- 妈米
- 5929
- 经验值
- 4611
- 在线时间
- 28小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2012-9-6
- 帖子
- 651
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 4611
- 精华
- 1
- UID
- 8250883
  
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 651
|
本帖最后由 风筝557 于 2013-11-26 15:02 编辑 # t& l+ p. o! k
1 q' O3 _, X0 l4 K& t% P好久没做蛋糕了，感觉都快不会做了。还是周末的时候，姐姐带着她儿子从家里过来，呆了两天一起玩儿。这样才和姐姐觉得搞起蛋糕~6 A! j% O; O4 Q: e1 J Y3 G) p
) A G" Y/ | q$ {5 h9 s2 l思来想去，整个形状来吸引两孩子，变切开摆了个毛毛虫，小外甥吃的超高兴。话说，这造型真心是姐姐搞出来的，我就想不到了~
: @4 w! e3 J. y7 `# I
. o+ ^* {- m9 v) o" J$ ?' t4 p0 l- ~4 D4 A. j
6 M: X" z( W' ]8 v0 g5 E
4 Q/ Q" A+ f. Y9 [ ~材料：低筋面粉80g，鸡蛋4个，细砂糖45g（蛋清打发），细砂糖15g（蛋黄糊），色拉油40ml，水60ml，抹茶粉5g，玉米淀粉1小勺，柠檬汁2滴（或白醋）
1 v. @# ?9 E& H4 i
- J& e, k( M- a- k' S内馅：动物淡奶油100g、糖粉15g ! `3 m6 [/ h( n* T2 ^1 X T. ]
8 I$ H& f! D; O8 M0 F7 t
步骤：" p5 \: _" U* c8 g9 C3 E
1、准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄），蛋黄中加入15g细砂糖，用打蛋器打匀，再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀" i$ W4 i- |, G( {( S4 s
2、筛入低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉，用打蛋器拌成均匀的流线面糊待用，蛋白分三次加入细砂糖45g，打至湿性发泡，提起打蛋器呈现尖角的状态
+ u3 U5 u' h. J' ?7 b1 @5 i) o
! f/ H! ?, |) F3、取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，继续翻拌成细腻糊状) T, o! R0 c! f+ I0 _: f0 E' u
3 v; i3 C8 x9 w f/ f4、取少量淡抹茶面糊放小碗中，再加一些抹茶粉拌成深抹茶面糊，装入裱花袋，尖角剪一小口，在铺了油纸的烤盘上描绘出线条图案，放入预热好175度的烤箱1.5分钟拿出
) ]0 e1 N* ^; N X) O& B
& R9 A+ o7 M7 q. H2 l4 B2 M5、剩余的抹茶面糊全倒入烤盘，用刮板抹平蛋糕糊表面，轻拍底部，拍出大气泡，放入预热好175度的烤箱烘烤15分钟左右，可以拿牙签试一下没粘就表示可以了
. Q) `* L, }4 E: ^; n4 K; ^6 a9 ]8 |) k. `7 s8 @/ q3 ]
6、烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去，这样可以防止卷的时候出现裂纹" g/ B1 M! q% U; c; `# S0 @
" X% d. D! o/ l
7、蛋糕稍冷却换一张干净的油纸倒过来贴紧地卷起来，用油纸包好，放冰箱冷藏1小时定型，拿出切成小段，淡奶油加糖粉打发* y! m' C1 `) U) G1 L) ]
+ |- h3 g: r5 Y5 \4 N8、将蛋糕卷摆好，挤上奶油霜，再用巧克力豆做眼清，饼干条做触角，做成毛毛虫状，旁边用草莓人和薄荷叶做装饰即成。. s& ~: E7 `. ?* u9 u
" F* y8 c O1 H2 K; R- O7 t: B1 u1 ~0 ?" _8 Q3 f3 f5 @$ w
0 M* K" b: E; @3 [. h* L9 \2 i& }, v- n6 g" |4 R; U+ ?8 T4 @8 Q$ F5 i
|
-
总评分: 妈米 + 100
查看全部评分
|
发表于 2013-11-26 15:01
先收藏，改天做一个试试，宝宝肯定喜欢。
发表于 2013-11-30 09:25
