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5 h- ?/ e7 k& [% E8 y# @这是情人节的时候给老公做的一款饼干。' B# e) H- P9 a% a3 f# R
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配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）' @/ W, D$ o$ l
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟
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制作过程：
4 A3 |: B# v5 ^1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。
* k+ w( V3 g+ L4 R6 C8 ?2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。
# u$ W/ n: F. ]8 M3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。
5 O3 r y' I5 o- G先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。* S9 _4 }5 d3 d" \+ r1 x |5 p
混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。
4 a5 c$ H/ p o4 f5 X4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。( N& B' f6 t4 U8 T- c/ D
这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。
) a3 m( g& F( ~5 W5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。/ O& q; r9 U/ w! T: J
6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来8 j* e0 K# Z) b; J
7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。- |% `$ w2 ]) E7 s+ f {: X) {# [
8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。$ e' X8 q4 x8 }& G" P
9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。7 y+ F$ ^" Y# \- D2 c8 c1 _
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发表于 2013-11-23 15:40
