用蒸锅搞定的7道简单发糕，好吃还不上火！

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LING8013

高一

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宝宝生日: 2011-09-20
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楼主

熊猫豆发糕% D  i1 \8 ]! o

　　食材：120g低筋面粉 80g玉米粉50g熊猫豆、40g白砂糖、2g发酵粉、适量桂花糖。

　　做法：

　　1）准备熊猫豆；
' k; `( x6 y- H1 U" [
　　2）熊猫豆浸泡6小时；! q. ~/ ~: k" b. f

　　3）放入锅中；
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　　4）煮至豆皮开裂；4 v  ?8 @0 T3 f; a0 m1 z5 Z" J6 h* j
, g6 [; }2 B+ T, d6 Z+ @) c  p
　　5）捞入碗中，加入糖桂花拌匀；
6）面粉、玉米粉；

　　7）将玉米粉、面粉；

　　8）糖混合在一起；0 X1 t5 b0 }: u& z& n* m

　　9）放入酵母、水；( z$ T3 j, i6 R+ a# B/ W2 a* T' f
4 s+ }' G6 e5 B1 F
　　10）和成较软的面团，加入熊猫豆拌匀；
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　　11）放入抹了油的模子中，发至二倍大；
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　　12）入锅蒸20分钟，焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可。

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玉米发糕

　　食材：200g面粉、100g玉米面、180g牛奶、适量大枣、适量葡萄干、适量枸杞、适量豆沙馅。' @7 a+ A' Q! ~1 y/ o" i
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　　做法：

　　1）大枣和葡萄干提前放沸水中，洗干净，浸泡十分左右；

　　2）大枣取出，切掉两端；
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　　3）小刀子纵向切开，转动刀子，将枣核切掉；
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　　4）用剪刀将大枣一端剪成扇形，依次完成；

　　5）取一片大枣，卷起；

　　6）将其他大枣片依次卷在外；

　　7）一朵大枣玫瑰就做成了；8 x1 w' y. H5 C1 R, \/ j
& Y; \) f8 `1 J/ O9 B
　　8）面粉和玉米粉混合；（比例可以由个人喜好而定，1:1也可）

9）加入白糖，发酵粉，倒入牛奶；+ ^/ h' y, b, r% Y% U% h/ W

　　10）和成面团，静置片刻；0 Y0 t' g! e4 w8 g) e- Z( e

　　11）将面团均分成两个，揉成光滑的面团；
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　　12）6寸蛋糕模，中间抹油；9 q; @+ K7 m8 c6 ~7 E
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　　13）取一个面团，擀成圆饼，将其放入蛋糕模底；. p/ S0 c7 w/ N# B4 X; {- ~

　　14）豆沙馅，擀成圆饼，放在中间；2 w; k# {8 w$ D1 |3 f" U

　　15）另一个面团，擀成圆饼，放在上面。将卷好的大枣玫瑰花放在做好的发糕上面，点缀洗净的葡萄干；$ P& V$ W) K& N  U6 O
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　　16）蒸锅放水，将水稍微烧热，大约保持锅内38度左右的温度，将蛋糕模放入；

　　17）发酵大约半小时至一小时。开火，出热气开始算起，蒸30分钟。（根据大小，厚薄而定，6寸蛋糕模可以蒸30分钟）, J- h5 f; K# D6 _9 c$ Z/ P9 W( G0 d
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熊猫豆发糕
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　　食材：120g低筋面粉 80g玉米粉50g熊猫豆、40g白砂糖、2g发酵粉、适量桂花糖。
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　　做法： ...

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没有蛋糕模怎么办啊