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这是情人节的时候给老公做的一款饼干。5 e/ Y+ d7 h2 _: D1 k5 y, V
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0 J- g+ p* S( H* N6 f; a" c) x 配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）
k5 X! \3 e. f; n; D; W- w( h/ ]烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟
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7 a) B% |. i, N0 p制作过程：
( p$ U9 {2 b& S. `' H) m) X1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。; E: s+ [7 l, l, S4 u
2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。
% V% ~, t2 o% s$ k8 C6 t3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。7 K$ k* `( ~! d( K9 P# Y* n, g& J
先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。
+ t! {! n' \, O混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。
7 w/ v) K, g- s/ p' ?# b4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。" q" E+ R0 Z4 E% k: i5 r3 K: I2 c
这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。+ o* }2 a7 l+ E S4 ~& y
5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。
/ [- }7 W; r2 e+ p/ `( ~3 F' V" w0 z6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来
+ b8 |6 u/ s9 s, G, s+ S7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。
+ z2 [( M7 z8 M: {1 I8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。
( U9 c6 u' ~6 u1 V9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。3 Y' c0 O, `" m. R& j
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发表于 2013-11-23 15:40
