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这是情人节的时候给老公做的一款饼干。
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# |) g5 T l4 [9 G( G 配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）; j# n: L. O$ n- Z l+ s+ _
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟. R, X% d+ i( @% Y
' ~6 e/ [6 T2 A5 o0 B制作过程：, h7 {4 l, O" {7 _1 E- K
1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。
8 S- }, p7 _# E- O+ _6 N. }2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。5 e3 S' G; }5 G( y7 o$ y7 o0 @- `+ r
3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。* E0 a! p$ w V) v
先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。
0 O& e( F' x( G: p/ u混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。
. g* e3 e( z) {4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。
f' q1 ], e1 Z$ b+ r, @% X这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。! ]7 ~5 _" F* e: G8 W. Y5 p4 w
5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。
6 Y( B. O, x+ h& c. H! t6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来# t! I) s8 y( H& {2 V; F; ^/ t, g; i
7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。- n* @4 L* D7 |) ~* J: K
8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。
7 | |8 w# S: Y, s$ M0 C5 B' @# o9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。6 z6 q8 P( ]6 i- C
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发表于 2013-11-23 15:40
