本帖最后由 紫灵童趣 于 2013-11-26 15:45 编辑 7 t1 m1 H7 ^+ r+ o7 \: O( O8 S
6 X3 D& R# f* }# j8 v. P* c我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~8 `- `% D" U% B2 b
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原料：去骨鸡腿
: ~; {% E: `0 z- [熟米饭
3 B# W! O' R& v/ ]0 I西兰花 5 U/ [1 ^. L+ i5 p7 ]$ {
白菜花
$ ` g+ A+ B1 [! a4 {) L* ~/ c 胡萝卜片 ) r i$ T; i( `& i! ^
葱
9 q- Y8 N! e" T* \ 调料：黑胡椒 1 V7 n$ E# ]/ \
盐
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! D# q( _& B% u料酒
% `7 d* o& ^: Q* ]8 d; ~; T生抽
, A1 Z2 o, ~& m3 e: D- T老抽
& |3 P7 \/ _5 X! w糖 + b/ O7 p. {; c9 J6 a3 ]4 A. Z
水淀粉 4 c( e- t! {% S1 g0 [/ s4 ^
做法：
: ]0 _- J2 c3 u& c' K i 1) 鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。. b% s- x4 m3 m u$ q
2) 盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。
+ E1 c/ u3 ?0 u 3) 趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。+ e% B$ @& \% Q- O
4) 锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。 5) 鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。 : ]2 J7 c) O& k1 E
6) 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。3 K# S; s* l# ~" N! R: T4 U
7) 把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。3 d+ P" h% u* y) ^
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发表于 2013-11-23 13:21
有食欲
