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这是情人节的时候给老公做的一款饼干。
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配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）
" f- J! T/ I) X, {/ d烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟
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制作过程：- g2 I' ` m; k# N/ A6 Y7 k
1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。
! n6 x S e8 O2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。
k0 G4 I* I: t+ M$ [# u8 S @7 L% G3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。+ e$ e# m- a0 o1 G+ }
先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。5 T+ s9 o d( L& H
混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。
, ]* }' q+ T, `; w, o4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。$ W; c$ R; n4 [5 Y( g' L) X% r' K
这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。
8 O8 k# O) e+ C5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。, p( I* L1 v# ~" O1 r
6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来 a( {3 S+ I ~; P/ E" w1 F
7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。5 v: q+ a$ I* _1 q, E
8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。
; a' p% c( ~& u9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。
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发表于 2013-11-23 15:40
