本帖最后由 紫灵童趣 于 2013-11-26 15:45 编辑 ! b H. X+ ~- N# {5 ^
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我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~
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原料：去骨鸡腿
* Z [2 @- C' B熟米饭
8 |' K% |! P; |7 k# [: q e西兰花
# X* P+ ?9 c6 m! {7 X白菜花
5 s) H, q3 T# m6 y( F% i/ i 胡萝卜片
2 m/ a( v! r( h3 j葱 3 H5 w+ T$ j2 ~3 G0 M2 {# q1 y
调料：黑胡椒 ! I9 I- p% V/ e
盐
- z+ @0 c5 P# S2 |+ r) k& X+ ]: G0 Y2 b5 r( Q
料酒 $ A+ A7 I( F* g
生抽 & y4 Y. Q& i/ Z4 W
老抽 . J: r: `- D( H
糖
: h- O2 E' g9 C5 U# |* s水淀粉
% [2 K+ f( x0 j- g5 b7 Q- a# s 做法：
8 n0 F) R$ U1 z& K# X) E 1) 鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。1 ^( [. ]2 z" R- K4 d
2) 盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。
; o% s/ f) U; Y$ a& F 3) 趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。
- B5 n- G; Y. k7 ~ v5 x 4) 锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。 5) 鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。
1 ? w- @, m1 E$ y# i! E8 {6) 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。- G1 k6 m* J% c
7) 把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。, G, }/ C, L0 \+ v. W4 T+ m" M! S
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发表于 2013-11-23 13:21
有食欲
