- 妈米
- 5929
- 经验值
- 4611
- 在线时间
- 28小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2012-9-6
- 帖子
- 651
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 4611
- 精华
- 1
- UID
- 8250883
  
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 651
|
本帖最后由 风筝557 于 2013-11-26 15:02 编辑 , @* U' |, d- W% {5 ]4 K. A
( ~/ A% L5 z, H& L+ n7 `好久没做蛋糕了，感觉都快不会做了。还是周末的时候，姐姐带着她儿子从家里过来，呆了两天一起玩儿。这样才和姐姐觉得搞起蛋糕~
5 \" [$ P- U! z3 S
! t. c) f( z4 l6 @( p8 H- z- c9 j思来想去，整个形状来吸引两孩子，变切开摆了个毛毛虫，小外甥吃的超高兴。话说，这造型真心是姐姐搞出来的，我就想不到了~
1 ~, G. h% M& G) V5 F0 Z2 e+ H3 P6 o f6 F
% d/ `( ^- ]3 L( y( a
9 m( T5 X% _8 G+ E. v' t1 I
4 r m) I6 @. T3 H1 {
材料：低筋面粉80g，鸡蛋4个，细砂糖45g（蛋清打发），细砂糖15g（蛋黄糊），色拉油40ml，水60ml，抹茶粉5g，玉米淀粉1小勺，柠檬汁2滴（或白醋）
6 G# _# ]' G8 [5 V7 B
* {' Q k: O' B/ I' Y- u. O内馅：动物淡奶油100g、糖粉15g
* L- s i9 d! \2 E! S8 b( }7 W$ @3 y& T$ [5 h* b- |
步骤：
h0 C) Y6 S: F' d4 C' n R# m1、准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄），蛋黄中加入15g细砂糖，用打蛋器打匀，再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀) [0 h" E( e) v1 |9 P+ y' f+ m
2、筛入低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉，用打蛋器拌成均匀的流线面糊待用，蛋白分三次加入细砂糖45g，打至湿性发泡，提起打蛋器呈现尖角的状态
4 j) J" w& W; ^0 I1 D/ V
( x( H0 x& ]. ^, _3、取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，继续翻拌成细腻糊状
* D6 Z$ y. e* C. G. \0 ~
6 N1 `5 W8 K( J( f+ y; e1 H4、取少量淡抹茶面糊放小碗中，再加一些抹茶粉拌成深抹茶面糊，装入裱花袋，尖角剪一小口，在铺了油纸的烤盘上描绘出线条图案，放入预热好175度的烤箱1.5分钟拿出: |' ~% E) C w1 p1 [
9 c$ T4 n p% V# W8 G, v; ^5、剩余的抹茶面糊全倒入烤盘，用刮板抹平蛋糕糊表面，轻拍底部，拍出大气泡，放入预热好175度的烤箱烘烤15分钟左右，可以拿牙签试一下没粘就表示可以了
$ ^" ?2 Y; d: Y% _0 h5 B+ k2 L* n3 z1 K
6、烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去，这样可以防止卷的时候出现裂纹" L+ i* e: m- z% t0 E9 ^6 a
( F/ }% v5 ]% C. @% l7、蛋糕稍冷却换一张干净的油纸倒过来贴紧地卷起来，用油纸包好，放冰箱冷藏1小时定型，拿出切成小段，淡奶油加糖粉打发
; b# a: {1 ~* K, b- |
( [3 I& P2 Q" h( ^2 B5 N4 Y8、将蛋糕卷摆好，挤上奶油霜，再用巧克力豆做眼清，饼干条做触角，做成毛毛虫状，旁边用草莓人和薄荷叶做装饰即成。5 Y3 p2 ^9 ?- g/ Y: b
9 f5 w* Z! O0 c* w/ ]& c* i3 |
0 L; C2 s9 d; U: _3 M1 f
) N8 w$ T$ k3 v% y( j5 h" ] w; f0 Q, j& z5 ~- p
|
-
总评分: 妈米 + 100
查看全部评分
|
发表于 2013-11-26 15:01
先收藏，改天做一个试试，宝宝肯定喜欢。
发表于 2013-11-30 09:25
