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市场上看到有卖新鲜的山楂，买了一些想做炒红果吃。可是不太会去除山楂核，弄了半天，山楂一个个惨不忍睹，破了品相，没有心思再继续弄下去，索性换种方式做成山楂糕，一样解腻消食。 2 K' Z8 G+ R8 a8 l! [
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0 z' i6 q& o5 I原料：山楂300克、清水150克、冰糖150克（也可以是白砂糖）、淀粉30克
- d+ T) n2 A! i 做法：
, {* A/ ]7 G; E6 g- K, W/ C1 e: Q 1、去核山楂洗净后放入不锈钢锅中。
$ F9 @, a, N; k7 O3 j K3 d 2、到入清水开中火，水开后转小火煮制20分钟关火。$ B( C9 Z( h' \! K: w
3、将熬成糊状的山楂倒入滤网中，用勺子碾压山楂，滤出细腻的山楂蓉。
6 R# J8 ]$ b8 q# E 4、玉米淀粉用少量清水调匀待用。+ d9 F T- o7 S. k; \
5、将滤出的山楂蓉重新倒入锅中，加入冰糖。
& ]. i W4 z) a5 q" K+ U4 E 6、开小火不断搅拌，冰糖完全溶化后，分几次少量加入调匀的淀粉糊。) N# Q- O& ^5 O3 }
7、熬到山楂糊常粘稠的状态并冒出大泡时即可关火。. r% A5 v+ d" _! y, g3 V8 d P
8、熬好的山楂糊倒入不粘的容器内，放置冷藏室两小时后就可以吃了。" W; ?. Q) B) H) S) ]
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发表于 2013-11-28 23:33
