我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~0 x9 f' y7 @7 D
这是情人节的时候给老公做的一款饼干。* g) r' k. N) t$ T! \, g7 U7 Y3 R
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" u2 f* `+ c9 w! l1 W8 b8 p' M 配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）
4 Y" J/ I3 K$ x3 g0 I+ w- F烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟
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+ B* p" q: c5 ?5 O! G6 H% r. U制作过程：
( w# V" k; s% J1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。- w" z0 P1 h# i5 Z# Y
2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。5 A: ^9 h9 o3 i
3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。* F( V8 { m( L& J& z3 x/ C
先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。
2 N3 X: z8 E% N+ Z' q0 v l混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。
9 ?9 N& O# m2 y" p: j4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。
7 t- }9 A2 V$ ^2 x) P4 m$ \这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。
/ D+ a+ |/ _ I* ?1 I6 f! x7 t5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。8 R! |7 u4 K% \5 c4 W4 q, Q: F
6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来
; K3 t; i1 n, b- W6 S% ^7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。4 i2 ?! J0 R/ l9 `2 s
8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。4 N2 `& G7 C: ?* N2 y' B; W0 B
9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。$ H& o1 b, I" X* M6 N0 m0 x
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发表于 2013-11-23 15:40
