本帖最后由 紫灵童趣 于 2013-11-26 15:45 编辑 9 ?/ B, y" u7 G, _' J- W3 {
0 @) `, `, a- u A5 D# k1 k我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~3 u2 i, J0 D+ a* s$ k( F3 ~, r
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原料：去骨鸡腿
4 O4 q. }. _1 h6 ?: W0 T* g+ E4 p# e$ ]熟米饭
4 g4 ?: j0 @, _( Q西兰花
4 t# M6 d. A& V n' o白菜花
) n8 y1 ?# q0 L4 i1 I 胡萝卜片
5 _3 M, z7 B4 ~* \. _# V) a2 \葱 * _. r8 v, s: D! ^- M
调料：黑胡椒 * Q% _4 L" Z- }. v8 q
盐 1 |) o6 Y* ] _% O3 q8 c7 l$ Z
! U+ I, U8 i+ [: n4 k: v+ h7 n料酒 * ^4 d- S% q- f1 r z) T
生抽
7 n( k! s9 k+ S老抽
3 J& k7 T( Z( y1 G; H \糖 ) y) y0 U5 R* w) G8 K& Z' X
水淀粉
: d) o; g+ {. e% i% H 做法：/ o+ @1 P+ U* Y' y
1) 鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。) B7 i; H4 D# J# p; A/ p
2) 盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。
6 Z p, s/ v' T2 o" E7 n 3) 趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。3 Z% r3 y! H3 E* I- E
4) 锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。 5) 鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。 9 _7 O3 l8 o. ]% ?$ ^/ t8 _
6) 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。4 E, D6 g7 X* J: V
7) 把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。
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发表于 2013-11-23 13:21
有食欲
