LING8013

熊猫豆发糕. L6 L; |  H4 C
8 H+ t6 c. s' a9 H
　　食材：120g低筋面粉 80g玉米粉50g熊猫豆、40g白砂糖、2g发酵粉、适量桂花糖。
8 A4 s3 j0 U7 v& g' C9 V8 _" E1 i: m5 L  s! E
　　做法：
+ t3 a5 c4 {$ e3 G6 m
0 ^& ^$ A% h: \  m# f　　1）准备熊猫豆；
$ _+ _( {4 P, ~; u4 O$ U# e4 C
" u% p) p6 i7 S7 z, ]　　2）熊猫豆浸泡6小时；/ u' o) t' @7 a! o/ _
, p8 [2 v% e* {. L
　　3）放入锅中；' S5 o/ m5 s0 I; C

+ R2 J$ g5 w( p: `! m　　4）煮至豆皮开裂；& u0 h- ~4 h1 C7 j

4 u: ^" u7 R! Y8 V8 N1 t( D9 `　　5）捞入碗中，加入糖桂花拌匀；' o) O* g# r, [6 ~
6）面粉、玉米粉；
9 x3 z8 B; N- A
# L7 H1 |* i' q# ~　　7）将玉米粉、面粉；
" u$ A& i8 |# @# p- \" Q! O; A; @0 L) v
　　8）糖混合在一起；1 U9 V9 B' n+ X# t
' j  z+ T) F2 N/ ?( E9 o7 C
　　9）放入酵母、水；) V  j0 B  V  z

( z, \& O6 l5 H4 o- Z; L+ n　　10）和成较软的面团，加入熊猫豆拌匀；2 U; t5 {1 `; u8 \$ Q! w9 U1 T% W
- E8 Q0 B. y( i+ ~* ^; U9 A
　　11）放入抹了油的模子中，发至二倍大；
0 }1 @4 D! L% c9 n/ J5 y& W$ J$ D" _7 @# R/ [" ?
　　12）入锅蒸20分钟，焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可。4 n$ k' I: j8 |3 T- H3 A

/ [" P7 P$ I8 @! u& K5 b' u8 d5 B& A; y
0 B1 c6 S+ C$ E1 S* @. S

玉米发糕5 R& R7 J8 p2 E! b' K7 o* Q1 t9 ?

: `# z  N" N* j; c  }: ~. d　　食材：200g面粉、100g玉米面、180g牛奶、适量大枣、适量葡萄干、适量枸杞、适量豆沙馅。
9 d3 ^9 x/ s( o
( B1 b2 C7 x1 [  x: F5 Q9 ^　　做法：/ T  x8 u/ N3 {! O, `' n& i
9 s& v8 L# p1 d: {# X' W2 H2 i
　　1）大枣和葡萄干提前放沸水中，洗干净，浸泡十分左右；5 d* @7 e9 }$ Y+ I6 L
$ U: P9 [1 m: `& ~% ~: d! I
　　2）大枣取出，切掉两端；% `  E- D8 c6 z  d: M/ x  D6 M

4 g+ T" s' w* `5 E　　3）小刀子纵向切开，转动刀子，将枣核切掉；; C: f/ o, E$ q, K& x) @0 s! @
2 g6 P, }' J6 Z
　　4）用剪刀将大枣一端剪成扇形，依次完成；( K1 U0 Z; i7 N7 V# [

! p" b  w; j1 m$ x. ?! x　　5）取一片大枣，卷起；3 j3 @: u: U: R  p# V% J8 N* v9 K

+ O; J0 a$ }. _: p7 ~) p, }* q　　6）将其他大枣片依次卷在外；
2 Z2 l0 c' q0 d  X
$ [$ ?* n: t9 j9 a8 K/ A5 ~　　7）一朵大枣玫瑰就做成了；/ @' _$ p) ]+ Q9 P9 j
% ?- ~) S: T/ a; G% p7 \+ ?
　　8）面粉和玉米粉混合；（比例可以由个人喜好而定，1:1也可）
1 o: e* l- b) |5 w9 {8 v% A. l* S2 _2 r4 X* A, c3 _# F
9）加入白糖，发酵粉，倒入牛奶；
! X$ C/ c+ V! N7 f% y- M( v
% o" v$ |( d4 D9 O2 {　　10）和成面团，静置片刻；! ~# Y% H" _# q2 A/ f: c
4 Z0 f$ S% g) j6 p5 e
　　11）将面团均分成两个，揉成光滑的面团；1 X" W  h! N" V' ~9 ~

3 v+ D, @: \* T) a' v' h　　12）6寸蛋糕模，中间抹油；3 y1 i# Z. ?5 f2 R0 ^" K! r- c

. r! T  }( v% V3 v　　13）取一个面团，擀成圆饼，将其放入蛋糕模底；
8 {  B+ v; v/ ^/ Q3 O
: d* \5 u2 q7 m/ n, Y+ [　　14）豆沙馅，擀成圆饼，放在中间；
) d* M/ `" @0 C
5 A5 y' l' u/ A' _% d& ?# K) y　　15）另一个面团，擀成圆饼，放在上面。将卷好的大枣玫瑰花放在做好的发糕上面，点缀洗净的葡萄干；
  R" z) q5 z0 _% Y' g
2 A' J1 j0 o% i) w( g8 e　　16）蒸锅放水，将水稍微烧热，大约保持锅内38度左右的温度，将蛋糕模放入；
* c( I3 k: d! x; v* k. C9 ~- R5 M1 I
　　17）发酵大约半小时至一小时。开火，出热气开始算起，蒸30分钟。（根据大小，厚薄而定，6寸蛋糕模可以蒸30分钟）
9 Z0 ^0 r- s2 C: I5 Y; H& i* k: E7 u2 Z5 J( k7 ?
* |- x0 I) `3 X. G

: H% M- x" ?. v! e& i

; i. }& D6 ~' A: g

我想变美美

回复 LING8013 的帖子" U) B8 @/ u- \: j8 l0 [* k
熊猫豆发糕1 Z& ~6 L$ \4 f9 ]& Z! A

$ w2 ~# p. C" g& V) Q& L, ]- k; M8 H. c　　食材：120g低筋面粉 80g玉米粉50g熊猫豆、40g白砂糖、2g发酵粉、适量桂花糖。) h# I, m! E( p' y. X6 p9 j/ |
) K" i2 k+ U: H4 m
　　做法： ...

6 F/ S" X8 U! F8 Z6 Q4 \没有蛋糕模怎么办啊

LING8013

网上有卖的，很便宜的

豆莎

看着就有食欲，好巧手的妈妈！必须支持！7 c( Z3 D9 {7 \) t7 ?1 O- ^
8 l3 \0 c  y7 i  U- t

$ u" N$ M8 D" B亲，打扰一下，  http://www.bjmama.com/thread-1548947-337-1.html   麻烦在3362楼我家宝宝照片下点“点评”，然后输入“支持本楼”感激不尽！如有打搅请见谅！