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这是情人节的时候给老公做的一款饼干。
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配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）9 h7 ]8 z7 Z3 d7 `4 Y# A1 @' r
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟
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制作过程：$ T2 n H) f! k% D
1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。) P5 N6 n7 `2 @- P! ?
2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。
: l9 ^" _% }! c3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。6 T6 J: @" l$ A- U
先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。2 ]2 C( }0 |& K# g& w) B
混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。5 k6 f: z/ j+ |- Y8 a) X
4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。" z3 }5 {2 F E1 X/ D2 d& b( _
这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。
! X$ k2 h0 q# E- U4 x; n5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。$ ]* ~0 S! I$ b. Q2 Y
6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来# c5 ~% D$ w: G- ^+ w3 ^6 G
7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。
" f$ @! C: B' o) x# ]8 @; h8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。
. l; C4 L2 V* n- ~, d9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。
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发表于 2013-11-23 15:40
