京城小猪猪

     鱼7 u  b% B" o" G" d  _' p
　　·成分
2 S8 t& m/ b: W/ a5 o7 X　　豆类蛋白质含量为15%～22%，平均18%。鱼类蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，利用率较高。豆类脂肪含量平均5%。鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的Ω-3脂肪酸，有助于健脑。鱼肉含有一定数量的维生素A、维生素D、维生素E，维生素B 2、维生素B 1和烟酸等的含量也较高。
) ^9 l" \) a8 ]9 J, x$ n3 e　　·功效
# |1 Q/ K8 @( s　　研究表明，每周至少吃一顿鱼，老年痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而可以提高学习和记忆能力。
6 ?. T6 A5 \  P8 R1 d( k, H/ v　　·吃法
* [/ c! V0 y3 h, Z- n& x: w! W" f% `　　鲜美的鱼肉可是美食中的美食，对于中老年来说也是极好的食品，下面就来介绍几种鱼的做法给中老年。' P- A4 |5 n% T4 J1 B5 U
　　
. R3 K' J# y# ~4 {( j4 l       冬瓜炖鱼尾
$ a- E4 r, t. S2 J. P2 H8 V　　材料：
5 t: x8 W; w' [9 P2 i4 _6 h/ ~( t7 I, h　　草鱼尾250克，冬瓜250克，香菜适量，盐1小匙，绍酒1小匙，酱油1小匙，白糖1小匙，醋1小匙，水淀粉少许，姜10克，葱10克，植物油3大匙。: b. t' A; J: ^8 t/ Q9 x% W
　　做法：
2 Y) F9 T2 p$ ?2 @$ T　　1.将鱼尾洗净(头、中段另用)，吸干水分，用盐、料酒略腌10分钟(少盐)；冬瓜洗净去皮、籽后切片；香菜洗净切段。
8 r" {1 d  n3 m　　2.坐锅点火入油，至五成热，下鱼尾两面煎至上色，下葱姜略炒出香味后加入清水适量，放入冬瓜，转小火加盐、料酒、酱油、白糖。
' ]5 @9 t( g+ [9 f　　3.待冬瓜烧入味，鱼尾也烧入味后转大火收汁，用水淀粉勾芡，烹醋，放入香菜段即成。& i6 P+ K1 }$ z3 g! l# D, F$ p
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       西红柿烧鱼4 x' b9 g! A9 y. H2 m6 k3 V# N
　　材料：
, {9 q6 w+ e1 c　　鲤鱼1条，西红柿3个，青蒜1棵，盐1/2小匙，胡椒粒1小匙，味精1小匙，植物油3大匙。
! y( M2 n! Y2 k  u  Z　　做法：
- o7 o3 p6 }) c* K　　1.鱼洗净切小块，抹上少许盐；西红柿洗净去蒂，切块；蒜白与绿叶分开切斜片。; S: y2 V/ c6 t
　　2.锅中入油烧热，放入鱼煎至表面呈微黄，加入西红柿及蒜白炒香，并加入1杯水拌匀。  k7 N7 V$ p8 Q
　　3.小火焖煮10分钟，加盐调味并撒上蒜叶即可。
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       葱烧草鱼
, {* R( ?( [. G! o4 ?　　材料：3 I' f; s5 v, _7 L, Q+ V
　　新鲜草鱼1条(约600克)，葱3棵，姜丝1大匙，盐1/4小匙，酒2大匙，酱油2大匙，白糖2小匙，醋1/2大匙，水2杯，植物油3大匙。- \% n4 i/ |% {6 g5 {) R
　　做法：* r& v9 f: p/ k
　　1.鱼身两面切2～3条刀口。如选用比较扁平、肉薄的鱼，也可以不切刀口。5 G( }# U) u9 L# S
　　2.锅中烧热油3大匙，放入鱼以中火煎黄表面，翻面再煎时，加入葱段和姜丝一起煎香。5 z! n' F' k% a
　　3.葱段够焦黄时，烹入调味料，煮滚后改小火煮15～20分钟(中途翻面一次)，至汤汁约剩半杯时即可关火。- [, O, W+ m' k- X0 k
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       干烧黄鱼
7 h! w. D- c. T3 N0 m0 p　　材料：
) X( ?3 U/ z5 O; ~6 I& m8 ?& \　　新鲜黄鱼1条，肉末15克，葱末1大匙，醪糟2大匙，姜末、蒜末各1小匙，酒1大匙，酱油3大匙，白糖1/2小匙，胡椒粉1小匙，水2杯，香油、盐各1/4小匙，醋1小匙，淀粉少许，植物油3大匙
" h4 E. z% s1 P( s, o　　做法：0 z$ I8 {( n$ k% ^# D% R3 I' H
　　1.黄鱼抹上少许盐，腌片刻后拍上许淀粉在鱼身上，用热油煎至两面呈黄色即可盛出，油倒掉。
3 c* Q, f5 ^& ~" Q% N8 O  [0 i        2.另起油1大匙来爆炒肉末，加入姜末、蒜末，炒香后加入醪糟，淋下调味料酒、酱油、糖和少量胡椒粉、水，大火煮沸，放下黄鱼，改用小火烧煮20分钟。
6 \3 P5 _# {1 I6 P. ~1 W　　3.待汤汁剩下1/2杯左右，淋下醋，撒下葱末和香油便可装盘即可。
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1 b) P/ `6 ]* [  V% H       雪里蕻烧带鱼$ g7 p/ X5 b# C% o- Q
　　材料：
$ P. E% Y1 @, I　　白带鱼6片，雪里蕻150克，辣椒2个，蒜末1大匙，料酒1大匙，盐1小匙，酱油1/2大匙，白糖1小匙，胡椒粉少许，清水1/2杯，植物油3大匙。
- k! u8 e, a: H) e! V　　做法：! i$ x$ q7 F2 G) u$ p
　　1.白带鱼洗净拭干，用刀在肉面划纹，用料酒1大匙、盐1小匙腌10分钟。5 a- G& Y7 g$ j- R
　　2.雪里蕻洗净切碎；辣椒去籽切碎备用。
* d9 o9 I0 U7 o. Y% C$ i　　3.油烧热，把白带鱼煎至两面金黄盛出，余油倒除。, n" f* _. C( h& T# m" x8 ?
　　4.另炒香蒜末，放入雪里蕻和辣椒同炒匀，加入酱油1/2大匙、白糖1小匙、胡椒粉少许、清水1/2杯烧开。6 m- p; t5 J6 V& r% x
　　5.白带鱼回锅与雪里蕻同烧入味，汤汁稍收即可盛出。7 e4 z0 c5 ^' {2 L
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星期三来了，周五就不远了，嘿嘿

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星期四，再坚持坚持就快到周末了，嘿嘿

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冬天不喜欢做饭，呵呵……

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物流很慢，双11购物后遗症，快递什么时候到呢？哈哈……