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0 P `; n6 J# _$ c这是情人节的时候给老公做的一款饼干。$ O; s' P& w8 ^8 i# |- }
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配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）
$ m5 Z/ W! T8 G3 z8 L B烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟0 j8 B' k; d3 }1 w4 L! e+ f1 E
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制作过程：9 k6 J0 x5 g' ^8 C
1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。- g, R$ [; u w; l/ k6 H
2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。# j1 n F& R3 ]
3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。
% Q- I& |+ ]1 |5 x2 [" I先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。
0 _3 v) f- Z/ N7 w8 X) K混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。/ f% n4 o6 _% J5 `" P5 o. q
4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。
& W$ u" F" s0 {$ r- {, y/ @, D这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。( Z2 R2 d6 ^5 j8 y- i+ J7 u* Q
5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。
! e; P$ c$ x& `* I6 w( r/ \2 ]8 l6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来' h( R4 Y0 N; }% X4 v: C
7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。- }! T; T8 j3 j t$ i3 R
8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。
" Y! o- X$ A& p9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。
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发表于 2013-11-23 15:40
