我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~
& J/ S. ~" ^1 a' Z- N. t. J! h5 h这是情人节的时候给老公做的一款饼干。) {/ E( S8 G! W/ e9 |2 \. a
* {) W* S! m7 ]! ^4 y
4 r5 G4 }3 j- m0 }( {
3 o3 ]4 x# T1 Y 配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）
1 a$ p: c/ g/ {: ^( g4 r# U) s# e$ n烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟7 }: V5 I2 p: V
1 k V. m! m9 |. L4 R& P
制作过程：
2 y( e1 T4 \( d$ p4 y `1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。0 L, |+ i3 c, c4 o3 E
2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。7 d1 W0 m; ]4 k7 p4 [4 a7 I! P
3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。
; n Q- A0 q2 l) [- q) p; W4 M( z' _: V先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。7 n' h" J3 H$ t6 Z* Q' M
混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。' p- O) d/ s% c
4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。
4 }+ H$ x3 d; V这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。2 L& }0 Q) I) M a0 a- W. v7 }
5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。
" `& \9 b# B8 w) P, s* a. B* }6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来
2 n9 F, \$ ]" v) l4 i# }3 `7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。3 P- Y- k# ]* p2 i, ~2 J6 W/ K
8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。+ h+ o# ?7 Q, ]8 ]! E8 x
9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。
5 k- N6 e# V# r1 s7 s
- ^* i7 s7 t& [5 c6 K
+ m! L3 ?* I V
| 
发表于 2013-11-23 15:40
