" d7 ? 做法：1 O: u' r+ ^/ m3 V( u
．将苹果洗净带皮放碗内入锅蒸熟，待温凉食用。3 K& G5 W9 N; y
功效：可生津、开胃，同时具有止泻功效，是腹泻宝宝的极佳美食。
1 d* k( H- I I1 K
' \ ?3 O( `! u" C2 t; ~2 p44．肉糜蒸蛋0 Q- w' j: t; F, `& e
原料：精肉末，鸡蛋，麻油、酱油、盐
) ^6 l% T" i* D! L, i# ]0 I X 做法：2 H- X3 _6 c5 H. g' ?5 a f; C
．将精肉末中加入少许酱油腌一下。% `- z4 U" S9 N! O8 T
．鸡蛋加盐打散，加入肉糜继续打，慢火蒸15分钟，吃时淋上麻油即可。
7 t6 m) Q% i$ N& S% `
8 j6 ~7 U8 ~5 k6 N( S1 P45．莲子百合银耳羹
' S' I) m) z' B7 G 原料：莲子，新鲜百合，银耳，冰糖
! n. C4 z4 l3 y M9 C3 a 做法：
7 @- [6 J2 `1 m1 R ．把原料洗净，银耳掰碎，同入炖煲内慢炖2个小时左右，至原料酥烂即可。
; h2 h/ b% U. S: w. X5 l 功效：具有润燥清热作用，非常适合咳嗽的患儿。$ p+ u9 I) l& X, X9 |2 u9 H. i$ H
( y8 p6 L3 p$ ~( ?/ w46．松仁豆腐
0 p" i& t O2 R8 F6 Z ]$ k- z 原料：豆腐，松仁，盐少许8 E& `3 A, @, |: Z% x- y, x/ Z
做法：. l: J8 S3 {6 s7 d
．将豆腐划成片，撒上少许盐上锅蒸熟。( T; f* i" d ^8 h8 g4 S
．松仁洗净用微波炉烤至变黄，用到拍碎，撒在豆腐上。0 a+ a0 B0 E& y5 W m
功效：富含蛋白质，碳水化合物和丰富的矿物质。
7 @+ |" M* J9 d7 U5 r S" T4 Q2 L( S, @, a0 e' T
47．洋葱虾仁炒蛋7 f3 w5 P: p9 @% i, A h1 V
原料：鸡蛋，洋葱，新鲜虾仁，橄榄油，番茄酱，原味沙拉 F; k) [$ c5 E- o( [
做法： [* \& e+ X k5 b
．将洋葱切成碎末，虾仁拍碎切细末。
% ]7 a9 {1 x# `) h ．将鸡蛋打入碗中，加入洋葱末和虾仁末，打散。
2 J1 t( G: ]3 ^" h# J( ]0 R% n ．橄榄油置锅中稍热，倒入蛋液，炒散，加入番茄酱和沙拉，翻炒一下即可。, s* X8 _9 |4 I
功效：含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素C，还含有丰富的矿物质。
8 Z) b1 u% Z' V4 n! k7 u/ F( {
8 v6 l' N8 e0 ^. A48．小米山药粥
- b E5 j- E5 z" T; g6 | 原料：鲜山药，小米，白糖。
! T3 {7 ]9 L/ J2 E4 R% F 做法：+ y' U6 ^ W/ S
．将山药洗净捣碎，与小米同煮为粥，然后加白糖适量，空腹食用。8 V+ {7 V" j1 W( w( L& P; k" x
功效：可治脾胃素虚，消化不良，大便稀溏。
. @! N% C* _; e
( u( k+ ~( h9 t/ t' ]; E49．胡萝卜玉米渣粥
0 s1 U0 `/ ?3 G X' J; K s, K2 o 原料：玉米渣，胡萝卜: j: Z% ~5 c0 L* x- H+ k7 m1 C
做法：/ S2 F' v q1 l q
．先将玉米渣煮烂，后将胡萝卜切碎放入，煮熟，空腹食。: G0 }4 Y4 _# Z8 o% x0 ~8 s
功效：消食化滞，健脾止痢。, ?+ t5 r6 L. Z5 S9 O$ ?
& Y8 Q/ L- | G& c* x# k
50．八宝粥$ l6 M6 E% p1 [0 y: r* L0 B! O$ ]
原料：糯米，红枣、红豆、桂圆肉、莲子、花生、核桃各适量8 V" ~4 A- [1 U$ R9 G
做法：0 o/ n! k7 }' {4 P& S/ ~0 p3 I
．将原料洗净后同入电饭煲内熬煮成粥放入冰糖即可。, Z4 l; {# i9 X) c6 V- m
功效：全面补充营养素，强身健脑。
" y% d h: @6 \; k; _/ f: G
6 h/ r; b% y7 E7 _! J4 P; e- ^0 [: p51．鱼肉松粥
) a' R7 o2 S, x/ x6 y, L 原料：大米，鱼肉松，菠菜" n7 x1 g4 r6 { o4 f4 g% ]
做法：
% L4 }! t, a4 a( S* m5 M% `+ E ．将大米淘洗干净，开水浸泡1小时，连水放入锅内，旺火煮开，改微火熬至粘稠。
) E* \) Q& H8 Y8 b( B ．将菠菜洗净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。: M( e2 k/ ~1 Q" S) J
功效：补充蛋白质和钙质。, I# r# [: ^/ I H
& E& \0 b& D) F/ S52．红嘴绿鹦哥丝面 & ]1 U" x' U/ O% u5 D9 c. r' f0 c
原料：西红柿、菠菜、豆腐、排骨汤、细面条，葱。/ w; p& N* J2 L) @# n" r
做法：2 v( u1 F8 `7 T0 g8 b! Q' w; s
．将西红柿用开水烫一下，去掉皮，切成碎块。
' J8 N4 h5 P$ {8 X ．菠菜叶洗净，开水捞一下去草鞣酸，再切碎；豆腐切碎。
( I/ A$ o! r# a4 R5 B* N/ H# P ．放入少许油，用切碎的葱花呛锅，倒入排骨汤，烧沸。将西红柿和菠菜叶倒入锅内，略煮一会儿。再加入非常细的面条，面条软即可出锅。
/ `/ _; _2 f* N# Z
( d, T- N* i& H; j. V6 b8 _53．虾肉肝菜什锦软面条6 G B* r* c. T
原料：面条、熟鸡肝末、新鲜虾肉、菠菜末、鸡蛋，植物油、适量高汤，熬熟的植物油。5 b0 p' g% G4 Z! f. V7 S5 v' R
做法：
/ o) r- w+ C1 J O% l ．将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备用。
5 H$ }; S& y; j3 r3 u ．起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入虾肉煸炒至熟，放入开水烫过的菠菜煸炒片刻。将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。) O$ K- y8 X% j' W( G8 g7 ~
．将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内，加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻，把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加适量食盐即成。0 W s+ d3 a6 O* y( r" ]% E7 O
7 O" _% D; T3 ]" [54．番茄鸡蛋菜汤面
- p/ k! j+ m: ^ 原料：煮烂切碎的细面条、切碎的葱头、去皮后切碎的西红柿、鸡蛋、小青菜心，适量高汤，熬熟的植物油。
. y; p* q& b: O, Q, G 做法：( j, X2 O$ |* S% H3 v6 {, ]
．先将洋葱煸炒至香软，再加开水烫过的青菜心煸炒片刻后，在锅内加入肉汤、面条、西红柿碎块，一起煮开，用小火煨5—10分钟，至面香外溢。& {& h4 r* V; A
．将鸡蛋打匀后倒在面条上，再烧至凝结成块后，加精盐，盛入碗内即成。/ P4 B* }# m# E
, r7 y5 T5 E! n" w9 }$ }$ ]' `8 \6 t
$ O7 V& X0 u+ W# M! p# a55．虾仁鸡蛋菠菜刀切面汤
: j/ p9 g% z7 \6 {3 y' c 原料：面粉，鸡蛋，鲜虾仁，菠菜，香油少许，适量高汤，熬熟的植物油。! l! G5 M; R& w$ U$ `* `5 y. [1 X
做法：* E7 ?' O6 e% i6 I) _" s
．只取蛋清与面粉和成稍硬的面团，擀成条状后切成薄片。# J: V8 z: a1 S
．将鲜虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫熟，捞出后切末备用。; J6 t/ o* s5 G; I
．将高汤放入锅内，放入虾仁丁，待汤烧开后下入刀切面，煮熟烂，淋入鸡蛋黄，再加入菠菜末，放少许香油后盛入小碗内即可。6 }+ r$ s" W! c+ b5 I+ Z
功效：含丰富蛋白质、碳水化合物。+ A9 N% h" d/ Q, i* f3 k Z3 N
: Q* ]7 n: Z9 @( S: @56．鸡肉白菜饺
5 J7 e# ]3 |7 e 原料：饺子皮，鸡肉，洋白菜，芹菜，鸡蛋液，适量高汤，熬熟的植物油。
& h# z$ ^3 a# {# ~5 E 做法：, m, J. c+ a- d1 Z/ z- Q
．将鸡肉末放入碗内，加入少许酱油拌匀。 {4 E# j2 U# F
．洋白菜和芹菜洗净，分别切成末。鸡蛋炒熟，并搅成细末。/ w5 Y+ H7 I' P3 u& m+ [
．将所有原料拌匀成馅，包成饺子，并下锅煮熟。* N9 X l9 U3 x9 f$ k7 h& L
．在锅内放入高汤，撒入芹菜末，稍煮片刻后，再放入煮熟的小饺子，加少许香油和酱油。
) L9 ]$ ?' }5 n- z 功效：富含营养。适合不喜欢吃米饭和粥的婴幼儿。
6 W/ j. a# ]$ |6 }% |) E) _/ b+ n' Z w( t. p
57．虾蓉小馄饨
4 [; w8 q" D6 o6 M" [. z$ b* [ 原料：大明虾，小馄饨皮，小葱，紫菜，盐、麻油少许
7 [6 A" `+ w! Q% j! M# l 做法：$ d# P) M5 K9 }8 ~! m. U
．取明虾仁用刀拍碎，拣出虾肠，剁碎，淋入麻油少许、撒上一点盐花，搅成泥蓉。
9 l$ k: K k, V" `3 O ．用筷子挑指盖大小的虾蓉包进馄饨皮中，入锅煮熟，撒上小葱末和紫菜。
' V. G1 n# F I3 y' h, ~3 j, t8 U& }. u
58．清蒸鲜鱼9 _9 N+ H) g: [0 R( `
原料：鲜鱼，大葱，姜，火腿，香菇，酱油、盐、料酒各少许，藕粉，葵花籽油少许+ H( _# E% O x* b, J2 P
做法：" j( {6 y1 l8 V2 v' J3 S- X( S
．鲜鱼清洗干净，葱、姜、火腿、香菇切细丝。
4 C2 t( y8 \: [ r ．鱼背上剜斜刀，入开水锅中烫一下，去腥。捞出后放盘中，将葱、姜、火腿、香菇丝塞入花刀内和鱼腹中，淋上酱油、料酒、盐和葵花籽油少许，上锅蒸熟即可。
4 W8 |2 g0 @9 i 功效：富含各种营养素和DHA，促进幼儿大脑发育。
3 t6 o, P) \1 I2 J+ a$ F" t$ L) v' w6 X( n
59．豆腐鲫鱼汤
: `( K/ k: S l9 k' Q4 d* w5 p 原料：豆腐，鲫鱼，火腿，葱、姜末少许，料酒、醋、盐、食用油少许8 P& H, H. Y. E
做法：1 U0 W2 U q0 B2 M
．将鲫鱼洗净，鱼身抹少许盐，可防止粘锅。9 J: y( H& q2 R# q2 s" V, T
．锅中放入食用油烧至7成热，放入鱼稍煎一下，再放入各种调料，加清水煮沸后加入豆腐，再煮10－15分钟，待汤色乳白时，撒上葱末即可。3 `5 ]1 U4 c6 o9 d% A( T
功效：蛋白质含量全面且优质，增强抵抗力。
3 U$ O" I2 L0 I/ A- [% r; e* {% B& f4 c! c5 k+ s/ L! H# k3 Y% ?
60．香煎土豆片* H. M3 Q6 h( z0 s5 H
原料：土豆，原味沙拉，植物油: R3 Q5 o: ?' r0 j
做法：9 i! q5 Y2 w2 {1 H/ |& t; m) m: W
．将土豆洗净去皮切成8mm左右厚的片，入油锅煎至双面焦黄起泡，在一面涂上适量原味沙拉即可。. R" Z" a; J5 x+ l8 C5 S
功效：提供均衡营养，并适合出牙宝宝磨牙。- O- L( \/ |( f4 L; c$ L
61．蘑菇炖豆腐
" z7 r9 s6 n' A* E: G& ^ i1 J' Q; I 原料：嫩豆腐，熟笋片，鲜蘑菇，大葱，蒜，姜，酱油、盐、料酒、麻油少许，鸡汤。
2 U" y* f; z7 w( l/ a7 N3 R 做法：6 [# u+ I' B, X; l$ H7 K7 p- t
．豆腐放入盘中，加入料酒，切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。
" f z: Y2 b- T7 U( K E: V6 R& } ．鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片；笋片切成小块；葱、姜、蒜切片。
. S6 |5 m- @0 \ ．将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片，加鸡汤倒入砂锅，中火烧沸后，用小火炖10分钟，放入蘑菇片，加酱油稍煮片刻，淋上麻油即成。
! I0 w, B# h; g! U: Y 功效：是小儿补钙的黄金搭档。
7 C7 a/ |2 r, ^+ l7 a$ o
) j! I; | }& p# M+ f62．香菇豆腐炖泥鳅: L. I; ^" P, V5 o! w8 t/ w3 Z" J
原料：泥鳅，豆腐，香菇，葱白、生姜片、味精、植物油、精盐、白糖均适量, B ?6 X* S" |! C# n N
做法：
; T: S0 }% n/ v; c2 g% c2 h$ [: d ．泥鳅在清水中养2天，滴植物油几滴，宰杀后洗净。
1 ]+ k' j m' R) u& I7 i ．香菇泡发洗净切块；豆腐切成大小适中的块，用热水焯一下。' Z( [7 U, c9 N, Q4 W
．油烧到四成热，下葱、姜，把泥鳅炒黄，加水、精盐、白糖、豆腐、香菇，旺火煮开后，小火煮40分钟即可。
! I# e: }$ {" i2 S' D' ? 功效：补中益气。0 K- W* V) b4 v/ R1 h
" p8 B# ?' J4 O& A# B6 B1 F# C63．苹果酪+ m% S7 I" B1 k6 O
原料：苹果，甜奶酪，面粉，白糖、橄榄油适量) M. T+ {% C1 M0 r/ e( w* C
做法：
0 L) {* Y2 H2 c! y ．苹果洗净去皮切0.8cm厚的片，入淡盐水浸泡。) F& t0 s& v( N# } T1 f- U
．面粉中加入甜奶酪和白糖，加水搅成稀糊状。
3 [. s+ p1 X7 J ．起油锅，将苹果片裹上均匀的稀面糊，下锅煎黄，取出再入微波炉加热2分钟，使里面的苹果烂熟，即可。
% Z; p3 B3 k3 \7 t" H$ u
1 N8 Y8 K4 p! i# J: C& G' M64．木瓜炖银耳
& g+ |/ V3 ]' {& S3 X9 I 原料：青木瓜，银耳适量，冰糖适量
) _" [6 h/ `0 E5 L 做法：
, a9 G5 [3 D$ ]* c: u/ Z. W ．将木瓜洗净去籽置于碗内，放进摘碎的银耳，将冰糖洒在银耳上面，用大火蒸熟即可。! E+ P' J" o1 A$ @6 F
功效：有助于宝宝消化吸收。4 I3 K" e4 s5 U
7 V; d7 ]6 _) }. k* Z% ]65．牛奶西米露% d; w* m4 e' f1 M( h( O
原料：牛奶，西米，香蕉，白砂糖少许
' T3 ^9 p1 {% @. E8 {) [. ^ 做法：+ @2 M9 l+ j8 ~
．西米用冷水浸泡1小时；将香蕉打成泥。( i7 b% [( Y- \" E# D H
．将西米连同浸泡水一起煮沸，至西米成透明状，加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。8 K2 D0 x: F5 X$ W
功效：补充营养素。' C' @5 O. ?8 l2 k
/ N; l- j+ I# E2 c+ h( X66．三鲜蛋羹
; `! b# R* d) [! ~7 \! F 原料：鸡蛋，虾仁，蘑菇，精肉末，葱、蒜适量，食油适量，料酒、盐、麻油少许
5 s i% J4 m$ d3 e0 y7 _ 做法：, B: ?7 @) {. d9 u% X- j% k
．蘑菇洗净切成丁；虾仁切丁。: e, N5 E b9 c% a; r; {! A: J
．起油锅，加入葱蒜煸香，放入三丁，加料酒、盐，炒熟。
9 @2 c- t$ J: Z) ~/ O5 } ．鸡蛋打入碗中，加少许食盐和清水调匀，放入锅中蒸热，将炒好的三丁倒入搅匀，再继续蒸5—8分钟即可。
4 b! y) f; n' N+ j7 z/ f9 v6 S 功效：补充丰富的铁、钙和蛋白质。: N8 U8 w7 N3 P- K
5 J1 X4 y' {/ }7 _! r
67．马蹄狮子头
; o0 f5 k+ E$ M% A9 n 原料：马蹄，五花肉末，生姜，生粉，蛋清，酱油、食盐少许
* w, n8 W1 i9 n 做法：2 C) l" O1 @* ^5 b, w' M
．马蹄、生姜切末，与所有原料一起搅拌至粘稠，用手捏成大小适中的肉圆，上锅蒸熟即可。9 C/ B; V T- _/ L/ `; H' L9 F
68．茄汁虾仁
9 m8 z$ z5 V/ U# E! Z5 f 原料：虾仁，番茄酱，鸡蛋，熟青豆，植物油适量，水淀粉，盐、白塘少许，黄酒
! j) @8 e- f: ^5 R 做法：: s8 g, B7 l3 ], r$ T4 O) x% c
．虾仁放入碗内，加鸡蛋清、盐、水淀粉均匀上浆。
; x5 X l4 N: E+ I) r. f4 P( e ．油温五六成时放入虾仁，滑散后捞出控油。& l2 |# W( D) n( T: K7 m- W! |
．原锅留余油，放番茄酱煸炒后，再将虾仁与青豆倒入锅中，加黄酒、白糖、精盐，再淋入水淀粉，翻炒几下，淋上麻油即可。( p' z+ w/ K7 S% G% }$ J
功效：健脾开胃。6 j1 d- y4 q( w* b
- }4 C, i& r9 o7 r+ z( u69．凉拌藕片1 V. \2 @+ P2 v
原料：藕，白砂糖，香醋少许
! _) H* `: d9 x* Y3 R 做法：
- e' _3 H5 ^, d" J7 k ．藕切薄片，入开水锅中焯熟。捞出拌上白砂糖，淋上香醋即可。& Q: n; K! l2 _4 h9 }
功效：解腻，开胃。非常适合长牙宝宝磨牙。
' P" U# }5 A% B
7 g: L4 i( ]: n! r; w( c70．芝麻酱拌凉皮 n! K; e; `+ {1 R7 F6 v8 b
原料：凉皮，芝麻酱，黄瓜，胡萝卜，芝麻酱，鸡汤，盐、麻油、香醋少许
8 j2 [4 y7 X2 k7 x5 v$ \) D4 Q' U 做法：. t$ q1 f2 [1 i+ B! p; c
．凉皮切成1cm宽3cm左右长的段，入开水烫一下，捞出晾凉。& E) p" c% x7 r( C: s. v5 j
．黄瓜和胡萝卜去皮切细丝；芝麻酱加盐，再慢慢加入鸡汤研开。, ~( J* \; @# p7 w
．将凉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝倒入研好的芝麻酱中，淋上麻油、香醋，拌匀即可。, c+ A) |7 U2 K: F1 _
功效：对小儿大脑发育很有益处。, [6 x0 h8 T" f2 g
9 G9 [" Y, Z, U% N
71．香椿芽炒蛋
, E& h. J0 G1 W7 Z7 f 原料：香椿，鸡蛋，小葱，盐、油适量# M3 U8 `. i" y# k) c
做法：; D$ D/ C) \: M0 r3 X! j3 X/ x( e
．将香椿入开水中烫一下，切成碎末；小葱洗净切碎。
2 P" K. ?+ w. D4 _ ．鸡蛋打散，放入香椿和香葱末，撒少许盐，向一个方向打均匀，入热油锅中煎熟即可。4 [4 y4 b3 D6 R
功效：香椿独特的挥发气味能使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。. u+ J: l, L/ }" E2 G+ U% F( A' E5 t' G
1 [" N/ ~2 H0 Z* c
72．奶油通心粉
+ H' I& A: |! \5 o1 c% O 原料：意大利通心粉，胡萝卜，去皮青豆仁，蘑菇，奶油，鸡蛋，牛奶，橄榄油少许
" A: Q2 O7 @( Y% o 做法：: y$ y/ }' V% b7 T! N
．将通心粉放入热水中煮熟；将胡萝卜和蘑菇切成细丝。# _6 q/ S% y2 r0 K. D
．用橄榄油将半个鸡蛋炒散，将胡萝卜丝、蘑菇丝、青豆仁和奶油倒入快炒后，倒入半碗鸡汤煮软，放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。+ f% j% C5 _2 }; R* g; ?' ]% m8 D/ y
) m' Q7 Z: I! F6 A* ?
73．肉燥盖浇饭, r+ o- g; t: M7 Z7 ^. P! e
原料：夹心肉末，冬笋片、黑木耳、冬菇、圆葱适量
) [% D! V; C, r k6 E/ ]( s 做法：
/ b2 N# J& D6 G5 v+ ^! y" A' P ．冬菇温水浸软挤干水分后切细粒，留浸冬菇的水待用。
, m* `, I7 s s/ K N4 |; L+ f7 V( Q' u ．将冬笋片、黑木耳、冬菇和圆葱分别切成碎丁。
) n; }4 U' D( ?' S9 R ．油入锅稍热，爆香圆葱丁，加入肉末及配料炒匀，加入调味料及冬菇水，小火焖至汤汁浓稠，浇上稀薄的湿淀粉，再稍加热，将肉燥盖到软烂的米饭上。$ N/ d* m3 x8 K& W1 W
e; t# L4 K7 P7 H$ I* p' P9 b8 T. f74．番茄牛肉- ^5 u3 K' d3 x Z/ x5 w
原料：番茄，牛肉，姜、葱适量/ q5 i2 B% p* Q3 V/ x
做法：
5 W0 y8 ?2 V, R# K6 C: }8 G0 B ．将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块；番茄切小块。
9 V7 L: `4 w1 }4 y5 x4 {" S ．将牛肉放入电饭煲中加水炖30分钟。
* a9 x9 ]' y' h, n ．锅内加少许油，油热后加葱、姜爆香，放进番茄翻炒一下，倒入牛肉和汤，放盐再煮20分钟左右，至肉烂汤浓即可。
5 j& \8 m( g6 w& e 功效：补充蛋白质和维生素Ａ。9 h- e2 {! E8 p) h/ s' M# v9 M! v
75．香干肉丝, u+ F1 W0 A, n) |# D
软豆干，精肉，小葱，韭黄，姜丝、糖、鸡精少许，浓湿淀粉、稀湿淀粉各1小勺
# n# P/ s! N% ]2 t 做法：
$ r8 y2 I+ i9 h5 i' T+ r ．将精肉切成细丝，拌入少许糖和精盐，加入湿淀粉搅粘。
s+ i4 M6 z" B Z7 i$ {' j+ `, s* g& W ．将豆干切成细丝；小葱、韭黄切寸段。
: a# ^- R/ c! E: s4 ]* U ．起油锅，放入姜丝爆香，放入肉丝滑散，变色，放入豆干、葱段和韭黄段，适量加盐和鸡精炒熟，淋入稀薄的湿淀粉稍炒即可。7 m3 H8 D% S; N# `) a& d9 v+ V
功效：补充蛋白质和钙质。6 t3 n+ [. ?% D) F# A5 b
3 r8 ?/ s: ?- S7 {76．炒三丁% ]2 ]8 v; h7 k8 C1 z3 d7 ^6 M `- f
原料：鸡蛋，豆腐，黄瓜，淀粉少许，葱、姜适量
" a3 T+ P9 X f5 c* e5 c; {* n- Y 做法9 N8 O& j% M1 s$ S X+ @) P! @
．将鸡蛋黄放入碗内调匀，倒入抹油的盘内，上笼蒸熟，取出切成小丁。* R9 [. I- T$ [' e3 n _) Z2 @/ E
．将豆腐、黄瓜切成丁。
# Y) r5 }' K) Y* O; x ．热锅入油，葱姜爆香，再放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、加适量水及细盐，烧透入味，水淀粉勾汁即成。. n" l& c5 [. l H3 v
功效：补充蛋白质，可以除热、解毒。可治疗咽喉肿痛。/ f1 O# q$ r: E/ i
: }! E' W+ M2 k1 G77．鹌鹑炖枸杞
$ }: p5 |8 R& V4 n. O& u) k( Y; a! T 原料：鹌鹑，枸杞
* T* B+ n; H$ |. U8 s8 ?0 n! _ 做法：( I# P- v C& j" y
．将鹌鹑洗净，与枸杞一同放入炖盅内，加少许盐隔水蒸两个小时即可。: ]" o, v( q6 W1 {. Y/ N
功效：补脾益气，养血明目。( ] H+ L4 @3 u8 o, N* p1 @% R
8 H& `1 C, s: H# B/ L$ r3 |78．黄瓜蜜条
) D* r' O T, m/ [0 S 原料：黄瓜，蜂蜜适量
; ~1 r! w- f7 K- L 做法：
" e0 e7 g3 q3 N* b" c% d5 Y ．将黄瓜切成条状，放锅内煮沸后去掉汤汁乘热加入蜂蜜，再次煮沸即可。5 u. u* K4 y7 v5 l0 Q6 W/ R
功效：黄瓜清热止渴，利水消肿，蜂蜜润燥解毒。
3 w- x1 }: N4 }. E/ K6 I( @% y* M0 p. \
79．丝瓜木耳: a$ ^. D4 @; T% q& r i9 _7 N& m
原料：丝瓜，木耳，蒜，水淀粉适量
; p: K- |9 v8 }. | 做法：
# y9 `6 d Z3 A5 K {" r# ]) @ ．丝瓜刨皮切片；木耳洗净；蒜切细末。
. Z3 C- s; w/ `9 z! K3 l ．油入锅烧热，投入丝瓜和木耳煸炒，将熟时放入蒜和盐，淋入稀薄的水淀粉，翻炒片刻即可。
. S$ _) p9 P. e$ q Y 功效：清暑解毒，通便化痰。木耳是补血佳品。. p* L& w% C" q; e
+ l. }% ~$ Y( m8 u7 l% H) M
80．香酥腰果
% r1 U4 D) {: d( @; A9 r2 |1 _2 f 原料：腰果
; i' |, l/ K7 G* d; O7 H 做法：
1 h3 \4 ]4 ]! f% N ．腰果洗净置于微波炉中加热1.5分钟晾凉即可食用。% V$ H7 \ \; ?* Q- R
功效：补充营养素和不饱和脂肪酸，健脑益智。
. m2 d8 A) W4 x, N81．琥珀桃仁) u, r+ `0 T6 Z% }9 E G
原料：核桃仁，熟芝麻，糖半碗. M/ f& _ N6 [; t2 \. {
做法：! Z' U3 `( i7 I( _. P0 o) h, Q8 N0 y
．油入锅烧热，倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黄，捞出控油。
c( t1 N+ x: N& d+ H6 H ．去掉锅内的油，倒入2勺开水，放入白糖，搅至熔化，倒入核桃不断翻炒至糖浆变成焦黄，全部裹在核桃上，再撒入芝麻，翻炒片刻即成。
7 e- V! |& z/ ]: h0 f& h1 T6 s _3 B 功效：补充营养素和不饱和脂肪酸。0 c3 g, y' X$ b% A" Y; t3 D. o8 d
w3 f) F! h+ f+ L9 ], u82．四色炒蛋4 x% Y8 I U2 q# H& h/ d- }
原料：鸡蛋，青椒，黑木耳，葱、姜、水淀粉适量: a9 G; H* ^+ {1 }
做法：0 f$ T" m- g. O
．将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个碗内，并分别加入少许盐搅打均匀。3 q' Y5 C3 L' H# `( g9 c. B
．青椒和木耳分别切菱形块。
; v. w6 C3 p- T ．油入锅烧热，分别煸炒蛋清和蛋黄，盛出。
7 }' {+ p9 ?7 t( j: ^: x ．再起油锅，放入葱姜爆香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟时，加入少许盐，再倒入炒好的蛋清和蛋黄，水淀粉勾芡，即可。- T# @% H4 ?. |7 {, H6 ^4 q! ^) m
功效：补充蛋白质和维生素等。
6 w [: r- I6 E( p; r% c/ Z% |2 [& n" D! h- h0 C( Q
83．嫩菱炒鸡丁
4 [) b+ `% t* ]8 d' r 原料：嫩菱角，鸡胸肉，鸡蛋，红椒，姜、葱、水淀粉各适量
) m1 V* P5 n# ?0 e+ u8 C 做法：! e. t7 p1 d" l" A, c) O
．鸡胸肉切成丁后加入盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀待用。) L/ c; e' H+ W6 C) b
．嫩菱角去壳后切成丁，入开水锅中焯一下捞出；红椒切成丁。' C, k/ r7 f) E8 J1 u' G
．油锅稍热，入鸡胸肉滑散，加入葱、姜炒一下，再加入红椒煸炒片刻，后加入菱角翻炒，同时加入少许盐，洒上水淀粉，片刻即可。
% C6 y. V7 [4 A* v6 X& b: [' [ 功效：菱角有消暑解渴的功效。
) R n1 _" ]' K M, ^# j9 y$ b5 W- z, m$ ~$ F
84．清炒南瓜& p/ {4 _) M7 @$ o! C, T9 B$ B* ?
原料：嫩南瓜，姜、蒜少许
! H, p$ L x4 ]4 T+ q7 T3 l6 S 做法：
( H" E! s5 \& o ．嫩南瓜切片或切丝，入姜爆油锅炒熟，加入蒜末、盐翻炒片刻即可。
, ~( }: c* T& @4 D5 ], a 功效：降糖降脂，保护肝肾。补充多种营养素。. V% ?( O! s2 P" G: S3 M7 Y
1 s/ d: { |- t) y& m# X
85．番茄炒蛋6 y a2 T" H- X8 {( m: j0 Z G
原料：番茄，鸡蛋，葱、蒜适量
% h6 U" L) T, W, i ?/ P2 F 做法：
1 Z; o2 v6 g! K) G8 b ．鸡蛋切块；鸡蛋打到碗里搅打均匀，油锅入鸡蛋炒散，盛出。4 F. w9 p- n3 M
．起油锅，入番茄翻炒，加入糖，稍焖一下，再加入盐，翻炒片刻，加入鸡蛋，撒上葱、蒜末，翻炒片刻即可。
y# w4 Y) q1 {. r$ a0 Z9 | 功效：补充蛋白质和胡萝卜素等。7 p7 {" J. K/ B
, D4 y l u0 j& p# m& I86．卤猪肝
9 H& e# I9 P, ~- j- A 原料：猪肝，葱段、姜片适量，香料包1个(内有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量）
; d; `/ p3 I- M 做法：
* b1 G$ n3 l* \* \7 | ．将猪肝反复清洗后用淡盐水浸泡30分钟，除去激素。
2 Q& c8 c+ w: E5 N8 _ ．清水烧沸，加入葱、姜，放入猪肝煮3分钟，撇去浮末，加入其他调料，小火慢煮20分钟，食时切片即可。
* c9 Z% m# ]# n$ k 功效：补铁补血，更补维生素Ａ，预防夜盲症，还可预防软骨病。
( E: F' a0 b' |5 M z' Y87．青椒土豆丝
v" ~- F- a2 Z/ c 原料：土豆，青椒
4 l* Z7 R% w! T' L7 I 做法：" ]! s% j: f: V& c0 F9 W2 n. K$ k' ^ S
．土豆刨好丝后入淡盐水中浸泡，以防止变色，保持脆爽。
9 B5 m0 | N9 J' T+ H6 w ．油锅烧热，放入青椒丝煸炒片刻，倒入土豆丝炒熟，加少许盐翻炒片刻即可。4 A1 N8 n% ^6 \7 K
" c, M( R8 A# i7 [0 ^88．红烧鲻鱼1 a% s) \1 Y+ U$ e% l B
原料：鲻鱼，葱、蒜、姜适量" K! R" h* f) X5 U1 |" k$ d
做法：+ N/ X( r+ f/ a( O6 `( c' V
．鲻鱼洗净，在鱼身两侧切斜刀，均匀的抹上少许盐。
7 O( O, m0 t2 S+ m ．起油锅，待油五成热时，放入鲻鱼煎炸，至两面呈金黄色时，放入葱、蒜、姜爆香，淋入少许料酒酱油和糖，稍煎片刻，倒入一大碗开水。- c" J- O3 P3 W3 `. G n2 K5 V, C7 C
．用中火炖15分钟左右，至汤汁浓稠即可。+ |( `/ V6 _* U* I
功效：鲻鱼味甘性平，开胃健脾。对消化不良、小儿疳积、贫血有一定辅助疗效。7 M1 A2 b4 x1 R, x6 q7 G- u+ c
! t2 ^) p9 Z( l0 r9 Q89．冬瓜荷叶汤# N# e% c5 I; R
原料：冬瓜，嫩荷叶
. P. h* ^9 ]0 v& F 做法：
4 \* a& m# m0 N' T ．冬瓜洗净连皮切块，荷叶剪碎煎汤，煮沸后去掉荷叶，加入冬瓜块和盐继续煮熟即可。+ u! ], X9 j, d- R- u3 o) a
功效：冬瓜消肿利尿，荷叶生津止渴，清热消暑。% W, B, c9 c0 P
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90．苦瓜豆腐瘦肉汤
: g! ^! g. O9 Z4 L8 Q0 @7 a 原料：苦瓜，豆腐，精肉" j$ P, l8 h [- {7 n# l
做法：
4 }5 r) U1 O3 E- \4 [ ．将苦瓜洗净切块，猪肉切片用精盐、料酒拌稍腌。1 E+ G# z4 R# i' k, @
．豆腐稍煎加水煮沸，水开后入苦瓜，稍煮片刻，入腌好的瘦肉片。- V" _. T# c7 R( \6 |
功效：清热解暑，对暑疖和痱子有辅助治疗作用。
t- V/ f/ G; _8 b
" U% @6 V# L, ^" u91．丝瓜香菇汤9 u5 m5 w9 p C, B
原料：丝瓜，香菇，葱、姜适量
# Z9 w. a1 j3 P) w$ G) W$ U4 H2 H$ g 做法：
* n# }5 w' I: A! f ．丝瓜洗净刨皮切片，丝瓜泡软后切丝；葱、姜切细末。
, F# f# ?# s, i* o8 R Z# R2 U% N ．油锅稍热后将香菇炒一下，加清水煮沸后，加入丝瓜和调料煮熟即可。" I/ o6 ^& @5 J$ M9 W' V
功效：丝瓜清热消暑，香菇解毒。" P4 m; t ~2 j1 L+ n/ Z9 G2 I( l
! L# a2 s6 `2 W92．淮山鸭子汤
2 u! N, \. p; k$ H 原料：山药、鸭子，枸杞，干百合，姜，大葱
* V, ]: x7 r, r4 V# j! u9 @ 做法：1 T( `/ x9 ]# @& ]- I
．鸭子切块，开水烫一下，除去杂质；姜拍碎；葱切段。( d B% H9 _$ _% y( n) I9 ?
．将鸭子放入砂锅加适量清水和姜、葱、料酒一起大火煮开，转小火慢炖1个半小时左右。
* o) Y. R4 J N3 e9 r4 o x$ T4 S! s ．山药切块放入鸭子汤内，再慢炖30分钟即可。
( V5 T' H( G7 ? 功效：鸭肉共食可消除油腻，还可滋阴补肺。
5 F2 T" A; u8 J; a; H! t5 b, A! k: I4 K4 A$ W! r
93．水果沙拉/ e, m1 Y& d0 N1 l2 P0 x+ ?' S
原料：苹果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、猕猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓，甜味沙拉、甜味奶酪适量
# o. U$ {* o* p4 Z" h( Y9 t8 ` 做法：
1 z; Z% Z, ?: N* A/ q# w ．所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。
6 m0 p5 a: X2 ~ w94．什锦炒饭$ k! M- O& P0 E' S; E& T
原料：软米饭，鸡蛋，胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、虾仁丁、熟冬笋丁，湿淀粉
; W7 v3 c5 l" a i! Q 做法：2 K' i' X/ z4 C/ Q. k/ [% H
．虾仁丁浇入湿淀粉，加少许盐和蛋清，抓散上浆。
7 r" J. k8 b( ]6 x) V ．油入锅烧热，鸡蛋打散倒入锅中，快速用筷子滑散，倒入上好浆的虾仁，翻炒一下；再倒入什锦丁翻炒，断生后倒入米饭，撒上盐和鸡精，翻炒均匀即可。
/ E5 F& Y# Y- ~2 _ {' s
6 l6 s K( f- {- k0 | T% T95．火腿麦糊烧
/ T0 C6 f3 H5 j6 y2 R! P1 Z& x 原料：面粉，鸡蛋，火腿丁、虾仁丁、洋葱丁、葱末、奶酪
. ]3 ]& F$ J+ }; u4 s 做法：, I/ r/ y- | I* p
．将面粉和鸡蛋倒入大碗中，稍微放点盐，一边加水一边搅拌均匀，加水量使面粉鸡蛋液呈浆状即可。再将各种配料丁倒入，搅拌均匀。" D# \! ?$ [4 | _
．煎锅内均匀地淋入少许油，舀入1大勺浆液，转动煎锅使浆液均匀铺满锅底，小火煎至上面变色变硬，翻面再煎，至两面焦黄即可。 h6 A8 d# o5 b: D0 o% D
．切成2cm大小的菱形块即可食用。
: C( x' U) \& e6 p& b% H 功效：补充能量及多种营养素。
) @! X, }# o. Y$ D$ f, D
5 K/ @5 u& L4 R0 p96．奶酪鸡蛋三明治
9 X8 R% F2 v) v. V2 k* V/ r 原料：原味面包片，鸡蛋，熟火腿、奶酪、西红柿，原味沙拉酱
! q& ]3 f3 \; w w; P 做法：
9 \# |, }2 }1 l( s. H% Z ．平底锅小火加热，将两片面包片切去四边入锅中烤至单面焦黄，取出。& Z5 p/ }. B9 n9 Y0 _
．锅内倒入少许油，将鸡蛋打入，煎成荷包蛋。) Z3 o0 ]7 Z8 A5 U" ?) M
．面包片没有烤过的一面朝上，涂上少许沙拉酱，放上火腿片，再放一片横切的西红柿，放一片奶酪，放上荷包蛋，最后盖上另一片面包片。" |% }1 u; o% b6 f1 Y' V d
．将三明治切成1.5cm见方的块。* h/ g) q+ N- \# q9 k1 _
功效：重点补充蛋白质和钙质。+ E3 V8 v( x5 P7 S1 ~% h
( Q7 f; O% s& u2 h97．松仁玉米烙
1 C5 s, O5 \* F 原料：甜玉米，松仁、炼乳、鸡蛋清、生粉适量. B2 i; y& P6 Z* S6 q! \. b3 h$ P
做法：
% X" I2 I" r3 } ．将甜玉米粒入开水锅中焯一下，捞出控水。
* |; y2 h# V6 p9 B ．将玉米粒、炼乳、鸡蛋清、生粉混合搅匀；松仁过油炸至微黄。: ~; c% i7 R) \( J0 p* d R
．不粘煎锅中涂一层油，均匀摊上玉米粒，撒上松仁，煎至底面微黄即可。3 ^- V: o, |0 T5 U
# C) v2 i/ G; Q7 h) g1 A6 {
98．什锦沙拉
% @2 N) u. D- g 原料：水煮鸡蛋，熟火腿丁、胡萝卜粒、甜豆、甜玉米粒、熟土豆粒，原味沙拉适量，橄榄油少许8 n6 f C& [6 k# [/ v$ X8 D. M$ }
做法：! T" T. c0 S( p9 L$ t7 T% @6 p
．将鸡蛋切成1cm见方的丁，和所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。. v2 O7 k* s! I1 L
1 X7 W7 m: [4 v# J) }99．萝卜仔排煲
6 \! ^1 N6 o* A/ N 原料：子排、黑木耳，萝卜，姜、蒜# @' L/ {, U! {; b5 o3 f) b
做法：
8 J" ~! B: ]) }- b ．将仔排用盐腌上1天，用时入开水锅中煮沸，捞出去杂质。% r4 u8 s2 o/ ?
．将水烧开后，把子排、水发洗净的黑木耳、切滚刀块的白萝卜一起放入锅里。再放黄酒、姜蒜，大火煮开，再小火慢慢地炖，直至肉香萝卜酥，加入少量鸡精即可。
2 z; {+ t( f) z2 [: V. W( N5 ^ 功效：润肺补脑
0 s. V4 a4 @+ J) b
6 q, a( D. S3 ~2 O
7 U# R/ F- ~, w: W' p7 s( j( W& A4 x$ e2 N
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发表于 2013-10-24 18:44
