- 妈米
- 5929
- 经验值
- 4611
- 在线时间
- 28小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2012-9-6
- 帖子
- 651
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 4611
- 精华
- 1
- UID
- 8250883
  
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 651
|
本帖最后由 风筝557 于 2013-11-26 15:02 编辑 8 S" }& }( {: B! ]
1 s2 B$ i1 t# H- d9 }
好久没做蛋糕了，感觉都快不会做了。还是周末的时候，姐姐带着她儿子从家里过来，呆了两天一起玩儿。这样才和姐姐觉得搞起蛋糕~
! D3 L3 e: G! K8 A& v
1 C- b# \# a7 Y9 a# a: r% I思来想去，整个形状来吸引两孩子，变切开摆了个毛毛虫，小外甥吃的超高兴。话说，这造型真心是姐姐搞出来的，我就想不到了~/ L6 \' t' _$ |0 b0 [( Q
9 c5 _" C. T1 g" k$ I7 P
8 A! o8 q$ q0 `3 p" e, g9 x0 y0 H% ]3 h R% w2 l( [9 q- S
3 n. h% b3 e$ |/ z! b4 _: ?, D
材料：低筋面粉80g，鸡蛋4个，细砂糖45g（蛋清打发），细砂糖15g（蛋黄糊），色拉油40ml，水60ml，抹茶粉5g，玉米淀粉1小勺，柠檬汁2滴（或白醋）
4 e @3 N( M4 G5 M& v. D" T5 [2 N* r# v+ M
内馅：动物淡奶油100g、糖粉15g
% _" A" n: y9 B* a) d7 H
) B- K) `8 e. D/ T* ]9 U- _! h步骤：
# l* c# [( y A# q) {1、准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄），蛋黄中加入15g细砂糖，用打蛋器打匀，再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀/ {9 w8 _5 w' S6 t
2、筛入低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉，用打蛋器拌成均匀的流线面糊待用，蛋白分三次加入细砂糖45g，打至湿性发泡，提起打蛋器呈现尖角的状态
q+ G* B" t8 u- U K9 `. k
' D$ V1 h, }' G* A' B& _2 S3、取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，继续翻拌成细腻糊状
. g$ E: O6 N9 U7 \ e1 ^, B5 t
+ U3 c0 U+ K1 `4 C( s+ T( B! J5 A4、取少量淡抹茶面糊放小碗中，再加一些抹茶粉拌成深抹茶面糊，装入裱花袋，尖角剪一小口，在铺了油纸的烤盘上描绘出线条图案，放入预热好175度的烤箱1.5分钟拿出
z4 D. m% g$ f$ h& ^7 t* k7 e: z0 L1 A& W
5、剩余的抹茶面糊全倒入烤盘，用刮板抹平蛋糕糊表面，轻拍底部，拍出大气泡，放入预热好175度的烤箱烘烤15分钟左右，可以拿牙签试一下没粘就表示可以了2 n" F' C# D/ M {* C
5 z( F5 |7 W$ R/ X$ b
6、烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去，这样可以防止卷的时候出现裂纹3 i2 s6 e* o/ R' I% S
" Z( u0 i# i, n9 X ~3 F4 V7、蛋糕稍冷却换一张干净的油纸倒过来贴紧地卷起来，用油纸包好，放冰箱冷藏1小时定型，拿出切成小段，淡奶油加糖粉打发
O9 a4 R) x+ w
8 E4 ]0 N* z0 j; R8、将蛋糕卷摆好，挤上奶油霜，再用巧克力豆做眼清，饼干条做触角，做成毛毛虫状，旁边用草莓人和薄荷叶做装饰即成。
5 L3 c: S& V6 v( c1 g% T
; E( t% i) {% Q' s8 P% m1 X( n& g4 F: _; u, R7 E& o
: z0 ^3 q( O- F" [
& p0 d% \. S) v( S% A0 u
|
-
总评分: 妈米 + 100
查看全部评分
|
发表于 2013-11-26 15:01
先收藏，改天做一个试试，宝宝肯定喜欢。
发表于 2013-11-30 09:25
