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市场上看到有卖新鲜的山楂，买了一些想做炒红果吃。可是不太会去除山楂核，弄了半天，山楂一个个惨不忍睹，破了品相，没有心思再继续弄下去，索性换种方式做成山楂糕，一样解腻消食。
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; l3 Q3 C' R1 O- C, A+ I1 |0 [原料：山楂300克、清水150克、冰糖150克（也可以是白砂糖）、淀粉30克
. B) E) ]. ^+ }) z6 n 做法：
_ N' H& e; U# T) o 1、去核山楂洗净后放入不锈钢锅中。
8 y2 Z# T: ~( A8 q) w& H, L 2、到入清水开中火，水开后转小火煮制20分钟关火。& o/ Z2 i- ^( q1 O' Q6 }6 ]' |
3、将熬成糊状的山楂倒入滤网中，用勺子碾压山楂，滤出细腻的山楂蓉。$ W2 Q2 [, E$ v, m* o/ X" J! q
4、玉米淀粉用少量清水调匀待用。( i; }$ ]# o2 t4 h q$ e, b* d
5、将滤出的山楂蓉重新倒入锅中，加入冰糖。( k d$ H7 P# [* W2 e9 R4 e; a, B$ ~
6、开小火不断搅拌，冰糖完全溶化后，分几次少量加入调匀的淀粉糊。- Z/ K6 w/ W$ {$ Q
7、熬到山楂糊常粘稠的状态并冒出大泡时即可关火。
/ \! a2 S9 l4 t w4 a" o9 p 8、熬好的山楂糊倒入不粘的容器内，放置冷藏室两小时后就可以吃了。
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发表于 2013-11-28 23:33
