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, j( k! H3 Q1 m% p8 F这是情人节的时候给老公做的一款饼干。
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配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）
# h' S# _% F# P/ l" _3 X烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟
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: t9 M) k9 b, X" _1 V0 n" o0 u$ ?制作过程：
# O+ g: t+ M% i1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。9 k" ~0 h$ ~0 g1 H
2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。1 l: V) P* t4 R5 o, Q4 \* o
3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。7 l3 n- f; F9 }" X* Y# j
先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。
; s+ G. I8 Y3 U3 E混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。
) j6 m, T, O9 w4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。
, M1 K6 K- A2 L i* c这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。
+ Q- ]9 W8 L2 _5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。
, Q6 {" B2 D& w" {6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来
: }9 C8 f, t; i) V( X7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。
/ V: {" C; V8 E8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。 c6 p. @. P/ M# S) e4 ]
9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。7 i" Y* L' x: p" Z+ r P8 E4 z% @
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发表于 2013-11-23 15:40
