本帖最后由 紫灵童趣 于 2013-11-26 15:45 编辑
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7 V8 V: ]$ L/ m我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~
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原料：去骨鸡腿. h& b: B) S( N( I: {
熟米饭
; Q: }5 o1 R1 h' O" p7 `$ B西兰花
: D* P$ e* Z1 [. I白菜花
9 p; A- M" L& q/ ?2 r* o0 z 胡萝卜片 : J) \' y0 x6 a
葱
- G5 j+ g1 D# b4 L: E3 P 调料：黑胡椒 P. P; g- g. g& l
盐 : g$ t/ }4 a5 S& ?" a( h5 y
$ ^ D0 |: ]$ @( T, r) y$ _( d3 `" |! O料酒 2 C$ n0 v2 c) w
生抽 % D9 |! s; W8 n* P
老抽
. q. |7 J1 V0 y: L' z( L' `糖
, ?2 D4 q. k; u- j水淀粉 * {6 k# F. b8 s8 K. B
做法：
6 B/ N7 X( `8 T# B# X( m" j/ t( ` 1) 鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。5 l+ w# f& Q: k8 h H
2) 盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。
* @6 R7 {& q5 ]6 K3 l8 X- l 3) 趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。
; ?' Y, h! N& G3 W9 f) @1 J 4) 锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。 5) 鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。 # l8 c* j3 l( B" j+ W2 D1 r
6) 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。
8 Y9 o; _9 u6 w5 S9 R& p9 j 7) 把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。
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发表于 2013-11-23 13:21
有食欲
