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这是情人节的时候给老公做的一款饼干。
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配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）
% n' r5 N# m2 C; t- a烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟
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制作过程：
0 y4 r) {" Y% K0 y4 y# a1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。, K1 ~! y; p0 K3 l
2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。0 p: o- h% G5 y0 a( ]/ W) `4 ]
3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。
; U/ a- x9 h' ]% u先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。; K' ^6 [- j7 o% w" ?) Z3 V5 G: P
混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。
5 {9 e* b" C+ a0 |( }8 e4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。5 n" y( A q: o& a2 {
这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。
) V. t2 R$ z6 l* n$ L3 t) l4 }5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。( K' w+ u6 I+ ]
6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来% X; v- n- h) c7 i. X7 [5 g6 S
7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。/ K# d" i0 N9 o$ C7 a
8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。( H! H/ q$ O) ^4 z% C
9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。$ u6 _) {% T* Y: |! l
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发表于 2013-11-23 15:40
